ศาสตร์การทำอาหารนอร์มัน - Wikivoyage, the free collaborative travel and tourism guide - Gastronomie normande — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

ศาสตร์การทำอาหารนอร์มัน
แพร์แพร์
ข้อมูล
ประเทศ	ฝรั่งเศส
ภูมิภาค	นอร์มังดี
พลาดไม่ได้	*
ที่ตั้ง
48 ° 28 ′ 48″ N 0 ° 1 ′ 12″ W
แก้ไข

NS ศาสตร์การทำอาหารนอร์มัน เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงรส ความรู้ และอาณาเขตของ นอร์มังดี ทางตะวันตกเฉียงเหนือของ ฝรั่งเศส.

• หน่วยงาน: In นอร์มังดีตอนล่าง: Calvados - รับมือ - Orne --- ใน อัปเปอร์นอร์มังดี: ยูเร่ - แม่น้ำแซน-มาริติม

อันดับ

ข้อมูล: การประเมินและการจัดประเภทเพื่อระบุคุณภาพและที่มาของผลิตภัณฑ์อาหารเกษตร.

• การกำหนดแหล่งกำเนิดควบคุม (AOC)  
• การกำหนดแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครอง (PDO)  (ปรับปรุงล่าสุด พฤษภาคม 2020)
  • รายละเอียดของ PDO ตามการ์ดและโดย INAO (สถาบันแหล่งกำเนิดและคุณภาพแห่งชาติ) รายการ  
• สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง (IGP)  (ปรับปรุงล่าสุด พฤษภาคม 2020)
  • รายละเอียดของ IGP ตามแผนที่และโดย INAO (สถาบันแหล่งกำเนิดและคุณภาพแห่งชาติ) รายการ  
• รับประกันความพิเศษแบบดั้งเดิม (STG)  (ปรับปรุงล่าสุด พฤษภาคม 2020)
• ฟาร์มปลอดสารพิษ (AB)  (ปรับปรุงล่าสุด พฤษภาคม 2020)
• ป้ายแดง  (ปรับปรุงล่าสุด พฤษภาคม 2020)

• เรามักพบรายงานการผลิตในหลายภูมิภาค นี่คือเหตุผลที่คุณจะพบตัวอย่างเช่น: Brie de Meaux, Champagne, Lamb จาก Sisteron ฯลฯ ... ในหลายหน้าของ Regional Gastronomies ที่สอดคล้องกับขีดจำกัดของ Appellation ที่เกี่ยวข้อง

