กินดื่มที่สวิสเซอร์แลนด์ - Essen und Trinken in der Schweiz

สวิส เนื่องจากภาษาและวัฒนธรรมในประเทศที่แตกต่างกัน ครัวจึงได้รับอิทธิพลจากอิตาลี เยอรมัน และอาหารฝรั่งเศส อาหารท้องถิ่นที่หลากหลายได้รับการเก็บรักษาไว้ในภูมิภาคต่างๆ อาหารขึ้นชื่อที่มีชื่อเสียง ได้แก่ แร็กเล็ต ฟองดูชีส Zürcher Geschnetzeltes แฮชบราวน์ และอาหารอื่นๆ Polenta และ risotto เป็นที่นิยมในภาคใต้ สวิตเซอร์แลนด์ยังขึ้นชื่อเรื่องชีสและช็อคโกแลตหลากหลายประเภท

ซูริคหั่นเนื้อ

ชีส

จานชีส

• Raclette เป็นอาหารฤดูหนาวตามแบบฉบับของภูมิภาคภูเขา ชีสละลายและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งแจ็คเก็ต แตงกวาดอง หัวหอมดอง มัสตาร์ดผลไม้ ฯลฯ

• ชีสฟองดู เป็นอาหารที่ทำจากชีสละลายจุ่มขนมปัง ส่วนผสมพื้นฐาน ได้แก่ ชีส ไวน์ขาว เคิร์ชและแป้งข้าวโพดเพื่อให้ข้นขึ้น กระเทียม ลูกจันทน์เทศ และพริกไทย โดยที่ลักษณะของฟองดูจะขึ้นอยู่กับประเภทของชีสที่ใช้
  • Moitié-moitié (ภาษาฝรั่งเศสครึ่งครึ่ง) ประกอบด้วยวาเชรินครึ่งหนึ่งและกรูแยร์ครึ่งหนึ่ง
  • แอปเพนเซลล์ ฟองดูว์ ทำจากชีส Appenzell เท่านั้น
  • ฟองดู Fribourgeois ในรัฐ Fribourg ชีส Vacherin ทำจากชีส Freiburg ซึ่งบางครั้งมาจาก Vacherin และ Gruyere ในส่วนเท่า ๆ กัน
  • ส่วนผสมของ Gruyère สองส่วนและชีส raclette ส่วนหนึ่งเป็นเรื่องธรรมดาในเจนีวา
  • ในสวิตเซอร์แลนด์ตะวันออก แนะนำให้ใช้ Gruyère, Appenzeller และ Tilsiter ผสมกัน
  • บริเวณรอบ ๆ บาเซิลนั้นมีส่วนผสมของกรูแยร์ วาเชริน และอัพเพนเซลเลอร์

• ที่อา ชีสสไลซ์ (ชีสคัท) ขนมปังแผ่นเคลือบด้วยส่วนผสมของชีสขูด แป้ง นมหรือครีม และไข่แดง แล้วนำไปทอดในน้ำมันหรือเนย หรือเตรียมในเตาอบ จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับสลัดหรือไข่ดาว

• แพนเค้กชีส เป็นแป้งยีสต์ที่โรยหน้าด้วยชีสขูด ไข่ และหัวหอมสับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ
  • ชีสเค้ก Appenzeller, ชีสเค้ก, ทำด้วยแป้งขนมปังหรือแป้งยีสต์ และแน่นอน ท็อปปิ้งประกอบด้วย ชีส Appenzeller

• 

  ฟองดูชีสกับขนมปัง

• 

  ชีสสไลซ์

• 

  แพนเค้กชีส

• Chasgatschäder ประกอบด้วยชีสและขนมปังและอยู่ใน เพรททิเกา เป็นที่นิยม ขนมปังทอดกับหัวหอม, ต้มกับนม, ชีสละลายในนั้นแล้วคนจนเป็นครีม

สวิสชีส

คุณสามารถเดินทางจากผลิตภัณฑ์นมเนยแข็งไปยังผลิตภัณฑ์นมในสวิตเซอร์แลนด์เท่านั้น ในทุกส่วนของประเทศ ในทุกภูมิภาค มีชีสหลายประเภท หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อจากผลิตภัณฑ์พื้นฐานเพียงชิ้นเดียว

• ของเผ็ด แอพเพนเซลเลอร์ เป็นชีสนมดิบ

• โด่งดังไปทั่วโลก Gruyere, Gruyereเป็นชีสกึ่งแข็งถึงแข็งที่ทำจากน้ำนมดิบที่มีการกำหนดแหล่งกำเนิด (AOP) ที่ได้รับการป้องกัน นั่นคือเหตุผลที่สามารถผลิตได้เฉพาะในเขต Vaud, Neuchâtel, Fribourg และ Jura, เขตของ Courtelary, La Neuveville, Moutier และเทศบาลบางแห่งของ Bernese

• หลุมหนึ่ง Emmentaler มีพื้นเพมาจากประเทศสวิสเซอร์แลนด์ แต่ปัจจุบันมีการผลิตทั่วโลก หลุมขนาดใหญ่เป็นเรื่องปกติสำหรับเขา ฟองอากาศเกิดจากแบคทีเรียที่ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ การเพิ่มฝุ่นจากหญ้าแห้งทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นการก่อตัวของก๊าซ

• 

  แอพเพนเซลเลอร์

• 

  Emmentaler

• สบรินซ์ เป็นชีสแข็งชนิดหนึ่งที่เก่าแก่ที่สุดในยุโรป ทำด้วยมือโดยใช้วิธีการดั้งเดิมในกาต้มน้ำทองแดงในรัฐลูเซิร์น ออบวัลเดน และนิดวัลเดน

• ที่ละลายและนุ่ม วาเชริน มงต์ดอร์ เป็นชีสเนื้อนุ่มที่ทำจากนมวัวซึ่งมาจาก Swiss Jura บริเวณรอบ Lac de Joux และ Vaud Jura
• วาเชริน ไฟรบูเฌอ เป็นชีสกึ่งแข็งจากรัฐ Fribourg ซึ่งมักใช้สำหรับฟองดูชีส

• ที่ขูดเป็นดอกกุหลาบประดับ Tete de Moine ทำจากนมวัวที่ไม่ผ่านการบำบัดใน Bernese Jura และในรัฐ Jura เครื่องมือพิเศษสำหรับสิ่งนี้ เครื่องตัดชีสแบบข้อเหวี่ยงเรียกว่า girolle

