| ศาสตร์การทำอาหารของ Pays de la Loire | |
| ข้อมูล | |
| ประเทศ |  ฝรั่งเศส |
|---|---|
| พลาดไม่ได้ | * |
NS ศาสตร์การทำอาหารของ จ่ายเดอลาลัวร์ เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงรส ความรู้ และอาณาเขตของภาคตะวันตกแห่งนี้ ฝรั่งเศส.
- หน่วยงาน: ลัวร์ แอตแลนติค - เมน-เอ-ลัวร์ - มาเน่ - สารเต - Vendée
อันดับ
ข้อมูล: การประเมินและการจำแนกประเภทเพื่อระบุคุณภาพและที่มาของผลิตภัณฑ์อาหารเกษตร
- การกำหนดแหล่งกำเนิดควบคุม (AOC)
- การกำหนดแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครอง (PDO)
- รายละเอียดของ PDO ตามการ์ดและโดย INAO (สถาบันแหล่งกำเนิดและคุณภาพแห่งชาติ) รายการ
- สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง (IGP)
- รายละเอียดของ IGP ตามแผนที่และโดย INAO (สถาบันแหล่งกำเนิดและคุณภาพแห่งชาติ) รายการ
- รับประกันความพิเศษแบบดั้งเดิม (STG)
- ฟาร์มปลอดสารพิษ (AB)
- ป้ายแดง
- เรามักพบรายงานการผลิตในหลายภูมิภาค นี่คือเหตุผลที่คุณจะพบตัวอย่างเช่น: Brie de Meaux, Champagne, Lamb จาก Sisteron ฯลฯ ... ในหลายหน้าของ Regional Gastronomies ที่สอดคล้องกับขีดจำกัดของ Appellation ที่เกี่ยวข้อง
เนื้อเย็นและเนื้อ
AOC - AOP - IGP products
- ไอจีพี เวนเด แฮม (2014)
- Loué Label Rouge ฟาร์มไข่
- Label Rouge หรือ ไก่ฟาร์ม Bio จาก Loué IGP
- สัตว์ปีกจาก Challans IGP (1994)
สินค้าอื่นๆ
- Le Mans rillettesrill (Connerre rillettes) – เป็นที่นิยมโดยเมืองเลอม็องตอนปลาย XIXอี ศตวรรษ ริลเลตต์เลอม็องเป็นการเตรียมเนื้อหมู ปรุงด้วยความร้อนต่ำด้วยไขมันด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และไวน์และสุราอื่นๆ จากนั้นเส้นเอ็นของเนื้อจะหลุดออกมาอย่างง่ายดายและเกิดเป็น "ริลเลตต์" เมื่อมันเย็นลง ไขมันก็จะเพิ่มขึ้น Le Mans rillettes โดยทั่วไปจะอ้วนกว่า ของทัวร์ที่เนื้อสับน้อย.
เครื่องปรุงรส สมุนไพร น้ำมันและผัก
เครื่องปรุงรส
- เกลือแห่ง Guerande – เฟลอร์เดอเซลที่ไม่มีใครเทียบได้
- เกลือนัวร์มูเทียร์ – เฟลอร์เดอเซลที่ไม่มีใครเทียบได้
ผัก
- Mogette – ถั่วขาวจากVendée
อาหารปรุงสำเร็จและ/หรืออาหารจานพิเศษ
- ฟูเอ
ปลา อาหารทะเล กุ้งและหอย
- หอยทาก (หรือ ลูมัส) – ดูสูตรสำหรับ ซอสลูม่า
ชีสและผลิตภัณฑ์จากนม
- นมเปรี้ยว – นมเน่า
ขนมปัง ของหวาน ผลไม้ แยม ขนมหวานและขนมหวาน
ขนมปัง
AOC - AOP - IGP products
- Vendéeเสีย IGP (2011) – Brioche
สินค้าอื่นๆ
- พรีฟู
ของหวาน
- ฟิออง (หรือ มาไรชิน แฟลน) – พิเศษประจำปี
ผลไม้ แยม
ขนมหวาน
- น็องต์ ฟูเอซ
- Fouace Vendée
เครื่องดื่ม ไวน์ และสุรา
- ระวังเครื่องดื่มแอลกอฮอล์: การใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดนั้นเป็นอันตราย ดังนั้นควรบริโภคและดื่มในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น
น่านน้ำ
เครื่องดื่มต่างๆ
เหล้าก่อนอาหาร ย่อยอาหาร เหล้า และสุรา
- คอยน์ทิว
- มาเรอิล
- กล่องดินสอ
ไวน์
- แผนที่ไร่องุ่นลุ่มแม่น้ำลัวร์
- ไร่องุ่นลุ่มแม่น้ำลัวร์ – ประกอบด้วยไร่องุ่นดังต่อไปนี้: ไร่องุ่นของแคว้นน็องต์ใน จ่ายเดอลาลัวร์ - ไร่องุ่น Anjou ใน จ่ายเดอลาลัวร์ - ไร่องุ่น Touraine รวมถึง Haut-Poitou, หุบเขา Loir, Vendomois in Loire Valley Center และใน จ่ายเดอลาลัวร์ - ไร่องุ่น Orléanais ใน Loire Valley Center - ไร่องุ่นของ Loire Valley Center - ไร่องุ่น Pouilly ใน เบอร์กันดี, ไร่องุ่นใน โอแวร์ญ
อาหารท้องถิ่น
และอย่าลืมว่าแต่ละภูมิภาคมีความพิเศษเฉพาะตัว!
- ศาสตร์การทำอาหารของภาคเหนือของฝรั่งเศส:
- ศาสตร์การทำอาหารของฝรั่งเศสตะวันออก:
- ศาสตร์การทำอาหารทางตะวันตกของฝรั่งเศส:
- ศาสตร์การทำอาหารของศูนย์-ตะวันออกของฝรั่งเศส:
- ศาสตร์การทำอาหารของภาคใต้และตะวันออกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส:
- ศาสตร์การทำอาหารของฝรั่งเศสตะวันตกเฉียงใต้:
