อาหารชาวอินโดนีเซีย เป็นอาหารของ อินโดนีเซีย.
เข้าใจ
มีเกาะให้เลือกกว่า 17,000 เกาะ อาหารชาวอินโดนีเซียเป็นคำศัพท์ที่ครอบคลุมอาหารประจำภูมิภาคหลากหลายประเภทที่พบได้ทั่วประเทศ แต่ถ้าใช้โดยไม่มีคุณสมบัติเพิ่มเติม คำนี้มักจะหมายถึงอาหารที่มีพื้นเพมาจากภาคกลางและตะวันออกของเกาะหลักชวา อาหารชวามีจำหน่ายอย่างแพร่หลายทั่วทั้งหมู่เกาะ โดยนำเสนออาหารปรุงรสแบบง่ายๆ มากมาย เครื่องปรุงที่ชาวชวานิยมใช้ ได้แก่ ถั่วลิสง พริก น้ำตาล (โดยเฉพาะน้ำตาลมะพร้าวชวา) และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมต่างๆ
บ่อยครั้งนักแบ็คแพ็คหลายคนดูเหมือนจะไม่กินอะไรเลยนอกจากนาซิโกเรง (ข้าวผัด) และบางทีอาจเป็นอาหารชวาที่หาได้ทั่วไป แต่มีตัวเลือกที่น่าสนใจอีกมากมายที่ซุ่มซ่อนอยู่หากคุณกำลังผจญภัยมากพอที่จะค้นหาพวกเขา ในชวาตะวันตก อาหารซุนดาที่ประกอบด้วยผักสดและสมุนไพรหลายชนิดมักรับประทานดิบ ปาดังมีชื่อเสียงในด้านอาหาร Minangkabau ที่เผ็ดร้อนและปรุงรสอย่างเข้มข้น ซึ่งมีความคล้ายคลึงกันกับการทำอาหารในบางส่วนของมาเลเซียที่อยู่ใกล้เคียง และร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านนาซีปาดังแบบบุฟเฟ่ต์ก็แพร่หลายไปทั่วประเทศ ชาวคริสเตียนบาตักและชาวฮินดูบาหลีเป็นแฟนพันธุ์แท้หมู ในขณะที่มินาฮาซาแห่งสุลาเวสีเหนือเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องการรับประทานเกือบทุกอย่าง รวมทั้งสุนัขและค้างคาวผลไม้ และการใช้พริกที่ลุกเป็นไฟอย่างเสรี แม้แต่ตามมาตรฐานของชาวอินโดนีเซีย ทั้งสามรุ่นที่เป็นมิตรกับชาวมุสลิมเชื่องสามารถพบได้ในห้างสรรพสินค้าและศูนย์อาหารของเมืองต่างๆ ของชาวอินโดนีเซีย แต่ก็คุ้มค่าที่จะค้นหาของจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณอยู่ในภูมิภาคเหล่านี้ และเมื่อคุณไปถึงปาปัวทางตะวันออกสุดของประเทศ คุณกำลังดูอาหารเมลานีเซียนของหมูป่า เผือก และสาคู
อาหาร
ข้าว
ทั่วหมู่เกาะส่วนใหญ่ (ยกเว้นมะลุกกะและปาปัว) วัตถุดิบหลักคือ นาซี ปูติห (ข้าวขาว) ในขณะที่ คีตัน (ข้าวเหนียว) มักใช้กับอาหารบางจานและของขบเคี้ยวมากมาย ข้าวแดงมีจำหน่ายและเป็นที่นิยมมากขึ้นอย่างรวดเร็ว ข้าวมีความสำคัญมากจนมีชื่อเรียกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระยะในการปลูก/บริโภค จากคำว่า “ปาดี” เมื่อปลูกในนา กาบา เมื่อเก็บเกี่ยวแต่ยังไม่ปอกเปลือก ให้ "เบอรา" ในสภาพสะอาดก่อนปรุง และ "นาซี" เมื่อนึ่งบนจานของคุณ ข้าวถูกเสิร์ฟในหลายรูปแบบ ได้แก่ :
- บูบู, ข้าวต้มกับท็อปปิ้งและน้ำซุปไก่ นิยมทานเป็นอาหารเช้า โดยทั่วไปจะมีรสเค็ม
- lontong และ ketupat, ข้าวห่อใบตองแล้วนำมาประคบเป็นเค้ก
