บรรดาประชาชาติของ บอลข่าน ได้แลกเปลี่ยนการทำอาหารกับ อาหารเยอรมัน, อาหารยุโรปตอนกลาง, อาหารอิตาเลี่ยน, อาหารกรีก, อาหารรัสเซีย และ อาหารตะวันออกกลาง.
เข้าใจ
คาบสมุทรบอลข่านถูกแบ่งแยกระหว่างรัฐชาติ ภาษา และศาสนาต่างๆ แต่อาหารและส่วนผสมหลายอย่างเหมือนกันหมดข้ามพรมแดน จักรวรรดิโรมัน, NS จักรวรรดิออตโตมัน และ จักรวรรดิออสโตร-ฮังการี ได้ทิ้งร่องรอยไว้ในอาหารของชาวบอลข่าน
ในขณะที่การทำอาหารบอลข่านไม่ได้ทำให้เป็นสากลในลักษณะเดียวกับอาหารอิตาเลียนหรือกรีก แต่ชาวสลาฟใต้และชาวแอลเบเนียพลัดถิ่นได้นำอาหารของพวกเขาไปยังส่วนอื่น ๆ ของยุโรป
จาน
ขนมปัง, เนื้อ, มันฝรั่งและ ชีส มีอยู่ทั่วไปทั่วคาบสมุทรบอลข่าน เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่พบมากที่สุด ยกเว้นในหมู่ชาวมุสลิมและชาวยิว ที่ใช้เนื้อวัว เนื้อแกะ และเนื้อสัตว์ปีกแทน
อาหารทะเล พบได้ทั่วไปในโครเอเชีย มอนเตเนโกร และแอลเบเนีย
อาหารมื้อใหญ่ในคาบสมุทรบอลข่านอาจประกอบด้วยซุปและขนมปัง ตามด้วยอาหารจานเนื้อ (เนื้อย่าง พายเนื้อ ฯลฯ) และเค้กหรือขนมหวานเป็นของหวาน
อา meze เป็นบุฟเฟ่ต์อาหารคาวจานเล็กที่มาจากตุรกี อาหารหลายจานมีความคล้ายคลึงกันในตะวันออกกลาง
อัจวาร เป็นซอสที่ทำจากพริกหยวกและน้ำมัน ซึ่งสามารถเล็กน้อยหรือเผ็ดมาก มักจะกินกับขนมปัง
เศวาปี หรือ ćevapčići เป็นเนื้อดินย่างและอาหารประจำชาติของ บอสเนียและเฮอร์เซโกวีนา.
เครื่องดื่ม
คาบสมุทรบอลข่านมีเบียร์ ไวน์ และเครื่องดื่มกลั่นมากมาย ชุมชนมุสลิมมักจะทดแทนแอลกอฮอล์ด้วย substitute ชา และน้ำผลไม้ กาแฟ เป็นเรื่องปกติในสไตล์ตุรกีและอิตาลี
เซอร์เบียและบัลแกเรียมีประเพณีอันยาวนานโดยเฉพาะอย่างยิ่งของ ไวน์- ทำสืบมาแต่สมัยโบราณ
ราคิช เป็นสุรารสหวาน มีพื้นเพมาจากประเทศตุรกี ผลิตในประเทศแถบบอลข่านส่วนใหญ่ มักบริโภคเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย
โยเกิร์ตกินธรรมดาและเป็นเครื่องปรุงรส ไอรัน เป็นเครื่องดื่มเบา ๆ ที่ทำจากโยเกิร์ตและเกลือ