เนื้อเย็นและเนื้อ

AOC - AOP - IGP products

• เมนเนื้อ IGP (1996)  – ลักษณะ: วิธีการเพาะพันธุ์แบบดั้งเดิมโดยใช้เมล็ดแฟลกซ์หรือเมล็ดแฟลกซ์สำหรับการตกแต่ง การสุกขั้นต่ำ 10 วัน (13 วันสำหรับการนำเสนอที่บรรจุสูญญากาศ) สำหรับรายการที่จะย่าง ยกเว้นเนื้อสันใน ก้าน และแถบ 4 วันสำหรับรายการที่จะต้มหรือเคี่ยว ระบุและตรวจสอบผลิตภัณฑ์ในแต่ละขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทาน ตั้งแต่การผสมพันธุ์จนถึง ณ จุดขาย (ปรับปรุงล่าสุด พฤษภาคม 2020)
• Loué Label Rouge ฟาร์มไข่  – ลักษณะของ Label Rouge IGP: ไข่ในฟาร์ม ภายใต้สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง รวบรวมทุกวัน จัดเรียงด้วยมือ แม่ไก่ได้รับการเลี้ยงดูอย่างอิสระบนทุ่งหญ้าที่เขียวขจี กินธัญพืชในท้องถิ่น ปลอดจีเอ็มโอ (<0.9%) ฟาร์มครอบครัว (ปรับปรุงล่าสุด พฤษภาคม 2020)
• เมน-อองฌู AOP (2010)  – เป็นผลิตภัณฑ์จากการเพาะพันธุ์วัวฝรั่งเศสที่ได้รับการคุ้มครองโดย PDO ที่กำหนดซากวัว (อัพเดทล่าสุด ก.พ. 2018)
• หมูแห่งนอร์มังดี IGP (1997)  – ลักษณะเด่น : เลี้ยงด้วยน้ำนมแม่ ค่อยๆ รับประทานอาหารที่สมดุล เอื้อต่อการเจริญเติบโต ในระหว่างการขุน อาหารต้องมีธัญพืชและอนุพันธ์ 75% ซึ่งมาจากพื้นที่การผลิต ส่วนที่เหลือประกอบด้วยผัก แร่ธาตุ และโปรตีนวิตามิน (ปรับปรุงล่าสุด พฤษภาคม 2020)
• Label Rouge หรือ ไก่ฟาร์ม Bio จาก Loué IGP  – ลักษณะ: ไก่ ไก่ ไก่ตะเภา ไก่งวง ไก่งวงหรือกระป๋อง ให้อาหารผัก 100% ปลอดจีเอ็มโอ (<0.9%) อาหารท้องถิ่น 80% ไก่มีชีวิตอยู่อย่างน้อย 84 วัน, 94 สำหรับไก่ตะเภาหรือไก่งวง, 126 สำหรับไก่งวง (ปรับปรุงล่าสุด พฤษภาคม 2020)
• ทุ่งเกลือของ Mont-Saint-Michel AOC - AOP  – ลักษณะเฉพาะ: เนื้อสัตว์ที่ได้จากลูกแกะอายุน้อยกว่า 12 เดือน ซึ่งซากสัตว์มีน้ำหนักอย่างน้อย 14 กก. มีลักษณะเป็นเส้นตรงถึงส่วนเว้าย่อย และ "มีพัฒนาการของกล้ามเนื้อปานกลางถึงมีนัยสำคัญ" (การจัดประเภท U, R, O ตาราง EUROP) มีสถานะเป็น ขุน "เคลือบแว็กซ์" (การจัดประเภท 2 และ 3 ตาราง EUROP) ของไขมันภายนอกและภายในที่แน่นหนาและสีขาวถึงสีขาวครีม เนื้อแกะที่มีพื้นที่แทะเล็มประกอบด้วยทุ่งหญ้าที่ปกคลุมไปด้วยทะเลอย่างสม่ำเสมอ มีอายุอย่างน้อย 70 วันที่มีผล และคิดเป็นอย่างน้อย 50% ของอายุขัยของสัตว์ (ปรับปรุงล่าสุด พฤษภาคม 2020)
• สัตว์ปีกของ Brittany IGP (1996)  – ลักษณะ: ไก่ (ขาวดำ), capon, ไก่ตะเภา, ไก่, ไก่งวงจากสายพันธุ์และการข้ามของสายพันธุ์ที่เติบโตช้า การผสมพันธุ์อยู่ในที่โล่ง อาหารเป็นอาหารประเภทธัญพืชและการฆ่าจะเกิดขึ้นในวัยสูงอายุที่กำหนดไว้สำหรับแต่ละสายพันธุ์และใกล้เคียงกับวุฒิภาวะทางเพศ (ยกเว้นคาปอง) (ปรับปรุงล่าสุด พฤษภาคม 2020)
• สัตว์ปีกจาก Houdan IGP (1996)  – ลักษณะเด่น : ไก่และไก่ในสกุล Gallus ชนิดไก่ขาวเลี้ยงปล่อย 105 วัน (ปรับปรุงล่าสุด พฤษภาคม 2020)
• สัตว์ปีกจาก Janzé IGP (1996)  – ลักษณะ: สัตว์ปีกในสายพันธุ์ที่เรียกว่า "แจนเซ่": ไก่ที่เลี้ยงตลอดทั้งปีเป็นเวลาอย่างน้อย 81 วัน, 150 สำหรับไก่คาปอง, 94 สำหรับไก่ตะเภา และ 140 สำหรับไก่งวง สูตรจาก ไก่แจนเซ่สไตล์นอร์มัน บนวิกิตำรา (ปรับปรุงล่าสุด พฤษภาคม 2020)
• สัตว์ปีกของ Maine IGP (1996)  (อัพเดทล่าสุด เม.ย. 2020)
• Volailles de Normandie IGP (1996) - ป้ายแดง (1985)  (ปรับปรุงล่าสุด พฤษภาคม 2020)
• สัตว์ปีกจากOrléanais IGP (1996) - Label rouge  – ลักษณะ: เลี้ยงกลางแจ้งบนสนามหญ้าที่ร่มรื่น อาหารที่ประกอบด้วยพืช แร่ธาตุ และวิตามิน 100% อายุของพวกเขาคืออย่างน้อย 81 วัน) สัตว์ปีกเหล่านี้ ได้แก่ ไก่ตะเภาฟรีเรนจ์ ไก่เลี้ยงปล่อยสีขาว ไก่เลี้ยงปล่อยไก่ ไก่งวงเลี้ยงปล่อย ไก่เลี้ยงปล่อยสีเหลือง ไก่ปล่อยไก่ดำ ไก่คาปอง และไก่ขาสีน้ำเงินจากฟาร์มOrléanais (ปรับปรุงล่าสุด พฤษภาคม 2020)

