ดื่ม
แทบไม่มีเครื่องดื่มในกัมพูชาที่บริโภคโดยไม่มีก้อนน้ำแข็ง โชคดีที่ไม่มีใครสามารถขจัดความกลัวการแก้แค้นของ Montezuma จากผู้มาเยือนที่แปลกประหลาดได้ ในกัมพูชา ก้อนน้ำแข็งทำมาจากน้ำดื่มบริสุทธิ์เป็นหลัก แม้แต่ในหมู่บ้านห่างไกลก็ไม่มีเหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะเพลิดเพลินกับก้อนน้ำแข็ง
เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์
- น้ำ - คุณใช้น้ำมากเพียงเพราะอากาศอบอุ่น คุณควรมีน้ำปริมาณหนึ่งติดตัวอยู่เสมอ น้ำดื่มบรรจุขวดสามารถซื้อได้ทุกที่ในประเทศ โดยปกติแล้วจะแช่เย็นด้วยซ้ำ เนื่องจากทุกร้านจำเป็นต้องมีกล่องเย็น
- น้ำอัดลม - น้ำอัดลมที่ขึ้นชื่อมีจำหน่ายทั่วประเทศ
- น้ำอ้อย - ผู้เยี่ยมชมหลายคนจะสังเกตเห็นเกวียนขนาดเล็กที่มีข้อเหวี่ยงขนาดใหญ่ เหล่านี้เป็นเครื่องรีดอ้อย ในราคา 1 ใน 4 ของดอลลาร์ คุณจะได้รับเครื่องดื่มเย็นสดชื่นในถุงพลาสติกที่บังคับใช้ หรือหากคุณใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อม คุณสามารถดื่มจากแก้วในสถานที่ได้
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
แม้ว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะถูกบริโภคในงานปาร์ตี้ด้วยเช่นกัน แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ได้อยู่บนโต๊ะทุกวันในกัมพูชา
- เบียร์ - เบียร์มีขายเกือบทุกที่ในกัมพูชา ที่นิยมมากที่สุดคือแบรนด์กัมพูชาดั้งเดิมที่ผลิตในสีหนุวิลล์ อังกอร์เบียร์ และ แองเคอร์เบียร์. นอกนั้นก็มี เสียง และ บายอน, อ้วนแข็งแรง ABC และมีมาตั้งแต่ปี 2008 พนมเปญเบียร์. เบียร์สดไม่มีประเพณีในกัมพูชา แต่ขณะนี้มีวางจำหน่ายแล้วในร้านอาหารบางแห่งที่มุ่งเป้าไปที่นักท่องเที่ยว ชาวกัมพูชาเองดื่มเบียร์จากกระป๋อง มีราคาแพงเมื่อเทียบกับมาตรฐานกัมพูชา กระป๋องเบียร์อังกอร์กระป๋องขนาดเล็กราคา 10-13 ดอลลาร์ กระป๋องเดียวสามารถใช้ได้สำหรับ KHR 3000 อังกอร์เบียร์ มีจำหน่ายในขนาด 0.67 ลิตร และล่าสุดยังมีในขวดขนาด 0.33 ลิตรที่มีสไตล์อีกด้วย ห่างจากบาร์ท่องเที่ยวนักท่องเที่ยวควรเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าเบียร์ไม่ได้ถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ชาวกัมพูชาดื่มเบียร์ - ตรงกันข้ามกับวัฒนธรรมเบียร์ตะวันตก - ด้วยก้อนน้ำแข็ง สิ่งนี้อาจดูน่ากลัวสำหรับบางคน แต่กลับกลายเป็นว่าค่อนข้างสดชื่น บางครั้งมันอาจเกิดขึ้นได้ว่าคุณเอาฟางไปด้วย ในร้านอาหารกัมพูชาขนาดใหญ่ทั่วไป มีพนักงานเสิร์ฟอยู่ที่โต๊ะเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าแก้วเต็ม มีการเติมเบียร์และน้ำแข็งอย่างต่อเนื่อง