- นาซีโกเร็ง, ข้าวผัดที่แพร่หลาย; สั่งเลย พิเศษ เพื่อให้ได้ไข่ที่ด้านบน กินเวลาใด ๆ แม้แต่อาหารเช้า
- นาซี คุนนิ่ง, ข้าวเหลือง นิยมในมื้อเช้า แบบจานพิธีรื่นเริงถูกปั้นเป็นกรวยแหลมเรียกว่า tumpeng
- นาซีปาดัง, ข้าวสวยเสิร์ฟกับแกงต่างๆ และท็อปปิ้งอื่นๆ มีพื้นเพมาจาก ปาดัง แต่หลอมรวมทั่วประเทศด้วยความหลากหลายและการปรับเปลี่ยนรสชาติมากมาย
- นาซี ทิมเบล, ข้าวสวยห่อใบตอง , เครื่องเคียงทั่วไป ซุนดา อาหาร
- นาซี อูดุก, ข้าวสวยหุงกับกะทิ, กินกับท็อปปิ้ง (ไข่เจียว, ไก่ทอด, ฯลฯ); นิยมทานมื้อเช้า
- นาซี ลิเวศ, ข้าวขาวเสิร์ฟกับไก่หยอง, โอปอ (ต้มกะทิ) ไข่และของเสริมอื่นๆ รวมทั้งอวัยวะภายในและไข่นกกระทา ที่เสิร์ฟตอนดึก
Bubur, lontong และ ketupat กับผัก และ nasi kuning มักจะให้บริการในตอนเช้าเท่านั้นและให้บริการในแผงขายหลายแห่ง
ก๋วยเตี๋ยว
ก๋วยเตี๋ยว (มิ หรือ มิเอะ) มาเป็นอันดับสองในการแข่งขันความนิยม แผงลอยส่วนใหญ่ในปัจจุบันมี bakmi ayam บะหมี่สดไก่หยองและผักชนิดหนึ่งราคา 10,000 รูเปีย
- kuetiaw/kwetiau/kway-tiau, ก๋วยเตี๋ยวเส้นแบนมักผัดกับซีอิ๊ว แต่ก็สามารถเสิร์ฟในซุปที่ใช้น้ำซุปได้ (น้อยกว่าปกติ)
- โซอุน, ยาว, บาง, มักจะโปร่งใส (คุณภาพดีที่สุด), วุ้นเส้นกลม ("แก้ว" หรือ "เส้นหมี่ถั่ว") ที่ทำจากแป้งจากถั่ว มันสำปะหลัง และแหล่งอื่นๆ มักจะใช้ในซุป
- บีฮุน, ยาว, บาง, ขาว (คุณภาพแย่กว่าคือสีน้ำเงิน), แป้งข้าวเจ้ากลมมักจะผัดหรือใส่ในอาหารบางจาน
- ปังสิทธิ์คล้ายกับราวีโอลี่ พาสต้าที่มีต้นกำเนิดจากจีนเหล่านี้ยัดไส้ด้วยเนื้อเล็กน้อยและนุ่มมาก ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟผัดในหรือกับซุป หรือเสิร์ฟ "เปียก" ในน้ำซุป
ซุป
ซุป (โซโต ด้วยขมิ้นและ สบ) และแกงน้ำก็เป็นเรื่องธรรมดา ซุปสามารถเป็นอาหารจานหลัก ไม่ใช่แค่อาหารเรียกน้ำย่อย:
- บักโซ (BA'-so) — ลูกชิ้นเนื้อ ไก่ ปลา หรือกุ้งในน้ำซุปกับวุ้นเส้น บักโซ จาก โซโล ขึ้นชื่อในเรื่องขนาดที่ใหญ่กว่า
- ระวอน (RAH-won) — ซุปเนื้อรสเผ็ด, สีดำโดย keluak ถั่ว Pangium edule, ความพิเศษของ ชวาตะวันออก
- Sayur asam as — จากอาหารซุนดาของ ชวาตะวันตก. ซุปผักใสเปรี้ยวกับ asem จาวา (มะขาม) และ belimbing วูลู (มะเฟืองหลากหลายชนิด อะเวร์รัว บิลิมบิ)
- โลเดห์ (LOH-day) — น้ำซุปกะทิบางๆ มักจะเป็นผักเป็นหลัก แต่ โลเดห์ เทมเป้ ยังพบ
- โซโต อายัม — ซุปไก่กับวุ้นเส้น มีจำหน่ายหลากหลายรูปแบบในท้องถิ่นมากมาย
- ซายูร์ เบนนิ่ง — ผักโขมและชาโยเต้หั่นลูกเต๋าในน้ำซุปใส
อาหารจานหลัก
อาหารจานหลักยอดนิยม ได้แก่ :
- อะยัม บาการ์, ไก่ย่าง
- อะยัมโกเรง, ไก่ทอด
- หมวกแก๊ป, ผัดผักสไตล์จีน มักจะใส่ไก่ เนื้อ หรือซีฟู้ด
