เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อหลายพันปีก่อน และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาก็ได้ให้ความสุขและความทุกข์แก่มวลมนุษยชาติ
ศุลกากร ค่าใช้จ่าย และกฎหมายสำหรับการดื่มแตกต่างกันอย่างมากในแต่ละประเทศ แม้ว่าจุดหมายปลายทางบางแห่งจะขึ้นชื่อในเรื่องเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากกว่าที่อื่นๆ แต่ที่อื่นๆ ก็ห้ามเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยสิ้นเชิง ดังนั้นผู้เดินทางจึงจำเป็นต้องรู้และปรับตัวให้เข้ากับประเพณีการดื่มของท้องถิ่น
เข้าใจ
| “ | ก่อนอื่นคุณดื่มเครื่องดื่ม จากนั้นเครื่องดื่มก็ดื่ม จากนั้นเครื่องดื่มจะพาคุณไป | ” |
—ฟ. สกอตต์ ฟิตซ์เจอรัลด์ | ||
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีการส่งออกมาตั้งแต่สมัยโบราณ และด้วยเศรษฐกิจโลกในปัจจุบัน การซื้อเบียร์ ไวน์ และเครื่องดื่มกลั่นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในหลายส่วนของโลกจึงเป็นเรื่องง่าย อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการลองไวน์จำนวนมากที่ผลิตในไร่องุ่นขนาดเล็กสำหรับการขายในท้องถิ่นและส่วนตัวเท่านั้น เบียร์ที่ผลิตขึ้นเฉพาะในโรงเบียร์เฉพาะ วิสกี้บูร์บงชุดเล็กที่หาได้ยากนอกรัฐเคนตักกี้ หากคุณต้องการเยี่ยมชมโรงกลั่นเหล้ารัมหรือโรงหมักสาเก และเรียนรู้วิธีทำเครื่องดื่ม หรือถ้าอยากสนุก Asturian ไซเดอร์ใน a sidrería — บาร์ที่เน้นเฉพาะไซเดอร์ — หรือ a แมนฮัตตัน ใน แมนฮัตตันยังคงไม่มีทางทดแทนการเดินทางไปยังสถานที่ผลิตเครื่องดื่มและสัมผัสวัฒนธรรมการดื่มในท้องถิ่น สิ่งสำคัญคือต้องรู้บางสิ่งเกี่ยวกับวัฒนธรรมการดื่มในสถานที่ใด ๆ ที่มักใช้แอลกอฮอล์
การค้นพบเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มีมาตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์ และเป็นอุบัติเหตุอย่างแน่นอน หลายครั้งที่ใครบางคนต้องทิ้งข้าวต้มหรือขวดใส่ผลไม้สักสองสามวันแล้วกลับมาหาเครื่องดื่มที่ให้อารมณ์ดี แต่ ตั้งใจ การผลิตแอลกอฮอล์เชื่อมโยงกับการเปลี่ยนแปลงของมนุษยชาติจากสังคมนักล่า-รวบรวมไปสู่สังคมเกษตรกรรม ประมาณ 10,000 ปีก่อนคริสตกาล นักวิชาการบางคนถึงกับแนะนำว่าความต้องการธัญพืชเพิ่มเติมเพื่อเลี้ยงในกระบวนการกลั่นเบียร์เป็นปัจจัยสำคัญที่ผลักดันให้ผู้คนหันมาทำการเกษตร การปล่อยของเหลวที่มีน้ำตาลชนิดที่เหมาะสมเป็นวิธีหนึ่งในการปลูกฝังป่า ยีสต์ (เชื้อราเซลล์เดียว) ซึ่งจะตั้งรกรากและเริ่มเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์ แต่จะเพาะเชื้อแบคทีเรียในป่าอื่นๆ อีกมาก ซึ่งส่วนใหญ่จะเน่าเสียเร็วกว่าที่ยีสต์จะเปลี่ยนเป็นเบียร์หรือไวน์ได้ คนยุคก่อนประวัติศาสตร์ได้ค้นพบวิธีการทำแป้งเปรี้ยวโดยการเพาะเลี้ยงชุดของยีสต์และแบคทีเรียในป่าที่ผลิตกรดแลคติค ทำให้มีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับยีสต์ แต่ไม่เหมาะกับตัวย่อยสลายอื่นๆ ทำให้สามารถผลิตได้ทั้งขนมปังใส่เชื้อและเบียร์ ไวน์จะถูกค้นพบในลักษณะเดียวกัน เมื่อเวลาผ่านไป ผู้ผลิตเบียร์ได้เรียนรู้ที่จะรักษา trub หรือ lees (ตะกอนที่เหลือหลังจากการต้ม ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นเซลล์ยีสต์ที่ตายแล้วพร้อมกับส่วนหนึ่งของสิ่งมีชีวิต) ซึ่งพวกมันสามารถผลิตชุดถัดไปหรือเบียร์หรือไวน์ได้อย่างน่าเชื่อถือ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถูกประดิษฐ์ขึ้นและบริโภคเป็นประจำในหลายวัฒนธรรม
แอลกอฮอล์ทั้งหมดในปัจจุบันยังคงผลิตโดยยีสต์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ:
- หมัก หรือ ต้ม เครื่องดื่มใช้ยีสต์ในการหมักแป้งและน้ำตาล (เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าว ผลไม้ หรือน้ำผึ้ง) ให้เป็นแอลกอฮอล์ หลังจากนั้นเครื่องดื่มส่วนใหญ่จะสมบูรณ์ ขั้นตอนเพิ่มเติม เช่น การอัดลม การเสื่อมสภาพ หรือการเพิ่มรสชาติในบางครั้ง ไม่ได้ทำให้เครื่องดื่มเปลี่ยนแปลงไปมากนัก ตัวอย่าง ได้แก่ เบียร์ ไวน์ ไซเดอร์ มธุรส และสาเก
- กลั่น ขั้นแรกให้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หมักดอง จากนั้นกลั่นเพื่อเอาน้ำบางส่วนออกและทำให้แอลกอฮอล์เข้มข้น โดยปกติจะทำโดยใช้ความร้อน (ใช้แอลกอฮอล์ต้มที่อุณหภูมิต่ำกว่าน้ำ) แต่มีวิธีอื่นๆ เช่น การแช่แข็ง (ใช้ทำแอปเปิ้ลแจ็คและเบียร์น้ำแข็ง)
- สุราที่พบบ่อยที่สุด เช่น วอดก้า จิน รัม เตกีลา วิสกี้ และบรั่นดีล้วนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เจือปน โดยทั่วไปจะทำมาจากแป้งพื้นฐานหรือน้ำตาล (เช่น เมล็ดพืช มันฝรั่ง หรืออ้อย) โดยเพิ่มรสชาติที่จำกัดมากก่อนการหมัก หลังจากการกลั่น จะมีการเติมรสชาติอีกเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ยกเว้นการบ่มในถังไม้ ซึ่งทำให้รสที่รุนแรงบางส่วนนิ่มลงและเพิ่มสีคาราเมลและความหวาน
- ในทางกลับกัน เหล้าจะปรุงด้วยเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น น้ำตาล ผลไม้ สมุนไพร และเครื่องเทศ หมวดหมู่นี้ประกอบด้วยเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย อาหารย่อย เหล้าครีม และเหล้าสมุนไพรหลายประเภท
- สุราปรุงแต่งอยู่ระหว่าง; พวกเขามีรสธรรมชาติหรือเทียมที่เพิ่มลงในสุราธรรมดา (มักจะวอดก้าหรือเหล้ารัมสีขาว แต่บางครั้งก็เป็นเบสที่มีรสชาติมากกว่าเช่นเตกีลาหรือบรั่นดี) แต่ต่างจากเหล้าที่มีน้ำตาลน้อยหรือไม่มีเลย ตัวอย่างแบบดั้งเดิม ได้แก่ แอ๊บซินท์ อควาวิต สโลจิน และสไปซ์รัม ขณะที่บาร์หลายแห่งในปัจจุบันมีวอดก้าหลากหลายสีให้เลือก ซึ่งมีรสชาติที่สร้างสรรค์ เช่น วิปครีมหรือเบคอน