• 

  วาเชริน มงต์ดอร์

• 

  Vacherin Fribourgeois

• 

  Tete de Moine

• Schabzigerประเภทคือการกำหนดกลุ่ม เป็นชีสชนิดพิเศษจากแคนตัน Glarus. นมพร่องมันเนยถูกให้ความร้อนถึง 90 ° C จากนั้นจะจับตัวเป็นก้อนผ่านการเพาะเลี้ยงกรดแลคติก สิ่งนี้สร้างสิ่งที่เรียกว่า Ziger. ชั่งน้ำหนักในเนยที่มีรูพรุนและหมักเป็นเวลาสี่ถึงสิบสองสัปดาห์ Ziger ที่สุกแล้วจะถูกขูด เกลือ และเก็บไว้เป็นเวลาสามถึงแปดเดือน จากนั้นจึงเติมโคลเวอร์สีดำแบบผง (Trigonella caerulea ssp. Sativa) และผงแป้งอยู่ในรูปทรงปกติเป็นเวลาหกถึงแปดวัน Zigerstöckli กด สุดท้าย ตากบนนั่งร้านให้แห้งเป็นเวลาสองถึงหกเดือนก็เสร็จเรียบร้อย

ส่วนใหญ่ใช้ชีสขูดเพื่อปรุงรสอาหาร ตัวอย่างเช่น Zigerhörnli (พาสต้ากับซิเกอร์) Ziger ฟองดูว์ หรือ Zigerbrood (ขนมปังเนยกับ Ziger). จะซื้อแบบขูดหรือแบบคลาสสิคก็ได้ Schabzigerstöckliซึ่งคุณสามารถถูได้ตามปริมาณที่ต้องการ นอกจากนี้ยังมี อังเคซิเกอร์, Ziger ผสมกับเนยในเหยือกที่สามารถทาลงบนขนมปังได้โดยตรง

• 

  Schabzigerstöckli ถึง ตะแกรง

• 

  Zigerbrut

ขุมสมบัติสำหรับชีสจานพิเศษคือแผงขายของเกษตรกรและพ่อค้าชีสที่ตลาดรายสัปดาห์ ชีสมักจะมาจากเทือกเขาแอลป์โดยตรง โรงรีดนมและห้องเก็บชีสแบบอัลไพน์หลายแห่งในประเทศก็ควรค่าแก่การแวะเยี่ยมชมเช่นกัน

เนื้อสัตว์ (เนื้อและเนื้อ)

• ซูริคหั่นเนื้อ (Züri-Gschnätzlets, เผ. émincé de veau zurichoise หรือ émincé à la zurichoise) ประกอบด้วยเนื้อลูกวัว ไตลูกวัว และเห็ดกับครีมซอส กับแฮชบราวน์ แต่ยังรวมถึงพาสต้า ข้าว หรือมันบด (มันบด)

• เนื้อนก อยู่ในประเทศเยอรมนีเป็น Roulades, ในภาษาสวิสเซอร์แลนด์ที่พูดภาษาฝรั่งเศส เปาปิเอตต์, ในทีชีโน อินโวลตินี (ห่อ) หรือ Uccellini (นกน้อย). เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวสไลด์บางๆ ราดด้วยเบคอน หัวหอม หรือส่วนผสมอื่นๆ ม้วนแล้วทอด

• เพรททิเกา ชโนดลี เป็นลูกชิ้นรสเผ็ดจาก เพรททิเกาซึ่งเสิร์ฟพร้อมซอสและเครื่องเคียงต่างๆ มักจะใส่ผัก

Bündnerfleisch - คำแถลงของสภารัฐบาลกลาง H.-R.Merz

Hans-Rudolf Merz สมาชิกสภาแห่งสหพันธรัฐปรากฏตัวในตำนานในปี 2010 โดยมีข้อสังเกตเกี่ยวกับการดำเนินการทางศุลกากรของ Bündnerfleisch ที่หน้ารัฐสภา - ความฟิตของผู้พิพากษานั้นได้รับความนิยมอย่างมากเป็นเวลาหลายสัปดาห์ youtube

• เนื้อบันด์เนอร์ เป็นเครื่องหมายการค้าพิเศษและจดทะเบียนใน Grisons. เนื้อวัวที่ปลอดจากเส้นเอ็นและไขมันจะบ่มด้วยเกลือ ดินประสิว และเครื่องเทศเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ใกล้จุดเยือกแข็ง จากนั้นจึงตากให้แห้งในอากาศเป็นเวลา 3-6 เดือน ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง เนื้อจะถูกกดหลายครั้ง ซึ่งทำให้เนื้อมีรูปทรงสี่เหลี่ยม ในระหว่างขั้นตอนนี้ เนื้อจะสูญเสียน้ำหนักไปครึ่งหนึ่ง - ผลที่ได้คือแฮมเผ็ดที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วละลายบนลิ้น โดยทั่วไปแล้ว Bündnerfleisch จะรับประทานกับขนมปัง แต่ยังใช้หั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์สำหรับ capuns (ดูด้านล่าง) หรือเป็นซุป
  • 46.7622279.554648ยอร์ก บรึกเกอร์ แอนด์ โค1 ยอร์ก บรึกเกอร์ แอนด์ โค - โรงงานอบแห้งเนื้อแบบดั้งเดิม ที่ยังคงผลิต Bünderfleisch ที่เป็นที่นิยมในงานฝีมือแบบดั้งเดิมมาจนถึงทุกวันนี้ ที่ชั้นล่างของบ้านไร่ คุณจะพบ «Lädali» พร้อมอาหารพิเศษมากมาย