สินค้าอื่นๆ

• Andouille de Vire  – โคลด์คัททำจากลำไส้ใหญ่ 40% (เชาดิน) ลำไส้เล็ก 40% (นิ่ม) 20% กระเพาะ 20% หั่นเป็นเส้นแล้วหมักในน้ำเกลือ เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเล็กน้อย ก่อนนำไปปั๊มนูนในส่วนของลำไส้ใหญ่ การสูบบุหรี่เป็นเวลาอย่างน้อย 4 สัปดาห์ เปลือกสีดำคล้ำเกิดจากการสูบบุหรี่ หลังจากการสูบบุหรี่ อันดูอิลจะถูกแช่ไว้ 2 วันเพื่อขจัดเกลือ แล้วปรุงในน้ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมง (ปรับปรุงล่าสุด พฤษภาคม 2020)
• Andouillette จาก Bernay
• Andouillette d'Alencon  – มีความโดดเด่นด้วยองค์ประกอบที่ทำจากเนื้อลูกวัวซึ่งแตกต่างจากเนื้อหมูแบบคลาสสิก Alenconnaise andouillette ทำจากสตรอเบอร์รี่เนื้อลูกวัว ตั้งแต่เกิดโคบ้าระบาด ก็ต้องเปลี่ยนกระเพาะลูกวัว (ปรับปรุงล่าสุด พฤษภาคม 2020)
• เนื้อพันธุ์นอร์มัน  – โคนมที่ 3 ที่ผสมพันธุ์ในแง่ของจำนวนในฝรั่งเศส เป็นพันธุ์โคนมที่มีความถนัดสองด้าน: เพื่อผลิตนมที่มีคุณภาพ อุดมไปด้วยโปรตีน (TP สูงสุดของสายพันธุ์นมในฝรั่งเศส) เนื้อสัตว์ที่รู้จักในด้านรสชาติและลายหินอ่อน คุณภาพของเนื้อและลักษณะทางสัณฐานวิทยาช่วยให้ประเมินมูลค่าเนื้อได้ดี มาจากสามสายพันธุ์ท้องถิ่นที่รวมตัวกันใน XVIII^อี ศตวรรษ: Cotentine, Augeronne และ Cauchoise (ปรับปรุงล่าสุด พฤษภาคม 2020)
• พุดดิ้งสีดำจาก Mortagne
• Cervelas de l'Aigle  – ไส้กรอกทำจากหมูสับละเอียดกับกระเทียมและหัวหอม ปรุงรสด้วย calvados และรมควันด้วยไม้บีช จะย่าง ผัด หรืออบในเตาอบก็ได้ แต่ห้ามต้มในน้ำเพราะจะทำให้ควันหายไป (ปรับปรุงล่าสุด พฤษภาคม 2020)
• หมูบาเยอ  – เนื้อนุ่มและไขมันคุณภาพดี กล่าวกันว่าเนื้อสัตว์เป็น "ลายหินอ่อน" และเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเนื้อเย็น (ปรับปรุงล่าสุด พฤษภาคม 2020)
• กงฟีหมู
• ฟัวกราส์ของเกษตรกร
• เกมและอนุพันธ์
• โคเทนตินแฮม
• แกะโคเทนติน  – หนึ่งในสายพันธุ์ที่มีจำนวนน้อย เกี่ยวกับ แกะ 200 ตัว แผ่ขยายออกไปประมาณสิบห้าฟาร์ม (ปรับปรุงล่าสุด ม.ค. 2021)
• ชาวนา หัวกระต่าย
• Quenelles จาก Neuf-Marché
• กระต่ายกระถาง
• ไส้กรอกปง-ออเดอแมร์
• ไส้กรอก Camembert, ไส้กรอก Roches Blanches
• เนื้อลูกวัวนอร์มันที่เลี้ยงด้วยนมทั้งตัว
• สัตว์ปีกในฟาร์มและอนุพันธ์