- ไวน์เสริม ผลิตโดยการผสมสองประเภทนี้: สุรากลั่นเช่นบรั่นดี (กลั่นจากไวน์ด้วยตัวเอง) ถูกเติมลงในไวน์เพื่อหยุดกระบวนการหมักก่อนเวลาอันควร การผลิตเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางและมีปริมาณน้ำตาลสูงกว่าไวน์ทั่วไป ตัวอย่าง ได้แก่ พอร์ต เชอร์รี่ และมาร์ซาลา ไวน์เสริมสามารถปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศเพื่อผลิตไวน์ที่มีกลิ่นหอม เช่น เวอร์มุต หรือใช้เป็นเบสสำหรับเหล้าอย่างอามาโร
ขั้นตอนต่อไปที่สำคัญในแอลกอฮอล์บางชนิดคือ อายุมากขึ้น. ในขณะที่วอดก้า เหล้ายิน และเบียร์มักมีอายุไม่มากนัก เครื่องดื่มบางชนิด เช่น เตกีลา รัม และไวน์อาจมีการบ่มในช่วงระยะเวลาที่แตกต่างกัน ส่วนเครื่องดื่มอื่นๆ เช่น วิสกี้มักมีอายุหลายปี ในแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ การแก่จะช่วยเพิ่มรสชาติ โดยการจัดเก็บเครื่องดื่มใน ถังไม้ เป็นเวลาหลายเดือนหรือหลายปี ของเหลวจะสกัดสารประกอบต่างๆ เช่น วานิลลินและแทนนินจากไม้จากเนื้อไม้ ในขณะที่ไม้จะดูดซับสารประกอบแอลกอฮอล์ที่ไม่พึงประสงค์บางชนิด ซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติและสีของสุรา เอฟเฟกต์มองเห็นได้ง่ายในเตกีลา ซึ่งมีช่วงอายุตั้งแต่ บลังโก ("ชัดเจน" ไม่แก่หรือแก่มาก) ถึง reposado ("พัก" ในถัง 2-11 เดือน) ถึง añejo ("แก่" อย่างน้อยหนึ่งปี). ไวน์ผ่านการบ่มในสองวิธีที่แตกต่างกัน ถังไม้สามารถใช้สำหรับแต่งกลิ่นรสได้ แต่ก็ไม่เหมือนกับแอลกอฮอล์ชนิดอื่นๆ ที่สามารถใช้ถังสแตนเลสหรือถังพลาสติกได้ ซึ่งไม่ได้ตั้งใจจะปรุงแต่งรสชาติแต่อย่างใด เนื่องจากไวน์ผ่านกระบวนการบ่มอย่างชัดเจน ซึ่งไวน์ (ซึ่งเน่าเสียได้) เสื่อมสภาพจริงผ่านกระบวนการทางเคมีที่ซับซ้อนซึ่งสามารถปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของไวน์ได้
ชื่อที่ได้รับการคุ้มครอง
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิด เช่น ชีส Parmigiano Reggiano หรือหัวหอม Vidalia เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนหนึ่งมี ชื่อที่ได้รับการคุ้มครอง. เพื่อที่จะขายได้ถูกต้องตามกฎหมายโดยใช้ชื่อที่ได้รับการคุ้มครอง ผลิตภัณฑ์ต้องเป็นไปตามข้อกำหนด เช่น ผลิตในพื้นที่ทางภูมิศาสตร์เฉพาะ โดยใช้ส่วนผสมและเทคนิคที่ระบุ หรือเป็นไปตามข้อกำหนดของกระบวนการอื่นๆ เช่น อายุขั้นต่ำ
ตัวอย่างของแอลกอฮอล์ที่ได้รับการคุ้มครองตามภูมิศาสตร์ ได้แก่ ไวน์จากยุโรป (เช่น Barolo และ Barbaresco จาก อิตาลี, เบอร์กันดีและแชมเปญจาก ฝรั่งเศสและ Rioja จาก Rio สเปน) ไวน์เสริมจำนวนมาก (เช่น port from โปรตุเกสเหนือ, เชอร์รี่จาก เจเรซ, สเปน และ Marsala จาก ซิซิลี) เตกีล่า และวิสกี้ประเภทต่างๆ
อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันจากที่อื่นบางครั้งก็ดีพอๆ กันหรือดีกว่าก็ได้ สิ่งนี้แสดงให้เห็นอย่างมีชื่อเสียงใน Paris Wine Tasting ปี 1976 (แสดงในภาพยนตร์ปี 2008 2008 ช็อกขวด) ซึ่งไวน์แคลิฟอร์เนียอยู่ในอันดับเหนือไวน์ฝรั่งเศสที่มีฉลากป้องกัน (บอร์โดซ์และเบอร์กันดี) ให้ขวดเตกีลา เมซคาล และ "สุราหางจระเข้" ในราคาเท่ากัน คุณคงเดาไม่ถูกว่าอันไหนดีกว่าเพราะราคาเปลี่ยนแปลงเนื่องจากความต้องการแม้ว่าสุราจะยังเท่าเดิม แต่ยิ่งไปกว่านั้น คุณควรจำไว้ว่า แอลกอฮอล์มักจะเมาเพื่อ ความสุข. เนื้อหาของขวดคือสิ่งสำคัญ ไม่ใช่ฉลาก และความแตกต่างในการผลิตเครื่องดื่มที่คล้ายคลึงกันในหลายส่วนของโลกเป็นสิ่งที่ผู้บริโภคควรเพลิดเพลินมากกว่าที่จะพูดเล่นๆ รู้สึกอิสระที่จะสำรวจเครื่องดื่มต่างๆ และค้นพบสิ่งที่คุณชอบ
เบียร์
- ดูสิ่งนี้ด้วย: เบียร์ (เครื่องดื่ม)
เบียร์ เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ครองโลกโดยปริมาตร ประเทศผู้ผลิตเบียร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Some เยอรมนี (โดยเฉพาะภาคใต้กับ ฟรานโกเนีย และ บาวาเรีย ที่มีความหลากหลายมากที่สุด), the สาธารณรัฐเช็ก, เบลเยียม, ที่ เนเธอร์แลนด์, ที่ ประเทศอังกฤษ และ ไอร์แลนด์แต่ประเทศอื่นๆ อีกหลายแห่งผลิตเบียร์ ซึ่งบางประเทศค่อนข้างมีชื่อเสียง มีโรงเบียร์บางแห่งในประเทศแถบยุโรปตอนเหนือและตอนกลางที่ผลิตและให้บริการเบียร์ของตนเอง ซึ่งบางครั้งก็มี 2-3 แบบ (เช่น ไลท์เบียร์ เบียร์ดำ และเฮอเฟอไวเซน [เบียร์ข้าวสาลี]) พร้อมกับอาหารมื้อใหญ่หรือของว่าง
"คราฟท์เบียร์" ได้รับความนิยมครั้งแรกในสหรัฐอเมริกาในช่วงปลายทศวรรษ 1970 และแพร่หลายไปทั่วโลกตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ทุกวันนี้ โรงเบียร์ขนาดเล็กหลายแห่งทดลองกับรสชาติที่หลากหลายและแม้แต่ผู้ผลิตรายใหญ่บางรายก็เริ่มผลิตเบียร์แนวคราฟต์ปลอมขึ้นมา ซึ่งบางครั้งก็ใช้ชื่อต่างกันเพื่อเบี่ยงเบนความสนใจจากต้นกำเนิดของแบรนด์ใหญ่ๆ India Pale Ale (IPA) เป็นประเภทที่พบได้บ่อยที่สุด เนื่องจากมีฮ็อพในปริมาณมากและมีปริมาณแอลกอฮอล์ค่อนข้างสูง ทำให้สามารถลิ้มลองรสชาติได้หลากหลาย ในขณะที่โรงเบียร์ขนาดเล็กบางแห่งส่งสินค้าของตนไปเกือบทุกที่ผ่านบริการไปรษณีย์ บางแห่งสามารถซื้อได้ในท้องถิ่นเท่านั้น และความซับซ้อน (และบางครั้งราคา) มักจะตรงกับไวน์ชั้นดี เบียร์มักถูกกรองด้วยเหตุผลสองประการซึ่งไม่เกี่ยวกับรสชาติหรือสุขภาพ: เลนส์และอายุการเก็บรักษา โดยทั่วไป เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองจะมีสารอาหารรอง โปรตีน และรสชาติที่น่าสนใจมากกว่า แต่จะทำให้เสียเร็วขึ้นและอาจไม่ง่ายในสายตาของผู้บริโภคที่คุ้นเคยกับ "รูปลักษณ์" บางอย่าง
