การรับประทานอาหารและการดื่มในแซกโซนี - Essen und Trinken in Sachsen

แซกโซนี เป็นที่รู้จักในด้านอาหารหวานไม่มีรัฐอื่นในเยอรมนีที่ใช้เค้กและพายในลักษณะดังกล่าว น่าจะเป็นขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดจากแซกโซนีคือ Dresdner Stollen แต่ประเทศนี้เสนออาหารพิเศษที่พิเศษกว่านั้น ตั้งแต่น้ำมันลินสีด Lusatian ไปจนถึงปลาคาร์พ Vogtland ไปจนถึงลูกบอลที่เปลี่ยนไปหรือ Leipziger Allerlei ที่มีชื่อเสียง ที่ไม่ควรลืมคือไวน์ Saxon และ Leipziger Gose ซึ่งเป็นเบียร์แบบเก่าที่ใช้การหมักชั้นยอด

จาน

• ไลป์ซิเกอร์ อัลเลอร์ไล. .เป็นอาหารขึ้นชื่อจาก ไลป์ซิก และเป็นส่วนผสมของถั่วลันเตา แครอท หน่อไม้ฝรั่งและมอเรล โดยทั่วไปแล้วกั้งรวมอยู่ด้วย แต่ทุกวันนี้มักไม่ได้ใช้การเปลี่ยนแปลงล่าสุด: ไม่ระบุ

• แซกซอน เซาเออร์บราเทน ตรงกันข้ามกับ Rhenish sauerbraten มันไม่มีลูกเกดและไม่ได้มาจากม้า Sauerbraten เป็นเนื้อย่างที่ปรุงโดยหมักในน้ำส้มกับเครื่องเทศเป็นเวลาหลายวัน ซอสถูกผูกไว้ด้วยเค้กเครื่องเทศ (ซอสขนมปังขิง) ซึ่งทำให้ได้กลิ่นของตัวเอง เป็นกับข้าวมีเกี๊ยวและกะหล่ำปลีแดง

• ชั่งผัด เขาจะอยู่กับ ประคอง ปรุงเป็นส่วนผสมของหมูและเนื้อสับ ขนมปังขาว ไข่และเครื่องเทศ เนื้อย่างมักจะเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือทอดและซอส มักเสิร์ฟพร้อมผัก ใน เดรสเดน มีร้านอาหาร "ทอดตามเดิม" ที่คุณสามารถลองได้

• ไส้กรอกตับ ในแซกโซนี ไม่เพียงแต่จะรับประทานเป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังรับประทานเป็นอาหารจานหลักด้วย เช่น แจ็กเก็ตมันฝรั่งหรือมันฝรั่งบดและกะหล่ำปลีดอง

• ยายที่ตายแล้ว ในภาษาแซกโซนีหมายถึงไส้กรอก grützwurst หรือเบ้าหลอมซึ่งปลอดจากลำไส้ นำไปอุ่นจนเป็นเนื้อๆ และมักจะเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีดองและมันฝรั่งต้มหรือต้ม

• 

  แซกซอน เซาเออร์บราเทน

• 

  เดรสเดนชั่งผัด

• 

  ไส้กรอกตับกับกะหล่ำปลีดองและมันบด

• ฮันเตอร์ชนิทเซล เป็นไส้กรอกล่าสัตว์หรือแฮมเบียร์ หนา 1 เซนติเมตร ชุบเกล็ดขนมปัง เสิร์ฟพร้อมซอสที่ทำจากมะเขือเทศกับหัวหอม เสิร์ฟกับมันฝรั่ง สลัดมันฝรั่ง มันบด เฟรนช์ฟราย โครเก้หรือพาสต้า

• 

  ไส้กรอกล่าสัตว์ชุบเกล็ดขนมปังกับมันบดและผักรวม

• 

  Jägerschnitzel ทำจากไส้กรอกล่าสัตว์กับซอสมะเขือเทศและเส้นก๋วยเตี๋ยว

• เนื้อลูกฟูก คือหมูสามชั้นต้ม มักรับประทานกับกะหล่ำปลีดองและเกี๊ยว

• Teichlmauke, Timplmauke หรือ Titschlmaukeเป็นอาหารที่ประกอบด้วยมันบด เนื้อต้มกับน้ำซุป และกะหล่ำปลีดองจาก Oberlausitzer Bergland เนื้อสับวางบนจานลึก มันฝรั่งบดจัดวางรอบนอกเพื่อให้รูอยู่ตรงกลาง หลุมนี้แสดงถึงบ่อน้ำที่เต็มไปด้วยน้ำซุป ท้ายสุด กะหล่ำปลีดองวางรอบๆ เนื้อ