- กาโด-กาโด, ผักลวกราดซอสถั่ว
- gudeg, สตูว์ขนุนจาก ยอกยาการ์ตา
- อิกันบาการ์, ปลาย่าง
- karedokคล้ายกับ gado-gado แต่ผักสับละเอียดและดิบส่วนใหญ่
- ketoprak, อาหารมังสวิรัติจากจาการ์ตา ส่วนใหญ่ประกอบด้วย ketupat, ตาฮู (เต้าหู้), โทเกะ (ถั่วงอก), ซอสถั่วลิสง; บางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มหรือไข่ดาว
- perkedel, มันฝรั่งทอดและเนื้อหรือผักทอด (นำมาจาก Dutch ฟริคาเดล)
- เรนดัง, ปาดังที่ชื่นชอบเผ็ด; ชนิดที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ เรนดัง เนื้อ, เนื้อปรุงใน a ซานตัน (กะทิ) และแกงกะหรี่จนนุ่ม (เรนดังไม่ได้ทำมาจากเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังทำจากไก่ ไข่ มันฝรั่ง ฯลฯ)
- สะเต๊ะ (สะเต๊ะ), ไก่ย่าง, เนื้อวัว, แพะ หรือ แกะ, ม้า หรือ กระต่าย เสียบไม้แล้วเสิร์ฟพร้อมซอส (มีหลากหลายแต่ซอสถั่วเป็นส่วนใหญ่)
- ซาโป, สตูว์ดินเผาสไตล์จีน มักจะใส่เต้าหู้ ผัก และเนื้อสัตว์ หรืออาหารทะเล
- เปมเป็ก หรือ empek-empek มาจาก ปาเล็มบัง, สุมาตรา และทำจาก อิคัน เต็งกิริ (ปลาทู) และมันสำปะหลังที่มีรูปร่างต่างกัน (lenjer, keriting) บางชนิดอาจมีไข่ (kapal selam) หัวหอมบางชนิด (adaan) หรือมะละกอ (ปืนพก) นึ่งแล้วทอดและเสิร์ฟพร้อมแตงกวาสับในซอสน้ำส้มสายชูและน้ำตาลตามรสเผ็ด (คุโก). บางสูตรมีรสชาติคาวในขณะที่บางสูตรมีความสด ระวัง เปมเป็ก ซึ่งมีราคาถูกมาก - อาจมีมันสำปะหลังในปริมาณที่ไม่สมส่วนและจะเป็นยาง เปมเป็กที่ดีควรกรุบกรอบเล็กน้อยและด้านในนุ่ม (แต่เป็นยางเล็กน้อย) และรสชาติของซอสควรจะซึมเข้าไปได้หลังจากนั้นครู่หนึ่ง
คำเตือน! ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงอาหารดิบ เช่น กะเหรี่ยง สลัดผักดิบ (เช่น แตงกวาในซอสครีม) และสลัด เว้นแต่คุณจะตรวจสอบได้ว่าผักนั้นถูกเตรียมอย่างถูกสุขอนามัยด้วยน้ำต้ม น้ำกรอง หรือน้ำขวด มิเช่นนั้นคุณอาจเป็นโรคท้องร่วงหรืออาหารได้ พิษ กินอาหารที่มีซานตาน (กะทิ) ด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากอาจส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลของคุณหรืออาจทำให้ท้องเสียได้
เครื่องปรุงรส
พริก (cabe หรือ ลอมบอก) ทำเป็นซอสและเครื่องจิ้มต่างๆ มากมายที่เรียกว่า ซัมบัล และ ซอ ซัมบาล. ที่ง่ายที่สุดและอาจพบได้บ่อยที่สุดคือ ซัมบัล เล็กซึ่งก็แค่พริกกับเกลือ คลุกเคล้ามะนาวเล็กน้อยโดยใช้ครกและสาก ยังมีอีกหลายชนิด ซัมบัล ชอบ ซัมบัล เปเซล (กับถั่วลิสงป่น) ซัมบัล เทราซี (พร้อมกะปิแห้ง) ซัมบาล ตัมเพ็ง, ซัมบัลมังกา (มีแผ่นมะม่วง) ซัมบัลฮิจาอู (ใช้พริกเขียว) ซัมบัล บาจาค (มักผัดกับมะเขือเทศ) เป็นต้น หลายๆ อย่างนี้สามารถ มาก เผ็ดมาก ถ้าถามว่าชอบอาหารไหม pedas (เผ็ด). นอกจากนี้บางครั้ง ซัมบัล อาจไม่สดและอาจนำไปสู่อาการท้องร่วงได้ ดังนั้นควรตรวจสอบความสดก่อนใส่ลงไป