เครื่องดื่มหมักจากข้าวโพด
ในส่วนใหญ่ของ ใต้ และ อเมริกากลาง เครื่องดื่มหมักจากข้าวโพด (ข้าวโพด) เป็นเรื่องธรรมดาและส่วนใหญ่รู้จักกันในชื่อ "ชิชา" อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับภูมิภาค อาจต้องใช้คำที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น เช่น "chicha de maíz" เพื่ออ้างถึงเครื่องดื่มที่ทำจากข้าวโพดโดยเฉพาะ พันธุ์ท้องถิ่นจะเติมน้ำผลไม้หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงไป ทำให้ได้รสชาติที่หลากหลาย พันธุ์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ก็มีอยู่เช่นกัน ดังนั้นจึงแนะนำให้ถามอย่างแน่ชัดว่า "ชิชา" หมายถึงอะไร ชิชาบางพันธุ์ผลิตได้คล้ายกับเบียร์ รวมถึงการหมักมอลต์เพื่อเปลี่ยนแป้งให้เป็นน้ำตาล ในขณะที่บางพันธุ์ทำเหมือนสาเกมากกว่า (ดูด้านล่าง) หรือด้วยเอนไซม์ในน้ำลายจะเปลี่ยนแป้ง เนื่องจากปริมาณแอลกอฮอล์มักจะเพิ่มขึ้นตามอายุของเครื่องดื่ม จึงไม่สามารถจัดเก็บหรือขนส่งได้ดีเป็นพิเศษ จึงมักมีเฉพาะในท้องถิ่นเท่านั้น
ไวน์
- ดูสิ่งนี้ด้วย: ไวน์
ไวน์ หลายคนมองว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีความซับซ้อนมากที่สุด มีพื้นที่ปลูกไวน์หลายแห่งทั่วโลก บางประเทศที่รู้จักกันดีในเรื่องไวน์คือ wine ฝรั่งเศส, อิตาลี, สเปน, เยอรมนี, โปรตุเกส, ฮังการี, อดีตสาธารณรัฐโซเวียตของ จอร์เจีย, ที่ สหรัฐ, ออสเตรเลีย, แคนาดา, นิวซีแลนด์, อาร์เจนตินา, ชิลี และ แอฟริกาใต้และมีโรงบ่มไวน์ชั้นดีในหลายประเทศ เนื่องจากตอนนี้ไวน์ที่เปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกำลังถูกปลูกในสถานที่ที่ไม่น่าจะเป็นไปได้เช่นกัน เช่น อังกฤษ และภาคใต้ สวีเดน. ลัทธิล่าอาณานิคมและการค้าประเวณีของยุโรปได้แพร่ขยายไวน์ออกไปนอกพื้นที่ใจกลางของตะวันตกและตะวันออกกลางด้วย ประเทศจีน และ ญี่ปุ่น ปัจจุบันยังเป็นผู้ผลิตไวน์สไตล์ตะวันตกอีกด้วย
เหล้าสาเก, ความพิเศษของ ญี่ปุ่นมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับวิธีการผลิตเบียร์ แต่โดยปกติถือว่าเป็นไวน์ข้าว และในระดับคุณภาพที่สูงกว่า จะมีการกลั่นและซับซ้อนเท่ากัน
มักกอลลี (막걸리 บางครั้งเรียกว่า ตักจู) เป็นไวน์ข้าวไม่ขัดสี เครื่องดื่มเกาหลีบางครั้งทำมาจากข้าวโพด ข้าวสาลี ข้าวฟ่าง และส่วนผสมอื่นๆ รวมทั้งข้าว ชงได้ง่ายๆ ที่บ้าน เป็นเครื่องดื่มที่พบมากที่สุดในเกาหลีก่อนที่เครื่องดื่มบรรจุขวดจะกลายเป็นเรื่องปกติ และทุกภูมิภาคของเกาหลีใต้ก็มีพันธุ์ท้องถิ่นที่แตกต่างกันออกไป คังวอน-ทำ กังแนกนี ยอทซอล เป็นรูปแบบที่หวานกว่าที่ทำจากข้าวโพดและมอลต์เช่นเดียวกับข้าว อันยาง องมีจู เป็นข้าวกล้อง ข้าวโพด มันเทศ และมอลต์ เชจูของ omegisul เป็นเครื่องดื่มที่คล้ายกันที่ทำจากข้าวฟ่างมากกว่าข้าว อ็อกชอน อิน ชุงชองเหนือ,มีหลากหลายทำด้วยขมิ้น, Okcheon Ulguem Makgeolli. เมืองที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับมักกอลลีในเกาหลีคือ Korea จอนจูแต่ร้านค้ามีอยู่ทุกที่
คุณจะจำไวน์โสมของกึมซานได้อย่างง่ายดาย อินซัมจูด้วยรากโสมที่มองเห็นได้ในสุราสีเหลือง - แต่อย่าหลงกลโดยเครื่องดื่มราคาถูกที่มีเพียงรากโสมที่แช่ในสุรา
เครื่องดื่มกลั่น
เครื่องดื่มกลั่นจะแรงกว่าเบียร์หรือไวน์ โดยทั่วไปจะผสมในค็อกเทล แต่สามารถบริโภคได้โดยตรงในปริมาณที่น้อยกว่า
สุราถูกประดิษฐ์ขึ้นในยุคกลาง และกลายเป็นสินค้าการค้าที่สำคัญในยุคปัจจุบันตอนต้น เนื่องจากค่าขนส่งมีราคาแพง สุราจึงมีกำไรในการส่งออกมากกว่าพืชผลขนาดใหญ่ มันถูกใช้เป็นสกุลเงินที่ไม่เป็นทางการและเป็นการจ่ายเงินให้กับคนงาน ทหาร และกะลาสีเรือ การกลั่นยังเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมขนาดใหญ่แห่งแรกในอเมริกา และเมืองต่างๆ ในปัจจุบันจำนวนมากได้ผุดขึ้นมาจากโรงกลั่น
เหล้าวิสกี้ หรือ เหล้าวิสกี้ (ประเทศต่างๆ และแม้แต่แบรนด์ต่างๆ ก็มีความชอบแตกต่างกันไปว่าจะใช้ตัวสะกดใด) เคยเป็นความเชี่ยวชาญระดับภูมิภาคของ เกาะอังกฤษ, และ สก๊อต และ ไอริช โรงกลั่นวิสกี้ยังคงมีชื่อเสียงและทำกำไรได้จนถึงทุกวันนี้ อย่างไรก็ตาม วิสกี้ถูกผลิตขึ้นในส่วนอื่นๆ ของโลกเช่นกัน วิสกี้สไตล์อังกฤษหรือไอริชที่โดดเด่นอย่างหนึ่งคือ บูร์บงที่มีต้นกำเนิดมาจากและยังคงผลิตส่วนใหญ่ใน อเมริกัน รัฐ รัฐเคนตักกี้. เทนเนสซี วิสกี้เป็นวิสกี้สไตล์อเมริกันที่มีชื่อเสียงอีกรูปแบบหนึ่ง ซึ่งเป็นไปตามข้อกำหนดทางกฎหมายสำหรับวิสกี้บูร์บง แม้ว่าจะไม่ได้ทำการตลาดในลักษณะนี้ และยังต้องเป็นไปตามข้อกำหนดเพิ่มเติมบางประการอีกด้วย นอกจากนี้ยังมี วิสกี้ไรย์ (เรียกสั้นๆ ว่า "ข้าวไรย์") ซึ่งกลั่นจากข้าวไรย์บดแทนข้าวสาลี ข้าวโพด และ/หรือบดข้าวบาร์เลย์ มีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย (มักจะค่อนข้างแรงกว่าหรือ "เผ็ดกว่า")
- ดูสิ่งนี้ด้วย: Kentucky Bourbon Distilleries Tours
สก๊อตวิสกี้มีรสชาติที่แตกต่างกันมาก เมื่อเทียบกับวิสกี้ชนิดอื่นๆ โดยมีคุณสมบัติความเป็นกรดในระดับต่างๆ ซึ่งให้วิสกี้ส่วนใหญ่ในระดับที่ข้าวบาร์เลย์ที่ใช้ในนั้นต้องสัมผัสกับควันพรุ สก๊อตเนื้อสก๊อตมีกลิ่นควันบุหรี่ค่อนข้างมาก สก๊อตช์บางตัวมีเนื้อหยาบมากในขณะที่บางตัวมีระดับมาก
ประเทศอื่น ๆ ที่ก้าวเข้าสู่วงการวิสกี้และตอนนี้ยังผลิตวิสกี้คุณภาพสูงอีกด้วย ญี่ปุ่น, เกาหลีใต้ และ ไต้หวัน.