• 

  เนื้อลูกฟูกกับกะหล่ำปลีดองและเกี๊ยว

• 

  Teichelmauke

ซุป

• ซุปมันฝรั่ง ซุปมันฝรั่งแบบแซกซอนเป็นซุปแสนอร่อยที่ทำจากมันฝรั่งบด แครอท และขึ้นฉ่ายฝรั่ง ปรุงรสด้วยมาจอแรม ไส้กรอกมักถูกเติมลงในซุป

• จุดแซ็กซอน เรียกอีกอย่างว่า ผ้าขี้ริ้ว หรือ เสียงบี๊บ กำหนด เป็นซุปข้นน้ำส้มสายชูหมักจากกระเพาะของสัตว์เคี้ยวเอื้องหั่นเป็นเส้น

• ซุปเอลเดอร์เบอร์รี่ เป็นความพิเศษของช่างทอผ้าลินิน เธอจะอยู่บน Oberlausitzer Leinewebertag นำเสนอใน Seifhennersdorf แต่ Vogtland ก็ถูกเรียกว่า ซุปเอลเดอร์เบอร์รี่ กิน

• 

  ซุปมันฝรั่งแซกซอนกับไส้กรอก

• 

  จุดแซ็กซอน

• 

  ซุปเอลเดอร์เบอร์รี่

มันฝรั่ง

• เกี๊ยว เป็นเกี๊ยวมันฝรั่ง แป้งเกี๊ยวที่คลึงด้วยแป้งและไข่ โรยด้วยเกล็ดขนมปังทอดแล้วห่อ จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าเกี๊ยว แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด

ใน เวสต์แซกโซนี เกี๊ยวม้วนทำจากแป้งชนิดเดียวกับเกี๊ยว ม้วนแป้งออกให้กว้างขึ้นเท่านั้น แป้งเกี๊ยวแบนเคลือบด้วยเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปังสีน้ำตาล จากนั้นรีดแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น 10-15 ซม. เกี๊ยวเหล่านี้ปรุงสุกประมาณ 15-20 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมซาวเออร์บราเตนหรือโรว์ลาด

ใน ภูเขาแร่ มันฝรั่งต้มครั้งแรกในผิวหนังและปอกเปลือกเมื่อเย็นเท่านั้น มันฝรั่งขูดหรือกดนวดด้วยไข่และแป้งเพื่อทำแป้งและปรุงรสด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศ แป้งถูกรีดให้บางเหมือนดินสอ เคลือบด้วยเนยและเกล็ดขนมปังตามที่อธิบายไว้แล้วจึงรีด สุดท้ายหั่นเป็นชิ้นๆ บีบปลายให้เข้ากันแล้วสุก เกี๊ยวกินกับสตูว์เช่นสตูว์เนื้อวัวหรือกระต่ายย่าง

• Stubberle, หรือ ชน เป็นเกี๊ยวมันฝรั่งใน variant ลูซาเทียตอนบน

• 

  อัปเปอร์ ลูเซเชี่ยน สตูเบอร์เล

• เช่น แบมส์ จะอยู่ใน Vogtland เรียกว่าแพนเค้กมันฝรั่ง

• Grimaces. .เป็นแพนเค้กมันฝรั่งชนิดหนึ่งจากภูเขาแร่ มันฝรั่งดิบหรือต้มจะขูดและย่างทั้งสองด้านเป็นขนมปังแผ่นขนาดเท่าฝ่ามือ ถ้าประกอบด้วยมันฝรั่งดิบเท่านั้น พวกเขาจะ กรีเน่ยิ้ม เรียกว่า.การเปลี่ยนแปลงล่าสุด: ไม่ระบุ

• Klitscher. .เป็นแพนเค้กมันฝรั่งอีกประเภทหนึ่งจากภูเขาแร่ แป้งประกอบด้วยไข่และหัวหอม, ควาร์ก, บัตเตอร์มิลค์, กะหล่ำปลีดองหรือเมล็ดยี่หร่านอกจากนี้ยังสามารถเพิ่ม พวกเขามักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหวาน แต่ยังรวมถึงผักกาดแกะ (แร่: รอวินเซลน์) กิน. กับมันฝรั่งต้มเรียกว่า โกลเด้นคลิทเชอร์, กับมันฝรั่งดิบ กรีนคลิทเชอร์. ถ้ามีกะหล่ำปลีดองจะเรียกว่า Klitscher เปรี้ยว.การเปลี่ยนแปลงล่าสุด: ไม่ระบุ

• Rauchemaad. .เป็นแพนเค้กมันฝรั่งอีกชนิดหนึ่งจากภูเขาแร่ที่ใช้มันฝรั่งต้มเท่านั้น แป้งถูกกดลงในกระทะหนาเท่านิ้วหัวแม่มือและสุกด้านเดียวเท่านั้น พวกเขาโรยด้วยน้ำตาลและกินอุ่น เป็นกับข้าวมีซอสแอปเปิ้ลหรือผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่การเปลี่ยนแปลงล่าสุด: ไม่ระบุ

• ต้นสนภูเขา เป็นแพนเค้กมันฝรั่งอีกประเภทหนึ่งจากภูเขาแร่

• 

  Bambes กับซอสแอปเปิ้ล

• 

  Rauchemaad

• Getzen. .หรือ Buttermilk Getzen เป็นอาหารพื้นเมืองจากเทือกเขา Ore ประกอบด้วยมันฝรั่งดิบขูด บัตเตอร์มิลค์ เบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และหัวหอม ปรุงรสด้วยพริกไทยหรือเมล็ดยี่หร่า และบางครั้งก็โรยหน้าด้วยเบคอนหรือไส้กรอกทอด และอบในกระทะด้วยน้ำมันลินสีด ผลไม้แช่อิ่มมักจะเสิร์ฟพร้อมกับมันการเปลี่ยนแปลงล่าสุด: ไม่ระบุ

• 

  บัตเตอร์มิลค์ ก๊อซ

ปลา

ปลาเทราท์

มักถูกโรยเป็นปลาเทราท์ มิลเลอร์ หรือ สีน้ำเงิน กับมันฝรั่งต้มหรือรมควัน

ปลาคาร์พ

พวกเขาส่วนใหญ่จะ สีน้ำเงิน นำเสนอในน้ำส้มสายชูกับผักรากและมะรุมครีม ปลาคาร์พคริสต์มาสเป็นที่นิยมมากในวันคริสต์มาส

• ปลาคาร์พ Vogtland กินกับกะหล่ำปลีแดงและมันฝรั่งต้มหรือเกี๊ยวสีเขียว ซอสประกอบด้วยแครอท รากผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง poree บีทรูท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และเปลือกขนมปัง ปรุงรสด้วยพริกไทยและใบกระวาน ต้มในกระทะแยกต่างหากแล้วบด วางชิ้นปลาคาร์พเค็มกับเนยในกระทะแล้วเทซอสลงไป จานพร้อมเสิร์ฟหลังจากเวลาทำอาหาร 45 นาที

• 

  ปลาคาร์พคริสต์มาส

ขนมอบ

แซกโซนีเป็นสวรรค์สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารหวาน ไม่มีรัฐใดในเยอรมนีที่ใช้เค้กและพายแบบนั้น - Gaffee และ Guchn สำหรับหลายคน กาแฟแซกซอน อาหารที่จำเป็น

• คอทเทจชีส เป็นเกี๊ยวทอดที่ทำจากมันฝรั่งและแป้งควาร์กกับลูกเกด น้ำตาลและอบเชย

• 

  ขาควาร์ก

• อา (เดรสเดน) แพนเค้กไข่ เป็นเค้กแผ่นสามชั้น (แต่ก็มีให้เลือกเป็นเค้กด้วย - รสชาติเหมือนกัน) ขั้นแรกให้ทาแป้งบางๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์ ตามด้วยชั้นพุดดิ้งควาร์กตรงกลาง และชั้นบนสุดของครีมไข่แดงฟูนุ่ม รวมลูกเกดและ / หรือน้ำตาลป่น แต่ไม่จำเป็นต้องรวมอยู่ด้วย Erich Kästner นักเขียนที่เกิดในเดรสเดนเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ว่า: "แพนเค้กไข่เป็นเค้กประเภทหนึ่งที่คนทั่วโลกยังไม่รู้จักถึงความเสียหายของมนุษยชาติ" คำว่า ตรวจสอบ อนึ่ง ไม่เกี่ยวอะไรกับหอยทากหรือสัตว์มีปีก แต่น่าจะมาจากเสื้อผ้าในยุคกลาง (ดูภาษาอังกฤษ แจ็คเก็ต) ซึ่งสวมกับเข็มขัดกว้างและมีแถบสามแถบด้วย

