อาหารข้างทาง - Street food

สีสันและหลากหลาย อาหารข้างทาง เป็นประสบการณ์ที่คุณสามารถหาได้ในเมืองและเมืองต่างๆ ทั่วโลก โดยทั่วไปจะสะดวกและราคาถูก แต่ความน่าดึงดูดนั้นไปไกลกว่านั้น อาหารริมทางสามารถเรียบง่ายแต่อร่อยอย่างที่สุด และมักเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการลิ้มลองอาหารท้องถิ่นต้นตำรับ การรวมตัวกับชาวบ้านรอบๆ แผงลอยริมถนนเล็กๆ ที่จอแจสามารถเปิดประตูและนำไปสู่การเผชิญหน้าที่น่าจดจำ ในบางประเทศ ไม่ว่าคุณจะเป็นนักชิมทั่วไปหรือไม่ก็ตาม คุณอาจพบว่าการค้นหาอาหารข้างทางที่ยอดเยี่ยมกลายเป็นประสบการณ์ที่ดีที่สุดในการเดินทางของคุณ

เข้าใจ

แม้ว่าจะมีแทบทุกที่ แต่อาหารข้างทางมักเกี่ยวข้องกับสภาพอากาศที่ร้อนโดยทั่วไปและ เอเชีย โดยเฉพาะประเทศ

อาหารประเภทนี้ขายใน สภาพแวดล้อมในเมือง และในบางส่วนของโลกตามทางหลวง—กล่าวอีกนัยหนึ่งคือสถานที่ที่ผู้คนกำลังเคลื่อนไหว ตลาดเป็นสถานที่ที่ดีในการหาพ่อค้าแม่ค้าขายอาหารข้างทาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน ประเทศที่อบอุ่น. ที่นั่นคุณมักจะไปจากแผงลอยไปยังแผงลอยสุ่มตัวอย่างอาหารหลายร้อยชนิด ทั้งเผ็ด หวาน เค็ม ร้อนและเย็นและเครื่องดื่มหลากหลาย

ใน ส่วนที่เย็นกว่าของโลก อาหารข้างทางนั้นพบได้ไม่บ่อยนัก มักจะอยู่ในรูปแบบของรถบรรทุกอาหารเดี่ยว รถเข็น หรือซุ้ม ซึ่งคุณสามารถเลือกได้เฉพาะในเมนูอาหารประเภทเดียวกันเท่านั้น ฮอทดอกและไส้กรอกกับท็อปปิ้งต่างๆ ที่นั่น สตรีทฟู้ดได้รับการออกแบบมาให้รับประทานด้วยมือแทบทุกครั้ง และแทบจะไม่มีที่นั่งและโต๊ะที่กำหนดไว้แบบที่คุณหาเจอ เช่น อาหารและเครื่องดื่ม ใน สิงคโปร์ ศูนย์หาบเร่ ในทางกลับกัน ที่งานเหมือนตลาดมักจะมีให้เลือกมากมาย โดยเฉพาะถ้างานนี้เน้นที่อาหาร!

อ่านและดู

หนังสือและสารคดีเกี่ยวกับอาหารข้างทางได้รับความนิยมอย่างมากในศตวรรษที่ 21 ซึ่งสะท้อนถึงความนิยมทั่วโลกในด้านอาหารต้นตำรับและการผจญภัยในการทำอาหารอย่างแท้จริง ไปเป็นวันที่นักท่องเที่ยวที่เดินทางไปยังประเทศที่พัฒนาน้อยกว่าจะอยู่ในรีสอร์ทระดับ 5 ดาวและรับประทานอาหารที่ร้านอาหารชั้นเลิศเท่านั้น การได้สัมผัสกับอาหารข้างทางคือการได้สัมผัสหัวใจและจิตวิญญาณของเมือง

หนังสือเกี่ยวกับอาหารข้างทาง

• มาสเตอร์เชฟ: สตรีทฟู้ดแห่งโลก (2017) โดย Genevieve Taylor
• แผนที่โลกของอาหารข้างทาง (2017) โดย ซู ควินน์ และ แครอล วิลสัน

สารคดีเกี่ยวกับอาหารข้างทาง

• อาหารข้างทาง ฉายทาง Netflix ในเดือนเมษายน 2019

กิน

อาหารข้างทางมักไม่ได้จำกัดอยู่แค่ประเทศหรือภูมิภาคเดียว ตัวอย่างเช่น แฮมเบอร์เกอร์สามารถพบได้เกือบทุกที่ในโลก ไม่ได้หมายความว่าจะเหมือนกันทุกที่ แต่อาหารข้างทางมักมาพร้อมกับอาหารท้องถิ่น อาหารที่ระบุไว้โดยทั่วไปเป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของอาหารที่มีอยู่ตามท้องถนนในแต่ละสถานที่ รายการอาหารเรียงตามประเทศหรือภูมิภาคของ ต้นทาง- มักพบได้ในบริเวณโดยรอบด้วย มักจะมีอาหารเฉพาะที่ชุมชนผู้อพยพขนาดใหญ่มาชุมนุมกันและมีอาหารไม่กี่จานที่แพร่หลายไปทั่วโลก

แอฟริกา

แอฟริกากลาง

แองโกลา

อาหารหลักของแองโกลาคือมันสำปะหลัง (ทั้งรากและใบ) และเดนเดม ซึ่งเป็นผลของต้นปาล์มซึ่งใช้ทำน้ำมันด้วยเช่นกัน ตามที่คาดไว้ ส่วนผสมเหล่านี้มีอยู่ทั่วไปในอาหารข้างทาง

• บอมโบ อัสซาโด - รากมันสำปะหลังย่างที่ตากแห้งและหมักแล้ว
• กล้วยอัสดา - กล้วยปิ้ง/ต้นแปลนทินที่ปิ้งแล้วมักรับประทานเป็นเครื่องเคียงหรือของหวานเมื่อนำมาผสมกับน้ำผึ้ง
• Paracucacu – ถั่วลิสงเคลือบน้ำตาล มักเติมซินนามอนหรือวานิลลาเล็กน้อย

แอฟริกาตะวันออก

แผงขายอาหารใน แซนซิบาร์

• มันดาซี – ขนมปังทอดรูปสามเหลี่ยมใส่น้ำกะทิ รับประทานเป็นของว่างหรือของหวาน โดยทั่วไปหวานน้อยกว่าโดนัท
• ญะมะ โชมะ - เนื้อย่างหรือเนื้อแพะ
• อูกาลิ - โจ๊กข้าวโพดกินเป็นอาหารหลักในแอฟริกาตะวันออกโดยเฉพาะบริเวณเกรตเลกส์ วิธีรับประทานอูกาลีคือใช้ฝ่ามือคลึงก้อนให้เป็นก้อนกลม แล้วจุ่มลงในซอสเครื่องเคียง ซุป หรือสตูว์

เคนยา

• คาจิ เคริ - มะม่วงดิบผิวเขียวปรุงรสด้วยพริก มะนาว และเกลือ มันมีรสกรุบกรอบ เป็นที่นิยมในเขตเมืองของเคนยารวมถึง ไนโรบี และ มอมบาซา.
• มูตูรา - ไส้กรอกเลือดแบบดั้งเดิมของเคนยา เนื้อสัตว์ (ส่วนผสมของแพะ เนื้อวัว และเนื้อแกะ) เลือดและเครื่องในจะถูกยัดเข้าไปในลำไส้ของแพะ มันปรุงรสมากกว่าไส้กรอกเลือดที่คุณพบในยุโรป

มาดากัสการ์

• Kobo Akondro – ถั่วลิสงป่น น้ำตาล และแป้งนึ่ง หั่นเป็นแว่นแล้วรับประทานเป็นของหวาน
• โมโฟ – ขนมปังทำจากแป้งข้าวเจ้า หลากหลายรูปแบบ

มอริเชียส

• โฬมปุริ - ขนมปังแผ่นสอดไส้ถั่วที่มาพร้อมกับอาหารคาวและหวานทั้งหมดในประเทศ

แทนซาเนีย

• ชิปซี่ มายา – ชื่อแปลว่ามันฝรั่งทอดและไข่ และนี่คือไข่เจียวมันฝรั่งเวอร์ชั่นแทนซาเนีย

ยูกันดา

• Nsenene และ nswaa – ตั๊กแตนและมด ตามลำดับ รับประทานเป็นของว่างตามฤดูกาล

แอฟริกาเหนือ

ดูสิ่งนี้ด้วย: อาหารแอฟริกาเหนือ

• Sfenj – โดนัทที่ปรุงด้วยน้ำมัน ซึ่งพบได้ทั่วไปในแอฟริกาเหนือที่รู้จักกันในชื่อต่างๆ ทั่วทั้งภูมิภาค เรียกว่า Sfenj ในโมร็อกโก Khfaf ในแอลจีเรีย bambalouni ในตูนิเซียและ Sfinj ในลิเบีย

Sfenj ซื้อใน มาราเกช ตลาด

แอลจีเรีย

• Garantita - พายทำด้วยแป้งถั่วชิกพีและไข่ โรยด้วยยี่หร่าด้านบน

อียิปต์

• ฮาวาชิ - เนื้อบดละเอียด
• Fiteer – แพนเค้กหวานหรือเผ็ด

โมร็อกโก

• เบสซาร่า (เช่น บซาร์รา) – ซุปถั่วฟาว่ารสเผ็ด
• โบรชัวร์ – เนื้อเสียบไม้
• ตับบด
• ปลาซาร์ดีนรสเผ็ด - ปลาซาร์ดีนทอดไส้มะเขือเทศ ผักชี ปาปริก้า กระเทียม พริก น้ำมันมะกอก และมะนาว