วอดก้าวิญญาณที่เข้มแข็งซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นแอลกอฮอล์และน้ำเพียงอย่างเดียว มักจะเสิร์ฟอย่างเรียบร้อยใน ยุโรปตะวันออก, ที่ รัฐบอลติก, รัสเซีย, เอเชียกลาง, และ ประเทศนอร์ดิก. ในส่วนอื่น ๆ มักจะเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทล วอดก้าอาจปรุงแต่งด้วยการเติมน้ำเชื่อมหรือสาระสำคัญของผลไม้หรือสมุนไพร (เช่น แครนเบอร์รี่ มะรุม)
ใน ประเทศนอร์ดิก, akvavit, snaps หรือ brännvin/เบรนนีวิน (แปลว่า "ไวน์เผา") เป็นวอดก้าที่ไม่มีรสหรือปรุงแต่ง มักบริโภคในแก้วชอต ตรงกันข้ามกับผลไม้เยอรมัน เหล้ายินเครื่องปรุงรสมักจะเป็นเครื่องเทศที่มีรสขมหรือมีกลิ่นหอม เช่น ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า หรือไม้วอร์มวูด
รัม เป็นแบบดั้งเดิมที่กลั่นจากกากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมอ้อยใน แคริบเบียน. อเมริกากลาง ประเทศเช่น กัวเตมาลา และ นิการากัว ยังผลิตเหล้ารัมระดับโลกอีกด้วย กายอานา ใน อเมริกาใต้. Cachaça, เครื่องดื่มที่เกี่ยวข้องที่กลั่นจากน้ำเชื่อมอ้อย คือ บราซิล สินค้า. นอกจากนี้ยังมีเหล้ารัมและเหล้ารัมที่ได้รับความนิยมนอกทวีปอเมริกา เช่น ออสเตรียน Stroh หรือเรียกทั่วๆ ไปว่า "Inländer-Rum" (ส่วนผสมทั่วไปในเครื่องดื่ม Jagerteeซึ่งเมาร้อนเหมือนไวน์บดและกลายเป็นวัฒนธรรมที่เชื่อมโยงกับการเล่นสกีในจิตใจของหลายๆ คน) และสุราเอสโตเนีย วานา ทาลลินน์ (จุดเก่า ทาลลินน์). Inländer-Rum เป็นหรือเคยทำมาจากผลิตภัณฑ์ที่ผลิตน้ำตาลหัวบีต ซึ่งต่างจากเหล้ารัม "ปกติ" ที่ได้จากอ้อย บุนดาเบิร์ก รัม เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มสปิริตของออสเตรเลียที่รู้จักกันดีในระดับสากล
จินซึ่งเป็นเครื่องดื่มดั้งเดิมของเกาะอังกฤษ แต่ยังผลิตในที่อื่น ๆ หมักจากผลเบอร์รี่สนเป็นหลัก มักใช้ในค็อกเทล แต่บรรพบุรุษที่มีชีวิต เจนนิเฟอร์ซึ่งเป็นที่นิยมใน ประเทศต่ำ และบางส่วนของฝรั่งเศสและเยอรมนีมักจะเมาอย่างเรียบร้อย
เมซคาล และ เตกีล่าทั้งกลั่นจาก agave พันธุ์ต่างๆ (maguey และ blue agave ตามลำดับ) เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของ เม็กซิโก. ระยะเริ่มต้นของการผลิตเตกีลาคือการอบไอน้ำหัวใจ (piña) ของหางจระเข้ ในขณะที่ piña ถูกอบด้วยถ่านในช่วงเริ่มต้นของการผลิตเมซคาล ดังนั้น mezcal มักจะมีรสควันที่อาจทำให้คุณนึกถึงสก๊อตพรุ .
โซจู (เกาหลี) หรือ โชจู (ญี่ปุ่น) เป็นวิญญาณที่ทำมาจากข้าว แต่ปัจจุบันทำมาจากมันเทศและสิ่งของอื่นๆ ด้วย แข็งแกร่งกว่าไวน์ (โดยปกติประมาณ 30% แอลกอฮอล์โดยปริมาตร) แต่ไม่แรงเท่าสุราอื่นๆ ส่วนใหญ่ โซจูในเกาหลีมีหลากหลายแบบ (ราคาถูกไม่เท่าขวดทั่วไปที่นักธุรกิจชอบดื่มมาก): อันดง โซจูมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่าประมาณ 45% และตามตำนาน กุบไลข่านเป็นผู้คิดค้นขึ้นระหว่างที่เขาอยู่ที่นั่นเพื่อเตรียมบุกญี่ปุ่น กำฮองโน เป็นสีม่วงอมชมพู ทำจากข้าว ข้าวฟ่าง ข้าวฟ่าง มอลต์ และเครื่องปรุงต่างๆ เช่น เปลือกส้มแห้ง อบเชย และขิง อิกังจู เป็นโซจูอีกหลากหลายชนิดที่ทำมาจากน้ำลูกแพร์ ขิง อบเชย ขมิ้น และน้ำผึ้ง มุนแบจูก่อนหน้านี้เครื่องดื่มที่สงวนไว้สำหรับกษัตริย์โดยเฉพาะ ยังคงทำมาจากสูตรลับที่ถูกกล่าวหาว่าครอบครองโดยครอบครัวเดี่ยวตั้งแต่สมัยราชวงศ์โครยอ อินซัมจู ทำจากโสมเกาหลีซึ่งมีมูลค่าสูงในยาแผนโบราณของเกาหลีและจีน เกาะ จินโด เป็นที่มาของ ฮงจูซึ่งหมายถึง "แอลกอฮอล์สีแดง" โซจูพันธุ์เชอร์รี่สีแดงที่ทำจากรากของต้นกรอมเวลล์ บนเกาะญี่ปุ่นของ โอกินาว่า,เครื่องดื่มอร่อยๆที่ชื่อว่า อะวาโมริ กลั่นจากข้าวหอมมะลิไทย
มีแอลกอฮอล์เกาหลีอีกมากมาย ซัมแฮจู เป็นอาหารพิเศษในกรุงโซลซึ่งผลิตขึ้นปีละครั้งเท่านั้น เดิมทีสำหรับราชสำนักของราชวงศ์โครยอและโชซอน หากคุณไม่ได้รับขวดทันทีที่ออกสู่ตลาด คุณจะต้องรอจนถึงปีหน้า
ไป่จิ่ว เป็นวิญญาณที่มีเมล็ดพืชซึ่งมีต้นกำเนิดมาจาก ประเทศจีน และเป็นที่นิยมอย่างมากที่นั่น มีหลากหลายพันธุ์และมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงอย่างสม่ำเสมอ (40–65%) ทั้งราคาและคุณภาพใช้ช่วงเสียงที่มีราคาถูกและมีจำหน่ายทั่วไป Erguotou เป็นที่ชื่นชอบของคนจีนวัยทำงาน แต่มักไม่อร่อยสำหรับผู้เข้าชมชาวตะวันตก สำหรับผู้ที่มีเพดานปากที่ประณีตกว่า ก็ยังมี ไป่จิ่ว แบบพรีเมี่ยมราคาแพง โดยที่ขึ้นชื่อที่สุดก็คือ เหมาไถซึ่งผลิตใน กุ้ยโจว จังหวัดและถือเป็นสุราประจำชาติของจีน อู่เหลียงเย่, ผลิตใน อี้ปิน, เสฉวนด้วยเกรดที่สูงขึ้นบางส่วนขายปลีกขวดละหลายพันดอลลาร์สหรัฐ และ จินเหมินเกาเหลียงซึ่งทำขึ้นบนเกาะ island จินเหมิน และถือเป็นสุราประจำชาติของ ไต้หวัน.
