กาแฟ เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก โดยมีความแตกต่างทางวัฒนธรรมอย่างมาก นอกจากนี้ยังเป็นสารออกฤทธิ์ต่อจิตประสาทที่บริโภคมากที่สุดในโลก (ตามจำนวนผู้บริโภคปกติหรือเป็นระยะๆ) ในโลกและมีอยู่เกือบทุกที่ ชอบ ชามีหลากหลายรูปแบบในท้องถิ่นสำหรับเครื่องดื่มนี้ทั่วโลก
เข้าใจ
| “ | กาแฟได้ช่วยสร้างโลกในแบบที่กาแฟต้องเจริญเติบโต: โลกที่ขับเคลื่อนโดยทุนนิยมผู้บริโภค ล้อมรอบด้วยการค้าโลก และถูกครอบงำโดยสายพันธุ์ที่ตอนนี้แทบจะลุกจากเตียงไม่ได้เลยหากไม่ได้รับความช่วยเหลือ | ” |
—ไมเคิล พอลแลน | ||
ประเภทของกาแฟ
มีมากกว่า 100 สายพันธุ์ที่รู้จักกันดีในสกุล กาแฟแต่มีเพียงไม่กี่รายการเท่านั้นที่มีความสำคัญในเชิงพาณิชย์ เมล็ดกาแฟส่วนใหญ่แบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก คือ โรบัสต้าเป็นเมล็ดกาแฟที่ผลิตอย่างแพร่หลายที่สุด และอราบิก้าถือว่ามีคุณภาพสูงกว่า ประการที่สาม ความหลากหลายที่พบได้น้อยกว่าคือ Liberica ซึ่งเติบโตบนต้นไม้มากกว่าพุ่มไม้ ในจำนวนนี้ Liberica มีความเข้มข้นของคาเฟอีนต่ำที่สุดและโรบัสต้าสูงที่สุด ตัวแปรที่สี่คือ Excelsa ซึ่งบางคนพิจารณาเพียงตัวแปรของ Liberica มากกว่าที่จะแยกเป็นสายพันธุ์
กาแฟสามารถเสิร์ฟเป็นสีดำได้ (เช่นเดียวกับที่ไม่เติมนม) สีขาว (ด้วยครีมหรือนมแบบตรง 'เป็นฟอง' หรือแบบข้น) หรือแม้แต่บางครั้งด้วยแอลกอฮอล์ (เช่น ในการชงวิสกี้เพื่อทำ 'กาแฟไอริช') หลายคนชอบเติมน้ำตาลลงในกาแฟเพื่อต่อต้านรสขมโดยธรรมชาติ
ประเภทของเครื่องดื่มกาแฟ
|
วัฒนธรรมกาแฟภูมิภาค
กาแฟเป็นหนึ่งในสินค้าโภคภัณฑ์ที่มีการซื้อขายกันมากที่สุดในโลก และคุณอาจพบหลายประเภทในพื้นที่บ้านเกิดของคุณ อย่างไรก็ตาม มีวิธีดื่มกาแฟที่แตกต่างกันมากมายทั่วโลกที่น่าไปสัมผัส
แอฟริกา
- เอธิโอเปีย เป็นบ้านพฤกษศาสตร์ของต้นกาแฟและบางแห่งยังคงให้บริการการชงกาแฟแบบดั้งเดิม
อเมริกา
- เพลิดเพลินไปกับเมืองหลวงกาแฟอเมริกันของ ซีแอตเทิล, พอร์ตแลนด์ และ ซานฟรานซิสโก
- New Orleans มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของกาแฟที่เรียกว่า cafe au lait.