ตูนิเซีย

• บริก – แป้งทอดสามเหลี่ยม ปกติจะใส่ไข่

แอฟริกาใต้

โมซัมบิก

• กุ้งเปริ-เปริ - กุ้งหมักมะนาว กระเทียม และพริกเปริ-เพอริของโมซัมบิก มักเสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายหรือข้าว

แอฟริกาใต้

• Amagwinya / vetkoek - แปลว่าเค้กอ้วน เป็นขนมกรุบกรอบ ทำจากแป้งโดว์ จะเสิร์ฟแบบธรรมดาหรือแบบไส้ก็ได้ เช่น สับละเอียด หรือพอโลนี่
• Boerewors – แปลว่า ไส้กรอกชาวนา, โบเออร์แวร์ที่นำมาย่างและเสิร์ฟในขนมปังโรลหรือกับแป๊ป (โจ๊กข้าวโพด)
• กระต่ายเชา – คิดค้นโดยชุมชนชาวแอฟริกาใต้อินเดียใน เดอร์บัน, บันนี่เชา คือ ขนมปังก้อนยัดไส้แกงต่างๆ และมักจะกินด้วยมือ
• ฝุ่นไก่หรือเครื่องส่งรับวิทยุ – ตีนไก่บาร์บีคิว
• แกสบี้ – มีพื้นเพมาจาก เคปทาวน์,เป็นแซนวิชสอดไส้เฟรนช์ฟรายและเนื้อสัตว์ ปลา หรืออาหารทะเลบางชนิด

แอฟริกาตะวันตก

ข้าวจอลลอฟแบบกานากับต้นแปลนทินผัด

• อัครา - ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วรีดเป็นลูกกลมแล้วนำไปทอด ทาสจากแอฟริกาตะวันตกเอาจานไป Bahia ในบราซิลที่ซึ่งมันพัฒนาเป็นacarajé
• ฟุฟุ – โจ๊กเหนียวชนิดหนึ่ง มักทำจากมันสำปะหลัง มันกินด้วยมือ ปั้นเป็นลูกเล็กๆ แล้วจุ่มลงในซุปหรือสตูว์
• ข้าวจอลลอฟ – ข้าวผัดกับมะเขือเทศ น้ำมันปาล์มแดง หัวหอม และเครื่องเทศ มะเขือเทศและน้ำมันปาล์มสีแดงทำให้ข้าวมีสีแดงเข้ม

เบนิน

• Yovo doko do - ชุบแป้งทอดปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและวานิลลา

แกมเบีย

• เอ็บเบ้ - ยำมันสำปะหลังและซีฟู้ด

กานา

ผู้ขาย Kelewele

• บังกู - ลูกแป้งที่ทำจากส่วนผสมตามสัดส่วนหรือแป้งข้าวโพดและแป้งมันสำปะหลัง ได้กลายเป็นแก่นของชุมชนชนเผ่าทั้งหมดในประเทศกานา มักเสิร์ฟกับปลานิลย่าง
• ชิชิงก้า - เสียบไม้ปรุงรสด้วยถั่วลิสงและเครื่องเทศ สามารถเป็นเนื้อสัตว์ได้แม้ว่าเนื้อแพะเนื้อวัวและไก่จะเป็นส่วนใหญ่
• Kelewele – หั่นเต๋า ผัด และปรุงรส ทานเป็นอาหารว่างยามบ่ายหรืออาหารเช้า
• Kenkey – เกี๊ยวซาวโดว์เสิร์ฟพร้อมซุปและซอส
• วาคเย – สตูว์หรือข้าวและถั่ว มักจะเสิร์ฟกับเนื้อสัตว์บางชนิด ปลาหรือไข่

ไอวอรี่โคสต์

• Alloco – ต้นแปลนทินผัดพริกและหัวหอม

ไนจีเรีย

• ชิน ชิน – โดนัทชุบแป้งทอด นิยมทานทานเล่น
• คิลิชี – เนื้อกระตุกในเวอร์ชั่นเฮาซา ทำจากเนื้อสัตว์ได้หลายประเภทและเคลือบด้วยถั่วลันเตาที่เรียกว่าลาบู พบได้ทั่วไปในเฮาซาแลนด์ (ไนจีเรียตอนเหนือและไนเจอร์ตอนใต้)
• ซูย่า – ชิชเคบับที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือกุ้ง ซึ่ง Hausa . เสิร์ฟด้วย

เซเนกัล

• ดัมเบ้ - แซนวิชที่ใส่ถั่วตาดำรสเผ็ดกับชิ้นเนื้อที่มักรับประทานเป็นอาหารเช้า

เอเชีย

เอเชียกลาง

• กาบูลีปาลอ - ข้าวสวยผสมกับเนื้อสัตว์ (ตามธรรมเนียมดั้งเดิมคือแพะหรือแกะ แต่ปัจจุบันสามารถใช้เนื้อวัวและไก่แทนได้) ร่วมกับแครอทหั่นบาง ๆ ลูกเกดที่ให้ความหวาน และอัลมอนด์สไลด์และถั่วพิสตาชิโอ อาหารประจำชาติของอัฟกานิสถาน แต่ยังได้รับความนิยมในหมู่ประเทศเพื่อนบ้าน

เอเชียตะวันออก

ดูสิ่งนี้ด้วย: อาหารจีน, อาหารญี่ปุ่น, อาหารเกาหลี

ประเพณีของอาหารข้างทางในเอเชียตะวันออก โดยเฉพาะประเทศจีนนั้นเก่าแก่มากและมีอายุย้อนไปถึงสมัยราชวงศ์ถัง หากไม่เป็นเช่นนั้นก่อนหน้านี้ ผู้อพยพชาวจีนได้นำประเพณีนี้มาสู่เอเชียตะวันออกเฉียงใต้และส่วนที่เหลือของเอเชียตะวันออก และทิ้งมรดกอันเป็นนิรันดร์ ตัวอย่างเช่น ราเม็งเป็นอาหารข้างทางที่พ่อค้าชาวจีนแนะนำให้รู้จักในญี่ปุ่นเมื่อหลายร้อยปีก่อน ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นอาหารประจำชาติของญี่ปุ่น

ประเทศจีน

Baozi และ jiaozi กำลังเตรียม

• บ้านเมี่ยน – ซุปจากพื้นที่พูดฮกเกี้ยนที่ทำจากน้ำสต๊อกปลา ก๋วยเตี๋ยว และปลาหรือเนื้อสัตว์ พบได้ทั่วไปในมาเลเซียและสิงคโปร์
• เป่าซี – ซาลาเปาไส้ต่างๆ เฉพาะขนมปังเท่านั้นที่เรียกว่า Mantou และแบบที่เต็มไปด้วยซุปเรียกว่า Tangbao
• บินแด-ต็อก - แพนเค้กถั่วเขียวสอดไส้ผักและเนื้อสัตว์
• Bing - ขนมปังแผ่นหรือแพนเค้ก รุ่นยอดนิยมคือ cong you bing with scallion and spices
• ชวนหร - เนื้อย่างเสียบไม้ ซึ่งอาจรวมถึงเนื้อสัตว์ที่คุณไม่เคยกินมาก่อน เช่น ปลาดาว ม้าน้ำ หรือแมงป่อง แต่โดยปกติแล้วจะเป็นเนื้อแกะหรือไก่
• Douhua – พุดดิ้งเต้าหู้ กินกับซีอิ๊วทางเหนือและน้ำตาลทางใต้
• Eggette – มีต้นกำเนิดในฮ่องกง เป็นการผสมผสานระหว่างแพนเค้กกับวาฟเฟิลที่มีฟองอากาศทรงกลม รับประทานเป็นอาหารว่าง แบบธรรมดาหรือกับผลไม้
• ลูกชิ้นปลา – ลูกชิ้นปลาที่พบได้ทั่วไปในฮ่องกงและทางใต้ของซีโนสเฟียร์ และมักจะนำมาประกอบกับอาหารอื่นๆ
• Jiaozi – เกี๊ยวต้ม ทอด หรือนึ่ง ปกติจะใส่เนื้อสัตว์ เป็นที่นิยมที่อื่นในเอเชียด้วย
• ตัก – บะหมี่ถั่วเขียวผัดพริกขี้หนูพื้นเมือง ทิเบต
• มาลาทัง – เสียบไม้ย่าง ที่นิยมในปักกิ่ง
• ชาเฟิน – ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ทานได้หลายเมนู
• ปอเปี๊ยะ – ม้วนทอดไส้และห่อต่างๆ พบได้ทั่วไปในหลายพื้นที่ทั่วเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ลัมเปียและปอเปี๊ยะเป็นตัวแปรของปอเปี๊ยะ
• เต้าหู้เหม็น – เต้าหู้หมัก มักจะเสิร์ฟผัด ส่วนใหญ่ในไต้หวันและ หูหนาน.
• Youtiaot – โดนัทอาหารเช้าแบบฟองน้ำชุบแป้งทอดยาว คล้ายกับชูโรส ซึ่งเป็นที่นิยมในนมถั่วเหลืองในภาคเหนือของจีน เส้นก๋วยเตี๋ยวที่พันรอบ youtiao เรียกว่า zhaliang

