ผลไม้และผัก - Fruits and vegetables

โรสไมร์เทิลเบอร์รี่ (บัว kemunting ในภาษามาเลย์และชื่อท้องถิ่นอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้)

ในตลาดโลกาภิวัตน์ทุกวันนี้มากมาย ผลไม้และผัก ถูกขนส่งและบริโภคไปทั่วโลกจนลืมง่ายว่าเป็นเรื่องยากหรือเป็นไปไม่ได้ที่จะลิ้มรสสิ่งต่างๆ มากมาย หรืออย่างน้อยก็เป็นตัวอย่างที่ดีของมัน เว้นแต่คุณจะไปในที่ที่กำลังเติบโต ผักและผลไม้บางชนิดปลูกได้ในป่าเท่านั้นและต้อง รวมตัวกันที่จุดนั้น. ตัวอย่างที่ดีคือ Rhodomyrtus tomentosaที่บางครั้งเรียกว่ากุหลาบไมร์เทิลในภาษาอังกฤษและรู้จักกันในชื่อ known kemunting ในมาเลเซีย — พุ่มไม้ที่เติบโตตามธรรมชาติ และในฤดู จะเกิดผลเบอร์รี่สีแดงหรือสีม่วงที่อร่อยไม่เหมือนใคร คุณอาจไม่สามารถซื้อผลเบอร์รี่กุหลาบไมร์เทิลในร้านค้าหรือที่ตลาดได้ แต่คุณอาจต้องรู้ว่าจะหาพุ่มไม้ได้ที่ไหนและไปเก็บผลเบอร์รี่ในเวลาที่เหมาะสมก่อนที่นกจะกินหมด

ในทางกลับกัน ต้นมะม่วงหิมพานต์ปลูก แต่การที่จะกินใบอ่อน คุณควรเด็ดมันออกจากต้นด้วยตัวเอง (ได้รับอนุญาตจากเจ้าของ) เพราะเมื่อเก็บแล้วจะเสื่อมเร็วมาก ดังนั้น เป็นไปไม่ได้ที่จะส่งออกจากภูมิภาคที่ปลูกมะม่วงหิมพานต์และค่อนข้างด้อยคุณภาพแม้ว่าจะซื้อในตลาดในภูมิภาคนี้ มังคุดเป็นผลไม้ที่อร่อยพื้นเมืองและปลูกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มังคุดส่งออกไปต่างประเทศซึ่งบางครั้งอยู่ในสภาพที่ค่อนข้างดี แต่พวกมันมีขนาดเล็กกว่าและไม่ชุ่มฉ่ำเท่าของที่หาซื้อได้ง่ายที่ตลาดในประเทศของตน

แล้วก็มีกล้วย แม้ว่าคุณจะไม่เคยไปพื้นที่ปลูกกล้วยมาก่อน แต่คุณก็อาจคิดว่าคุณรู้ว่ากล้วยเป็นอย่างไร อย่างไรก็ตาม กล้วยที่คุณน่าจะได้รับในเขตอบอุ่นจะถูกลบออกจากต้นก่อนที่จะสุก เพื่อไม่ให้เน่าเมื่อมาถึงซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณ และเมื่อพวกเขาไปถึงที่นั่นแล้ว พวกมันน่าจะอยู่ได้มากที่สุดหนึ่งหรือสองสายพันธุ์ และบางทีอาจจะเป็นแป้งเล็กน้อย แม้ว่าคุณจะคิดว่าคุณไม่ชอบกล้วยที่ได้มาในเขตอบอุ่นและถึงแม้จะทำให้ปวดท้อง ให้ลองพิจารณาลองกล้วยที่หยิบจากต้นเมื่อสุกเต็มที่แล้วส่งไปยังตลาดในวันถัดไป คุณจะพบมันได้หลายแบบ ทั้งความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นและความหวาน ไม่มีอาหารมื้อใด ๆ มีรสชาติที่วิเศษ และอาจช่วยให้อิ่มท้องได้

เข้าใจ

ใบมะม่วงหิมพานต์ - อยู่บนต้นกล้า แต่ก็เติบโตบนต้นไม้ด้วย ตราบใดที่ใบยังอ่อนและแดงก็กินได้ เมื่อเส้นใบแข็งและใบเป็นสีเขียวทั้งหมดจะกินไม่ได้

เงื่อนไข ผลไม้ และ ผัก สามารถกำหนดได้แตกต่างกัน ในทางวิทยาศาสตร์ ผักสามารถเป็นส่วนหนึ่งของพืชได้ และผลไม้ก็คือส่วนพืชที่มีเมล็ดพืช เชื้อราเป็นอาณาจักรทางชีววิทยาที่เป็นอิสระ (ใกล้กับสัตว์มากกว่าพืช) แต่นับเป็นผักในอาหารหลายชนิด