• 

  เนื้อบันด์เนอร์

• 

  เนื้อแห้งด้วยวิธีดั้งเดิม

ไส้กรอก

• เซนต์ กาลเลิน บราทเวิร์สท์ ยังมีชื่อ ไส้กรอกโอลม่า หลังจากงาน OLMA ประจำปี (นิทรรศการเกษตรและผลิตภัณฑ์นมของสวิตเซอร์แลนด์ตะวันออก) มันเป็นลูกหมูสีขาวชั้นดีที่ บาวาเรีย ไส้กรอกขาวมีสี ขนาด และความสม่ำเสมอใกล้เคียงกัน อย่างไรก็ตามมันไม่ได้อุ่นในน้ำเหมือนไส้กรอกขาว แต่ทอดเท่านั้น ไส้กรอกประกอบด้วยเนื้อลูกวัวอย่างน้อย 24% เนื้อหมูสูงสุด 20% รวมทั้งนมหรือนมผงและโปรตีนนมและเครื่องเทศต่างๆ มีการลงทะเบียนเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง (GGA) และได้รับอนุญาตเฉพาะในบางพื้นที่ในและรอบ ๆ เซนต์กาลเลิน ที่จะผลิต บราทเวิร์สต์ตัวเล็กหนัก 115 กรัม บราทเวิร์ส OLMA 165 กรัม และบราทเวิร์สเด็กในเทศกาล St.Gallen รุ่นเฮฟวี่เวทที่ 220 กรัม ในฤดูร้อนจะมีการผลิตไส้กรอกม้วนรูปหอยทากขนาด 500-900 กรัมซึ่งเรียกว่า ชแนกก์ เรียกว่า. มาพร้อมซาลาเปาแบบดั้งเดิม แซงต์กัลเลอร์ เบอร์ลี, รับประทานซึ่งเสิร์ฟแยกต่างหาก. St. Gallen bratwurst เสิร์ฟโดยไม่มีมัสตาร์ดหรือซอสอื่นๆ การกินกับมัสตาร์ดถือเป็นข้อห้ามที่ยิ่งใหญ่ ใครก็ตามที่ทำมันแสดงว่าเขาไม่ใช่คนท้องถิ่น

• ทีชีโน ลูกานิเฮตต้า คือไส้กรอกหมูดิบ มันถูกบิดเป็นหอยทากและถือไว้ด้วยไม้เสียบ สามารถนำไปผัดหรือผสมกับอาหารอื่นๆ เช่น ริซอตโต้

• 

  ไส้กรอกOLMAMA

• 

  St. Galler Bratwurst, St. Galler Schüblig และ Cervelat

• พิเศษในแคนตัน โว คือ Saucisson จาก Vaudois (Saucisson vaudois) หรือ Saucisson aux Choux (ไส้กรอกกะหล่ำปลีหรือกะหล่ำปลี) สามารถปรุงหรือตากแห้ง รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น ไส้กรอกแสนอร่อยซึ่งปรุงเป็นเวลาประมาณ 40-50 นาที มักรับประทานกับ papet vaudois ต้นหอม และน้ำซุปข้นมันฝรั่ง

• ลองจีโอล เป็นไส้กรอกหมูดิบแบบดั้งเดิมที่มีการป้องกันแหล่งกำเนิดจากภูมิภาค เจนีวา. ความแตกต่างของไส้กรอกอื่นๆ คือ เมล็ดยี่หร่าและเปลือก ซึ่งไม่ควรพลาดในไส้กรอก ไส้กรอกดิบต้องปรุงเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 70 ° C เพื่อให้เปลือกนุ่ม อาหารจานพิเศษของเจนีวามักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาติโช๊คหรือกราแตงมันฝรั่ง สลัดมันฝรั่งหรือแครอทก็ได้

• ซัลซิซ เป็นไส้กรอกซาลามี่ขนาดเล็กจากเกราบึนเดิน

• 

  โซซิซง โวดัวส์

• 

  ลองจีโอล

• 

  ซัลซิซ

• Cervelat, Zervela, ใน บาเซิล Klöpfer, ในเซนต์กาลเลิน ตอไม้, ในภาษาสวิสเซอร์แลนด์ที่พูดภาษาฝรั่งเศส Cervelas เรียกว่าไส้กรอกหมูต้มรมควัน ไม่ควรสับสนกับ Zervelatwurst ในเยอรมนี แต่จะคล้ายกับ German Bockwurst มากกว่า สามารถใช้ได้หลายวิธี รับประทานเย็นในสลัดไส้กรอก อุ่นหรือย่าง บางคนเรียกพวกเขาว่าเป็นไส้กรอกประจำชาติสวิส

• 

  Cervelas

ปลา

• Egli (เพิร์ช เพอร์กา ฟลูวิเอทิลิส) ยังใช้ในฝั่งเยอรมันของทะเลสาบคอนสแตนซ์ เครทเซอร์ เรียกว่า. เนื้อปลาจะดีที่สุดในการนึ่งหรือย่างอย่างนุ่มนวล และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ ที่ คอนกรอบ เนื้อปลาทอดในแป้งเบียร์และเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและซอสทาร์ทาร์

• ใน ทะเลสาบเจนีวา มีปลามากมายเช่น หอก คอน และปลาไวต์ฟิช Quenelles au Poissons (เกี๊ยวปลา) อยู่ใน เจนีวา พื้นที่พิเศษยอดนิยม

• 

  Egli ทั้งหมด

• 

  กับชานเทอเรลและผักโขม

ซุป

• ซุปข้าวบาร์เลย์เกราบึนเดิน: ข้าวบาร์เลย์รีด (สวิสสำหรับข้าวบาร์เลย์มุก) ปรุงในน้ำซุปใสกับมันฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักรากอื่น ๆ จากนั้นเพิ่มBündnerfleisch แฮม เบคอนหรือไส้กรอก

• ใน ซุปเฮย์ ขั้นแรกให้ต้มน้ำซุปด้วยหญ้าแห้งจากนั้นก็กรองผักที่ปรุงให้นิ่มบดและในที่สุดก็กลั่นด้วยครีม (ครีมเต็ม)

• 

  ซุปข้าวบาร์เลย์เกราบึนเดิน

เครื่องเคียง

• แฮชบราวน์ เป็นเค้กแบนแบนผัดที่ทำจากมันฝรั่งต้มหรือดิบขูดหรือส่วนผสม บริเวณซูริกมักนิยมใช้มันฝรั่งดิบ ทางตะวันตกรอบๆ เบิร์น และในสวิตเซอร์แลนด์ที่พูดภาษาฝรั่งเศส ควรใช้มันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว ในเวอร์ชั่นมังสวิรัติ มันฝรั่งจะถูกมัดด้วยแป้งที่บรรจุอยู่เท่านั้น Emmentaler Rösti สามารถเสริมด้วยเบคอนที่ Berner Rösti ราดด้วยนมเล็กน้อยแล้วนำไปทอดอีกครั้ง