ภาคเหนือของเยอรมนีเป็นประเทศของ กร - เมล็ดธัญพืชใสที่ได้รับความนิยมมากกว่าเบียร์ในภาคเหนือของเยอรมนี นอร์ดเฮาเซ่น มีชื่อเสียงว่าเป็นศูนย์รวมการผลิตข้าวโพดอย่างถูกต้อง กรมักผสมกับน้ำอัดลมหรือน้ำผลไม้ ตัวแปรที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษอย่างหนึ่งคือ korn กับน้ำแอปเปิ้ล - Apfelkorn ซึ่งสามารถซื้อแบบผสมล่วงหน้าได้
มีหลายประเภทของเครื่องดื่มหมักที่มีประสิทธิภาพในประเภททั่วไปของ เหล้าก่อนอาหาร (เครื่องดื่มที่ควรทานก่อนอาหาร) หรือ ย่อยอาหาร (เครื่องดื่มที่ต้องมีหลังอาหารออกแบบมาเพื่อช่วยในการย่อยอาหาร) ที่เป็นอาหารประจำภูมิภาคและมักส่งออกไปทั่วโลก ตัวอย่างเช่น แต่ละภูมิภาคของ เยอรมนี มีความหลากหลายในตัวเอง Obstlerเรียกอีกอย่างว่า Schnaps — เครื่องดื่มแรงที่หมักจากผลไม้หรือสมุนไพร ฮังการี เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับ ปาลิงกาบรั่นดีส่วนใหญ่ทำมาจากแอปริคอต Calvados เป็นบรั่นดีแอปเปิ้ลจาก นอร์มังดีตอนล่าง. อาร์มาญัก, จากทิศตะวันตกเฉียงใต้ ฝรั่งเศส และ คอนยัค, จากหน่วยงานของ ชารองต์ และ Charente-Maritime ในฝรั่งเศสตะวันตกมี 2 ประเภทคือ บรั่นดีผลิตโดยกลั่นไวน์ Grappa และ ชาช่า, ผลิตภัณฑ์ของ อิตาลี และ จอร์เจีย ตามลำดับ เกิดจากการหมักใบไวน์ (หนัง ลำต้น เมล็ดพืช เป็นต้น) และมีรสชาติคล้ายองุ่นที่น่าสนใจมากซึ่งแตกต่างจากบรั่นดี Slivovitz — บรั่นดีบ๊วย — ผลิตในหลาย ๆ ศูนย์กลาง และตะวันออก ยุโรป ประเทศ คัมพารีขึ้นชื่อสีแดงเป็นอาหารย่อยรสขมจาก มิลาน ที่ทำขึ้นจากสูตรลับที่รักษาไว้อย่างแนบแน่นด้วยสมุนไพร สามารถดื่มบนโขดหินและมักใช้ในค็อกเทล รากิปรุงแต่งด้วยโป๊ยกั๊กและมักหมักจากองุ่นเป็นผลิตภัณฑ์ของ ไก่งวง และ บอลข่าน. ภายใต้ชื่อ อารักษ์ และ อูโซ, มัน (หรือความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดมาก) ก็ถูกสร้างขึ้นใน ลิแวนต์ และ กรีซตามลำดับ Absintheซึ่งผลิตในฝรั่งเศสและมีชื่อเล่นว่า "นางฟ้าสีเขียว" เป็นเครื่องดื่มที่เกี่ยวข้อง แต่ยังรวมถึงสาระสำคัญของบอระเพ็ดและพฤกษศาสตร์อื่นๆ Pastis ในประเทศฝรั่งเศส, เหล้าแซมบูกา ในอิตาลีและ Anisette ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนตะวันตกต่าง ๆ ก็มีความเกี่ยวข้องกันเช่นกัน แต่ได้เติมน้ำตาลและด้วยเหตุนี้จึงเป็นเหล้า
เหล้าซึ่งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่นที่เสริมด้วยน้ำตาลเพิ่มเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทอื่น บางชนิดมักจะเมาอย่างเรียบร้อย และแทบทั้งหมดถูกนำมาใช้ในค็อกเทล ไม่ว่าจะเป็นแบบเบสิกหรือ/และใช้ร่วมกับสุราที่ไม่หวาน เหล้ามีมากเกินไปที่จะแสดงรายการที่นี่ แต่บางอย่างที่โดดเด่นโดยเฉพาะนอกเหนือจากที่กล่าวถึงข้างต้นคือ Limoncello, เหล้าเลมอนที่ปรุงด้วยกรรมวิธีตามประเพณีใน อิตาลี และให้หลังอาหารเย็นเป็นย่อยและ Amarettoจากประเทศอิตาลีซึ่งหมักจากเมล็ดอัลมอนด์หรือแอปริคอท (Disaronno Originale จาก ซารอนโน เป็นที่รู้จักกันดีโดยเฉพาะ) นอกจากนี้ยังมีเหล้าหลากหลายชนิดที่ผลิตในฝรั่งเศสอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งสำคัญที่มักใช้ในค็อกเทลและการปรุงอาหารคือ สามวินาที, เหล้าส้มที่มีชื่อแบรนด์ด้วย คอยน์ทิว และ แกรนด์ มาร์เนียร์ท่ามกลางคนอื่น ๆ — แต่ละคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันบ้าง ชุดย่อยของเหล้าคือ ครีมเหล้าซึ่งเกี่ยวข้องกับครีมนมที่เสริมด้วยจิตวิญญาณ ตัวอย่างที่โดดเด่นของเหล้าครีม ได้แก่ เบลีย์ไอริชครีม จากไอร์แลนด์และ อมรูลา จากแอฟริกาใต้ เหล้าอีกกลุ่มหนึ่งคือเหล้าสมุนไพร รวมทั้งเหล้าเยอรมัน Jägermeister (เป็นที่นิยมมากในยุโรป) และ ริกา ยาหม่อง ซึ่งผลิตมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1752
เครื่องดื่มอื่นๆ
ไซเดอร์เรียกว่า "ฮาร์ดไซเดอร์" ใน สหรัฐ และส่วนของ แคนาดาถูกหมักจากน้ำผลไม้และเปลือกของแอปเปิ้ล โดยปกติแล้วจะมีแอลกอฮอล์พอๆ กับเบียร์หรือเข้มข้นกว่าเล็กน้อย โดยปกติไซเดอร์จะอยู่ระหว่าง 4 ถึง 6 เปอร์เซ็นต์ แต่บางไซเดอร์ทราบดีว่า 7.5% หรือสูงกว่า หลายพื้นที่ผลิตไซเดอร์ โดยเฉพาะ not อังกฤษ (โดยเฉพาะใน ประเทศตะวันตก ภูมิภาค); สวีเดน; นอร์มังดี; บริตตานีที่ซึ่งตามธรรมเนียมแล้วเมากับกาเล็ต (เครปเผ็ด); อัสตูเรียส และ สเปนประเทศบาสก์. ใน เฮสเส "แอ็บบลวอย" เป็นเครื่องดื่มยอดนิยม ไซเดอร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุคอาณานิคมในสหรัฐอเมริกาและแม้กระทั่งในช่วงศตวรรษแรกของการเป็นอิสระ แต่ตั้งแต่นั้นมาก็สูญเสียเบียร์ ไวน์และสุรา ไซเดอร์เป็นที่นิยมอย่างมากในสหราชอาณาจักรโดยเฉพาะ ทางตะวันตกเฉียงใต้ของอังกฤษและเฮริฟอร์ดเชอร์
ทุ่งหญ้า Me เป็นเครื่องดื่มผสมน้ำผึ้งจากยุโรปเหนือ มธุรสที่ผลิตในท้องถิ่นยังมีจำหน่ายในบางประเทศในยุโรปกลางเช่น สโลวาเกียที่เรียกว่า where เมโดวินา. Tej, ไวน์น้ำผึ้งที่มีความพิเศษของ เอธิโอเปีย, เป็นเครื่องดื่มที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด.
คูมิซ (หรือ Airag ในมองโกเลีย) เป็นไวน์นมม้าที่มีแอลกอฮอล์เล็กน้อยซึ่งเป็นที่นิยมตลอด เอเชียกลาง และ มองโกเลีย. เครื่องดื่มที่มีฟองและเปรี้ยวจะเมาในปริมาณมากในช่วงฤดูร้อน
เวอร์มุตซึ่งมาในรูปแบบหวานและแห้งเป็นไวน์เสริม (นั่นคือไวน์ที่เติมน้ำตาล) ซึ่งเพิ่มแอลกอฮอล์อีกเล็กน้อยและส่วนผสมของอะโรมาติก ผลิตขึ้นทั้งในอิตาลีและฝรั่งเศส และบางครั้งก็ดื่มเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยแต่มักใช้ในค็อกเทล
ค็อกเทล
ค็อกเทลเป็นเครื่องดื่มผสม ซึ่งมักจะใช้สุราที่มีรสแรง (เช่น วิสกี้ เหล้ารัม จินหรือวอดก้า) รวมกับน้ำเชื่อมธรรมดาจำนวนหนึ่ง (น้ำตาลละลายในน้ำ) หรือเหล้าหวาน และมักเป็นเหล้าที่มีรสขมหรือขม และผลไม้หรือผัก น้ำผลไม้ โดยทั่วไปตกแต่งด้วยผลไม้ ใบ หรือมะกอก ชุดค่าผสมที่เป็นไปได้เกือบจะไม่มีที่สิ้นสุดและ ค็อกเทลบาร์ สามารถพบได้ในหลายส่วนของโลก สมาคมบาร์เทนเดอร์นานาชาติ รักษารายการค็อกเทลและสูตรอย่างเป็นทางการ ซึ่งใช้ในการแข่งขันบาร์เทนเดอร์ แม้ว่าบาร์หลายแห่งจะมีค็อกเทลของตัวเองซึ่งไม่สามารถหาได้จากที่อื่น ค็อกเทลได้รับความนิยมในยุคห้ามในสหรัฐอเมริกา เมื่อสุราถูกลักลอบนำเข้ามามากกว่าเครื่องดื่มหมักและสุราผสมเป็นวิธีปกติในการปกปิดรสชาติและคุณภาพที่ต่ำกว่ามาตรฐาน และ/หรือเจือจางปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูง
ปัจจุบันค็อกเทลเป็นที่นิยมอย่างมากใน in เกาะอังกฤษ และบางส่วนของ of อเมริกาที่ซึ่งมีความพิเศษเฉพาะของท้องถิ่น ต่อไปนี้คือเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงบางส่วน (คำอธิบายของค็อกเทลด้านล่างเพื่อให้ผู้เดินทางที่สนใจทราบถึงสิ่งที่คาดหวังและไม่จำเป็นต้องมีรายการส่วนผสมที่ครบถ้วนสมบูรณ์):
รัสเซียดำ ทำด้วยวอดก้าห้าส่วนและเหล้ากาแฟสองส่วน ประดิษฐ์ขึ้นในปี พ.ศ. 2492 ใน บรัสเซลส์, มีบางรุ่นของสิ่งนี้, ที่โดดเด่นที่สุดคือ รัสเซียขาว คือ Black Russian ที่เติมนมและ/หรือครีม
บลัดดี้ แมรี่ เป็นค็อกเทลรสเผ็ดบางครั้งที่คิดค้นขึ้นใน เมืองนิวยอร์ก และใช้วอดก้าเบสกับน้ำมะเขือเทศและเครื่องปรุงอื่นๆ ตัวแปรที่นิยมใน แคนาดา คือ ซีซาร์กระหายเลือดซึ่งเพิ่มน้ำซุปหอย
Caipirinhas ใช้ cachaça เป็นเบส ใช้มะนาวและน้ำตาล เป็นค็อกเทลประจำชาติของ บราซิล.