มาเก๊า

• ซาลาเปาหมู – ตรงตามชื่อ หมูสับในขนมปังไม่มีเครื่องปรุงเพิ่มเติม
• ทาร์ตไข่มาเก๊า – รูปแบบของทาร์ตไข่ที่มีท็อปปิ้งสีน้ำตาลคาราเมล

ญี่ปุ่น

ร้านทาโกะยากิใน โตเกียว

ในญี่ปุ่น การรับประทานอาหารบนท้องถนนโดยปกติอยู่นอกขอบเขตของมารยาท หากคุณกินอาหารจากแผงขายอาหารข้างทางเป็นครั้งคราว ให้ยืนหรือนั่งขณะทานอาหาร อย่าเดินขณะรับประทานอาหาร ศูนย์อาหารขนาดใหญ่ในชั้นใต้ดินของห้างสรรพสินค้าเป็นสถานที่ที่ดีเยี่ยมในการหาของว่าง แต่คุณควรจะกินที่นั่นหรือที่บ้าน ไม่ใช่ที่ถนน บางทีอาจจะน่าแปลกใจที่ร้านสะดวกซื้อยังขายขนมดีๆ ในญี่ปุ่นด้วย หากคุณไม่ต้องการอะไรแฟนซี

• ชิคุวะ — ปลานึ่งแท่งนึ่งกินเป็นของว่าง
• โอเด้ง — อาหารจานหน้าหนาวประกอบด้วย ไข่ต้ม, เค้กปลา, ถั่วเหลือง และผัก — มีหลายแบบ
• โอโคโนมิยากิ — แพนเค้กเผ็ดประกอบด้วยจานเล็ก ๆ หลากหลาย ซูชิ ถือได้ว่าเป็นอาหารข้างทางชนิดหนึ่งแม้ว่าจะกินเข้าไปข้างในก็ตาม
• ทาโกะยากิ — ลูกชิ้นปลาหมึกชุบแป้งทอดและผัก
• ยากิโทริ - ไก่เสียบไม้ มีหลายรุ่นที่ทำจากส่วนต่าง ๆ ของสัตว์

เกาหลี

อาหารริมทางในเกาหลีมีขายตามเต็นท์หรือแผงลอยเล็กๆ ที่เรียกว่า โพจังมาชา. ย่านที่มีชื่อเสียงที่สุดในโซลสำหรับโพจังมาชาคือ จงโน.

บรรยากาศยามค่ำคืนที่ตลาดนัมแดมุน โซล

• อันจู — คำศัพท์ครอบคลุมสำหรับขนมขบเคี้ยวที่ชอบดื่มแอลกอฮอล์
• บองเดกี — ดักแด้ไหมนึ่ง
• บุงกอปัง - ขนมที่ปั้นเป็นรูปปลาที่สามารถธรรมดาหรือเติมได้ ขายในช่วงฤดูหนาว
• กันจัง เกจัง — ปูดิบหมักซีอิ๊ว
• คิมบับ — ข้าวม้วนสาหร่ายสไตล์เกาหลีที่ใส่เนื้อสัตว์และผักหลากหลายชนิด ซึ่งแตกต่างจากซูชิที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู คิมบับนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันงา หัวไชเท้าดอง และมีความหวานมากกว่า
• โกกุมะ ทวิจิม — มันเทศทอดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
• โฮต็อก — ไม่ มันไม่ใช่ฮอทดอก แต่เป็นแพนเค้กแสนหวาน
• จอน — แพนเค้กที่สามารถทำกับเนื้อสัตว์ อาหารทะเล หรือผักได้
• มันดู — ขนมจีบไส้ใหญ่ไส้เนื้อ
• โอเด้ง — เค้กปลา
• ซันเดย์ — ไม่ใช่ ไม่ใช่ของหวาน แต่เป็นไส้กรอกเลือด
• ต็อกปกกี — เค้กข้าวเหนียว (ต็อก) กับเค้กปลาและราดซอสพริกหวาน

มองโกเลีย

• Buuz — เกี๊ยวนึ่งไส้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวซึ่งเป็นลูกผสมระหว่าง baozi ของจีนกับ pelmeni ของรัสเซีย
• คูชูร์ — buuz ทอด

ไต้หวัน

ไต้หวัน ขึ้นชื่อเรื่องตลาดกลางคืนที่คึกคักซึ่งเต็มไปด้วยแผงขายอาหารริมทาง

• ฟานตวน — ข้าวเหนียวที่ห่อแน่นๆ รอบๆ แท่งแป้งทอดและเครื่องเทศ — มักจะใช้เป็นอาหารเช้า
• มะม่วงน้ำแข็งไส — น้ำแข็งใสผสมกับมะม่วงสดชิ้นหนึ่งและนมข้นหวาน
• เต้าหู้เหม็น (โจว โดฟุ) — เต้าหู้ชิ้นหมักทอดและเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
• ข้าวตุรกี — มีต้นกำเนิดใน เจียอี้, จานที่ดูเรียบง่ายและอ่อนโยนนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นอาหารที่สะดวกสบายของไต้หวัน

ตะวันออกกลาง

ดูสิ่งนี้ด้วย: อาหารตะวันออกกลาง

Shawarma ในขนมปังพิต้า

• Falafel – ถั่วลูกไก่ปรุงรสทอดหรือถั่วฟาวา นิยมรับประทานเป็นแซนวิชในไฟลนก้น กับเครื่องเคียงและซอสที่หลากหลาย
• ฮูมูส – น้ำจิ้มที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ทำจากถั่วชิกพี งา มะนาว และกระเทียม
• ฮาลีม – สตูว์ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ เนื้อ ถั่วเลนทิล และเครื่องเทศ ที่คุณสามารถพบได้ตั้งแต่ตะวันออกกลางจนถึงบังคลาเทศ
• เคบับ – เนื้อสไลซ์ (เนื้อวัว ไก่ หรือเนื้อแกะ) มักเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังโรล ข้าว หรือสลัด เป็นที่นิยมทั่วทั้งตะวันออกกลางและในโลกตะวันตก เคบับมีหลายเวอร์ชั่น
• คิบเบ้ – croquettes อบของเนื้อบดและ bulgur
• Murtabak – แพนเค้กยัดไส้เนื้อแกะ กระเทียม ไข่ และหัวหอม เสิร์ฟพร้อมแกง มีต้นกำเนิดในคาบสมุทรอาหรับ แต่เป็นที่นิยมในโลกมุสลิมไปจนถึงอินโดนีเซีย
• กาตาเยฟ – มักจะเสิร์ฟในช่วงรอมฎอน เหล่านี้เป็นเกี๊ยวหวานที่มีไส้ที่แตกต่างกันตั้งแต่ชีสไปจนถึงลูกเกดและวานิลลา
• Sfiha – ชื่อเล่น “พิซซ่าอาหรับ” แม่นยำมาก ถูกกำหนดให้เป็นพายเนื้อเปิดหน้า
• ชวาร์มา – เนื้อกดปรุงรสที่อบอย่างช้าๆ มักเป็นไก่หรือเนื้อแกะ ซึ่งหั่นเป็นเส้นแล้วรับประทานเป็นแซนวิชรวมทั้งเครื่องเคียง เช่นเดียวกับฟาลาเฟล

อียิปต์

• ฟูล เมดามส์ – ถั่วฟาว่าปรุงและบด มักเสิร์ฟพร้อมผักและเครื่องเทศ
• กุชรี – อาหารประจำชาติของอียิปต์ ประกอบด้วย ข้าว มักกะโรนี ถั่วเลนทิล ถั่ว หัวหอม และซอสมะเขือเทศรสชาติดี เป็นมังสวิรัติเสมอและสามารถเป็นมังสวิรัติได้หากไม่มีการใช้น้ำมันจากสัตว์

อิสราเอล

เยรูซาเลม ย่างผสม

• เยรูซาเลมย่างผสม – เครื่องในไก่และเนื้อแกะย่างและปรุงรส สามารถเสิร์ฟเป็นขนมปังได้
• ซาบิช – แซนวิชไข่ มะเขือม่วง และครีมในขนมปังพิต้า มีจำหน่ายที่อื่นในตะวันออกกลางแต่มีพื้นเพมาจากอิสราเอล

เลบานอน

• สามเก หะระ – ปลาเผ็ดกินเป็นห่อบนถนน พิเศษจาก ตริโปลี.