แครกเกอร์ที่รู้จักกันในชื่อ kerupuk (ครูปุก หรือ keropokเป็นคำเดียวกันที่สะกดต่างกัน) มากับอาหารเกือบทุกมื้อและเป็นอาหารว่างแบบดั้งเดิมด้วย และสามารถเรียกง่ายๆ ว่า แครกเกอร์พองตัว [ส่วนผสม] และมักเป็นงานกลมหรือสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ พวกเขาสามารถทำจากธัญพืช ผลไม้ ผัก หรือเมล็ดพืชเกือบทุกชนิดเท่าที่จะจินตนาการได้ รวมทั้งที่ไม่เคยเห็นนอกประเทศอินโดนีเซีย แต่บางทีที่พบมากที่สุดคือบาง สีชมพูอ่อน สี่เหลี่ยม kerupuk udangทำจากกุ้งแห้งและขมเล็กน้อย เล็ก และบาง สีเหลืองอ่อน empingทำจากถั่วของ เมลินโจ (Gnetum gnemon) ผลไม้เช่นเดียวกับที่ทำด้วยมันสำปะหลังหรือปลาซึ่งมักมีขนาดใหญ่ กลมหรือสี่เหลี่ยม และสีขาวหรือสีส้มอมส้ม แม้ว่าพันธุ์ที่เล็กกว่าจะมีสีสดใสเช่นสีชมพู ส่วนใหญ่ kerupuk ทอดในน้ำมัน แต่ได้มีการคิดค้นเครื่องจักรที่สามารถปรุงชิปด้วยความร้อนสูงได้ทันที ในการบีบ kerupuk ที่สร้างขึ้นโดยการเทแป้งในรูปแบบหยิกสามารถแช่ในน้ำซุปเพื่อทำหน้าที่สองอย่างเป็นก๋วยเตี๋ยว - วิธีที่ดีในการใช้ krupuk ที่เปียก
สิ่งที่ชาวอเมริกาเหนือเรียกว่าชิปและคนอื่น ๆ เรียกว่ากรอบ (เพื่อไม่ให้สับสนกับ เคนทังโกเรงหรือเฟรนช์ฟรายส์) คือ keripik ถึงชาวอินโดนีเซีย มันฝรั่งทอดมีอยู่จริง แต่พวกมันเล่นซอที่สองกับมันสำปะหลัง และคุณยังสามารถหามันฝรั่งทอดที่ทำจากผลไม้และหัวอื่นๆ เช่น มันเทศและกล้วย เคอริปิกไม่นิยมรับประทานเหมือนเคอปุก และควรรับประทานทั้งสองชนิดทันทีหรือเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด เนื่องจากจะดูดซับความชื้นในอากาศและเปียก
ผักดอง (ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำตาล) มักเสิร์ฟกับอาหารบางอย่าง โดยเฉพาะบะหมี่และซุป และเรียกว่า รถ. มันมักจะประกอบด้วยแตงกวาสับ แต่อาจมีพริก แครอทสับ และหอมแดงอยู่ในนั้น อย่าสับสนกับผักดองที่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งและมีราคาแพง
ไม่ใช่เรื่องธรรมดาที่จะพบเกลือและพริกไทย แต่ของอย่างหวาน (kecap manis) หรือซีอิ๊วเค็ม (kecap asin), คูก้า (น้ำส้มสายชู) และน้อยกว่าปกติ ซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ). ในร้านสเต็ก คุณอาจพบ ซอ อิงกริส (ซอส Worcestershire) แต่คุณจะเจอมัสตาร์ดได้ยากทุกที่ยกเว้นซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ และคุณอาจลืมรสชาติไปได้เลย ถ้าคุณไม่ได้อยู่ในเมืองที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่ง