Fernet Branca เป็นที่นิยมมากใน อาร์เจนตินา, และเครื่องดื่มประจำชาติอย่างไม่เป็นทางการคือ Fernet con coca. เช่นเดียวกับ Fernet เอง มีรสชาติที่ได้มา และทำด้วย Fernet สองส่วนและ Coca Cola หกส่วน
จินและโทนิค ถูกประดิษฐ์ขึ้นใน อินเดีย ในช่วง British Raj เป็นส่วนผสมของน้ำโทนิค ซึ่งในสมัยนั้นมีปริมาณควินินสูงกว่ามาก ซึ่งเป็นยาป้องกันโรคมาลาเรีย พร้อมจินเพื่อทำให้ทหารอังกฤษน่ารับประทานมากขึ้น เป็นที่นิยมในปัจจุบันใน สหราชอาณาจักร, ไอร์แลนด์, ที่ สหรัฐ, แคนาดา, สเปนและประเทศอื่นๆ อีกมากมาย
กาแฟไอริชซึ่งเป็นหนึ่งในกาแฟหลายประเภทที่มีการเติมสุรา (ในกรณีนี้คือ ไอริชวิสกี้) เป็นที่นิยมอย่างมากใน ไอร์แลนด์. กาแฟไอริชแท้มีไอริชวิสกี้และน้ำตาลทรายแดงที่เติมลงในกาแฟ ซึ่งราดด้วยครีมข้น แม้ว่าบางพันธุ์สมัยใหม่จะแทนที่วิสกี้และครีมด้วยครีมไอริชของเบลีย์แทน
Jagertee เป็นเครื่องดื่มผ่อนคลายหลังเล่นสกียอดนิยมใน ประเทศแถบเทือกเขาแอลป์ทำจากเหล้ารัมสโตรห์ ชาดำ และเครื่องเทศต่างๆ (มีสูตรต่างๆ มากมาย แต่อบเชย โป๊ยกั๊ก และคาร์เนชั่นเป็นเรื่องธรรมดา)
ไหมไทย เป็นเหล้ารัมและใช้เหล้าคูราเซา มีรายงานว่าพวกเขาถูกประดิษฐ์ขึ้นใน แคลิฟอร์เนีย แต่เป็นวัตถุดิบหลักของค็อกเทลบาร์มานานแล้ว ฮาวาย และส่วนอื่นๆ ของ โพลินีเซีย.
แมนฮัตตัน เป็นบูร์บง มีเวอร์มุตหวานและขม และมาจาก แมนฮัตตัน.
มาการิต้าเป็นที่ยอมรับกันอย่างกว้างขวางว่าเป็นเครื่องดื่มเม็กซิกันในสหรัฐอเมริกา แต่พูดกันหลาย ๆ ว่ามีการประดิษฐ์ขึ้นใน เม็กซิโก หรือ เท็กซัส, ใช้เตกีลาเป็นฐาน ผสมกับทริปเปิ้ลเซคและน้ำมะนาว กับแก้วที่โรยเกลือตามธรรมเนียม
มาร์ตินี่ ถูกคิดค้นขึ้นใน สหรัฐแม้ว่าจะเป็นเรื่องลึกลับก็ตาม เป็นแบบดั้งเดิมที่ใช้จิน - แม้ว่าวอดก้าบางครั้งจะถูกแทนที่ แต่ในปัจจุบัน - รวมกับเวอร์มุตและโรยหน้าด้วยมะกอกที่มีชื่อเสียง
มิ้นต์ juleps มีพื้นฐานมาจากบูร์บงและเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษของ ทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา Unitedโดยเฉพาะอย่างยิ่ง รัฐเคนตักกี้. พวกเขาถือเป็นเครื่องดื่มอย่างเป็นทางการของ Kentucky Derby ซึ่งอาจเป็นการแข่งม้าที่มีชื่อเสียงที่สุดในสหรัฐอเมริกาและเป็นหนึ่งในสามที่ประกอบเป็น Triple Crown ของ American การแข่งม้า.
โมจิโต้ ใช้เหล้ารัมขาวเป็นฐาน มีส่วนผสมของมะนาวและใบสะระแหน่ คิวบา.
เนโกรนี,คิดว่าถูกประดิษฐ์ขึ้นใน ฟลอเรนซ์ และค่อนข้างเป็นที่นิยมใน อิตาลีเป็นค็อกเทลที่ค่อนข้างขมซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะปรุงด้วยจิน เวอร์มุตรอสโซ และคัมพารี และตกแต่งด้วยสีส้มบิด มันเกิดจาก อเมริกาโน่ ซึ่งมีน้ำโซดาแทนจิน
หัวโบราณซึ่งเป็นหนึ่งในค็อกเทลที่เก่าแก่ที่สุดที่บันทึกไว้ ถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี เมืองนิวยอร์ก. ใช้เบสเบอร์เบินหรือไรย์วิสกี้ ผสมกับรสขม น้ำตาล และน้ำ โรยหน้าด้วยส้มฝานเป็นเกลียวหรือฝานเป็นแว่น
Piña coladaเหล้ารัม ครีมมะพร้าว และน้ำสับปะรดเป็นเครื่องดื่มอย่างเป็นทางการของ เปอร์โตริโก้.
Pisco เปรี้ยว, ความพิเศษของ เปรู และ ชิลีใช้ pisco ซึ่งเป็นบรั่นดีในท้องถิ่นเป็นฐาน ผสมกับน้ำมะนาวและส่วนผสมอื่นๆ รวมถึงไข่ขาวที่ให้ลักษณะเป็นฟองตามแบบฉบับ
Sazerac เป็นความพิเศษของ New Orleans. ใช้เบสคอนยัคหรือไรย์วิสกี้ ผสมกับขมและแอ๊บซินท์หรือเฮิร์บเซนต์ (สุราที่มีโป๊ยกั๊กทั้งคู่)
อา ไขควง ทำด้วยวอดก้าหนึ่งส่วนและน้ำส้มสองส่วน มีรายงานว่าชื่อนี้มาจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันถูกคิดค้นโดยวิศวกรที่ใช้ไขควงในการกวนเครื่องดื่ม
เซ็กส์ ออน เดอะ บีช มีหลายรูปแบบ แม้ว่าเวอร์ชันอย่างเป็นทางการจะใช้ฐานวอดก้ากับเหล้ายินลูกพีช น้ำส้ม และน้ำแครนเบอร์รี่ โดยในแก้วที่ประดับด้วยชิ้นส้ม
เครื่องดื่มค็อกเทลสิงคโปร์สลิงเครื่องดื่มจากจินซึ่งเดิมใช้บรั่นดีเชอร์รี่ผสมกับส้ม สับปะรด และน้ำมะนาว ถูกคิดค้นขึ้นในปี สิงคโปร์ และถือเป็นค็อกเทลซิกเนเจอร์ของชาติ มีให้บริการในทุกเที่ยวบินของสิงคโปร์แอร์ไลน์และที่บาร์หลายแห่งทั่วเกาะ แต่ต้นฉบับมีจำหน่ายที่ Long Bar ในโรงแรมราฟเฟิลส์อันเลื่องชื่อเท่านั้น รุ่นที่คุณพบนอกสิงคโปร์ไม่น่าจะเหมือนต้นฉบับมากนัก
เวอร์ชั่นดั้งเดิมของ เตกีล่าซันไรส์ ถูกสร้างขึ้นใน ฟีนิกซ์, แอริโซนาแต่มีความคล้ายคลึงกันเพียงเล็กน้อยกับน้ำส้มและน้ำเชื่อมเกรนาดีนซึ่งคิดค้นขึ้นในปี แคลิฟอร์เนียสิ่งเดียวที่เหมือนกันคือทั้งสองใช้เตกีลาเป็นฐาน
ค็อกเทลพร้อมฐานไวน์
ไวน์บด (เรียกตามชื่อต่างๆ รวมทั้ง Glögg in สวีเดน, Glühwein in เยอรมนี และ ออสเตรีย และ Vin Chaud ใน ฝรั่งเศส) เป็นไวน์อุ่นผสมกับน้ำตาลและเครื่องเทศ เป็นที่นิยมทั่วทั้งยุโรปเหนือและช่วงเทศกาลคริสต์มาส นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องดื่ม (แอลกอฮอล์) ที่ขายกันมากที่สุดที่ ตลาดคริสต์มาส.