• Gschwellti มันฝรั่งแจ็คเก็ตเรียกว่าภาษาเยอรมันสวิส

• โพเลนต้า เป็นโจ๊กแข็งที่ทำมาจากปลายข้าวข้าวโพด ซึ่งส่วนใหญ่เสิร์ฟในส่วนที่พูดภาษาอิตาลี บรามาตาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากปลายข้าวข้าวโพดหยาบในเกราบึนเดิน

• 

  แฮชบราวน์

• 

  โพเลนต้า

เมนูเพิ่มเติม

• คาปุนส์ เป็นห่อแป้งสปาตเซิลที่ห่อด้วยชาร์ท ผักกาดหอม หรือใบผักโขม อาหารแบบดั้งเดิมจากรัฐเกราบึนเดินปรุงด้วยซัลซิซสับหรือบุนด์เนอร์ฟลีช Capuns ต้มในน้ำนมและอบด้วยชีสภูเขาขึ้นอยู่กับสูตร เสิร์ฟพร้อมซอสที่ทำจากน้ำนม (น้ำซุปเนื้อครึ่งและนม)

• 

  Capuns ใน Valsertal

• 

  Capuns ใน Lenzerheide

• Älplermagronen เป็นกราแตงชนิดหนึ่งจาก เขตเทือกเขาแอลป์สวิสซึ่งประกอบด้วยมันฝรั่ง มักกะโรนี ชีส ครีม และหัวหอม Applesauce เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

• พิโซเกล เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษจากเกราบึนเดิน พาสต้าชวนให้นึกถึงสปาเก็ตเซิล ทำจากมันฝรั่งขูด แป้งสาลี ไข่ และนม มีหลายวิธีที่พวกเขาจะได้รับบนโต๊ะ เสิร์ฟพร้อมเนยละลาย เกล็ดขนมปังปิ้ง ออกราแตง หรือเบคอนทอด หัวหอม และชีสขูด หรือกับผักต่างๆ เช่น กะหล่ำปลีซาวอย ผักโขม ชาร์ด

• 

  Älplermagronen

• 

  พิโซเกล

• Bircher Muesli ได้รับการพัฒนาเมื่อราวปี 1900 โดยแพทย์ชาวอาร์เกา Bircher-Brenner ซึ่งทำจากเกล็ดข้าวโอ๊ต น้ำมะนาว นมข้นหวาน แอปเปิ้ลขูด อัลมอนด์หรือเฮเซลนัท วันนี้แทบจะขาดไม่ได้เลยกับบุฟเฟ่ต์อาหารเช้าในโรงแรม

ขนมอบ

• วัลลี่เค้ก (Gâteau du Vully, Wistenlacher Kuchen) เป็นเค้กแป้งยีสต์จากสวิตเซอร์แลนด์ที่พูดภาษาฝรั่งเศสซึ่งมีอยู่ในเวอร์ชันหวานและเค็ม แบบหวานโรยด้วยครีมกรูแยร์ (ครีมดับเบิ้ล ดับเบิ้ลครีม) ส่วนแบบเค็มปรุงรสด้วยเบคอนและเมล็ดยี่หร่า เค้กขายในหมู่บ้านและเทศกาลไวน์

• 

  วัลลี่เค้ก

<

ขนม

• เค้กแครอท เป็นเค้กแครอทจาก อาร์เกา. เค้กฟองน้ำที่มีแครอทและถั่วมักจะตกแต่งด้วยแครอทมาร์ซิปันขนาดเล็กและเฮเซลนัทสับหรืออัลมอนด์รอบขอบ

• ซุกเชอรี่เค้ก ประกอบด้วยแป้งญี่ปุ่น 2 อัน (เมอแรงค์) และฐานฟองน้ำ 2 อันพร้อมน้ำเชื่อมเชอร์รี่และครีมพายเชอร์รี่ 1 ไส้ เค้กโรยด้วยน้ำตาลผงและขอบตกแต่งด้วยชิ้นอัลมอนด์ปิ้ง เค้กได้รับการคุ้มครองตามกฎหมาย อนุญาตเฉพาะในตำบล รถไฟ สามารถทำกับเชอร์รี่ Zug หรือเชอร์รี่ Rigi
  • 47.1708588.515301พิพิธภัณฑ์ซูเกอร์ เคิร์ชทอร์เต1 ประเภทคือการกำหนดกลุ่ม พิพิธภัณฑ์ซูเกอร์ เคิร์ชทอร์เต มีการจัดแสดงนิทรรศการต้นฉบับ เอกสาร และรูปภาพกว่า 200 ชิ้นจากประวัติศาสตร์ 100 ปีของเค้กเชอร์รี่ Zug Zuger Kirschtorte Meile ในย่าน Neustadt แสดงประวัติของ Zug cherries, Zug cherry water และ Zug cherry cake ด้วย 5 สถานีรูปภาพที่หมุนได้

• 

  Rueblitorte

• 

  ซุกเชอรี่เค้ก

• กลารัสไส้patประเภทคือการกำหนดกลุ่ม เป็นขนมพัฟจากแคนตัน Glarus ที่สอดไส้ด้วยลูกพลัมและอัลมอนด์ ประกอบด้วยภาคกลางซึ่งมีการจัดกลุ่มอีก 8 ถึง 24 ส่วน ก็จะใช้อันที่เล็กกว่าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 เซนติเมตรด้วย Beggeli เรียกว่า.