ของหวาน
ของหวานในความหมายแบบตะวันตกนั้นไม่ธรรมดาในอินโดนีเซีย แต่มีของขบเคี้ยวมากมายที่จะทำให้คุณติดใจ กู Ku ครอบคลุมเค้กและขนมอบมากมาย สีสันสดใส หวาน และมักจะจืดชืดและค่อนข้างแห้ง โดยมีมะพร้าว ข้าว หรือแป้งสาลีและน้ำตาลเป็นส่วนผสมหลัก กู่เกิง มักจะหมายถึงบิสกิตและมีหลากหลาย โรตี (ขนมปัง) และเค้กสไตล์ตะวันตกได้รับความนิยม ส่วนใหญ่ในเมืองใหญ่ แต่ขนมปังและขนมอบแบบดั้งเดิมและดัตช์มีจำหน่ายในเบเกอรี่และซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง
ของหวานแบบดั้งเดิมยอดนิยม ได้แก่ :
- martabak manis aka kue บันดุง หรือ ตรัง บูหลัน : ขนมปังแผ่นแบนที่ปรุงด้วยยีสต์ปรุงสดใหม่พร้อมช็อกโกแลต ชีส ถั่ว หรือส่วนผสมใดๆ
- ไพฑูรย์ : เค้กไข่ชั้นบางๆ มักปรุงด้วยเครื่องเทศบางชนิด
- บิกา อัมบง : เค้กวุ้นเส้นๆ หอมๆ จากอัมบอน หอมชื่นใจ
- pukis : เหมือนครึ่งแพนเค้กที่ใส่ท็อปปิ้งต่างๆ ลงไปแล้ว
- pisang โมเลน : หมูรุ่นกล้วยในผ้าห่ม
- pisang goreng : กล้วยชุบแป้งทอด
- klepon : ของโปรดของชาวชวา - แป้งข้าวเจ้าสอดไส้น้ำตาลชวาเหลวเคลือบมะพร้าวขูด)
- นาคส่าหรี (จุด: แก่นของมังกร - กล้วยในพุดดิ้งแป้งข้าวจ้าวที่นึ่งใบตองแล้ว)
- พุดดิ้ง (พุดดิ้งทำให้แน่นด้วยวุ้นและเสิร์ฟกับ vla ราดลงไปซึ่งเป็นซอส)
- centik manis (พุดดิ้งแป้งข้าวจ้าวที่มีรสหวานและมันสำปะหลังหลากสี) และบางคนชอบกินน้ำตาลชวา (บล็อก) ด้วยตัวเอง - เนื้อสัมผัสและรสชาติของมันทำให้หลายคนเพลิดเพลิน
เค้กและขนมอบบางอย่างที่นี่อาจเสิร์ฟพร้อมไหมขัดฟันเนื้อหวาน (อะบอน) หรือชีสขูดฝอยปริมาณมาก และหนึ่งที่ชื่นชอบในช่วงเดือนรอมฎอนคือ "kaastengels" ของชาวดัตช์ คุกกี้รสชีสรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีรสหวานเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
เนื่องจากสภาพอากาศที่ร้อนอบอ้าว ชาวอินโดนีเซียจึงนิยมรับประทานของหวานที่ทำจากน้ำแข็ง เอส บัว' เป็นน้ำแข็งหั่นฝอยผสมกับผลไม้และบางครั้งก็มีมันฝรั่งหวานหรือถั่วและราดด้วยกะทิหรือนมข้น มีให้เลือกหลายรูปแบบ ("เทเลอร์" "คัมปูร์" เป็นต้น) และเป็นทางเลือกยอดนิยมในวันที่อากาศร้อน ไอศกรีมที่ทำจากนมหรือกะทิเป็นเรื่องปกติมาก ไอศกรีมแบบดั้งเดิมของอินโดนีเซียทำด้วยกะทิและเรียกว่า es puter และมาในหลากหลายรสชาติท้องถิ่น เช่น ช็อกโกแลต มะพร้าว ทุเรียน บลาวา (สควอช) ถั่วหวาน ถั่วเขียวหวาน เป็นต้น แม้ว่า es puter โดยทั่วไปมีความปลอดภัยในการบริโภคผลไม้ผสมน้ำแข็งอาจมีน้ำแข็งที่ทำจากน้ำที่ไม่ผ่านการบำบัดหรือก้อนน้ำแข็งสกปรกที่ขนส่งโดย becakและจะพาไปเข้าห้องน้ำบ่อยๆ!