ไก่งวง

เคบับใน อาดานา

• โบเรค – ขนมสอดไส้ชีส เนื้อสับ หรือผัก เป็นที่นิยมในบอลข่าน คอเคซัส และบางส่วนของตะวันออกกลาง อย่างไรก็ตาม โบเร็กส์มีลักษณะแตกต่างกันเล็กน้อย
• Gözleme – อาหารจานแบนเบรด/ขนมอบปรุงบนแผ่นเหล็ก ไส้ ได้แก่ เนื้อสัตว์ ชีส ผัก เช่น ผักโขม บวบ และเห็ด
• โคโคเรซี – เนื้อแกะเสียบไม้และเครื่องในแพะ เสิร์ฟในหรือบนขนมปัง
• Köfte – ลูกชิ้นตุรกี
• กุมภี – มีพื้นเพมาจากอิสตันบูล นี่คือมันฝรั่งอบสอดไส้ชีสหรือผัก
• ลามะกุน – ขนมปังทรงกลมราดเนื้อ บางครั้งเรียกว่า “พิซซ่าตุรกี”
• โลกมา – โดนัทไซรัปของหวาน จะทอดหรือทอดก็ได้
• ซิมิท – เพรทเซลงา ยังเป็นที่นิยมในประเทศใกล้เคียง

เอเชียใต้

ดูสิ่งนี้ด้วย: อาหารเอเชียใต้

อา พุทธะ ถูกย่างริมทะเล

อัปปัม

• พุทธะ/ชาลี/มักกะฮ์ - ข้าวโพดแบบอินเดียบนซัง คั่วและเคลือบด้วยเครื่องเทศ เกลือ น้ำมะนาว หรือชัทนีย์มะขามเพื่อความฝาดเผ็ดร้อน
• ข้าวหมกบริยานี – จานข้าวเอเชียใต้ เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในรัชสมัยของ จักรวรรดิโมกุล. เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ในภูมิภาคนี้ มีการใช้เนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องเทศที่หลากหลาย
• ชาต เป็นคำเรียกรวมสำหรับอาหารคาวและเปรี้ยวขนาดเล็กที่รับประทานเป็นของว่างหรือของว่าง Chaat มีหลากหลายพันธุ์และหลากหลายภูมิภาค และมีจำหน่ายตามท้องถนนทั่วอินเดีย ปากีสถาน และบังคลาเทศ หนึ่งเวอร์ชันทั่วไปคือ aloo chaatโดยนำมันฝรั่งชิ้นเล็กๆ มาทอดให้กรอบ เสิร์ฟพร้อมชัทนีย์
• จาเลบี – แป้งชุบแป้งทอดในรูปทรงคล้ายเพรทเซลเคลือบด้วยน้ำเชื่อมกุหลาบกินเป็นของหวาน คล้ายกับเค้กอเมริกันฟันเนลหรือทิปปาเลปาของฟินแลนด์
• ปานิปุริ/พุชกา/กอลกัปปะ – ลูกแป้งทอดที่มีรูด้านบนจุ่มลงในของเหลวรสเผ็ดหรือซอสที่ลูกชิ้นดูดซึมแล้วกินทั้งลูก

Aloo chaat (มันฝรั่งกับชัทนีย์) ผู้ขายใน นิวเดลี

• อลู ติ๊กกี้ - มันฝรั่งทอดรสเผ็ดหรือชิ้นเล็กชิ้นน้อย คล้ายกับแฮชบราวน์ เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตและมะขามหรือชัทนีย์มิ้นต์
• ขนมปังแบน – นาน, ชาปาตี, ปาราธา, ปูริ และโรตี เป็นขนมปังแผ่นเรียบทั่วไป ซึ่งคุณจะพบได้ในหลายมื้อในเอเชียใต้ทั้งแบบข้างเคียงหรือแบบห่ออาหาร
• ซาโมซ่า – ขนมอบทอดหรืออบที่จำแนกได้ด้วยรูปทรงปิรามิด พวกเขาจะเต็มไปด้วยผักผสม (มันฝรั่งและถั่วเป็นส่วนใหญ่) หรือเนื้อสับบางชนิด สามารถเสิร์ฟพร้อมชัทนีย์หรือโยเกิร์ต กินจากบังคลาเทศไปยังตะวันออกกลางและแอฟริกาตะวันออก

อินเดียตะวันออกและบังคลาเทศ

• กะทิโรล – ทุกวันนี้แทบทุกอย่างที่ห่อด้วยขนมปังแผ่นแบนๆ เรียกได้ว่าเป็นม้วนกะทิ แต่เมื่อคิดค้นจานขึ้นมา โกลกาตา มันเต็มไปด้วยไก่เสียบไม้และเนื้อแกะ

เนปาล

• โมโมะ – ประเภทของเกี๊ยวนึ่งหรือทอด คล้ายกับเจียวจือจีน เดิมทีเป็นอาหารอันโอชะในหมู่ชาวทิเบตพลัดถิ่นและชุมชน Newar เนปาล Momos ได้จับภูมิภาคเอเชียใต้ทั้งหมดว่าเป็นสิ่งที่ต้องมีเมื่อพูดถึงอาหารข้างทาง ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศหรือชัทนีย์

ภาคเหนือของอินเดียและปากีสถาน

• Chole bhature – ถั่วลูกไก่รสเผ็ดและ Bhatura ขนมปังชุบแป้งทอดขนาดใหญ่ที่ทำจากแป้งขาว
• คาโชริ – ลูกแป้งไส้ถั่วและเครื่องเทศที่รับประทานเป็นของว่าง
• กุลฟี – ไอศกรีมที่ยังไม่ได้ตีให้ข้นขึ้น
• Pakora – ของขบเคี้ยวทอด (ชุบแป้งทอด) เคลือบแป้งถั่วชิกพี มักจะใส่ไส้ผัก ไส้ยอดนิยม ได้แก่ มันฝรั่ง หัวหอม ขนมปังกรอบ และขนมปัง
• ปาปรีชาต – เวเฟอร์แป้งทอดกับมันฝรั่งต้ม โยเกิร์ต ชัทนีย์และเครื่องเทศ
• ไก่ทันดูริ - ไก่หมักโยเกิร์ตและเครื่องเทศย่าง ทันดูร์ (เตาดินเผาทรงกระบอก)

ทางตอนใต้ของอินเดีย ศรีลังกา และมัลดีฟส์

• อัปปัม/ฮอปเปอร์ – แพนเค้กทำจากแป้งข้าวหมักและกะทิ
• โดซา – แพนเค้กข้าวหมักและถั่วดำ ยัดไส้ด้วยผักต่างๆ และเสิร์ฟพร้อมชัทนีย์ แม้ว่าต้นกำเนิดของมันคืออินเดียใต้ แต่โดซาได้กลายเป็นกระแสหลักทั่วทั้งอนุทวีป
• ครุฑิยะ - น้ำซุปทูน่ามัลดีฟส์ เสิร์ฟพร้อมข้าว โรชิ (ขนมปังแผ่น) หรือสาเก
• Kottu – ขนมปังแบนศรีลังกาผสมกับไข่ เนื้อ ผักและเครื่องเทศ

อินเดียตะวันตก

• ภุพเพริ – ข้าวพองราดด้วยเส้นเซเว่น มาซาล่า และชัทนีย์ เป็นที่นิยมในมุมไบ
• ดาฮิปูริ – ขนมปังปูริยัดไส้มันฝรั่งบดหรือถั่วชิกพี เสิร์ฟพร้อมชัทนีย์
• Pav bhaji – ขนมปังทาเนยกับแกงผักรวมบดที่มีต้นกำเนิดจาก origin มุมไบ. การผสมผสานของประเพณีการทำอาหารโปรตุเกสและอินเดียพื้นเมือง
• เซฟปุรี – ปูริยัดไส้มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอม เสิร์ฟพร้อมชัทนีย์ โรยหน้าด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว
• วาดา ปาฟ – เบอร์เกอร์มังสวิรัติกับคร็อกเก้มันฝรั่งทอดและพริก

เอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ดูสิ่งนี้ด้วย: อาหารมาเลเซีย สิงคโปร์ และบรูไน, อาหารฟิลิปปินส์, อาหารชาวอินโดนีเซีย, อาหารไทย

โอตัก-โอตัก

• เซนโดล – ของหวานที่ทำจากกะทิและวุ้นเส้น น้ำแข็ง และน้ำตาล คุณสามารถดื่มในแก้วผ่านหลอดหรือกินในชาม
• ชาร์กเวย์ เตียว – แปลเป็นแผ่นผัด มีทั้งอาหารทะเล กุ้ยช่าย และถั่วงอก
• โอตัก-โอตัก – เค้กปลาย่างเสิร์ฟห่อใบตอง
• Pisang goreng – มาเลย์สำหรับ "กล้วยทอด": กล้วยชุบแป้งทอด
• โรจักร์/รุจักja – แปลเป็น “ส่วนผสม” นี้เป็นสลัดผลไม้หรือผักซึ่งมีมากมายหลายรุ่น
• ซุบคัมบิง – ซุปแพะ

อินโดนีเซีย

ร้านอาหารริมถนนใน จาการ์ต้า

• อาซินัน – ผักหรือผลไม้ดองเค็มรับประทานเป็นของว่าง
• บักวัน – ผักชุบแป้งทอด
• บักโซ – “ลูกชิ้นชาวอินโดนีเซีย” มักจะเสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยว มีหลากหลายรูปแบบ เช่น สามารถทำจากกุ้งหรือปลา ไส้หรือเสียบก็ได้
• Bubur ayam – ข้าวต้มไก่หยองราดด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ
• บูบู ชะชะ – ซุปหวานที่ทำจากน้ำตาลปี๊บและกะทิ รวมทั้งสาคูและผักที่มีแป้ง เช่น ถั่ว มันเทศ และมันเทศสีม่วง และเป็นที่นิยมสำหรับมื้อเช้าหรือของหวาน
• Bubur kacang hijau – โจ๊กขนมถั่วเขียว กะทิ และน้ำตาล
• Gudeg – ขนุนหวานเคี่ยวในกะทิและเครื่องเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน ยอกยาการ์ตา
• Kerak telor – ไข่เจียวรสเผ็ดใส่มะพร้าว หอมแดง และกุ้ง
• มีรีบัส re – ก๋วยเตี๋ยวต้มกับน้ำเกรวี่รสเผ็ดและโรยหน้าด้วยผักต่างๆ
• นาซีโกเรง – ข้าวผัดเครื่องปรุงรสต่างๆ มักจะเสิร์ฟพร้อมไข่ เนื้อสัตว์ และผักบางชนิด
• เปมเป็ก – เค้กปลา
• เสี้ยวเม่ – เกี๊ยวปลาหรืออาหารทะเล
• โซโตะมิเอะ – ก๋วยเตี๋ยวต้มยำไก่ chicken