- ไวน์ - ไวน์ไม่มีประเพณีในกัมพูชา ร้านอาหารในสถานที่ที่นักท่องเที่ยวมักแวะเวียนมามักจะมีไวน์นำเข้าให้เลือกมากมาย แน่นอนว่ายังมีไวน์ปาล์มและไวน์ข้าวในขวด ซึ่งในชนบทมักจะกลั่นเอง อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุผลด้านสุขอนามัย ขอแนะนำให้ใช้ความระมัดระวัง
- สุราและสุรา - มีหนึ่งในประเทศกัมพูชา ไวน์โสมเบียร์ดำซึ่งมีแอลกอฮอล์มากกว่าไวน์ปกติ บรั่นดีสมุนไพรกัมพูชาชนิดหนึ่งคือ ไวน์มัสเซิลหรือที่เรียกว่า Golden Muscle Wine ซึ่งมักจะเมาด้วยการเติมน้ำหรือโทนิคโคล่า ขวดขนาด 350 มล. มีราคาประมาณ 2 เหรียญสหรัฐ
จาน
ทั่วไป
ความคิดเห็นแตกต่างกันบ้างเกี่ยวกับอาหารกัมพูชา บางคนบอกว่าห้องครัวถูกขโมยไปจากเพื่อนบ้านทั้งสามของพวกเขา ที่แย่กว่านั้นเท่านั้น ทัวร์ทำอาหารผ่านสี่ประเทศจะยืนยันสิ่งนี้ อาหารหลายจานสามารถพบได้ในรูปแบบเดียวกันในประเทศไทย ลาว และเวียดนาม ที่นั่นพวกเขามักจะขัดเกลามากขึ้นเล็กน้อย จัดเรียงและให้สมุนไพรมากขึ้น แต่นั่นไม่ได้ทำให้อาหารเขมรแย่หรืออร่อยน้อยลง ตามกฎแล้วการปรุงอาหารนั้นเผ็ดน้อยกว่าและแปลกใหม่กว่าเพื่อนบ้านชาวไทย หากคุณรับประทานอาหารร่วมกับชาวกัมพูชา คุณจะสังเกตเห็นว่าเครื่องปรุงรสค่อนข้างบอบบาง ชามเล็กใส่พริก น้ำปลา หรือ ประโฆ ครบชุด
อาหารเรียกน้ำย่อย
- ก๋วยเตี๋ยว - เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกโดยเฉพาะ ซุปก๋วยเตี๋ยวค่อนข้างคล้ายกับเวียดนามที่รู้จักกันดี พะเยาแต่มันง่ายกว่าเล็กน้อย มักจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อ (ซิกโค). เนื้อหมู (ซิก ชิรู) ไม่ค่อยได้เสิร์ฟด้วย ซุปนี้เสริมด้วยผักบางชนิดและใบผักกาดหอม คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านอาหารริมถนนมากมาย สำหรับสามในสี่ของหนึ่งดอลลาร์ คุณมีการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดี
- นำพาโชค - น้ำซุปประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวในซอสมะพร้าว Hizu มาพร้อมผักและต้นหอม หากต้องการจานสามารถเสริมด้วยไก่หรือเนื้อวัว
จานหลัก
- อาละวาด - ชาวเขมรยังมีแกงกะทิแบบคลาสสิกด้วย เช่นเดียวกับเพื่อนบ้านชาวไทย คุณมีความยืดหยุ่นในการเลือกเนื้อหา โดยจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อ ปลา หรือกุ้ง อาม็อกมักจะเสิร์ฟในมะพร้าวที่เจาะรู นอกจากนี้คุณยังสามารถหามันได้จากนั้นเสิร์ฟในใบตองที่หนาขึ้นเล็กน้อย
- โลกหลัก - หนึ่งในอาหารยอดนิยมในประเทศคือจานเนื้อนี้ เนื้อชิ้นเล็กๆ ทอดในซอสพิเศษและเสิร์ฟบนใบผักกาดหอมบนหัวหอม รวมถึงไข่ดาวด้วย จานมาพร้อมกับชามซอสที่ทำจากน้ำมะนาวและพริกไทย
- เสกม่วนอัง - ไก่หมักด้วยเครื่องเทศต่างๆ แล้วย่าง