ในบริบทของการทำอาหาร ส่วนผสมที่เผ็ดมักเรียกว่าผัก ในขณะที่ส่วนผสมที่มีรสหวานจะนับเป็นผลไม้ ส่วนผสมเช่นอะโวคาโดสามารถเป็นได้ทั้ง

ความสุก สร้างความแตกต่างอย่างมากสำหรับผลไม้หลายชนิด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงคุ้มค่าที่จะลองปลูกในพื้นที่ที่ปลูก หากประสบการณ์ของคุณเกี่ยวกับมะม่วง กีวี หรืออะโวคาโดของคุณจำกัดเฉพาะผลไม้นำเข้าที่หยิบมาแต่เนิ่นๆ เพื่อจัดส่งในระยะทางไกล ลองใช้โอกาสนี้ดู สด ท้องถิ่น และตามฤดูกาล. คุณอาจจะพบว่ามันหวานกว่า นุ่มกว่า ฉ่ำกว่าและอร่อยกว่าที่บ้านมาก

หมวดหมู่

มีหลายวิธีในการจัดประเภทผักและผลไม้ รวมทั้งตามความสัมพันธ์ทางชีวภาพ รูปแบบของพืช ส่วนของพืช พื้นที่ทางภูมิศาสตร์หรือรสชาติ สิ่งเหล่านี้ใช้แทนกันได้

ส้ม

ส้มเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งและมักนิยมนำมาหั่นเป็นแว่นหรือคั้นน้ำ

ผลไม้รสเปรี้ยวมีจำหน่ายในหลากหลายพันธุ์ ในขณะที่พวกเขามีต้นกำเนิดใน เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ปัจจุบันปลูกในทุกภูมิภาคกึ่งเขตร้อน เช่น ภาคใต้ สหรัฐ, ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และ แอฟริกาใต้. พวกเขาได้รับความนิยมในราชนาวีอังกฤษในศตวรรษที่ 19 เพื่อต่อสู้กับโรคเลือดออกตามไรฟัน

Yuzu เป็นที่นิยมใน ญี่ปุ่น และมีรสชาติที่หอมละมุนอย่างมะนาวหรือส้มจี๊ดเล็กน้อยแต่แตกต่างไปจากทั้งสองอย่าง มะนาวที่มีขายในประเทศแถบเส้นศูนย์สูตร เช่น ไทยและมาเลเซียจะมีกลิ่นหอมมากกว่ามะนาวทั่วไปที่หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศเขตอบอุ่น

มะนาวเมเยอร์ได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางในด้านรสชาติของเนื้อและความเอร็ดอร่อย มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน แต่ต้นไม้ส่วนใหญ่ปลูกเพื่อความสวยงาม ปัจจุบันปลูกกันอย่างแพร่หลายและใช้เป็นอาหารหรือปรุงแต่งในอาหารและเครื่องดื่มมากมาย

ส้มโอซึ่งมีลักษณะเหมือนส้มโอขนาดใหญ่ หวาน และไม่ฉ่ำมาก เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงในประเทศจีน พื้นที่รอบๆ อิโปห์, มาเลเซีย ยังมีชื่อเสียงในเรื่องส้มโอ

เบอร์รี่ป่าเมืองหนาว

Lingonberries บน Denali Highway ใน อลาสก้า

Bilberries, lingonberries, cloudberries และแครนเบอร์รี่เป็นผลไม้ไม่กี่ชนิดที่มีอยู่ในสภาพอากาศทางตอนเหนือและพบได้ทั่วไปใน อาหารนอร์ดิก. ผลเบอร์รี่อื่นๆ เช่น สตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ จะเติบโตในป่าบนเนินเขาและในเขตอบอุ่นอื่นๆ ผลเบอร์รี่ป่าเป็นชนิดที่อร่อยที่สุด โดยบรรจุรสชาติไว้เป็นจำนวนมากในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กมาก เช่น สตรอเบอร์รี่ป่ามีขนาดเล็กกว่าพันธุ์ที่ปลูกบางชนิดมาก

ผลไม้กึ่งเขตร้อน

ลิ้นจี่มีรสหวานและมีรสฝาดเล็กน้อย สามารถรับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบคั้นน้ำ