เครื่องปรุงรส สมุนไพร น้ำมันและผัก

เครื่องปรุงรส สมุนไพร น้ำมัน

• ซิไดเกร  – ชื่อของน้ำส้มสายชูไซเดอร์ มันถูกสร้างขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปและจากไซเดอร์ ไซเดอร์มีอายุสองปีหมักอย่างเต็มที่นั่นคือน้ำตาลทั้งหมดจะถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์แบคทีเรียอะซิติกจะเปลี่ยนแอลกอฮอล์ (7 °) เป็นกรด (4, 30 °) (ปรับปรุงล่าสุด พฤษภาคม 2020)
• นอร์แมน ไซเดอร์กงฟีต์
• เยลลี่แอปเปิ้ลไซเดอร์ Artisanal
• น้ำมันคาเมลินา เรพซีด และดอกทานตะวันจากนอร์มังดี
• มัสตาร์ดช่างฝีมือกับ calvados หรือ pommeau
• หญ้าฝรั่นจากนอร์มังดี
• น้ำส้มสายชูหมัก

ผัก

AOC - AOP - IGP products

• แครอทเครดิต AOC (1960)  – ลักษณะ: แครอท Créances เป็นผักหลากหลายชนิด มีสีส้มเข้ม ไม่มีแกนเส้นใยและมีรสหวาน ปลูกในน้ำผึ้ง (ทุ่งที่มีดินปนทรายเต็มไปด้วยลุ่มน้ำ) ได้ประโยชน์จากดินที่เบาและอุดมสมบูรณ์ และความนุ่มนวลของทะเลที่พัดพาโดยลมนอกชายฝั่ง ซึ่งสเปรย์ดังกล่าวทำให้สาหร่ายทะเลอุดมไปด้วยไอโอดีน ซึ่งทำหน้าที่เป็นปุ๋ยธรรมชาติด้วยไอโอดีน (ปรับปรุงล่าสุด พฤษภาคม 2020)
• กระเทียมจาก Créances IGP (1996)  – ผักที่มาจาก 20 เมืองในแผนก Manche บนชายฝั่งตะวันตกของ Cotentin ระหว่าง Cherbourg และ Granville ที่ด้านใดด้านหนึ่งของเมืองCréances มีการไถพรวนลึกเพื่อนำทรายใหม่ขึ้นสู่ผิวน้ำ ซึ่งจะช่วยส่งเสริมการย้ายปลูกและไถพรวน ทำให้ได้ความยาวและความนุ่มของต้นหอมขาว การใช้ดินลักษณะเฉพาะที่ตั้งอยู่บริเวณชายฝั่ง ดินร่วนปนทราย และแก้ไขด้วยวิธีดั้งเดิมโดยสาหร่ายที่เก็บรวบรวมบนเว็บไซต์ และ "tangue" (การแก้ไขหินปูน) ที่นำมาจากท่าเรือของ Saint-Germain-sur-Ay (เทศบาลของพื้นที่ ) . (ปรับปรุงล่าสุด ก.ค. 2020)

สินค้าอื่นๆ

• กะหล่ำปลีจาก Saint-Saëns  – Choux de Saint-Saëns เป็นกะหล่ำปลีพันธุ์นอร์มันโบราณ ซึ่งอยู่ในตระกูลกะหล่ำปลีหัว และสามารถชั่งน้ำหนักได้มากกว่า 20 กก. นิยมปลูกมากถึงครึ่งหนึ่งของ half XX^อี ศตวรรต โดยได้รับการขึ้นทะเบียนตั้งแต่ปี 2542 ในแคตตาล็อกพันธุ์ผักของฝรั่งเศสว่าเป็นพันธุ์เก่าแก่สำหรับชาวสวนมือสมัครเล่น (ปรับปรุงล่าสุด ก.ค. 2020)
• แพงพวยจาก Veules-les-Roses
• ถั่วเลนทิล
• ถั่วลันเตา
• คอน Quinoa