มาเลเซีย

ลักษะ ซาราวัก

ศูนย์หาบเร่ใน กัวลาลัมเปอร์

• ไอซ์ กะจังเรียกอีกอย่างว่า ABC (ย่อจาก แอร์ บาตู แคมปูร์, ภาษามาเลย์สำหรับ "น้ำแข็งผสม") – น้ำแข็งใสปรุงแต่งด้วยถั่วแดง (kacang=ถั่ว) แต่ก็มีรสอื่นด้วย
• แกงกะหรี่ เป็นขนมอบรสเผ็ดเล็กน้อยสอดไส้แกงไก่และมันฝรั่ง สิ่งเหล่านี้เป็นที่นิยมอย่างมากในมาเลเซีย
• กุย พินจาราม – ขนมแป้งและน้ำกะทิ
• หลักสี่ – ก๊วยเตี๋ยวต้มยำซึ่งมีอยู่หลายชนิด รุ่นที่พบบ่อยที่สุดคือแกงลักซากับแกงกะทิ อัสสัมลักซากับปลาเปรี้ยว และซาราวักลักซากับพริก ไข่เจียว ไก่และกุ้ง
• Maggi goreng – มาม่าต้มกับน้ำสต๊อกของแบรนด์แม็กกี้
• หมี่โกเรง แท้จริงแล้วคือ "บะหมี่ผัด" โดยทั่วไปจะมาพร้อมกับไข่เจียวธรรมดา ถั่วงอก ต้นหอม กุ้ง และไก่หรือเนื้อวัว แต่ส่วนผสมที่ดีส่วนใหญ่ที่มีอยู่ก็สามารถใช้ได้ มีรสชาติที่หลากหลาย แต่โดยทั่วไปแล้ว ทั้งหมดนั้นเผ็ดและอร่อย
• นาซีโกเรง – ข้าวผัดที่ทำด้วยส่วนผสมคล้ายหมี่โกเรงหรือวัตถุดิบดีๆ ก็ตามที่อยู่ในมือ
• นาซี กันดาร์ – ข้าวสวยเสิร์ฟพร้อมแกง
• นาซีเล็มัก – ข้าวหุงกะทิพร้อมเครื่องเคียงและเครื่องเคียงต่างๆ
• Pasembur – สลัดทะเล
• โรตีคานาอิ – ขนมปังแผ่นเรียบ ซึ่งปกติจะทานคู่กับซอสแกงไก่/มันฝรั่ง โรตีเตลู มีไข่มากขึ้นในแป้ง คาปาติ (สะกดว่า chapatti ด้วย) ทำในประเทศมาเลเซียเช่นเดียวกัน นอกจากนี้ยังมีขนมปังแบนหวานที่เรียกว่าโรตีทิชชู่
• สะเต๊ะ – โดยปกติเนื้อสัตว์ (ส่วนใหญ่มักจะเป็นไก่หรือเนื้อวัว) ที่ย่างด้วยไฟฟืนและเสียบไม้ มักมาพร้อมกับข้าวกด (ketupat) และซอสถั่วลิสงรสเผ็ด/หวาน ยังเป็นที่นิยมในสิงคโปร์ อินโดนีเซีย และไทยอีกด้วย

สิงคโปร์แม้ว่าอาหารข้างทางจะเคยพบเห็นได้ทั่วไปในสิงคโปร์ ผู้ขายก็ถูกย้ายเข้าไปอยู่ในร้านกาแฟและศูนย์หาบเร่ที่สร้างขึ้นโดยเฉพาะตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 1960 และในปัจจุบันนี้ อาหารข้างทางที่มีอยู่จริงในสิงคโปร์มีเพียงไอศกรีม

• แพนเค้กทุเรียน – แพนเค้กไส้ทุเรียนสด ผลไม้ซิกเนเจอร์ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
• ข้าวมันไก่ไหหลำ – ตรงนั้น ไก่ต้มและสไลซ์เสิร์ฟพร้อมข้าวปั้นและน้ำพริก ถือได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติของสิงคโปร์
• ไอศกรีมเบอร์เกอร์ – ไอศกรีมแผ่นหนึ่งห่อด้วยขนมปังขาวก้อนใหญ่ ต้องลองเวอร์ชั่นกับไอศกรีมทุเรียน

ลาว

• ส้มตำมะละกอ – นิยมในประเทศไทย เช่น ส้มตำ แต่มีพื้นเพมาจากประเทศลาว นอกจากมะละกอแล้ว ยังมีมะนาว พริก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ
• กุ้ยเตี๋ยว – ก๋วยเตี๋ยวเนื้อและผักต่างๆ มักทานเป็นอาหารเช้า
• น้ำบานโชค – ก๋วยจั๊บน้ำแกง

พม่า

พ่อค้าแม่ค้าข้างถนน Mohinga ในhin มัณฑะเลย์

• โมฮิงกา – ซุปปลาพร้อมเครื่องชุบแป้งทอดและบะหมี่ ทานเป็นอาหารเช้าตามธรรมเนียม

ฟิลิปปินส์

• Balut – ไข่ต้มที่มีเอ็มบริโอที่พัฒนาแล้วภายใน
• คิวกล้วย – กล้วยเคลือบน้ำตาลทอดเสียบไม้
• คาโมเต้ คิว – มันเทศเคลือบน้ำตาลทอด
• กินังกัง – กล้วยเสียบไม้ย่างเคลือบมาการีน
• ลูกชิ้นปลา - ปลาแปรรูปชนิดหนึ่ง เสิร์ฟบนไม้จิ้มกับน้ำจิ้มต่างๆ
• ฉันเห็น – หมูย่างหรือเครื่องในไก่
• กีเกียม – ประเภทของไก่และหมูแปรรูป เสิร์ฟบนไม้จิ้มกับน้ำจิ้มต่างๆ
• โลมิ – ก๋วยเตี๋ยวเนื้อผัด กระเทียม และหอมแดง
• มารุยะ – กล้วยชุบแป้งทอด
• โพรเบน – ชิ้นไก่ทอดน้ำจิ้มน้ำส้มสายชู
• Sinangag – ข้าวผัดกระเทียม มักจะมาพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อ
• ทาโฮ – ขนมเต้าหู้และน้ำเชื่อมเสิร์ฟในถ้วย
• โตเน็ง - ไข่ต้มชุบแป้งทอดและทอด รุ่นที่ใช้ไข่นกกระทาเรียกว่า กึ๊กกึ๊กกึ๋ย.
• ทูรอน – ปอเปี๊ยะหวาน ๆ กินเป็นของหวาน เต็มไปด้วยกล้วยขนุนและน้ำตาลทรายแดง

ประเทศไทย

บักใคร?

• ขนอมบึง – เครปไส้ครีมมะพร้าว
• ข้าวซอย – “เส้นก๋วยจั๊บ” คือ ซุปเส้นและเนื้อในซอสแกงกะหรี่พื้นเมืองของภาคเหนือของประเทศไทยรวมทั้งลาวและพม่า
• ผัดไทย เป็นอาหารข้างทางที่มีชื่อเสียงที่สุดของหุบเขาเจ้าพระยาและกรุงเทพฯ ประกอบด้วยบะหมี่กับไข่เจียวธรรมดา ถั่วงอก ถั่วลิสง พริกขี้หนู กุ้ง และส่วนผสมอื่นๆ
• ผัดซีอิโอ – ก๋วยเตี๋ยวผัด ค่อนข้างคล้ายกับ char kway teow ทางใต้
• ต้มยำ – ต้มยำน้ำปลาสมุนไพร
• ขนมแป้งไอติม – ไอศกรีมแซนวิชบนขนมปังฮอทดอก

เวียดนาม

อาหารริมทางใน นครโฮจิมินห์

• Bánh canh – ชื่อของมันแปลว่า "เค้กซุป" ส่วน "เค้ก" เป็นก้อนก๋วยเตี๋ยวอยู่ตรงกลางของซุปซึ่งสามารถทำด้วยเนื้อสัตว์อาหารทะเลหรือปลาได้
• บาน หลี่ – เส้นก๋วยเตี๋ยวราดด้วยกระเทียมและต้นหอม
• บาน หมี่ — แซนวิชเวียดนามที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้ ปกติแล้วจะเป็นหมูย่างกับผักต่างๆ ผักชี พริกขี้หนู ปาเต้และมายองเนสบนขนมปังบาแกตต์ที่ทำด้วยข้าวสาลีผสมและแป้งข้าวเจ้า และยังมีไก่แทนหมูและอีกหลายรูปแบบ อาหารในเวียดนาม.
• บาน เชอ – แพนเค้กทำจากแป้งข้าวเจ้าและขมิ้นยัดไส้หมู กุ้ง หัวหอมและถั่วงอก
• บุนจ่าง – ข้าวหมูย่าง
• เฌอ - เครื่องดื่มของหวาน ได้แก่ กะทิ ถั่วหวาน ข้าวเหนียว เยลลี่หลากสี ผลไม้
• Gỏi cuốn และ แช้จิโอ — ปอเปี๊ยะสดหรือทอด: เนื้อ, ผัก, กุ้งห่อด้วยกระดาษสา
• พะเยา (ออกเสียงว่า "ฟู่" และไม่เคยเป็น "ศัตรู") - อาหารเวียดนามคลาสสิก: ก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปรสเผ็ดร้อนกับเนื้อหรือไก่ชิ้นนุ่ม ๆ และราดด้วยเครื่องเทศสมุนไพรกรุบกรอบ เผ็ดร้อน