บางทีตัวเลือกที่ถูกที่สุด อร่อยที่สุด และดีต่อสุขภาพที่สุดคือการซื้อของที่ไม่ได้เตรียมไว้ บัวเซการ์ (ผลไม้สด) ที่มีการหมุนเวียนหมุนเวียนตลอดทั้งปี ตัวเลือกยอดนิยม ได้แก่ มังกะ (มะม่วง), มะละกอ (มะละกอ), pisang (กล้วย), apel (แอปเปิ้ล), กีวี่ (กีวี่), belimbing (มะเฟือง), semangka (แตงโม), แตงโม (แตงน้ำผึ้ง) และ จัมบูบิจิ (ฝรั่ง) แต่ตัวเลือกที่แปลกใหม่ที่คุณไม่น่าจะเห็นนอกอินโดนีเซีย ได้แก่ กรอบที่มีเกล็ด สลัก (งูเห่า), จัมบูแอร์ (ชมพู่), เงาะ (ผล Nephelium lappaceum ซึ่งมีลักษณะเป็นลูกกลมๆ มีหนวดเล็กๆ มากมาย) และมีลักษณะเป็นลูกกลม markisa (เสาวรส) และ มังกิส (มังคุด). คำพูดสำหรับคนฉลาด: หลีกเลี่ยงผลไม้ที่คนขายข้างถนนปอกเปลือกและหั่นให้คุณแล้ว เว้นแต่คุณจะชอบท้องเสีย
น่าจะเป็นผลไม้ชาวอินโดนีเซียที่น่าอับอายที่สุดคือ ทุเรียน. ตั้งชื่อตามคำภาษาชาวอินโดนีเซีย for หนามมีลักษณะคล้ายมะพร้าวหุ้มเกราะขนาดเท่าศีรษะคน และมีกลิ่นแรง มักเปรียบได้กับขยะที่เน่าเปื่อยหรือกลิ่นที่ใช้ในก๊าซธรรมชาติ ข้างในเป็นเนื้อครีมสีเหลืองซึ่งมีรสหวาน สังขยา รสและเนื้อสัมผัสของอะโวคาโดที่เป็นเอกลักษณ์ ห้ามในโรงแรมและแท็กซี่ส่วนใหญ่ แต่กลิ่นจะรุนแรงในตลาดดั้งเดิม ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านอาหาร อย่าตื่นตระหนก เพราะมันเป็นเพียงแค่ผลไม้ แม้ว่ามันจะดูเหมือนเศษเหล็กแหลมขนาดเท่าหัว ทุเรียนมีลูกพี่ลูกน้องสามคน - นางกา (ขนุน) สุกัญญา (สาเก) และ เจมเปดัก (ผล Artocarpus เลขจำนวนเต็ม). แบบแรกมีรสหวานคล้ายลูกกวาดและไม่มีกลิ่นฉุน และผลไม้ที่ยังไม่สุกถูกนำมาใช้ในอาหารปรุงด้วยความดันที่มีชื่อเสียงของ Jogjakartan "gudeg" และอาจใหญ่เท่าเด็กเล็ก สุกัญญา มีลักษณะกลมและเป็นสะเก็ดน้อย มักหั่นและทอดรับประทานเป็นอาหารว่าง ส่วนรสหลังคล้ายขนุนแต่มีกลิ่นอ่อนๆ คล้ายทุเรียน มีลักษณะยาวและมีลักษณะเป็นพินโบว์ลิ่ง ปกติจะยาวไม่เกิน 30 ซม. ทั้งสามมีให้บริการตามฤดูกาล