อาหารปรุงสำเร็จและ/หรืออาหารจานพิเศษ

• เป็ดป่าหรือฟาร์มเลี้ยงในสไตล์ “บอนฮอม นอร์มอง”
• เป็ดสไตล์รูอองเลือด
• เป็ดปรุงในไซเดอร์, เทอรีน, น้ำส้มสายชูไซเดอร์, แฟลมเบกับคัลวาโดส
• กระป๋องกับซอสไซเดอร์และกระป๋องกับนอร์มัน คราฟต์เบียร์
• ลูกเป็ดเรือนen  (อัพเดทล่าสุด ก.พ. 2018)
• แอปเปิ้ล livarot charlotte สองลูก
• ฟาร์มไก่ย่างและริซอตโต้ลิวารอต
• นอร์มันเนื้อลูกวัวสับผัดกับ calvados
• กรุบกรอบกับ Camembert หรือ Pont-l'Evêque
• สุภาพสตรีแห่ง Cherbourg  (อัพเดทล่าสุด ก.พ. 2018)
• “Vallée d'Auge” ไก่งวงและไก่แบบปล่อยฟรีเรนจ์
• Entrecote กับซอส Camembert
• เนื้อลูกวัวราดครีม calvados
• ฟิเลมิยองกับลิวาโรต์
• นอร์แมน ฟองดูว์
• เค้ก Andouille กับแอปเปิ้ล
• Norman Hochepot, pot au feu . ประจำภูมิภาค
• ขาลูกวัวสไตล์นอร์มัน
• กระต่ายยัดไส้ havraise
• ฟาร์มกระต่ายกับไซเดอร์ หอมแดงและหัวหอม เบคอนรมควันและเห็ด
• Omelette Vallée d'Auge
• Parmentier เป็ด
• ไก่งวงนอร์มังดีโรล
• ปาเว่แห่งอันดูอิลเดอวีร์กับครีมปองต์เลแวค
• รอยเท้าแกะ
• เปาเพียตเนื้อลูกวัว Pommel
• ไก่ตะเภาย่างกับ calvados
• เมนูไซเดอร์สำหรับปลาแมคเคอเรล หอยแมลงภู่ ไก่ตะเภา และแก้มเนื้อ
• มันฝรั่งพัฟชาแตล
• ไก่ขาว  (อัพเดทล่าสุด ก.พ. 2018)
• หุบเขาไก่แห่ง Auge  (อัพเดทล่าสุด ก.พ. 2018)
• หมูฟาร์มย่างแอปเปิ้ลและไซเดอร์
• ผัดกระต่ายสไตล์นอร์มัน
• ทาร์ตแอปเปิ้ลพุดดิ้งดำ
• นอร์แมน เทอร์รีน
• Pont-l'Evêqueและพาย livarot
• Tripe à la mode de ก็อง  (อัพเดทล่าสุด ก.พ. 2018)
• ผ้าขี้ริ้วจาก Perche
• ผ้าขี้ริ้วกับลิวารอทและไซเดอร์
• ซุปผักนอร์มัน
• ฟาร์มสัตว์ปีกนอร์มังดี

ปลา อาหารทะเล กุ้งและหอย

AOC - AOP - IGP products

• Whelk จากอ่าว Granville IGP (2019) (เวลค์)  (อัพเดทล่าสุด ก.พ. 2018)

สินค้าอื่นๆ

• อัลมอนด์
• แมงมุม
• เวลค์
• บาร์
  • ปลากะพงย่าง
  • Aiguillette ของปลากะพงขาวและปลาผัดในผักชีฝรั่ง
• Brill
  • Cauchoise Brill
• หอยขม
• Bouillabaisse cabourgeoise
• ตรา Fecampoise
• เวลค์
  • ปลาคอด
  • เนื้อปลาค็อดกับเนยไซเดอร์
  • Carrelet
• ปลาล็อบสเตอร์ทาเนยเคลือบเนย เสิร์ฟพร้อมหอยแมลงภู่เสียบไม้ชุบแป้งทอดและมันฝรั่งทอด
• กะหล่ำปลีดองจากทะเล
• หอยกาบ
• โคลวิส
• เปลือก
• หอยเชลล์
  • Coquille Saint-Jacques กับครีม ปอมโมหรือไซเดอร์
• ปู
• กุ้ง
  • กุ้งตัวใหญ่ผัดกับปอมเมล
• แกง
• พบกราแตง
• เกอร์นาร์ด
• ปลาเฮอริ่ง
  • ปลาเฮอริ่งหมักหรือรมควันใน Fecampoise
• ลอบสเตอร์
• หอยนางรมนอร์มัน
  • หอยนางรมร้อนบนปอมโม
• ดับ
• Lisette (ปลาแมคเคอเรลเดียปตัวเล็ก)
• ปลากะพง
  • Monkfish ใน Findillaise illa
  • ปลา Monkfish fricassee กับกุ้งก้ามกรามและมอเรลส์
• ปลาแมคเคอเรล
• ปลาแมคเคอเรลหมัก
• Marmite Dieppoise  (อัพเดทล่าสุด ก.พ. 2018)
• ฮอนเฟลอร์หม้อปลา
• Caudebec ปลาไหล Matelote
• ไวทิง
• Cod a la cauchoise
• หอยแมลงภู่นอร์มังดี
  • หอยแมลงภู่ครีม
• หอยเชลล์
• Place
• แพร
• ปลากระบอกแดง
• เซนต์ปิแอร์
• ปลาซาร์ดีนย่าง
• แต่เพียงผู้เดียวและ solette meunière
• ซุปปลา
• ซุปหม้อไฟปลาหมึกและหางแลงกุสทีน เสิร์ฟพร้อมครีมโหระพา
• เค้ก
• Turbot