ยุโรป

เบเนลักซ์

เบลเยียม

ตู้ friterie ใน บรัสเซลส์

• Frikandel – ไส้กรอกหมูสับ
• มิเทรลเลตต์ – บาแกตต์ยัดไส้เนื้อ เฟรนช์ฟรายส์ และซอส
• Pommes frites (บางครั้งเรียกว่า "เฟรนช์ฟรายส์" ในประเทศอื่น ๆ ) – ที่เรียกว่า "เฟรนช์ฟรายส์" มีต้นกำเนิดในประเทศเบลเยียม ในเบลเยียมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือมายองเนสหรือหอยแมลงภู่ (moules-frites). หากต้องการสัมผัสประสบการณ์อาหารจานด่วนในท้องถิ่นจริงๆ ให้ไปที่ร้านขายอาหารทอดที่มีอาหารทอดหลากหลายประเภท
• วาฟเฟิล

เนเธอร์แลนด์

Kapsalon แคลอรี่ค่อนข้างสูง

ชาวดัตช์นำอาหารริมทางจากต่างประเทศมาใช้หลายประเภท และปอเปี๊ยะเวียดนาม เคบับโดเนอร์ และฟาลาเฟลมีจำหน่ายตามแผงขายอาหารเล็กๆ ในเมืองส่วนใหญ่

• มันฝรั่งทอด เป็นที่นิยมอย่างมากในฐานะของกิน หาได้จากร้านอาหารเล็กๆ และแผงขายของริมถนน บางครั้งก็ราดซอสหรือว่า even แคปซาลอนซึ่งหมายถึงเนื้อสไลซ์ ชีส และสลัด ของทอดมักจะมาพร้อมกับของขบเคี้ยวที่หลากหลาย เช่น kaassoufflé (ขนมปังโรลสอดไส้ชีส) berenklauw (ลูกชิ้นทอดเสียบไม้หอมใหญ่เสิร์ฟพร้อมซอสสะเต๊ะ) และอื่นๆ อีกมากมาย
• ปลาเฮอริ่งเค็ม – ปลาเฮอริ่งเค็มที่เสิร์ฟในลักษณะดังกล่าวหรือในแซนวิช มีหรือไม่มีหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• Stroopwafel – วาฟเฟิลน้ำเชื่อมเป็นขนมที่มีต้นกำเนิดมาจาก เกาดา

เกาะอังกฤษ

• ขนมอบคอร์นิช เป็นพายเนื้อชนิดหนึ่ง มักทำจากสเต็ก มันฝรั่ง และหัวหอมมากมาย on
• ปลาป่น – ปลาชุบแป้งทอด (ปกติคือปลาคอด) และมันฝรั่ง (เฟรนช์ฟรายส์)
• แซนวิช - เดิมตั้งชื่อตามเอิร์ลแห่งแซนด์วิชที่ 4 ปัจจุบันน้อยคนนักที่จะรู้ว่าหนึ่งในอาหารข้างทางที่แพร่หลายที่สุดในโลกตะวันตกมีต้นกำเนิดในอังกฤษ
• ไส้กรอกโรล – ตรงตามชื่อ ไส้กรอกอบเป็นขนม

ไอร์แลนด์

• โรลอาหารเช้า - Full Irish Breakfast อันเลื่องชื่อยัดลงในขนมปังโรล
• โรลเนื้อไก่ - อกไก่ทอดกับผักกาดชีสและมายองเนสในขนมปังโรล
• สไปซ์เบอร์เกอร์ - เบอร์เกอร์ถั่วและเครื่องเทศทอด

คอเคซัส

• โคโรวัตส์ – อาร์เมเนียเสียบไม้บาร์บีคิว

ยุโรปกลาง

ออสเตรีย

บอสนา

• บอสนา – ฮอทด็อกแบบท้องถิ่นที่ทำด้วยขนมปังขาวย่าง ไส้กรอก และเครื่องเทศอื่นๆ

สาธารณรัฐเช็ก

• Smazeny sy – ชีสชุบเกล็ดขนมปังทอด บางครั้งเสิร์ฟเป็นขนมปัง และมักจะทานคู่กับซอสทาร์ทาร์tar

เยอรมนี

ร้านอาหารจานด่วนใน เบอร์ลิน

• Currywurst – ไส้กรอกต้มหั่นเป็นชิ้นแล้วจุ่มลงในซอสมะเขือเทศและแกง มักเสิร์ฟพร้อมขนมปัง ที่ประดิษฐ์ขึ้นในเบอร์ลินยังคงเป็นที่นิยมที่นั่นและทุกที่ที่อาจพบคนงานปกสีฟ้าจำนวนมากเช่นพื้นที่ Ruhr
• โดเนอร์ – Döner Kebab มีต้นกำเนิดมาจากประเทศตุรกี แต่นับตั้งแต่การมาถึงของ "แขกรับเชิญ" ของตุรกีในเยอรมนีในทศวรรษที่ 1960 แซนวิชหรือจานเนื้อแกะที่คั่วอย่างช้าๆ ปรุงรสและด้านต่างๆ ได้รับการยอมรับจากคนทั้งประเทศในเยอรมนี
• แซนวิช (เยอรมัน: Belegtes Brot; แซนวิชสไตล์อเมริกันเรียกกันว่า "แซนวิช" ในภาษาเยอรมันเช่นกัน) - ดีเกือบทุกที่ในเยอรมนี รวมทั้งร้านค้าส่วนใหญ่ในสนามบินและสถานีรถไฟ เพราะทำมาจากขนมปังเยอรมัน ซึ่งถือว่าดีที่สุดในบรรดาแซนวิชที่หลากหลายที่สุด ในโลกและมักใช้วัตถุดิบสดใหม่ในการเติม อย่างไรก็ตาม เบเกอรี่เหล่านี้อาจมีราคาแพงเล็กน้อย (แม้สำหรับรสนิยมในท้องถิ่น) ที่ร้านเบเกอรี่บางแห่งใน "สถานที่ยุทธศาสตร์"
• ไส้กรอก – Wurst หลายประเภท (ไส้กรอก พหูพจน์เยอรมัน "Würste") มักขายตามท้องถนนและในร้านอาหารบรรยากาศเป็นกันเองชื่อ Imbiss (บางครั้งสะกดว่า Imbiß) ในเยอรมนี Bratwurst (มีหลายชนิดย่อยที่มีชื่อตามภูมิภาคที่มีต้นกำเนิด ที่พบมากที่สุดคือThüringer [จาก ทูรินเจีย] และ Nürnberger [จาก นูเรมเบิร์ก]) ผัดในขณะที่ Bockwurst และ Weißwurst (ไส้กรอกขาวตามเนื้อผ้า กินก่อนเที่ยงใน "Weißwurstfrühstück") จะถูกต้ม หลังมีถิ่นกำเนิดในบาวาเรียและมักเสิร์ฟพร้อมเพรทเซลแทนขนมปัง เครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมสำหรับ Weißwurst คือมัสตาร์ด "หวาน"

ฮังการี

• Kürtöskalacs – ขนมอบเคลือบน้ำตาล อบน้ำลาย เรียกอีกอย่างว่า “เค้กปล่องไฟ”
• ลังโกส – deep fried flatbread with garlic and different toppings. Originally from Hungary, they can now be found in Austria, Slovakia or even Germany as well. In some places they are only available on special occasions

Poland

• Pierogi – baked or fried dumplings filled with meat, potatoes, cheese or vegetables. Common all over Central and Eastern Europe.
• Zapiekanka – a grilled baguette with cheese, mushrooms, ketchup and sometimes ham

Slovakia

• Richman – this specialty from Bratislava is a sandwich with cheese, cabbage, mayonnaise and sometimes meat

Former Soviet Union

ดูสิ่งนี้ด้วย: Russian cuisine

Roadside pirozhki vendors on the St. Petersburg-มอสโก highway

• Chiburekki – a half-moon shaped meat-filled pie, encountered as street food in the western half of the former Soviet Union.
• Pirozhok (pl. pirozhki) – small pies (pirog are the larger ones for sharing) that can be filled with either meat, vegetables, cheese, cabbage or various sweeter stuff. In Russian cities like St. Petersburg there are kiosks selling these in addition to donuts, other snacks and various beverages.
• Shashlik – skewered meat and vegetables, Cossack style. Common also in Western and Central Asia.