- Saik Ko Tirk Krote - เนื้อย่างรสเผ็ดกับสลัดสดและซอสส้มรสเผ็ดร้อน
- ซายง จ๊าก เมี่ยน สนูล - หมูทอดไก่ห่อดอกกล้วย
- สาลอการีทรัพย์ - แกงมังสวิรัติใส่เต้าหู้ มะเขือม่วง มันฝรั่ง ตะไคร้ กะทิ
ขนม
- นำพระเปย์นิว - เค้กเล็กๆ เหล่านี้ทำมาจากข้าวเหนียวผลไม้ (มะพร้าว กล้วย ...) และห่อด้วยใบตอง
เครื่องเทศ
- พฤกษ์ho - Prahok ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในกัมพูชาในฐานะเครื่องเคียงและเครื่องปรุงรสไม่น่าจะจบลงบนโต๊ะของผู้มาเยือนชาวตะวันตกด้วยกลิ่นที่รุนแรงของปลาเก่าซึ่งท้ายที่สุดแล้วประกอบด้วย
- กำปอตพริกไทย - พริกชนิดนี้เติบโตในภูมิภาค กำปอต และ Kep และมอบประสบการณ์รสชาติที่หอมกรุ่นเป็นพิเศษ ปลาและอาหารทะเลเบ่งบานกับเขาจริงๆ ถ้าคุณได้รับอาหารเหล่านี้ในกำปอตและแกบทุกมุม คุณต้องมองหาบางสิ่งบางอย่างในพนมเปญเพื่อหาร้านอาหารที่มีในเมนู
ของกินน่ารู้
ชาวเขมรมีความสุขเสมอที่ได้ทานอาหารว่างระหว่างนั้น ที่นี่คุณจะได้พบกับสิ่งที่ค่อนข้างผิดปกติสำหรับท้องยุโรปกลาง อย่างไรก็ตาม การทำเช่นนี้ไม่ได้ป้องกันใครไม่ให้ลองสัตว์ตัวใดตัวหนึ่ง ซึ่งแน่นอนว่าไม่ได้อยู่บนโต๊ะที่บ้าน
- ทารันทูล่า - นั่นน่าจะต้องการการเอาชนะมากที่สุดของนักท่องเที่ยวชาวตะวันตกส่วนใหญ่ ในพื้นที่ทางตอนเหนือของกรุงพนมเปญ (และมีเพียงที่นั่นเท่านั้น) คุณสามารถหาชามที่มีปลาหมึกทอดจำนวนมากได้ทุกที่ เมืองนี้ขึ้นชื่อเรื่องสัตว์คลานจำนวนมาก สกุน. แมงมุมเองอาศัยอยู่ในต้นไม้ที่มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคนี้ของประเทศ ในช่วงสงคราม แมงมุมเป็นอาหารที่ได้รับอนุญาตซึ่งอาจช่วยบรรเทาความหิวได้เพียงเล็กน้อย
- เต่า - ตัวอย่างเช่น หากคุณออกจากพนมเปญไปในทิศทางของกำปงชนัง คุณจะพบกับพ่อค้าริมถนนที่ขายเต่าเพื่อขาย นำสัตว์มาปรุงสุกแล้ว "ประกอบ" อีกครั้ง นอกจากนี้ยังมีลูกบอลสีเหลืองสองหรือสามลูก ไข่ของเต่า การกินทั้งหมดต้องใช้ความพยายาม เนื่องจากเนื้อนุ่มชิ้นใหญ่นั้นหายาก หากคุณต้องการ "คลาย" รถถัง คุณควรคว้ามันไว้
- ตั๊กแตนและตัวเรือด - โปรแกรมรวบรวมข้อมูลขนาดเล็กที่อุดมด้วยโปรตีนเหล่านี้มีจำหน่ายเป็นอาหารว่างที่ร้านทำอาหารเคลื่อนที่ขนาดเล็กจำนวนมาก
- บนครอง K - จานนี้เป็นส่วนผสมของมดมีปีกต่างๆ
สัตว์บางชนิดที่นำเสนอในกัมพูชาเป็นสัตว์คุ้มครอง ความยับยั้งชั่งใจเล็กน้อยอาจเป็นประโยชน์ที่นี่
กินข้าวนอกบ้าน
แผงขายอาหาร
เกือบทุกแห่งในเมืองจะมีแผงขายอาหารเล็กๆ ในท้องถิ่นหรือแบบเคลื่อนที่ ทางเลือกที่หลากหลาย ตั้งแต่ผลไม้ไปจนถึงขนมปังบาแกตต์ บะหมี่ผัด หรืออาหารอบหรือทอด สำหรับสองสามเรียลคุณสามารถได้รับบางสิ่งบางอย่างสำหรับความอยากอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ ในทุกมุม