ชีสและผลิตภัณฑ์จากนม

ชีส

AOC - AOP - IGP products

• Camembert เดอ Normandie AOC (1983) - AOP (1996)  (ปรับปรุงล่าสุด ก.ย. 2559)
• Livarot AOC (1975) - AOP (1996)  (อัพเดทล่าสุด ก.พ. 2018)
• Neufchâtel AOC (1969) - AOP (1996)  (อัพเดทล่าสุด ก.พ. 2018)
• Pont-l'Evêque AOC (1972) - AOP (1996)  (อัพเดทล่าสุด ก.พ. 2018)

สินค้าอื่นๆ

• บูร์ซิน
• ท่อนซุง เถ้า ปิรามิด มูลฟาร์มนอร์มัน
• ใจกลางเบรย์
• ชีสฟาร์มเฮาส์สด
• ไวท์ฟาร์มเฮาส์ชีส
• Gournay กลั่น  (อัพเดทล่าสุด ก.พ. 2018)
• Gournay สด (มาลาคอฟ)  (อัพเดทล่าสุด ก.พ. 2018)
• Pavé d'Auge  (อัพเดทล่าสุด ก.พ. 2018)
• บริกคิวเบกฟัก  (อัพเดทล่าสุด ก.พ. 2018)

ผลิตภัณฑ์นม

AOC - AOP - IGP products

• เนย Isigny AOC (1986)  (อัพเดทล่าสุด ก.พ. 2018)
• Crème d'Isigny AOC (1986)  (อัพเดทล่าสุด ก.พ. 2018)

สินค้าอื่นๆ

• เนยสด
• วิปครีม
• เค็มเล็กน้อย
• ดับเบิ้ลครีม
• Gruyère de Carrouges
• น้ำนมดิบ
• ลิตเติ้ลสวิสแห่ง Gournay
• ฟาร์มโยเกิร์ต

สู่ตำแหน่ง

• บริคเคเบค
• ต้ม
• บริลัต-สะวาริน
• Coutances
• โดวิลล์
• เอ็กเซลซิเออร์
• น่ารัก
• Petit-lisieux
• พรอวิเดนซ์

ขนมปัง ของหวาน ผลไม้ แยม ขนมหวานและขนมหวาน

ขนมปัง

• บาแก็ต Perche de La Perrière
• Brioche จาก Gisors และ Gournay-en-Bray
• ขนมปังแอปเปิ้ลและไซเดอร์
• ขนมปังขิง

ของหวาน

• นอร์มัน คลาฟูติส
• ลูกแพร์ Douillon
• ผลไม้อบเนยคาราเมล
• เค้กแอปเปิ้ลนอร์แมน
• พราลีนมูสจากก็อง
• ลูกแพร์ในไซเดอร์นอร์มัน
• แอปเปิ้ลอบ น้ำผึ้ง และไซเดอร์
• Livarot หรือ Camembert เชอร์เบท
• ซูเฟล่กับคัลวาโดส ปอมโม ช็อคโกแลต
• พายน้ำตาลอีพอร์ต
• นอร์มังดีพาย

ผลไม้ แยม

• เชอร์รี่จากหุบเขาแซน Se
• แยมโฮมเมดและเยลลี่
• แยมนม
• เชอร์รี่มอเรลโลกับ calvados
• น้ำผึ้งนอร์มัน, อะคาเซีย, ดอกไม้, ลินเด็น
• แอปเปิ้ลและลูกแพร์จากนอร์มังดี
• ลูกพรุนกับ Calvados
• ลูกพลัมJumièges