- ในขณะที่ นิการากัวเติบโต กาแฟจำนวนมาก (ใน ที่ราบสูงตอนเหนือ) ประเพณีของ ดื่มเหล้า กาแฟอ่อนแออย่างน่าประหลาดใจนอกภูมิภาคที่กำลังเติบโตและเมืองใหญ่
- คอสตาริกา เคยถูกครอบงำทางการเมืองโดยชนชั้นปลูกกาแฟและเครื่องดื่มยังคงเป็นที่ชื่นชอบของทุกชนชั้นและกลุ่มชาติพันธุ์ตลอดจนการส่งออกสินค้าเกษตรหลักอย่างหนึ่ง
เอเชียและโอเชียเนีย
- ดูสิ่งนี้ด้วย: Western_food_in_Asia#คอฟฟี่
- เยี่ยมชม kissaten ใน โตเกียว
- มี กาแฟกบ ใน เวียดนาม
- เป็นการยากที่จะเอาชนะ 'สีขาวแบน' ที่ดีใน เมลเบิร์น, ออสเตรเลีย
- อิโปห์ กาแฟ "ขาว" จาก มาเลเซีย, คั่วด้วยน้ำมันปาล์มและเสิร์ฟพร้อมนมข้น
- ลอง โกปี ลูวัก ใน อินโดนีเซีย. มีราคาแพงและผิดปกติในการเตรียมผ่านทางเดินอาหารของแมวชะมด ขณะนี้ยังสามารถพบได้ในส่วนใหญ่ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประเทศต่างๆ
- ใน Java ใน อินโดนีเซีย, กาแฟดำเข้มข้นที่มีฐานน้ำตาลคล้ายกับตุรกี แต่สไตล์ชวา
- จังหวัดของฟิลิปปินส์ บาตังกัส และ คาวิท มีกาแฟหลากหลายชนิดที่เรียกว่า กะเพ็งบาราโก. นี่ไม่ใช่อาราบิก้าหรือโรบัสต้า แต่เป็นดอกลิเบอริก้าที่เติบโตบนต้นไม้มากกว่าพุ่มไม้
- เซาท์ออสเตรเลีย เป็นหนึ่งในไม่กี่แห่งในโลกที่ Coca-Cola ไม่ใช่เครื่องดื่มที่มียอดขายสูงสุด และเป็นแห่งเดียวที่ไม่ใช่โซดา แต่กลับเป็น Farmer's Union Iced Coffee ซึ่งเป็นกลุ่มกาแฟเย็นรสเข้มข้นในท้องถิ่น
ยุโรป
- คาเฟ่เวียนนา ใน ออสเตรีย
- กาแฟตุรกีที่เข้มข้นใน อิสตันบูลหรือภาษากรีกที่คล้ายกันมาก (ทางเลือกอื่นคือ Frappé ซึ่งเป็นกาแฟเย็นสำเร็จรูป) กาแฟอาร์เมเนียหรือบอสเนีย
- ถ่าย เอสเพรสโซ ส่งตรงจากเครื่องใน มิลาน, อิตาลี
- ดื่มด่ำกับ ภาษาสวีเดน ฟิก้า วัฒนธรรม.
ซื้อ
- ร้านกาแฟผู้เชี่ยวชาญอิสระได้รับการพิจารณาว่าได้ให้บริการกาแฟที่มีรสชาติดีที่สุด บางครั้งการคั่วเมล็ดกาแฟในสถานที่ บดเมล็ดกาแฟก่อนปรุงและดูแลเครื่องชงกาแฟเป็นอย่างดี น่าเสียดายที่มันยากที่จะตัดสินว่าอันไหนดี ดีที่สุดในการขอคำวิจารณ์ออนไลน์หรือเพียงแค่ถามผู้คนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่!
- เครือไฮสตรีทซึ่งสตาร์บัคส์เป็นที่รู้จักดีที่สุดสามารถให้บริการกาแฟที่สม่ำเสมอแม้ว่าจะไม่ใช่กาแฟชั้นยอดในประเทศส่วนใหญ่ทั่วโลก
- ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดอย่างแมคโดนัลด์สามารถให้บริการกาแฟอย่างรวดเร็วในราคาที่ถูกกว่าร้านดังในซอย รสชาติก็ไม่ต่างกันมาก
ไร่กาแฟ
กาแฟเติบโตได้ดีที่สุดภายใต้เงื่อนไขบางประการ โดยทั่วไปในสภาพอากาศอบอุ่นที่ระดับความสูง ภูเขาแห่ง จาไมก้า, โคลอมเบีย, บราซิล, ปาปัวนิวกินี, เอธิโอเปีย และ เคนยา เหมาะอย่างยิ่ง บางประเทศเช่น คอสตาริกา หรือ นิการากัว เคยพึ่งพาหรือยังคงพึ่งพาการเก็บเกี่ยวกาแฟที่ดีและคุณอาจจะสามารถเยี่ยมชมฟาร์มที่นั่นในรูปแบบของการท่องเที่ยวเชิงนิเวศและหรืออาสาสมัคร
- ไร่กาแฟทรอปิคอลสกายเบอรี, Skybury Farmgate, 136 Ivicevic Road, Paddy's Green, Mareeba, ควีนส์แลนด์, ออสเตรเลีย. ทัวร์ชมพุ่มไม้กาแฟในภาคเหนือของออสเตรเลียอันห่างไกล และลิ้มลองเครื่องดื่มที่ผลิตสดใหม่ด้วยเช่นกัน ออสเตรเลียเป็นผู้ผลิตกาแฟรายเล็กๆ ทั่วโลก และส่วนใหญ่มาจากฟาร์มแห่งนี้
ที่เที่ยวร้านกาแฟ
- พิพิธภัณฑ์กาแฟปิงหวง (品皇咖啡博物館), เมืองไท่เป่า ไต้หวัน.