• แพนเค้กไข่ Freiberg ตรงกันข้ามกับตัวแปร Dresden ไม่มีชั้นควาร์ก (ตามตำนาน มันถูกพัฒนาขึ้นเมื่อควาร์กทั้งหมดที่มีอยู่ในเมืองต้องใช้เพื่อสร้างหรือซ่อมแซมกำแพงเมือง Freiberg) ไอศครีมหวานกับลูกเกดตรงไปที่ด้านล่าง

• เค้กหวาน เป็นอีกหนึ่งเค้กพิเศษประจำภูมิภาคจากแซกโซนีและซิลีเซีย ประกอบด้วยแป้งพัฟที่เคลือบ เคลือบด้วยแยม และเคลือบด้วยแป้งครัมเบิ้ลหนาๆ มีหลากหลายรูปแบบ รวมทั้งผลไม้ ไอซิ่ง ช็อกโกแลตไอซิ่ง หรือน้ำตาลอบเชย

• 

  แพนเค้กไข่เดรสเดน

• 

  แพนเค้กไข่ Freiberg

• 

  เค้กเพรทเซลกับไอซิ่ง

• อา ไลป์ซิก ลาร์ค เป็นเค้กชอร์ทครัสชิ้นเล็กๆ สอดไส้มาร์ซิแพน รูปร่างของมันชวนให้นึกถึงพายแสนอร่อยกับเนื้อลาร์คแท้ๆ ซึ่งเคยเสิร์ฟในวันหยุดเทศกาล การล่านกขับขานถูกห้ามในปี 1876 ดังนั้นนักชิมชาวไลพ์ซิกจึงคิดค้นสิ่งทดแทนที่หอมหวาน

• ที่อา Leipziger Räbchenb ลูกพรุนที่เต็มไปด้วยมาร์ซิแพน พลิกในแป้งเบียร์และทอดในน้ำมันร้อน Räbchenมีอยู่ในร้านอาหารแบบดั้งเดิมไม่กี่แห่งในเมืองไลพ์ซิก เช่น ข.ในร้านกาแฟ สู่ต้นกาแฟอาหรับ หรือ คาเฟ่ แคนด์เลอร์ ถวายและรับประทานร้อนที่นั่น

• ไมส์เนอร์ซุ่มซ่าม. .เป็นทรงกลวงรูปบอลลูน ทำจากแป้งพาสต้าที่บางมาก เรียบง่าย และเปราะและเปราะบาง แป้งประกอบด้วยแป้ง น้ำ ไขมัน น้ำตาล และเกลือ และมีรสชาติค่อนข้างบอบบาง ความซุ่มซ่ามจะกินกับกาแฟหรือไวน์ ตามตำนานกล่าวว่า August the Strong ได้มอบพนักงานส่งของชาวแซ็กซอนที่กำลังขนส่งเครื่องเคลือบ Meissen เพื่อตรวจสอบว่าพวกเขาขี่อย่างระมัดระวังแค่ไหน หากความซุ่มซ่ามยังคงไม่บุบสลาย จีนก็ยังไม่เสียหายการเปลี่ยนแปลงล่าสุด: ไม่ระบุ
  • ใน 51.16500513.470051 ร้านขนมซีเกอร์ ใน Meissen คุณสามารถลองMeißner Fummel คุณสามารถลองนำกลับบ้านด้วยชิ้นเดียวได้หรือไม่ Fummel ไม่สามารถส่งได้