แซงเกรียซึ่งใช้เบสไวน์ผสมกับผลไม้สดสับ สารให้ความหวาน และมักจะบรั่นดีเล็กน้อย เป็นที่นิยมใน สเปน และ โปรตุเกส.
เครื่องดื่มที่มีเบียร์เป็นหลัก
ในขณะที่บริษัทเบียร์ขนาดใหญ่กำลังคิดค้นเครื่องดื่มผสมที่มีส่วนผสมของเบียร์ใหม่เกือบทุกชั่วโมง นักดื่มเบียร์จำนวนมากเย้ยหยันที่ส่วนผสมใดๆ ก็ตาม แต่ตรงไปตรงมาที่สุด เช่น:
- Radler (หรือที่รู้จักในชื่อ Shandy) เบียร์และน้ำอัดลมจากมะนาว ในแคนาดา แรดเลอร์คือเบียร์และน้ำเกรพฟรุตส่วนเท่าๆ กัน ในขณะที่แชนดี้คือเบียร์และจินเจอร์เอล
- Cola-Weizen (โค้กและเบียร์ข้าวสาลี)
ซื้อ
เนื่องจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถูกเก็บภาษีอย่างหนักในบางประเทศ การนำเข้าของเอกชนและ ช้อปปิ้งปลอดภาษี อาจจะประหยัดกว่าสำหรับนักเดินทาง นักเดินทางจำนวนมากจากประเทศที่มีภาษีสูงเช่น ประเทศนอร์ดิก ถูกขับเคลื่อนด้วยวัตถุประสงค์เพียงอย่างเดียวในการซื้อแอลกอฮอล์ราคาถูก
หลายประเทศกำหนดให้ธุรกิจต้องได้รับใบอนุญาตเพื่อขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ซึ่งหมายความว่าร้านอาหารของคุณอาจหรือไม่ได้รับอนุญาตให้เสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์พร้อมกับมื้ออาหารของคุณ หากไม่มีใบอนุญาตจำหน่ายสุรา คุณอาจหรือไม่ได้รับอนุญาตให้นำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาเองพร้อมกับอาหารก็ได้ ร้านอาหารบางแห่งมีนโยบาย "นำมาเอง" ซึ่งอาจถูกกฎหมายหรือเพียงแค่ยอมรับได้ แต่ก็ไม่ปลอดภัยที่จะถือว่าหากคุณไม่แน่ใจ
บาร์/ผับ
มีบาร์และผับหลายประเภททั่วโลก ให้บริการลูกค้าที่แตกต่างกัน
ในสหราชอาณาจักร ไอร์แลนด์ และเยอรมนี คาดว่าผับและโรงเบียร์ (Brauhäuser) จะเสิร์ฟอาหารเต็มรูปแบบเช่นเดียวกับเบียร์ และผู้คนจำนวนมากไปผับเพื่อทานอาหารค่ำและดื่มเครื่องดื่มหลังเลิกงาน ผับอังกฤษหลายแห่งมีพื้นที่กลางแจ้งในวันที่อากาศดี ซึ่งถือว่าเหมาะสำหรับครอบครัว การย่างแบบวันอาทิตย์ — เนื้อย่างขนาดใหญ่และพุดดิ้งยอร์คเชียร์ ไก่ เนื้อแกะ หรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ กับผักต้มสองสามอย่าง — เป็นอาหารผับแบบดั้งเดิม
ในอิตาลี หลายคนดื่มกาแฟ ชา หรือช็อกโกแลตร้อนและครัวซองต์ที่บาร์ซึ่งยืนอยู่ที่เคาน์เตอร์ คุณสามารถซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้หากต้องการ แต่มักจะไม่มีความคาดหวังว่าคุณจะซื้อ
ในสเปนโดยเฉพาะ อันดาลูเซียอาหารจานเล็กทั้งหมด — ทาปาส — เติบโตขึ้นจากการดื่มไวน์ทุกวัน ตามเนื้อผ้าทาปาสจะกินในตอนเย็นหลังเลิกงาน และอาหารเย็นจะกินมากในตอนกลางคืน นอกจากนี้ในสเปนยังเป็นภูมิภาคของ อัสตูเรียสซึ่งผลิตไซเดอร์ 80% ของประเทศและมี sidrerías, บาร์ที่อุทิศให้กับการดื่มไซเดอร์
In Japan, there are sake bars that, like tapas bars, serve small dishes that are meant to be a good accompaniment to the alcoholic drinks of the house.
ใน เกาหลีใต้ you can find tented restaurants (usually in a bright orange color) on the street called pojangmacha, open from the early evening to the late morning. Here stressed out Koreans of all classes go to enjoy street food and no small measure of soju (Korean liquor). You can make friends very easily, and patronizing such establishments is a great way to try some basic Korean food such as tteokbokki.
In the United States, there are a number of speakeasies, modern bars that try to evoke the Prohibition period when alcohol was illegal and bars had to operate in secret, often requiring you to find a hidden door or know a password in order to gain entry.
In the United States and Canada, people who are not of age to drink alcohol are often forbidden entry to bars. Many American bars do not serve food, though in that case, you are usually permitted to bring your own food in. However, even gastro pubs in the US generally bar entry to underage people. Wine bars, at some of which you can have a very good meal accompanied by excellent wines, have become fashionable in American cities.
รักษาสุขภาพให้แข็งแรง
Health studies show that there is no safe limit for alcohol, and being completely sober is best for your health. But if you drink, drink moderately. Alcohol affects everyone differently, and knowing your limit is very important. Possible long term health events from excessive drinking can include liver damage and even blindness and death. The potential danger is increased when consuming illegally produced alcohol. Illegal spirits can contain various dangerous impurities including methanol, which can cause blindness or death even in small doses.
In some countries such as รัสเซีย, ญี่ปุ่น, ประเทศจีน และ เกาหลีใต้, colleagues and business partners are encouraged to drink excessively at after work events. Exercise caution if you are inexperienced at this. Civil liability may also be incurred by every participant if such binge-drinking causes anyone in the group to die or get into an accident.
Various experiments on mice and rats have measured the LD50 — the dosage that kills 50% of subjects — for ethyl alcohol; results have ranged from 3500 to 7000 mg/kg. Assume, to be safe, that the lower number applies for humans. Hard liquor is typically around 40% alcohol and the usual bottle is 750 ml (26 oz.), so it has has 300 ml of alcohol, or about 300,000 mg. That is enough that — if taken quickly, not much diluted, and on an empty stomach — it would have a 50% chance of killing an 85 kg (187 lb.) man. The Finnish Alko used to sell vodka only in smaller bottles, deemed improbable to kill a man on their own.
Beer and wine are much less risky for either drunkenness or alcohol poisoning because they have a lower percentage of alcohol; wine is typically around 10-15%, beer around 5% in most countries though that varies greatly by brand.
Mixing alcohol and drugs (including prescribed medications) is ill-advised. In certain combinations (such as with barbiturates and other depressants or with medication that puts an increased strain on the liver) the combined effect can be fatal. Check the label carefully. Also some otherwise edible mushrooms have bad effects when alcohol is consumed simultaneously – or even within a few days.
While there are many remedies to the อาการ of a hangover (such as กาแฟ or cold showers) there is no way to speed up the digestion of alcohol. Part of the cause of hangovers is dehydration, since alcohol tends to make you urinate more. Drinking large amounts of water before going to bed and as soon as you get up alleviates some symptoms in many cases. Cures based on drugs may have the above mentioned dangers; don't blindly follow advice.
Pregnant women ควร หลีกเลี่ยง alcoholic beverages, as alcohol causes permanent deformities and brain damage in the developing foetus. This condition is known foetal alcohol syndrome, and while some symptoms can be managed, there is no cure.
อยู่อย่างปลอดภัย
Don't drink and ขับรถ. Your ability to drive is adversely affected by alcohol, and the risk of accident is far greater. There are also legal prohibitions against driving under the influence of alcohol in most countries; some hunt impaired drivers as criminals (see "Stay legal" below).