• 

  Glarner Pastetli เสร็จสมบูรณ์

• 

  Beggeli

• วุ้นเส้น คือ ทีชีโน ของหวานที่ทำจากเกาลัดต้มและบด ปรุงด้วยเนย น้ำเชื่อม น้ำตาลวานิลลา และเคิร์ช แล้วทานคู่กับวิปครีม มวลเกาลัดถูกกดผ่านแผ่นเจาะรูสร้าง "หนอน" ยาวประมาณ 15 ซม. ไส้เกาลัดสามารถนำกลับบ้านเป็นของที่ระลึกในหลอดได้เช่นกัน

• 

  วุ้นเส้น

• Nidelzeltli เป็นครีมคาราเมล

• แอปเพนเซลล์บีเวอร์ เป็นบิสกิตขนมปังขิงสอดไส้อัลมอนด์มาร์ซิปัน เรียกว่ากลม บีเบอร์ลี่ กินเป็น Z'Vieri บีเว่อร์ขนาดใหญ่ที่มีสัญลักษณ์นูนเป็นเหมือนของที่ระลึก วันเกิดหรือของขวัญคริสต์มาส
• Birebrot ด้วยไส้สีเข้มที่ทำจากลูกแพร์แห้งและถั่วเป็นขนมอบของ Appenzell ทั่วไป
• ขนมปังลูกแพร์Bündner ประกอบด้วยแป้งยีสต์ที่บรรจุลูกแพร์แห้ง สุลต่าน ถั่ว มะเดื่อหรือแอปเปิ้ลแห้ง ตามเนื้อผ้า ขนมปังลูกแพร์ถูกเสิร์ฟใน Graubünden ในช่วงเปลี่ยนปี แต่ปัจจุบันมีจำหน่ายตลอดทั้งปี

• 

  ขนมปังลูกแพร์Bündner

• 

  Appenzeller Biberli

ชอคโกแลตสวิส

ช็อคโกแลตมาถึงยุโรปในศตวรรษที่ 16 และอย่างช้าที่สุดก็มาถึงสวิตเซอร์แลนด์ในศตวรรษที่ 17 ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 ช็อกโกแลตสวิสมีชื่อเสียงไปต่างประเทศ สิ่งนี้ไปควบคู่กับการประดิษฐ์ช็อกโกแลตนมในปี 1875 โดย Daniel Peter และคอนเฟอเรนซ์ในปี 1879 โดย Rodolphe Lindt คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับช็อกโกแลตสวิสได้ที่เว็บไซต์ของ สมาคมผู้ผลิตช็อกโกแลตสวิส.

ส่วนผสม (ซูดาดา)

• บลูเซนต์กาลเลิน เป็นมันฝรั่งพันธุ์ใหม่จากประเทศสวิสเซอร์แลนด์ เนื้อบลูไวโอเล็ต สีจะคงอยู่ในระหว่างการปรุงและทอด ซึ่งทำให้มันฝรั่งชนิดนี้มีความพิเศษ ซูเปอร์มาร์เก็ต Migros และ Coop ขายมันฝรั่ง และยังมีมันฝรั่งทอดกรอบสีน้ำเงินอีกด้วย

• เกาลัด เคยเป็นอาหารของคนจนและตอนนี้ขมวดคิ้ว วันนี้เธอเฉลิมฉลองเป็นหลักใน ทีชีโน การกลับมาอีกครั้งในหลายพื้นที่ ตั้งแต่แยม น้ำผึ้ง เค้ก ไปจนถึงขนมปัง น้ำซุปข้น พาสต้า เบียร์ และกราปปา เกาลัดหวาน Marrons glacés เป็นของหวานที่ดี

• ที่ คาร์ดอน เจเนวัวส์ (เยอรมัน Kardy) เป็นผักที่ชวนให้นึกถึงอาร์ติโชก เกษตรกรจำนวนมากในภูมิภาคเจนีวาปลูกพืชผักชนิดหนึ่งที่มีหนาม ก้านดิบมักจะราดด้วยซอสเบชาเมลและอบด้วยชีส แต่ยังขายเป็นผลิตภัณฑ์กระป๋องในขวด

• 

  St. Galler สีน้ำเงินปรุงสุกพร้อมชีสแร็กเล็ตละลาย

• 

  คาร์ดอง อิปิเนอ เกเนอวัวส์

เครื่องดื่ม

ไวน์

ไวน์สวิสหาซื้อได้ยากนอกประเทศ ส่วนใหญ่ดื่มโดยตรงในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ ส่งออกเพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้น ความต้องการเกินปริมาณไวน์ที่ปลูกซึ่งทำให้ราคาสูง มีการปลูกองุ่นที่แตกต่างกันประมาณ 200 สายพันธุ์ ซึ่งหลายพันธุ์เป็นที่รู้จักในระดับสากล Humagne Blanc จากแคว้นวาเล ไวน์ขาวที่มีชื่อเสียงที่สุดน่าจะเป็น มุลเลอร์-ทูร์เกา. การผสมพันธุ์ไวน์ใหม่เริ่มขึ้นในปี พ.ศ. 2425 โดยชาวสวิส แฮร์มันน์ มุลเลอร์-ทูร์เกา จากมณฑลทูร์เกาที่สถาบันวิจัยไกเซนไฮม์ im ไรน์เกา พันธุ์ ตัวอย่างต้นองุ่นดั้งเดิมได้รับการเก็บรักษาไว้ใน Wädenswil บนทะเลสาบซูริค

ภูมิภาคไวน์อย่างเป็นทางการ ได้แก่ รัฐวาเล โวด์ เจนีวา ทีชีโน และภูมิภาคทรีเลกส์ (ส่วนหนึ่งของรัฐเบิร์น ฟรีบูร์ก และเนอชาแตล) ทางตะวันตกของสวิตเซอร์แลนด์ และรัฐซูริก ชาฟฟ์เฮาเซน อาร์เกา ลูเซิร์น และทะเลสาบ Thun และ Bündner Herrschaft

มีสามประเภทในกฎหมายไวน์สวิส:

• ประเภทที่ 1 เป็นระดับสูงสุด พวกเขาเป็นชื่อควบคุมที่มีการกำหนดแหล่งกำเนิด ชื่อคือ AOC ตามด้วยชื่อของภูมิภาค สำหรับเขตเทศบาลบางแห่ง อนุญาตให้ใช้คำว่า Grand Cru ในหมวดหมู่นี้
• หมวดหมู่ II เป็นไวน์คันทรี่ Vin de Pays พร้อม Designation of Origin
• หมวดหมู่ III เป็นไวน์โต๊ะที่ไม่มีการระบุแหล่งกำเนิด

• 46.9494476.8341162 พิพิธภัณฑ์ไวน์ในปราสาท Boudryประเภทคือการกำหนดกลุ่ม ตามชื่อที่แนะนำ นี่คือไวน์โดยเฉพาะ