• 

  ไลป์ซิก ลาร์ค

• 

  Leipziger Räbchen

• 

  ไมส์เนอร์ซุ่มซ่าม

• อาจเป็นของพิเศษคริสต์มาสที่มีชื่อเสียงที่สุดจากแซกโซนีคือ เดรสเนอร์ สตอลเลน. เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีข้อบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง จึงผลิตได้เฉพาะในพื้นที่เดรสเดนเท่านั้น Dresdner Stollen ต้องไม่อบในแม่พิมพ์ องค์ประกอบได้รับการแก้ไขเช่นกัน: เนยอย่างน้อย 50 ส่วน, ลูกเกด 65 ส่วน, เปลือกมะนาว 20 ส่วนและ / หรือเปลือกส้มและอัลมอนด์ 15 ส่วนจะต้องเพิ่มในแป้ง 100 ส่วน ไม่อนุญาตให้ใช้สารกันบูดและสารปรุงแต่งรส หรือแม้แต่มาการีน ในส่วนอื่น ๆ ของแซกโซนีก็มีอุโมงค์ (ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่เรียกว่า สตอลen หรือ สตอลอี) อบซึ่งแตกต่างจากต้นฉบับเดรสเดนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

• ขนมปังขิง Pulsnitzer. .เป็นคุกกี้ขนมปังขิงที่ทำด้วยมือซึ่งแป้งพื้นฐานได้สุกนานกว่าก่อนที่จะอบ คุณจะอยู่ในภูมิภาครอบๆ Pulsnitz ให้บริการตลอดทั้งปี ไม่ใช่แค่ก่อนวันคริสต์มาสการเปลี่ยนแปลงล่าสุด: ไม่ระบุ

51.18222614.013102 1  พิพิธภัณฑ์ขนมปังขิง Pulsnitz, Am Markt 3, 01896 Pulsnitz. โทร.: 49 35955 44246. แสดงประวัติของขนมปังขิง การผลิต เครื่องจักรทางประวัติศาสตร์ เครื่องตัดคุกกี้ โมเดล กระป๋อง และอื่นๆ อีกมากมาย ไกด์นำเที่ยวและชิมจาก 10 คนเปิด: อังคาร ถึง อาทิตย์ 10.00 - 16.00 น. วันที่ 24 ธันวาคม จนถึง 01.01. ปิด.ราคา: ผู้ใหญ่ € 3 เด็ก € 1.50 ฟรีสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีการเปลี่ยนแปลงล่าสุด: ส.ค. 2020

• 

  เดรสเนอร์ สตอลเลน

• 

  เมล็ดงาดำ สตอลเลน

• 

  ขนมปังขิง Pulsnitzer

ขนม

ส่วนผสม

• น้ำมันลินสีดลูเซเชี่ยน เป็นการกำหนดแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครอง อาหารพิเศษของชาวลูเซเชี่ยนคือการจุ่มม้วนในน้ำมันลินสีดและน้ำตาล หรือการรับประทานมันฝรั่งแจ็คเก็ตกับน้ำมันควาร์กและน้ำมันลินสีด

• 

  ม้วนด้วยน้ำมันลินสีดและน้ำตาล

• 

  แจ็คเก็ตมันฝรั่งกับควาร์กและน้ำมันลินสีด

• มัสตาร์ด Bautz'ner เป็นที่รู้จักไปไกลกว่าภูมิภาค Bautzen เขาให้ตัวแปรร้อนและร้อนปานกลาง
  • ใน 51.1818314.42331 ร้านมัสตาร์ด Bautz'ner โรงงาน และพิพิธภัณฑ์ ประวัติของมัสตาร์ด Bautz'ner แสดงอยู่ในโชว์ผลงานหลายแห่งและมีโรงสีมัสตาร์ดจากศตวรรษที่ผ่านมา คุณยังสามารถลองซื้อมัสตาร์ดได้

• 

  Bautz'ner มัสตาร์ดร้อนปานกลาง

• พุชบ็อกชีส เป็นชีสปรุงพิเศษจากเมือง Erzgebirge ซึ่งทำจากชีส Harz ครีมหรือเนย เบียร์ เกลือ พริกไทย และยี่หร่า
  • ใน 50.4874112.6703792 อินน์บนภูเขา รีเซนแบร์เกอร์ใน ไอเบนสต็อค คุณสามารถลองชีสSchieböcker

เครื่องดื่ม

ไวน์

พื้นที่เพาะปลูกไวน์ของแซกโซนีมีพื้นที่น้อยกว่า 500 เฮกตาร์เป็นพื้นที่ปลูกองุ่นที่เล็กที่สุดแห่งหนึ่งในเยอรมนี รวมถึงไร่องุ่นในแซกโซนี-อันฮัลต์และบรันเดนบูร์ก มันทอดยาวไปตามเอลบ์ตั้งแต่ ปีร์นา ล่องไปรอบ ๆ หมู่บ้านไวน์ Diesbar-Seusslitz. ส่วนใหญ่ปลูกองุ่นขาว มีการผลิตไวน์อัดลม และบางพื้นที่มีการปลูกไวน์แดงหลายพันธุ์