ขนมหวาน

• 49.42344-1.715951 บิสกิตจาก Sortosville-en-Beaumont Sortosville en Beaumont,   33 2 33 04 09 04 (ปรับปรุงล่าสุด ม.ค. 2021)
• คุกกี้ Rouen Magdala
• ลูกอมช็อกโกแลตที่เต็มไปด้วย calvados ในเมืองก็องและปูทังเกส
• Caiques แพนเค้กและช็อคโกแลต "Bénédictine" จากFécamp
• คาราเมลจาก Etretat
• คาราเมล ดิซิญญี  – ผลิตภัณฑ์จากนมที่ผลิตตั้งแต่ปี 1937 โดยบริษัท Dupont d'Isigny (อัพเดทล่าสุด ก.พ. 2018)
• มูลค่าการซื้อขายแอปเปิ้ลของนอร์แมน
• Chiques หรือ berlingots จาก Bayeux, Caen และ Falaise
• ไอศกรีมฟาร์มเฮาส์และอาร์ติซานอล (พร้อมแอปเปิ้ลเขียว คาราเมล และเนยเค็ม ...)
• ขนมป๊อปปี้
• มาการอง Bagnoles-de-L'orne
• ราสเบอร์รี่และขนมปังขิงหรือมาการองกุหลาบ Lisieux
• คุณย่า Auzou จาก Rouen macaroon
• Madeleine de Proust de Cabourg
• น้ำพริกผลไม้จาก Abbey of Notre-Dame de Protection de Valognes
• Petits Paras คุกกี้จาก Sainte-Mère-l'Eglise
• ทราย
  • ขนมชนิดร่วนจาก Asnelles, Cambermer และ Lonlay-l'Abbaye

สู่ตำแหน่ง

• Bourdelot กับแอปเปิ้ล
• Caluador และ "Tonneau" แห่ง Lisieux
• ผู้พิชิต ขนมหวานจาก Dives-sur-Mer
• Cotentines "คันทรีสโตน"
• สุภาพสตรีแห่ง Cherbourg
• Camembert กรุบกรอบ
• Crunchy Saint-Thérèse d'Alencon
• Dames d'Houlgate ซอสเห็ดทรัฟเฟิลปรุงรสด้วย Calvados
• โดมิโนจากภูมิภาคเลออาฟวร์
• เรือยาว
• นอร์แมนโกลนจาก Vimoutiers
• นักการเงินของQuinéville
• Fondants จาก Cotentin
• "Guillaumes", "Délices de Mathilde" จากก็อง
• "Houlgatais" เมอแรงค์ชั้นดีและครีมเฮเซลนัท
• หอระฆังและน้ำตา 100 แห่งของ Joan of Arc จาก Rouen
• Mirlitons of Pont-Audemer
• Normand และ Duo Normand de Coutances
• หินกรวด Rouen, หินกรวด Bayeuxx
• กลีบกุหลาบและซูซูสจากEvreux
• กระดานโดวิลล์
• น้ำตาลแอปเปิ้ลและสตรอว์เบอร์รี่ลูกใหญ่
• Teurgoule และ Falu d'Honfleur
• Zouzous d'Auzou de Rouen

เครื่องดื่ม ไวน์ และสุรา

• ระวังเครื่องดื่มแอลกอฮอล์: การใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดนั้นเป็นอันตราย ดังนั้นควรบริโภคและดื่มในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น

น่านน้ำ

เครื่องดื่มต่างๆ

AOC - AOP - IGP products

• Normandy Cider หรือ Normandy Cider IGP (2000)  (ปรับปรุงล่าสุด ก.ย. 2559)
• Cotentin หรือ Cotentin AOC - ไซเดอร์ AOP (2018)  (ปรับปรุงล่าสุด ก.ย. 2559)
• จ่าย d'Auge Cambremer หรือ Cambremer AOC - AOP  (อัพเดทล่าสุด ก.พ. 2018)

สินค้าอื่นๆ

• นอร์แมน คราฟต์เบียร์
• น้ำแอปเปิ้ลนอร์มันฟาร์ม
• "Meuhcola" โคล่าช่างฝีมือชาวนอร์มัน
• คิสไซรัป ป๊อปปี้ไซรัป แอปเปิ้ลไซรัป

สู่ตำแหน่ง

• "ช่อเชอร์รี่"
• Cotentinoix
• แอปเปิ้ลเขียวและครีม calvados
• ดอกแอปเปิ้ล
• ฟรอสต์ไอซ์ไซเดอร์
• ลูกแพร์กริม
• ส้มโอ
• คาบสมุทร