ไวน์

• Cornalin เป็นไวน์แดงที่ปลูกโดยเฉพาะในรัฐวาเล ไวน์ควรดื่มหลังจากผ่านไปสามถึงห้าปีเท่านั้น เมื่อมันพัฒนากลิ่นรสเผ็ดจัดและแทนนินจะลดลง ไวน์ AOC ที่ทำจากองุ่นพันธุ์ Cornalin คือ Cornalin du Valais ซึ่งเป็นไวน์ประเภท Grand Cru สามารถวางตลาดได้หลังจากวันที่ 1 เมษายนของปีที่สองหลังการเก็บเกี่ยวเท่านั้น

• Valais เป็นไวน์โรเซ่ที่ได้รับการรับรองจาก AOC ดอกกุหลาบซึ่งสามารถบรรจุไวน์ขาว Valais AOC ได้ถึง 10%
  • โดลขาว
  • Œil de perdrix du Valais
  • โรเซ่ เดอ โกรอน

• เป็นองุ่นแดงขาวจากสวนองุ่นเดียวกันผสมและกดให้เข้ากันก่อนหมัก จากนั้นหนึ่งในวาเลกลายเป็นหนึ่ง ชิลเลอร์ไวน์ พูด

เบียร์

โรงเบียร์ Feldschlösschen มีส่วนแบ่งการตลาดมากกว่า 40 เปอร์เซ็นต์ในสวิตเซอร์แลนด์ ดังนั้นจึงเป็นโรงเบียร์อันดับหนึ่งที่ไม่มีข้อโต้แย้ง ซึ่งเป็นเจ้าของโดย Carlsberg ของเดนมาร์ก รองลงมาคือ Dutch Heineken Group ซึ่งมีส่วนแบ่งการตลาดประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งหมายความว่ากว่า 60 เปอร์เซ็นต์ของตลาดเบียร์สวิสถูกยึดครองไปแล้ว นอกจากนี้ยังมีโรงเบียร์ขนาดกลางอีกโหล 4% สุดท้ายของตลาดมีโรงเบียร์ท้องถิ่นขนาดเล็กกว่า 600 แห่งซึ่งน่าสนใจที่สุดสำหรับนักท่องเที่ยว

• 47.330989.41284โรงเบียร์ Locher3 ประเภทคือการกำหนดกลุ่ม ในศูนย์บริการนักท่องเที่ยว เบราเคิล โรงเบียร์ Locher ใน แอปเพนเซลล์ มีสิ่งที่น่าสนใจให้ชมเกี่ยวกับศิลปะการกลั่นเบียร์และมอลต์วิสกี้ Säntis ในห้องใต้ดินโรงเบียร์เก่าแก่ การฉายภาพยนตร์สั้นให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับโรงเบียร์ และพิพิธภัณฑ์ขนาดเล็กที่แสดงถึงวันเก่าๆ คุณสามารถซื้อเบียร์และสินค้าเกี่ยวกับแฟน ๆ ได้ในร้าน

แก้วเบียร์และมาตรการเบียร์

เหล้ายินและเหล้า

• เทรสเชอ เป็นบรั่นดีแอปเปิ้ลยอดนิยม

• Bätziwasser เป็นเหล้ายินใสที่ทำจากแอปเปิ้ลแห้งฝานมีปริมาณแอลกอฮอล์ 40% vol. ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในแคนตัน Obwalden ถูกผลิตและบริโภค

• อัลไพน์ขม เป็นขมเข้มที่ทำจากสมุนไพรที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ประมาณ 30% โดยปริมาตร เขาจะอยู่ใน แอปเพนเซลเลอร์แลนด์ และในพื้นที่โดยรอบ ลูเซิร์น ผลิต ที่รู้จักกันดีที่สุดคือ Appenzell อัลไพน์ขม.
  • 47.330989.41284Appenzell อัลไพน์ขม4 ประเภทคือการกำหนดกลุ่ม การผลิต แอปเพนเซลล์ อัลไพน์ บิทเทอร์ส สามารถเข้าชมได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า ทุกวันพุธ ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงตุลาคม เวลา 10.00 น. ในภาษาเยอรมัน ระยะเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง

• โรเตลิ. .เป็นเหล้าสีน้ำตาลแดงที่มีปริมาตรประมาณ 26% งดแอลกอฮอล์ Grisons. ปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศผสมซินนามอน กานพลู วานิลลา และเครื่องเทศอื่นๆ ที่แตกต่างกันในท้องถิ่น รวมทั้งน้ำเชื่อมและน้ำเชอร์รี่การเปลี่ยนแปลงล่าสุด: ไม่ระบุ

• 

  โรเตลิ

• Damassineประเภทคือการกำหนดกลุ่ม เป็นบรั่นดีที่ทำจากพันธุ์พลัมดามัสซีนในรัฐจูราและส่วนใหญ่อยู่ในอาโจอิ ดามัสซีนเป็นลูกพลัมขนาดเล็กที่มีสีชมพูแดงด้านที่มีแดดและสีเหลืองส้มที่ด้านร่มรื่น ผลผลิตของต้นไม้แตกต่างกันไปในแต่ละปี ผลไม้จะถูกหยิบด้วยมือทันทีที่ผลสุกและร่วงหล่นถึงพื้น หลังการเก็บเกี่ยว ผลไม้จะถูกบรรจุลงในถังจนหมดโดยไม่ถูกหลุมหรือบด จากนั้นนำไปกลั่นในภาพนิ่งแบบดั้งเดิมเพื่อให้ได้บรั่นดีที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นต่ำ 40 ° นี่คือหลังจากการจัดเก็บสองถึงสามปี eau-de-vie สุกเพื่อความเพลิดเพลิน

น้ำอัดลม

• ริเวลลา เป็นเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ น้ำอัดลม มีเวย์ 35% ที่มีอยู่ใน Rothrist ใน อาร์เกา จะถูกผลิตออกมา เครื่องดื่มประจำชาติเป็นอันดับ 2 รองจาก Coca-Cola ในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ และปัจจุบันมีจำหน่ายในประเทศอื่นๆ ด้วย มีหลากหลายพันธุ์ ได้แก่ สีแดงริเวลล่า สีฟ้า (ไฟริเวลล่า) สีเขียว (พร้อมสารสกัดจากชาเขียว) ลูกพีช รูบาร์บ และมะม่วงเมืองร้อน

• ส้มต้อง เป็นเครื่องดื่มอัดลมไม่มีแอลกอฮอล์ที่ทำจากน้ำส้มและน้ำแอปเปิ้ลที่มีอยู่ใน that สวิตเซอร์แลนด์ตะวันออก และ Beckenried / NW เป็นพิเศษกับประเพณี ส้ม Beckenried ต้องเป็นที่รู้จักกันดี

• กัสโซซ่า (กาโซซ่า, Gazosa หรือ กัซโซซ่า) หมายถึง "ก๊าซที่มี" ในภาษาอิตาลี เป็นน้ำมะนาวอัดลมที่ปราศจากแอลกอฮอล์ ใส หวาน และอัดลมจากรัฐทีชีโนหรืออิตาลี นอกจากนี้ยังมีรสชาติ ร้านกาแฟ (กาแฟสีเข้ม) แมนดาริโน (ส้มเขียวหวาน) และ ลำปาง (ราสเบอร์รี่, ชมพู).