ทองคำรีสลิง เป็นไวน์ขาวหลากหลายชนิดที่ปลูกในแซกโซนีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

แซกซอนโคน เป็นขวดไวน์รูปทรงพิเศษที่ใช้เฉพาะในพื้นที่ปลูกองุ่นแบบแซกซอนเท่านั้น

โรงกลั่นเหล้าองุ่น ปราสาท Wackerbarth ใน Radebeul ผลิตสปาร์กลิงไวน์โดยใช้การหมักขวดแบบคลาสสิก วิธีเดียวกับที่ใช้ทำแชมเปญด้วย

• 

  องุ่นทองคำรีสลิ่ง

• 

  ไร่องุ่นสภาใน ไวน์โบห์ลา

• 

  ไร่องุ่นและโบสถ์ไร่องุ่นใกล้ Pillnitz

• 

  ชมรมแซกซอน

เบียร์

• ไลป์ซิก โกเซ่ เป็นเบียร์แบบเก่าที่มีพื้นฐานมาจากการหมักที่หมักบนสุด ซึ่งนอกจากการหมักด้วยแอลกอฮอล์แล้ว ยังเกิดการหมักกรดแลคติกจากแบคทีเรียอีกด้วย จึงทำให้มีรสเปรี้ยวตามแบบฉบับของร้าน Berliner Weisse ความพิเศษอีกอย่างคือการเติมเกลือและผักชี ใน ไลป์ซิก Gose ถูกต้มอีกครั้งตามสูตรเก่า คุณสามารถดื่มได้ใน Gosenschenke โดยไม่ลังเล, หรือกับ Gosebrauerei im . ของเราเอง สถานีรถไฟบาวาเรีย. แต่ยังสามารถพบได้ในเมนูในโรงแรมขนาดเล็กอื่นๆ ในและรอบ ๆ เมืองไลพ์ซิก

คุณสามารถดื่มสปาร์คกลิ้งเบียร์ได้เรียบร้อยใช่ไหม?

• กับไซรัปแดงหรือเขียว
• กับเหล้าเชอรี่
• กับเหล้ายี่หร่า
• กับคูราเซา
• กับกล้วยหรือน้ำสตรอเบอร์รี่

• 

  ไลป์ซิก โกเซ่

• 

  ขวดไลป์ซิกโกเซ่

โดยรวมแล้วแซกโซนีสามารถอธิบายได้ว่าเป็นประเทศที่มีเบียร์ นอกจาก Pilsners มาตรฐานเช่น Radeberger (เขตเดรสเดน) เวอร์เนส กรีน (โวกท์แลนด์), ฟรีแบร์เกอร์, แหล่งดารา (พลอย) Ur-Krostitzer (เขตไลพ์ซิก) ฤาษี (เคมนิทซ์) หรือ Landskron (Görlitz) และแบรนด์ราคาถูก การส่งออกสเติร์นเบิร์ก จากไลพ์ซิก ยังมีโรงเบียร์ขนาดเล็กหลายแห่งที่มีการสร้างสรรค์เบียร์ของตัวเอง เช่น โรงเบียร์ขนาดเล็ก ข. ดาบไมส์เนอร์, ความภาคภูมิใจในการกลั่น จาก Chemnitz โรงเบียร์ส่วนตัวของ Blechschmidt จาก Treuen ใน Vogtland พร้อมกับโรงเบียร์ของพวกเขา แพะผู้ซื่อสัตย์ หรือโรงเบียร์Zwönitzในเทือกเขา Ore ที่มีสีบลอนด์แดง เบียร์เฟลม์.