Latin Europe

ดูสิ่งนี้ด้วย: French cuisine, Italian cuisine, Spanish cuisine

Crêpe with caramel and nuts

France

• Crêpes – these fine pancakes are not just a dessert at fine dining places. You can get it from street stalls with a variety of toppings, both sweet and salty, or plain if you wish.
• Galette-saucisse – a grilled sausage wrapped in a galette (a kind of crepe). Native to the Brittany ภูมิภาค.

Italy

Pizza al taglio—pizza by the slice

• Arancini – a Sicilian specialty, fried balls of rice filled with meat and tomato sauce
• Calzone – this is a folded pizza, resembling a half moon. A smaller version is known as panzarotti.
• Farinata – chickpea pancake from Liguria
• Gelato – the Italian version of possibly the most popular street snack in the world contains more sugar and fat and is softer than ordinary ice cream.
• Pani ca meusa – another Sicilian specialty, a sort of meat pie of vastedda bread with offal filling
• Panino – a grilled sandwich. A variety of different fillings are possible, but a classic combination could include some type of meat (such as mortadella, prosciutto crudo, salami or bresaola), cheese (such as fresh mozzarella, provolone or a local type of pecorino) and vegetables (such as tomatoes, eggplant, zucchini, mushrooms, fresh basil)
• Piadina – flatbread filled with cheese, meat, vegetables or jam. Native to the Romagna region.
• Pizza – a flat bread baked in an oven, usually topped with at least tomato sauce and cheese, but you can find pizzas with almost anything on them. However, pizza is traditionally eaten in Italy in sit-down establishments, with knife and fork, and Neapolitan pizza is too saucy to attempt to eat on the street. The same may not be true of some of the pizza further north, like for example the Genovese sardenara. Hand-sized takeaway pizza is referred to as pizza al taglio—pizza by slice.
• Scaccia – a folded Sicilian flatbread commonly stuffed with cheese, tomato sauce and onions
• Stigghiola – seasoned lamb guts grilled on skewers

Malta

• Pastizzi – savory pastries filled with ricotta or mushy peas

Spain

Paella

• Buñuelo – fried donut balls, popular all around Latin America and in Morocco too.
• Churros – deep-fried long “doughnuts”, served for breakfast with chocolate sauce
• Empanadas are stuffed dumplings made from wheat flour. Apparently invented in Leon, they can be encountered in all of the former Spanish Empire and beyond, with different kinds of stuffings.
• Paella – rice with seafood, fish, meat and spices—it's made in a large pan and there are many different versions of it

Southeastern Europe

Greece

• Gyro – the Greek variant of kebab, served in a pita bread with vegetables and tzatziki sauce.
• Souvlaki – meat and vegetables grilled on a skewer, can also be served with or in a pita bread

Serbia

• Pljeskavica – large beef patty, often served as a hamburger in pita bread, sometimes accompanied by fries
• Raznjici – grilled kebab meat on skewers

Nordic countries

ดูสิ่งนี้ด้วย: Nordic cuisine

Denmark

• Pølse – Hot dog-like sausages were invented in Germany and Austria, not Denmark, but hot dog wagons (pølsevogn) are ubiquitous. A typical Danish hot dog is topped with mustard, ketchup, remoulade sauce, roasted onions and pickle relish. Fransk hot dog (French hot dog) is a version where the sausage is stuffed from the end into a small baguette so that just a part of it is visible and has less toppings. In Sweden a hot dog is called varmkorv (hot sausage) and is a popular street food. A special greaser-version (a subculture of people driving American cars from the 50's, 60's and 70's) is hot dog with a shrimp sallad topping.
• Smørrebrød – literally buttered bread, but much more than that. A Danish smørrebrød is a slice of bread topped with either fish, seafood or meat plus various vegetables and sometimes remoulade or sliced boiled egg. On fine versions of smørrebrød, the toppings are normally overflowing the bread, wherefore it should be eaten by fork and knife. The street food version can be bought at butchershops and specialised stores (smørrebrødsforretning) where the customer can combine a lunchbox to go.

Finland

Paistettuja muikkuja

Street food and fast food are overlapping concepts in Finland. The best place to find Finnish street food would be at "grill" kiosks that you usually find in both in bigger cities and smaller towns. Their menus usually include different versions of hotdogs, meat pies, hamburgers, chopped sausage with fries (makkaraperunat), the porilainen and such.In the summer, market squares in mid-sized and small cities usually have a market day every week or even more often where you can have some fried sausages, fried vendace and sometimes Middle Eastern and Asian street food.Four days a year an event called the Restaurant day^{[ลิงค์เสียก่อนหน้านี้]} takes place. For one day, anyone is allowed to open a pop-up restaurant without the otherwise strict restrictions to open a restaurant which in practice means a lot of small street food tables popping up in city parks.

• Lihapiirakka – literally "meat pie". The Finnish version is deep-fried and flat, filled with minced meat and rice, sometimes a sausage is added.
• Mustamakkara – literally "black sausage", and as you might guess it is made of blood. This specialty of ตัมเปเร is enjoyed with lingonberry jam and milk.
• Paistettuja muikkuja – fried vendace is a frequent encounter on summer markets, especially in the Finnish Lakeland
• Porilainen – a fusion of ปอรี and hamburger, this consists of two slices of bread and a thick slice of sausage as a "beef". It's usually served with a mix of ketchup, mustard, diced onion and cucumbers.

Iceland

• Kjötsúpa – often signposted with its English name "meat soup", you can get this piping hot soup from food trucks around downtown Reykjavik. Made with lamb meat, they also offer a vegetarian version of it which is the same soup without the meat.

สวีเดน

• Tunnbrödsrulle – traditional “thin bread” wrapped around a sausage and potato mash.

อเมริกาเหนือ

ดูสิ่งนี้ด้วย: American cuisine, Mexican cuisine

In some cases the boundary between street food and fast food in the United States and Canada is fluid.

Canada

Poutine

• Beaver tail – a fried flat pastry which is topped with sweet condiments. Originated (with that name) in Ottawa; might not be available elsewhere.
• Donair - the East Coast variation of the döner kebab, adapted to regional tastes and with its special "donair sauce". Popular in Halifax and to a lesser extent throughout Eastern Canada.
• French fries – thick cut and deep-fried, sold from the ubiquitous "chip wagons".
• Garlic fingers – a kind of pizza topped with cheese and garlic and cut up in strips instead of slices. Common in Halifax, less common as you move west.
• Poutine – French fries with gravy and cheese curds poured over them. Originated in Quebec, but now popular throughout the country.
• Shawarma - Just like the döner kebab in Europe, its popularity has spread throughout Central Canada.

Caribbean

Aruba

• Keshi yena – steamed or baked cheese balls stuffed with meat, typically chicken

Dominican Republic

• Yaniqueques – deep fried cakes, a derivative of the johnnycake from New England and a popular beach snack

Jamaica

• Jerk Chicken – chicken rubbed with jerk spice mix and cooked over fire
• Patties – savory pastries filled with chicken/potato curry, beef, callaloo, mixed vegetables, or other fillings

Puerto Rico

Alcapurria

• Alcapurria – balls of dough of tubers, bananas and plantains stuffed with meat and fried
• Bacalaíto – battered and deep-fried cod
• Sorullos – fried cornmeal sticks

Trinidad and Tobago

• Aloo pie – a samosa pastry filled with mashed potatoes and other vegetables and served with a chutney
• Doubles – flatbread filled with curried chickpeas and topped with fruit

Central America

El Salvador

Making pupusas

• Pupusas – Salvadoran tortillas filled with cheese, pork meat and beans, cooked folded over into a hot, gooey pancake

Honduras

• Baleada – the Honduran version of the tortilla, traditionally filled with fried beans and folded in half

Nicaragua

• Quesillo – tortillas filled with cheese, onions and sour cream
• Food that you can get at a fritanga sometimes simply called frito usually including grilled meat (beef, pork or chicken) tajadas หรือ tostones (made from plantains) and coleslaw

Mexico

Taco stands

Tamale

• Aguas frescas – translating to “fresh waters”, these are sugary water flavored with various fruits, seeds, cereals and flowers.
• Bionico – a Mexican fruit salad
• Chalupa – a platter of tostada (fried tortillas) formed into a cup and filled with meat, onion and salsa
• Elote – boiled or grilled corn on a cob
• Empalme – this Nuevo León specialty is a grilled sandwich of two tortillas with lard, beans and salsa
• Enchilada – a tortilla wrap covered in spicy sauce
• Esquites – boiled corn topped with cheese, chili and sour cream and served in a cup
• Gordita – maize cake stuffed with cheese and meat
• Menudo – a soup made with beef tripe and chili
• Paleta – ice pops of fresh fruit
• Pozole – a stew of maize, meat and chili
• Tacos exist in many varieties, with al pastor (made with marinated pork) perhaps the most famous, but also including chivo (goat), lengua (tongue), carne asada (shredded beef), and quite a few others. Taco trucks also exist in the United States, especially those portions that were part of Mexico before the Mexican-American War (including California, New Mexico, Texas, and Colorado). A burrito is not very different from a taco, but the contents are completely enclosed. Stuffed with cheese, they are known as quesadillas. Smaller versions that are fried, remotely reminiscent of spring rolls, are known as taquitos.
• Tamale – masa dough dumplings cooked in banana leaves. Also common in Central America and parts of the Caribbean
• Tlayuda – a dish with a tortilla used as a plate, on which there’s meat, vegetables, beans and avocado
• Torta – the Mexican expression for “sandwich”, with the second part of the name revealing what it’s filled with, commonly some kind of meat, egg or avocado
• Tostilocos – tortilla chips topped with pork, peanuts and various spices

สหรัฐ

In Manhattan, hot dogs, pretzels and dollar slices aren't hard to find

• Chimichanga – deep-fried burrito, originating in Arizona or New Mexico
• Dollar slice - single slice of pepperoni pizza or plain cheese pizza for $1, ubiquitous in New York City
• Fried scallop rolls
• Frybread – flat dough bread
• Hamburger a sandwich consisting a cooked patty placed inside a bread roll or bun
• Honey-roasted nuts
• Hot dog cooked sausage served in a partially sliced bun
• Knish – baked, grilled or deep fried pies that can be filled with potatoes, kasha (buckwheat), meat, cheese or vegetables. Popularized by Eastern European immigrants in New York.
• Korean taco – truly a fusion street food, tacos filled with bulgogi, kimchi and other Korean food
• Lobster roll – like a hot dog, but with lobster meat and mayonnaise instead of the sausage and mustard
• Pilgrim – a sandwich with turkey, cranberries and cheddar cheese
• Po’boy – a submarine sandwich from Louisiana consisting of baguette topped with roast beef or fried seafood
• Salt pretzels
• Steak sandwich – a bread roll with steak and different kinds of toppings. One of the best known versions is the Philly Cheesesteak with steak and melted cheese, often topped with diced onions, mustard and ketchup.