• 46.9168819.1690121 Elmer Citroประเภทคือการกำหนดกลุ่ม เป็นน้ำมะนาวที่มีกลิ่นหอมของมะนาว โดยอิงจากน้ำแร่ที่แทบไม่มีไนเตรตจากน้ำพุ Gstögg และ Kapuziner ซึ่งอยู่สูงจากระดับน้ำทะเล 1200 เมตรใกล้เอล์มในแคนตัน Glarus โกหก. มันถูกซื้อในปี 1927 โดยเจ้าของ Kurhaus .ในขณะนั้น Oskar Schärli สร้าง ชื่อและสูตรยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในวันนี้ น้ำแร่มาจากน้ำพุเดียวกัน แร่เอลเมอร์ นำเสนอ

• 

  พันธุ์ริเวลล่า

กาแฟ

• เช่น คาเฟ่ครีม เป็นชื่อที่มอบให้กับกาแฟที่เสิร์ฟมากที่สุดในถ้วยในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ที่พูดภาษาเยอรมัน ซึ่งปรุงด้วยไอน้ำในลักษณะเดียวกับเอสเปรสโซ เสิร์ฟพร้อมครีมกาแฟ (หรือครีม) เช่น คาเฟ่ดับเบิ้ลครีม ด้วยครีมกาแฟสองเสิร์ฟ ตามกฎแล้วกาแฟจะเสิร์ฟในถ้วยและไม่ใช่ในหม้อ ราคาอยู่ที่ประมาณ 3.00 - 5.00 Fr.
• หนึ่งชงในเครื่องชงกาแฟลูกสูบ เอสเพรสโซ ยังได้เดินขบวนชัยชนะผ่านประเทศสวิสเซอร์แลนด์ที่พูดภาษาเยอรมันด้วย หลังอาหารเย็น
• คาปูชิโน่เอสเปรสโซ่ผสมนมเป็นฟองกำลังเป็นที่นิยมในสวิตเซอร์แลนด์พอๆ กับในอิตาลี ฟองนมมักโรยด้วยผงโกโก้
• Café mélange เป็นกาแฟที่มีวิปครีมซึ่งมักจะเสิร์ฟแยกกันในชามใบเล็ก
• ชาม เป็นกาแฟนม

• เช่น คาเฟ่เสร็จสมบูรณ์ / Kafi สมบูรณ์ คือ กาแฟที่ใส่นม ขนมปัง แยม ชีส และ charcuterie (โคลด์คัท) ที่เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น

ทางไปCafé Luz

ในภาคกลางของสวิตเซอร์แลนด์ Kafi Luz ถูกจัดเตรียมโดยวิธีที่คุณค่อยๆ เทกาแฟลงในแก้วจนคุณอ่านหนังสือพิมพ์ไม่ได้แล้ว จากนั้นเติมเหล้ายิน (Träsch) จนกว่าคุณจะอ่านหนังสือพิมพ์ได้อีกครั้งผ่านกาแฟ อัตราส่วนผสมที่ชัดเจนหรือไม่?

• กาแฟTräsch, ร้านกาแฟลูเซิร์น, คาฟี ลูซ, Kafi ลูกพลัม, กาแฟพร้อม เป็นชื่อของกาแฟบางที่มีเหล้ายิน (Träsch, เหล้ายินสมุนไพร, พลัมหรือเคิร์ช) และน้ำตาล เสิร์ฟในแก้วกาแฟ

• Kafi GT, หรือ สั้น GT, เป็นกาแฟที่มีเหล้ายินและครีมกาแฟ

• Schümli Pflümli เป็นกาแฟบาง ๆ ที่มีเหล้ายิน น้ำตาล และวิปปิ้งครีม เสิร์ฟในแก้วกาแฟ

พิพิธภัณฑ์

• 46.458376.846465  โรงอาหาร, Quai Perdonnet 25. โทร.: 41 (0)21 924 41 11, อีเมล์: [email protected]. .พิพิธภัณฑ์อาหารและโภชนาการจากมุมมองทางประวัติศาสตร์ วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรม พิพิธภัณฑ์นี้เป็นมูลนิธิเนสท์เล่เปิด: อังคาร-อาทิตย์ 10:00 - 18:00 น. (เมษายน-กันยายน) หรือ 10:00 - 17:00 น. (ตุลาคม-มีนาคม); ยังเปิดในวันจันทร์ในวันหยุดนักขัตฤกษ์ราคา: 13 CHF (ผู้ใหญ่), 11 CHF (ลด), 4 CHF (เด็กอายุระหว่าง 6-16 ปี) ฟรีสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีการเปลี่ยนแปลงล่าสุด: เม.ย. 2020

เบ็ดเตล็ด

• อา เหล้าก่อนอาหาร เป็นประเพณีของชาวสวิสที่เป็นที่นิยม อาจเกิดขึ้นในช่วงเริ่มต้นหรือช่วงท้ายของกิจกรรมทางธุรกิจหรืองานเฉลิมฉลองของครอบครัว ส่วนใหญ่เกี่ยวกับการแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกับเพื่อน ญาติ หรือเพื่อนร่วมงาน

ด้วยเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยแบบสวิส ของกินจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มเสมอ ซึ่งเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย แม้ว่าจะไม่นับว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก แต่ก็สามารถใช้เป็นสะพานเชื่อมเวลาก่อนมื้ออาหารจริงหรือเพียงแค่จบในตัวเอง มันไม่ใช่อาหารเต็มรูปแบบ แขกมักจะช่วยตัวเอง ส่วนผสมทั่วไป ได้แก่ บิสกิตรสเผ็ด ถั่ว มันฝรั่งทอด แต่ยังรวมถึงชีส แฮม น้ำจิ้มผัก มะกอกหรือคานาเป้ ในทุกกรณี คำเล็ก ๆ อาหารที่ใส่ได้พอดีคำ ขนมปังจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงเท่านั้นถ้าเลย

มีบริการเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ ซึ่งมักจะเป็นไวน์ขาว น้ำส้มและน้ำแร่ ไวน์แดง สปาร์กลิงไวน์หรือเบียร์

เช่น เหล้าก่อนอาหารเรียกน้ำย่อยริชเช่ เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่เข้มข้นเป็นพิเศษ สิ่งนี้สามารถทดแทนมื้ออาหารได้ เนื่องจากมักประกอบด้วยเมนูที่สมบูรณ์

• ดอง (พหูพจน์ ดอง) ย่อมาจากภาษาเยอรมันสวิส แปลว่า ผับ ผับแบบเรียบง่าย และอื่นๆ ขนมในสระบางทีก็เรียกว่า Badi คราบ กำหนด

ปฏิทินการทำอาหาร

อาหารเลิศรสมักมีตามฤดูกาล ผักและผลไม้จะอร่อยกว่าเมื่อสุก เนื้อสัตว์และปลาก็ขึ้นอยู่กับอิทธิพลของฤดูกาลด้วย ทุกฤดูกาลของปี มีการเฉลิมฉลองเทศกาลที่มีธีมทั่วไปหรือเน้นที่อาหารบางชนิด นอกจากนี้ยังมีพฤติกรรมการดื่มและการกินตลอดทั้งปีที่เกิดขึ้นจากประเพณีทางศาสนาเช่นการถือศีลอด

มกราคม

กุมภาพันธ์

• วันอังคารก่อนวันพุธแอชจะเกิดขึ้น ริซอตตา ดิ คาร์เนวาเล ใน ทีชีโน แทน. เคยมีภูมิหลังการกุศลที่ตอนนี้หายไป ประเพณีการเตรียมอาหารในหม้อขนาดใหญ่กลางแจ้งและแจกจ่ายให้กับผู้ที่มีส่วนร่วมในเทศกาลยังคงมีอยู่ ขึ้นอยู่กับสถานที่ มันเป็นแบบดั้งเดิม risotto หรือ gnocchi หรือ polenta กับไส้กรอก Luganighe ในท้องถิ่น

มีนาคม

เมษายน

• ฤดูกาลหน่อไม้ฝรั่ง เริ่ม ต้นเดือนเมษายน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของดิน

อาจ

• ฤดูกาลหน่อไม้ฝรั่ง

• จัดขึ้นในต้นเดือนพฤษภาคม Caseifici Aperti , วันเปิดโรงรีดนมใน ทีชีโน แทน. ที่โรงรีดนมชีส 19 แห่งจากทุกส่วนของรัฐ คุณสามารถชิมชีส Ticino และรับข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับการผลิตชีสได้ นอกจากนี้ยังมีอาหารกลางวันพร้อมชีสและอาหารประจำภูมิภาค เช่น โพเลนต้าหรือทีชีโน ลูกานิเฮตตา

• เกิดขึ้นในปลายเดือนพฤษภาคม Cantine Aperte, วันเปิดห้องเก็บไวน์ใน ทีชีโน แทน. ห้องเก็บไวน์และไร่องุ่นของโรงบ่มไวน์ 50 แห่งสามารถเยี่ยมชมและชิมไวน์ได้ นอกจากนี้ บางแห่งยังมีอาหารกลางวันและอาหารเย็น ความบันเทิง ดนตรีและนิทรรศการ

มิถุนายน

• ฤดูกาลหน่อไม้ฝรั่ง สิ้นสุดในวันกลางฤดูร้อน 24 มิถุนายน

กรกฎาคม

• เทศกาลไวน์ซึ่งจะมีขึ้นทุกๆ 25 ปีเท่านั้น Fête des Vignerons ใน Vevey แน่นอนว่าเป็นเหตุการณ์สำคัญของระดับสูงสุด เทศกาลสุดท้ายจัดขึ้นในเดือนสิงหาคม 2019

• ทาโวลาตา เซนต์ มอริตซ์ จะจัดขึ้นในสุดสัปดาห์สุดท้ายของเดือนกรกฎาคมใน เซนต์มอริตซ์ แทน. โต๊ะยาว 400 เมตรคดเคี้ยวผ่านเขตทางเท้า มีตลาดอาหารในวันศุกร์ บาร์บีคิวริมถนนในวันเสาร์ และกลุ่มครัวและร้านอาหารใน Engadin แสดงให้เห็นว่าพวกเขาสามารถทำอะไรได้ในวันอาทิตย์

สิงหาคม

• เทศกาลอาหารสวิส จะจัดขึ้นในวันหยุดสุดสัปดาห์ในเดือนสิงหาคม เซอร์แมท Spitzenköche bereiten an verschiedenen Stationen saisonale und regionale Köstlichkeiten zu. Schweizer und Walliser Produzenten bieten von Freitag bis Sonntag in der Bahnhofstrasse regionale Produkte zum Probieren und zum Kauf an.

September

Oktober

November

Dezember

Literatur

Weblinks

• Kulinarisches Erbe der Schweiz ist eine Online-Enzyklopädie über die traditionelle Schweizer Küche.

Wein

• weinlandschweiz.ch ist eine Datenbank zum Schweizer Wein
• Mémoire des Vins Suisses ist die Seite des Interessenverbandes der Schweizer Weinproduzenten und -vermarkter

Rezepte

Wer Lust hat, auch einmal zuhause Schweizer Küche zu genießen, der findet die entsprechenden Rezepte im Koch-Wiki unter Kategorie:Schweizer Küche. Viel Spaß beim Nachkochen.

Essen und Trinken

Afrika:Ägypten

Amerika:Argentinien • USA

Europa:Deutschland • Griechenland • Irland • Italien • Malta • Schweiz • Slowenien • Südtirol • Tschechien • Whisky in Schottland

Asien:Ceylon-Tee • Georgien • Kambodscha • Malaysia

Dies ist ein brauchbarer Artikel . Es gibt noch einige Stellen, an denen Informationen fehlen. Wenn du etwas zu ergänzen hast, sei mutig und ergänze sie.