- อุทยานกาแฟแห่งชาติ (Parque Nacional del Café), มอนเตเนโกร โคลอมเบีย. สวนสนุกกาแฟในเทือกเขาแอนเดียน
เรียน
การเป็นบาริสต้าอาจเป็นวิธีที่ดีในการได้งานระยะสั้นระหว่างเดินทาง หรือเป็นแนวทางในการพัฒนาอาชีพในระยะยาวก็ได้
รักษาสุขภาพให้แข็งแรง
กาแฟประกอบด้วย คาเฟอีน ซึ่งเป็นตัวกระตุ้น จึงไม่แนะนำให้ดื่มกาแฟมากเกินไป ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงหรือผู้ที่มีอาการนอนไม่หลับควรระมัดระวังไม่บริโภคมากเกินไป กาแฟสามารถเสพติดได้
มักจะมีกาแฟใน ไม่มีคาเฟอีน แบบฟอร์ม.
'กาแฟเก่า' ดื่มไม่อันตราย แต่รสชาติแย่มาก รสชาติของกาแฟมาจากน้ำมันและมีกลิ่นหืนเมื่อเวลาผ่านไป ตามหลักการแล้ว กาแฟควรชงทันทีหลังจากที่เมล็ดกาแฟบดแล้ว และกาแฟที่บดแล้วควรบริโภคภายในสองสามสัปดาห์อย่างมากที่สุด
กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนหรือสารทดแทนที่หลากหลายที่อาจมีหรือไม่มีรสชาติเหมือนกาแฟในขณะที่ทำมาจากสารอื่นๆ ในบางกรณีอาจส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณโดยเฉพาะหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจหรือความดันโลหิต
อยู่อย่างปลอดภัย
ในขณะที่กาแฟ ทำ มีสารออกฤทธิ์ต่อจิตประสาท (คาเฟอีน) และการสัมผัสเป็นเวลานาน ทำ ทำให้เกิดอาการถอน (ไม่รุนแรง) (ง่วงนอน ปวดศีรษะ และอาการอื่นๆ) ความเสี่ยงต่อสุขภาพเกิดขึ้นเมื่อรับประทานในปริมาณมาก ซึ่งมีความกังวลเกี่ยวกับความเป็นพิษของคาเฟอีนและเป็นปัญหาทางการแพทย์ แต่ผู้ดื่มกาแฟโดยเฉลี่ยจะไม่มีวันไปถึงระดับนั้น
แม้ประโยชน์จะต่ำและไม่มีอะไรต้องกังวลสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรง ดังที่กล่าวไว้ รสขมทำให้ (ในทางทฤษฎี) "พุ่ง" ได้ง่ายกว่าน้ำเปล่า เนื่องจากสารหลายอย่างที่อาจทำให้คุณกระเด็นออกมามีรสขม อย่างไรก็ตาม มันยังหายากมากและที่เลวร้ายที่สุดที่อาจเกิดขึ้นกับคุณในการดื่มกาแฟในสถานที่ส่วนใหญ่คือการฉกกระเป๋า การล้วงกระเป๋า หรือราคาที่สูง (ถูกกฎหมายอย่างสมบูรณ์) ในบางสถานที่
เคารพ
กาแฟนั้นไม่ค่อยถูกมองว่าเป็นสิ่งรองจากทั่วโลก แม้ว่าพวกมอร์มอน แอดเวนติสต์ในเจ็ดวัน และแบ๊บติสต์บางคนใน สหรัฐเช่นเดียวกับ Hare Krishnas ละเว้นจากการบริโภคเนื่องจากเหตุผลทางศาสนา
ร้านกาแฟมักมีพื้นที่สำหรับนั่งเล่น อ่านหนังสือ และพักผ่อน แม้ว่าจะสะดวกสำหรับนักเดินทาง แต่อย่าพยายามนั่งโต๊ะและที่นั่งของคุณเป็นเวลาหลายชั่วโมงเนื่องจากคนอื่นอาจต้องการนั่งเช่นกันและธุรกิจต้องการลูกค้ามากขึ้นสำหรับการดำรงชีวิตของพวกเขา หากคุณต้องอยู่เป็นเวลานาน อย่างน้อยก็ซื้อเครื่องดื่มหรืออาหารเพิ่มเป็นบางครั้ง
บางประเทศ เช่น สหรัฐอเมริกา สามารถรองรับการปรับแต่งกาแฟของคุณด้วยน้ำเชื่อมและนมที่หลากหลาย บาริสต้าในประเทศ 'ดั้งเดิม' อื่น ๆ อาจพบว่าคำขอกาแฟพิเศษมากเกินไปน่ารำคาญมาก หากคุณต้องการ 'Grande, Iced, Sugar-Free, Vanilla Latte With Soy Milk' หรือ 'Iced, Half Caff, Ristretto, Venti, 4-Pump, Sugar Free, Cinnamon, Dolce Soy Skinny Latte' ลองแวะไปที่ร้านในท้องถิ่น ร้านกาแฟลูกโซ่เคยชินกับรสชาติดังกล่าว