ร้านอาหารริมทาง
ในหลาย ๆ ที่ คุณสามารถหาร้านอาหารแบบเรียบง่ายตามแบบฉบับของประเทศได้ พวกเขามีบรรยากาศที่ปูกระเบื้องค่อนข้างปลอดเชื้อและโทรทัศน์ที่เดินเครื่องอย่างถาวร ชาวบ้านมักจะเข้าร่วมเป็นอย่างดีในช่วงเวลาเร่งด่วนในตอนเช้าและตอนเที่ยง ช้อนส้อมและเครื่องปรุงรสมาตรฐานเช่นกระเทียมและพริกอยู่บนโต๊ะ ปกติจะแถมชาธรรมดาให้ฟรี บางคนถึงกับมีเมนูภาษาอังกฤษง่ายๆ กับอาหารทั่วไปไม่กี่อย่าง ธรรมเนียมการทิ้งขยะบนพื้นของกัมพูชาค่อนข้างไม่คุ้นเคยกับชาวยุโรป หลังอาหารมื้อนั้น ร้านอาหารดังกล่าวจะเต็มไปด้วยกระดาษเช็ดปากที่ใช้แล้ว นี่คือบรรยากาศของกระเบื้องที่เงียบขรึม ในอีกไม่กี่นาที คุณก็จะพร้อมสำหรับแขกคนต่อไป
ร้านอาหารขนาดใหญ่
ชาวกัมพูชาไม่ให้ความสำคัญกับบรรยากาศที่มีสไตล์มากนัก ร้านอาหารขนาดใหญ่เป็นเหมือนโถงสถานีรถไฟ ส่วนสำคัญของร้านอาหารแห่งนี้คือเวทีแสดงดนตรีสดและคาราโอเกะ อาหารค่ำไม่สมบูรณ์หากไม่มีความบันเทิง พนักงานจำนวนมากค่อนข้างโดดเด่น ตามกฎแล้ว คุณจะได้รับการดูแลตลอดการเดินทาง เพียงไม่กี่จิบ แก้วก็เติมเบียร์และน้ำแข็ง ช่วงของอาหารค่อนข้างใหญ่ ปลา หมู เนื้อวัว ไก่ หรือกบ โดยปกติทุกอย่างจะนำเสนอ นอกจากนี้ยังมีบาร์บีคิวกัมพูชา
ร้านอาหารตะวันตก
เมืองที่มีชื่อเสียงยังมีร้านอาหารมากมายที่ให้บริการอาหารตะวันตก ร้านอาหารเหล่านี้หลายแห่งมีเมนูมาตรฐานให้เลือก ดังนั้นคุณจึงสามารถพบกับอาหารเขมรทั่วไป แซนวิช พิซซ่า พาสต้า และอาหารจานเนื้อสองสามอย่างในเมนูได้เสมอ หากคุณกำลังมองหาบางสิ่งที่อยู่นอกเหนือข้อเสนอมาตรฐานนี้ คุณจะไม่พบสิ่งนั้นอย่างรวดเร็ว มีร้านอาหารพิเศษที่ดีมากมายในพนมเปญ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทานอาหารเนปาลได้อย่างดีที่นั่น อย่างไรก็ตาม ร้านอาหารเหล่านี้ไม่ได้ตั้งอยู่ในแหล่งท่องเที่ยวยอดนิยมเสมอไป ในเสียมราฐมีไม่กี่แห่งบนถนนผับและตรอกคนเดิน
วรรณกรรม
- : อาหารเวียดนามและกัมพูชา. คริสเตียน, 2007, ISBN 3884727249 ; 256 หน้า (ภาษาเยอรมัน)
- : ตำราอาหารเดินช้าง: โลกแห่งอาหารกัมพูชาที่น่าตื่นเต้นจากร้านอาหารที่มีชื่อเสียงระดับประเทศ. โฮตัน มิฟฟลิน, 1998, ไอเอสบีเอ็น 0395892538 ; 362 หน้า (ภาษาอังกฤษ).
- : อาหารสร้างสรรค์กัมพูชา - จากดอกบัวและแกงเขมร. ปก, 2008, ISBN 3775005439 ; 168 หน้า (เยอรมัน).
ลิงค์เว็บ
- ชั้นเรียนทำอาหารกัมพูชา สูตรอาหารกัมพูชา, English
แกลเลอรี่
 ไม่ธรรมดา: ทารันทูล่าทอด |  ซุปดัง นำพาโชค |  แกงไก่: Saik Moan Char Kari |  ไก่ทอด : แซกม่อนอ่าง |  ปลาเปรี้ยวหวาน: Trey Bom Poung.jpg |