Oceania

A pie floater

ออสเตรเลีย

• Australian meat pie – a pie filled with minced meat and gravy, often topped with mashed potatoes and peas.
• Pie floater – when the above meat pie is served floating in a bowl of pea soup, common in Adelaide
• Sausage sizzle – the hot dog has an Aussie cousin too. The sausage sizzle is barbecued sausage served on slice bread with different toppings.

Polynesia

• Ota ika/ika mata – raw fish that’s been marinated in citrus juice, spices and coconut milk, similar to the Peruvian ceviche

อเมริกาใต้

Andean countries

Bolivia

• Salteña – the Bolivian version of the empanada stuffed with beef, pork or chicken and a spicy sauce.
• Tawatawa – sweet fried dough with syrup, served cold

Ecuador

• Hornado – roast pork served with fried potato cakes (llapingacho) and maize
• Tripa mishqui - barbecue beef tripe

Peru

Salchipapas

• Anticuchos – the Peruvian version of satay
• Humita – paste made from fresh grated maize corns, boiled wrapped in corn husks, and turned into a dumpling. It can be combined with lard and salt and fresh cheese for a savory dish or with sugar, cinnamon and raisins for a sweet dish. Savory humitas may also be prepared with anise.
• Papa rellena – stuffed potatoes, commonly stuffed with beef, onions, eggs and vegetables
• Picarones – donuts with squash and sweet potato
• Salchipapa – a mix of fried sausages and potatoes with coleslaw and chili

Brazil

Acarajé vendor

• Açaí na tigela – a smoothie of the thick creamy purple juice from the grated fruit of the açaí palm (Euterpe oleracea), topped with other fruits
• Acarajé – deep-fried balls of black-eyed peas, originating in Africa.
• Cachorro Quente – hot dog, often topped with green peas, maize and french fries
• Coxinha – meat (usually chicken meat) formed into a cone and deep-fried
• Pamonha – made with grated maize, identical to Peruvian humita
• Pão de queijo – these “cheese breads” are eaten for breakfast
• Pastel: deep-fried pastry filled with cheese, minced meat or ham
• Tapioca (or more precisely, "beiju de tapioca"): made with the cassava starch, also known as tapioca starch. When heated in a pan, it coagulates and becomes a type of pancake or dry crepe, shaped like a disk. Some will serve it folded in half, others will roll it rocambole-style. The filling varies, but it can be done sweet or savory, with the most traditional flavors being grated coconut/condensed milk (sweet), beef jerky/coalho cheese, plain cheese, and butter (savory). It has become a "gourmet" food item, to be treated with creativity; nutella, chocolate, napolitano (pizza cheese/ham/tomato/oregano) and shredded chicken breast/catupiry cheese being almost standard options nowadays.

Northern South America

Colombia

Almojábana

• Aborrajado – deep fried plantains stuffed with cheese
• Almojábana – corn and cheese bread
• Natilla – a custard dessert, usually eaten around Christmas

Guyana

• Egg ball - a boiled egg encased in cassava and batter which is then deep fried. A version of the snack without the boiled egg in the middle also exists and is called cassava ball.

Venezuela

• Arepas, which are essentially stuffed corn-flour dumplings, are a specialty of Venezuela and Colombia.
• Cachapa – corn pancakes, traditionally eaten with queso de mano (“hand-made cheese”)

Southern Cone

• Lomito - a lightly toasted streak sandwich originally from Argentina which has become popular in Chile, Paraguay and Uruguay too

Argentina

Choripán

• Choripán can be considered the hot dog's South American cousin. It is a grilled lengthwise cut chorizo in a baguette with chimichurri sauce poured over it.
• Tortilla – in northern Argentina, this word refers to a sort of large, flat empanada

Chile

• Completo – a Chilean version of the hot dog with chopped tomatoes, mayo and sauerkraut
• Sopapilla – fried flat donuts that are also popular elsewhere in Latin America

Uruguay

• Churro – often filled with jelly or dulce de leche
• Garrapiñada – sugar-roasted peanuts and sometimes almonds found in Argentina and Uruguay
• Torta frita – a Uruguayan sort of fried pancake, not totally dissimilar from Chilean sopaipilla

ดื่ม

Kvas stall at a fair, Belgorod

Street food is often eaten in warm climates, hence cooled soft drinks, water, fruit juice or beer are the most common beverages to drink together with this kind of food. Some drinks can also be considered street foods in themselves, for example Kvas, a fermented beverage with low alcohol content sold from stalls in Russia, Ukraine and other parts of Eastern Europe. Warm beverages such as coffee or tea are common with pastries or when it is cold outside. In Germany, Scandinavia and the Baltic States, a highlight of Christmas markets are the stalls selling Glühwein (mulled wine) to warm you up.

แอฟริกา

เอเชีย

East Asia

• Bubble tea (zhēnzhū nǎichá) - Originating from Taiwan, bubble tea or boba usually refers to sweet, milky tea containing chewy tapioca balls. Nowadays there are many varieties of bubble tea and it is popular with the East Asian diaspora all over the world.

Middle East

• Boza – a thick, fermented beverage found in Turkey and neighboring countries in Southeast Europe and Western Asia. It is made from various grains such as wheat, corn, millet or barley and has a slight sweet-acidic flavor. It has a low alcohol content (1%) but has been tolerated to varying degrees by Islamic countries in this region.

Southeast Asia

• Teh tarik – Malaysian black tea with milk poured several times to give it a distinct consistency and cool it

Southern Asia

• Coconut water is found everywhere, but especially in the tropical and subtropical regions of South Asia. It is freshly made and seeing the vendor easily cut a coconut open in a matter of seconds is a part of the experience.
• Falooda – a cold beverage made of syrup, vermicelli, basil, and tapioca
• Lassi – a yoghurt-based beverage. Comes in salted and sweet forms. Mango and Rose are the most common sweet flavors.
• Masala chai - literally meaning "mixed-spice tea", a concoction of black tea, a range of spices (most often at least continaing cinnamon, cardamom, ginger and cloves), a sweetener (sugar, jaggery or honey) typically brewed in milk (water buffalo or cow). Masala chai is found nearly everywhere as a street drink in the subcontinent and has caught on elsewhere (and adapted to local tastes), particularly in the Gulf countries, East Africa and some Western countries.
• Shikanjvi - a traditional lemonade drunk in Northern India and Pakistan. It is made from lemons, drinking water, sugar, ginger, salt and pepper.
• Sugarcane juice is ubiquitous through the subcontinent.

ยุโรป

• Kvas – an Eastern European drink of fermented bread with low alcohol content. Popular on hot summer days.

อเมริกาเหนือ

• Tejuino – a Mexican, fermented corn beverage served cold with sorbet on the top

Oceania

• Coconut water – is a staple across the Pacific Islands
• Flat white – one of the most popular coffees in Australia and New Zealand. It is an espresso with milk but unlike a cappuccino, has no froth, and compared to a latte, has less microfoam. This results in a coffee which is velvety and smooth, strong but not bitter.

อเมริกาใต้

• Chicha – a fermented, generally alcoholic drink drunk throughout South and Central America. The most common type is chicha de jora, a type of corn beer.
• Granizado – a Colombian drink of shaved ice, sweet milk and syrup
• Salpicón – a refreshing Colombian fruit cocktail

Stay healthy

Understand that street food vendors do not necessarily have the same standard of hygiene as sit-down restaurants and cafés. Food that has been handled carelessly can carry bacteria, Hepatitis virus and other things that can upset your stomach and possibly even develop into something worse. You should be careful with food that has been sitting around for a long time. It is best if your food is prepared after you've ordered it and served hot. Generally speaking stalls with a high number of customers in a given time are more likely to serve fresh produce and less likely to have the food lying around too long.

Respect

It's a good idea to look at how other people eat; otherwise, the food might end up everywhere but in your mouth and/or you will make a spectacle of yourself. The latter would include eating with chopsticks with absolutely no prior experience, eating with your hands when nobody else does or eating with your left hand in Muslim countries where it is considered dirty.