กีฬา, or any strenuous physical activity, should not be undertaken after drinking alcohol. This is for both physical reasons (dehydration) as well as impaired judgement. Watching sports while impaired is a bad idea, especially when attending a sports event in the stadium. Stadium security is very no-nonsense about disorderly conduct under the influence and anything up to and including a lifetime ban may result.
การพนัน is also risky when drunk, owing to impaired judgement.
Intoxication makes you a more vulnerable target for various forms of อาชญากรรม. ดู ขโมย, common scams และ ล้วงกระเป๋า.
Many people have been raped or robbed while impaired or even temporarily incapacitated by the intake of alcohol. If you have reason to believe your judgement, senses or reflexes could be adversely affected by a visit to a bar or nightclub, make sure you are with people you know and trust, who will be sober and dependable enough to look out for you.
Alcoholic drinks are also more likely to be "spiked" with some substance or other that further diminishes judgement and enables rape or robbery. To avoid someone slipping something into your drink without you noticing it, keep an eye on your drink all the time and don't leave your drink behind when going to the toilet. If you had a blackout and are sure it wasn't caused by alcohol but rather something you were tricked into taking, go to the police as fast as possible; such drugs (notably "K.O.-drops") often decay to the point of becoming undetectable within 24 hours, and having proof you were drugged enhances your chances in court.
เคารพ
To be a good guest, it's important to respect teetotalers and people who drink every day alike, and it's good to understand how it is that some peoples and nations typically drink lustily and often, while others abstain.
Although drinking alcohol is legal in many countries, you should be sensitive to the local customs. Countries with large Muslim populations may take exception to foreigners publicly consuming alcohol, even if it is legal.
Many Christians reject excessive consumption of alcohol, and some denominations (such as Southern Baptists, Seventh Day Adventists and Mormons) are prohibited from drinking alcohol altogether. Abstaining for religious reasons is especially common in the USA, parts of the UK (notably Wales and Scotland), and countries affected by their Evangelical missionaries. Islamic Law prohibits Muslims from consuming alcohol, with many regions in the Muslim world taking this prohibition extremely seriously, even if limited exceptions are made for visitors and non-Muslim residents. Some Hindu sects, most notably including the Hare Krishnas, prohibit alcohol consumption for their followers.
By contrast, Jews and more traditional Christian denominations use wine sacramentally, though grape juice is often used for the same purposes. In Japan, sake is used in Shinto rites and ceremonies while in China, baijiu was traditionally drunk in various Confucian and Taoist ceremonies. Particularly in Europe, it is very common for practicing Christians to consider it perfectly normal to drink wine and beer, and many of the most famous wines and beers are to this day produced by monks as a source of income for monasteries; the Olivetan monks in the Abbey of Monte Oliveto Maggiore in Chiusure produce wine commercially. In Germany, Brauhäuser may adjoin or be directly opposite a church and, after high masses, the Archbishop and numerous members of their congregation may be seen there enjoying food, drink and conviviality.
Of course drunkenness is no excuse to behave in an unacceptable manner and some countries that have no problem with drinking have a taboo against getting drunk.
There are special conventions about many drinks, drinking at special occasions or drinking in general, at least partly varying from one region to another. Toasting before drinking (sometimes before every sip) is common. You might not be supposed to have a drink unless you offer a round. ดู Kyrgyzstan#Vodka for one example.
In some countries there is a social taboo regarding drinking "without a reason" and thus it may be customary to make a toast before drinking even if only "to the health of the people".
If you are invited to the home of a practicing Jew, a gift of a good โคเชอร์ wine will be much appreciated. In cities with substantial Jewish populations, any large wine store should have a good selection of artisanal kosher wines from countries like อิสราเอล, ที่ สหรัฐ, ฝรั่งเศส, อิตาลี, สเปน, แอฟริกาใต้, ออสเตรเลีย และ นิวซีแลนด์.
Stay legal
Countries where alcohol is illegal
With the exception of extremely limited medical conditions (and in some cases, such as Iran, allowances for Jewish or Christian religious services), the production, sale and consumption of alcohol is illegal in:
- ซาอุดิอาราเบีย
- คูเวต
- ซูดาน
- อิหร่าน
- ลิเบีย
- บรูไน
- มัลดีฟส์ (except on tourist resort islands)
- Specific states in อินเดีย เช่น คุชราต และ มิโซรัม
There are also some "dry" towns in the Canadian Arctic and some อเมริกัน small towns, counties and Indian reservations that prohibit the sale of alcohol.
Countries where the consumption of alcohol in public places is prohibited
,_October_2009.JPG/220px-Belfast_(034),_October_2009.JPG)
"Public places" in this context means drinking on the street, in the park, et al. and does not apply to drinking in restaurants and bars with licenses to serve alcohol:
- The majority of locations in the สหรัฐ
- ลิทัวเนีย
- ชิลี
- ปากีสถาน
- สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์
- สิงคโปร์ (from 10:30PM to 7AM)
Many countries set the rules on public drinking at a local level, such as in ออสเตรเลีย, สเปน, ไอร์แลนด์, สวีเดน และ ประเทศอังกฤษ. You should check locally first.
Although in many countries consuming alcohol in public is allowed, being very drunk (or noisy) in public is an offense that can get you arrested.
And while alcoholic beverages are legal and common in some Muslim-majority countries (such as ไก่งวง), consuming alcohol in public during รอมฎอน is frowned upon and may cause you problems with locals.
Minimum drinking age
There is often a minimum age, below which you cannot legally buy alcoholic beverages. In most of ยุโรป it is 16, 17 or 18, and may differ for beer and wine vs. hard liquor (the alcohol content as such is usually not the determining factor, as for example a 5% alcohol by volume product that contains rum would be illegal for people under 18 years old, whereas a beer with the same alcohol content would be OK for a 16-year-old in Germany), and levels of enforcement vary by country. ส่วนใหญ่ ประเทศนอร์ดิก you need to be 20 to buy anything with an alcohol content of 22% or above (which in any case cannot be attained by fermenting alone). In East Asia, the drinking age is slightly higher than in Europe: 19 in เกาหลีใต้ and 20 in ญี่ปุ่น. ใน แคนาดา, the minimum is 18 or 19 (depending on province) to buy anything above 0.5% alcohol. ใน สหรัฐ, the minimum drinking age for all alcoholic beverages is 21 and generally strictly enforced. If you are of drinking age and plan to go to a bar, make sure to bring a valid form of identification that includes your date of birth, especially if you look close to underage - being asked for this ID is called "being carded" in the USA and Canada, and you should expect to be carded if you look to be younger than 25 even in places where the legal drinking age is 18. The drinking age can also affect the rest of the party: In some places, giving a minor alcohol may be a bigger offense than the minor drinking.
Driving while impaired
Not only is it unsafe to drive under the influence of alcohol, it is also generally illegal, and often subject to harsh punishment, which could in some instances include a heavy fine, suspension or revocation of your driver's license, impounding of the vehicle that was being driven, imprisonment, deportation, and permanent loss of permission to enter the jurisdiction where the crime took place. Some places won't allow you to enter if you have a drunk driving conviction even if it was in some other place entirely. In some places, you can even be publicly flogged for the crime. Moreover, in certain jurisdictions, a very small percentage of alcohol in your blood is considered to be impairing under the law, so don't assume you will be safe from legal trouble if you drive after having one glass of wine or beer. Drunk driving on non-motorized vehicles such as bicycles may be subject to the same restrictions, lesser sanctions or none at all. In some countries the (much higher) alcohol limit for bikes is seldom enforced, possibly in part to discourage drunk use of motor vehicles. If you get into an accident or drive "suspiciously", you may still be prosecuted even if your blood alcohol level is below the nominal limit for drunk driving, and insurance and liability are also often affected by your blood alcohol content at the time of the accident.
In many countries (notably the US, UK, Australia and Nordic countries), law enforcement will mount regular patrols to catch what is termed in the US "driving under the influence" (DUI). Such patrols also have authority to request you provide a breath sample, which will be used as evidence of your intoxication. Failure to provide such a sample (if not an offence in itself) will often be treated as suspicion of intoxication, and further more detailed questioning.
If you know that you will be drinking enough to be over the legal limit or otherwise too impaired to safely drive, make sure to take public transportation or a แท็กซี่, or arrange for a sober person to pick you up or act as your "designated driver." Make those arrangements ก่อน you or any member of your party has the first drink.
In some places, for example much of Canada, many bars will serve a designated driver all the soft drinks he or she wants, free.
If it is unsafe to drive under the influence, then it is also unsafe to operate a boat or indeed even a bike. Despite the folkloric image of a drunken sailor – dating back to an era of impressment, when getting people drunk and loaded onto a boat that was at sea when they woke up was a common "recruitment tactic" – they are best left ashore.