เหล้ายินและเหล้า

• เหล้ายี่หร่า Allasch
• Reudnitzer เหล้าเบียร์ดำที่มีแอลกอฮอล์ 20%
• Dresden Stollen Liqueur มีจำหน่ายเฉพาะช่วงเทศกาลคริสต์มาสเท่านั้น

น้ำอัดลม

• น้ำผลไม้จากโรงงานไซเดอร์ในท้องถิ่นจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งจาก สวนผลไม้

ปฏิทินการทำอาหาร

อาหารเลิศรสมักมีตามฤดูกาล ผักและผลไม้จะอร่อยกว่าเมื่อสุก เนื้อสัตว์และปลาก็ขึ้นอยู่กับอิทธิพลของฤดูกาลด้วย ทุกฤดูกาลของปี มีการเฉลิมฉลองเทศกาลที่มีธีมทั่วไปหรือเน้นที่อาหารบางชนิด นอกจากนี้ยังมีพฤติกรรมการดื่มและการกินตลอดทั้งปีที่เกิดขึ้นจากประเพณีทางศาสนาเช่นการถือศีลอด

มกราคม

กุมภาพันธ์

มีนาคม

• วันอาทิตย์ที่สามของเดือนมีนาคมจะเป็นใน ไซเฟนเนอร์สดอร์ฟ ใน ลูซาเทียตอนบน Oberlausitzer Leinewebertag ฉลองด้วยซุปต้นอูเบอรี่สูตรพิเศษ

เมษายน

• ฤดูกาลหน่อไม้ฝรั่ง เริ่ม ต้นเดือนเมษายน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของดิน

• ตามธรรมเนียมในวันที่ 23 เมษายน วันแห่งเบียร์ มีการเฉลิมฉลองเพราะในวันนี้ในปี ค.ศ. 1516 ได้มีการประกาศกฎหมายความบริสุทธิ์ของเยอรมัน มีการจัดงานเกี่ยวกับเบียร์ในหลาย ๆ ที่ (สมาคมผู้ผลิตเบียร์เยอรมัน).

อาจ

• ฤดูกาลหน่อไม้ฝรั่ง

มิถุนายน

• ฤดูกาลหน่อไม้ฝรั่ง สิ้นสุดในวันกลางฤดูร้อน 24 มิถุนายน

• นี้เกิดขึ้นตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนกรกฎาคม เทศกาลอาหารลูเซเชี่ยนตอนบน แทน. มีร้านอาหารหลากหลายในภูมิภาคให้บริการ ชน (เกี๊ยว) กับเบคอนและกะหล่ำปลีดอง

กรกฎาคม

• นี้เกิดขึ้นตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนกรกฎาคม เทศกาลอาหารลูเซเชี่ยนตอนบน แทน. มีร้านอาหารหลากหลายในภูมิภาคให้บริการ ชน (เกี๊ยว) กับเบคอนและกะหล่ำปลีดอง

สิงหาคม

กันยายน

• เทศกาลไวน์จะจัดขึ้นในช่วงสุดสัปดาห์ต่างๆ ในภูมิภาคที่ทำไวน์ใน Radebeul, Meissen, Coswig ฯลฯ เฉลิมฉลอง

ตุลาคม

• Horstseefischen ใน แวร์มสดอร์ฟ. ฉลองการตกปลาคาร์พกับการเลือกนางพญาปลา โดยปกติสุดสัปดาห์ที่สองของเดือนตุลาคม

พฤศจิกายน

ธันวาคม

• ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1434 เดรสเดน Striezelmarkt เป็นเจ้าภาพ เขาเป็นที่รู้จักจากเดรสเดน สตอลเลน ขนมปังขิง และมะเขือเทศพลัม

• ซึ่งจะเกิดขึ้นในวันเสาร์ก่อนจุติที่ 2 เทศกาลเดรสเดน สตอลเลน แทน. สตูลยักษ์ที่มีน้ำหนักประมาณ 4 ตันถูกอบและมี "ขบวนสตอลเลน" ซึ่งเป็นขบวนพาเหรดของเชฟขนมหวานในเดรสเดนและคนทำขนมปัง

วรรณกรรม

• การตลาดเพื่อการท่องเที่ยว Gesellschaft mbH: ทัวร์ทำอาหารผ่านหมู่บ้านของแซกโซนี. Saxo'Phon GmbH, 2018, ISBN 9783943444735 , หน้า 184. ทั่วทุกภูมิภาคของแซกโซนี

สูตร

หากคุณรู้สึกอยากเพลิดเพลินกับอาหารแซ็กซอนที่บ้าน คุณจะพบสูตรอาหารที่เหมาะสมใน Koch Wiki ภายใต้ Category: อาหารแซ็กซอน. ขอให้สนุกกับการทำอาหารที่บ้าน