เหล้าก่อนอาหาร ย่อยอาหาร เหล้า และสุรา

AOC - AOP - IGP products

• Calvados AOC  – บรั่นดีรสแอปเปิล (อัพเดทล่าสุด ก.พ. 2018)
• Calvados Domfrontais AOC  – บรั่นดีรสแอปเปิล (อัพเดทล่าสุด ก.พ. 2018)
• Calvados Pays d'Auge AOC  – บรั่นดีรสแอปเปิล (อัพเดทล่าสุด ก.พ. 2018)
• ดอมฟรอนท์ AOC-AOP  – ลูกแพร์ (อัพเดทล่าสุด ก.พ. 2018)
• จ่าย d'Auge AOC - AOP  (อัพเดทล่าสุด ก.พ. 2018)
• Pommeau de Normandie AOC  – เหล้าก่อนอาหารทำจากส่วนผสมของน้ำแอปเปิ้ลและ Calvados ที่ไม่ผ่านการหมัก ผลิตภัณฑ์คือ: Organic Pommeau de Normandie la Galotière 17% vol, Pommeau de Normandie LE PERE JULES 17% vol, Pommeau de Normandie Huard 17% vol, Grim de Poire 17% vol, Pommeau GRANDVAL 17% vol, Pommeau de Normandie Giard 17 % ฉบับ, Pommeau de Normandie Huet 17% ฉบับ, Pommeau de Normandie Guesdon 17% ฉบับ, Pommeau de Normandie Dupont 17% vol, Pommeau de Normandie Breuil 17%, Pommeau de Normandie organic Flaguerie 17% vol, Carafe Pommeau de Normandie อินทรีย์ La Galotière ฉบับที่ 42%, Pommeau de Normandie Bignon 17% ฉบับที่ (ปรับปรุงล่าสุด พฤษภาคม 2020)

สินค้าอื่นๆ

• เบเนดิกติ  (อัพเดทล่าสุด ก.พ. 2018)
• นอร์แมนมี้ด  (ปรับปรุงล่าสุด มีนาคม 2021)
• นอร์มัน คีร์  (ปรับปรุงล่าสุด มีนาคม 2021)
• เหล้าแอปเปิ้ลและลูกแพร์  (ปรับปรุงล่าสุด มีนาคม 2021)
• เปล่งประกายด้วยดอกเอลเดอร์จาก Val de Saire  – ผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายใน Val de Saire โดยฟาร์ม Vastel ใน Teurthéville-Bocage (ปรับปรุงล่าสุด พฤษภาคม 2020)
• เพอร์รี่ จากนอร์มังดี  (ปรับปรุงล่าสุด ก.ย. 2559)
• วิสกี้นอร์แมน  – วิสกี้ ธอร์ โบโย นอร์ธแมน 42% (ปรับปรุงล่าสุด พฤษภาคม 2020)

ไวน์

• ไร่องุ่นนอร์มังดี

อาหารท้องถิ่น

และอย่าลืมว่าแต่ละภูมิภาคมีความพิเศษเฉพาะตัว!

• ศาสตร์การทำอาหารของภาคเหนือของฝรั่งเศส:
  • ศาสตร์การทำอาหารของ Nord-Pas-de-Calais - ศาสตร์การทำอาหาร Picardy - ศาสตร์การทำอาหารของ Île-de-France
• ศาสตร์การทำอาหารของฝรั่งเศสตะวันออก:
  • ศาสตร์การทำอาหารอัลเซเชี่ยน - ศาสตร์การทำอาหารแชมเปญ - ศาสตร์การทำอาหารลอร์เรน - ศาสตร์การทำอาหารเบอร์กันดี - ศาสตร์การทำอาหาร Franche-Comté
• ศาสตร์การทำอาหารทางตะวันตกของฝรั่งเศส:
  • ศาสตร์การทำอาหารนอร์มัน - ศาสตร์การทำอาหารเบรอตง - ศาสตร์การทำอาหารของ Pays de la Loire - ศาสตร์การทำอาหารของ Centre-Val de Loire
• ศาสตร์การทำอาหารของศูนย์-ตะวันออกของฝรั่งเศส:
  • ศาสตร์การทำอาหารโอแวร์ญ - ศาสตร์การทำอาหาร Rhône-Alpes
• ศาสตร์การทำอาหารของภาคใต้และตะวันออกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส:
  • ศาสตร์การทำอาหารของ Midi-Pyrénées -วิธีทำอาหารของ Languedoc-Roussillon - ศาสตร์การทำอาหารของ Provence-Alpes-Côte d'Azur - ศาสตร์การทำอาหารคอร์ซิกา
• ศาสตร์การทำอาหารของฝรั่งเศสตะวันตกเฉียงใต้:
  • อาหารอากีแตน - ศาสตร์การทำอาหารของปัวตู-ชารองต์ - อาหารลีมูซีน