ในฤดูร้อนใน กวางตุ้ง จังหวัดของ ประเทศจีน และพื้นที่อื่นๆ ที่โตแล้ว ลอง ลิ้นจี่. ปัจจุบันมีการส่งออกทางไกล แต่รสชาติดีที่สุดใกล้กับที่ปลูก พวกเขามีรสหวานและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และบางครั้งก็มีรสฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้น สิ่งที่ดีที่สุดมักจะมีผิวสีแดง แต่ผิวสีน้ำตาลเล็กน้อยไม่จำเป็นต้องเป็นปัญหา ถ้าคุณไม่รอนานเกินไปที่จะกินมัน ผลไม้ที่คล้ายกันที่ปลูกในพื้นที่เดียวกัน ได้แก่ แวมปี้ (ผิวเหลือง รูปองุ่น และทาร์ต) และ ลำไย (ขนาดเล็กที่มีผิวสีน้ำตาลอ่อน อาจมีจำหน่ายตลอดปี)

เกาะใหญ่ ของ ฮาวาย มีผลไม้ที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่ได้ปลูกที่อื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง, โพฮาเบอร์รี่ มีมากมายและมีรสชาติอร่อยไม่เหมือนใคร

เมื่อคุณอยู่ใน แคลิฟอร์เนียโดยเฉพาะแคลิฟอร์เนียตอนกลางหรือตอนใต้ อย่าลืมลองชิมดูนะ อะโวคาโด. เม็กซิโก ยังเป็นที่รู้จักสำหรับอะโวคาโดซึ่งมีถิ่นกำเนิดในประเทศ นอกพื้นที่ปลูกอะโวคาโด คุณอาจประสบปัญหาในการหาอะโวคาโดที่สุกและมีคุณภาพดี Guacamole ซอสที่ทำจากอะโวคาโดเป็นอาหารหลักที่รู้จักกันดีของอาหารเม็กซิกันตั้งแต่สมัยแอซเท็ก อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่มีไขมันมากที่สุดในโลก ยกเว้นทุเรียน แต่ประเภทของไขมันในอะโวคาโดนั้นดีต่อสุขภาพสำหรับคนส่วนใหญ่ แม้ว่าอะโวคาโดสามารถใช้เป็นผักและมักใช้ในสลัด แต่ก็เป็นผลไม้ทางชีวภาพและใน อเมริกาใต้ มีการบริโภคเช่นนี้ มักจะปั่นกับนมและน้ำตาล

วันที่ มีต้นกำเนิดมาจาก ตะวันออกกลาง แต่นิยมปลูกกันมาก มีรสหวาน มีหลายแบบให้เลือกรับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง ซาอุดิอาราเบีย และประเทศอาหรับอื่น ๆ เป็นที่รู้จักโดยเฉพาะสำหรับวันที่ของพวกเขา แม้ว่า medjools ซึ่งน่าจะเป็นพันธุ์ที่มีคุณค่ามากที่สุด แต่เดิมมาจากโอเอซิสของ Tafilalt ประมาณ 5 กม. จาก ริสซานี ใน ซาฮาราน โมร็อกโก.

ผักเมืองร้อน

กระเจี๊ยบมักใช้ในจานผักหรือต้มซุป soup

อุมเบรีย ขึ้นชื่อในเรื่องทรัฟเฟิลดำซึ่งใช้กับทั้งพาสต้าและเนื้อสัตว์ เห็ดป่าถูกรวบรวมไว้หลายที่ ตัวอย่างเช่น, โปแลนด์, เยอรมนี (เช่น ป่าดำของ บาวาเรีย) และประเทศเพื่อนบ้านมีชื่อเสียงในเรื่องเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชานเทอเรล ในประเทศเยอรมนี ชานเทอเรลเรียกว่าไฟฟเฟอร์ลิงเงอ มองหาอาหารและซุปตามฤดูกาล เมื่อมีจำหน่ายทั่วไปและไม่แพงมาก

โปแลนด์, รัสเซีย และประเทศอื่นๆ ในภูมิภาคนี้ ตามธรรมเนียมแล้วจะใช้สีน้ำตาลแกะ ใบทาร์ตรสเปรี้ยวที่ใช้ในชาฟ ซุปหรือเครื่องดื่มที่เติมครีมเปรี้ยวตามธรรมเนียม

คนญี่ปุ่นชื่นชมสาหร่ายเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง, ชาวโอกินาว่า ตามประเพณีนิยมกินสาหร่ายหลากหลายชนิดซึ่งมีรสชาติและเนื้อสัมผัสต่างกัน

กระเจี๊ยบเขียวเป็นที่ชื่นชมในส่วนต่าง ๆ ของโลก ใน หลุยเซียน่ามักใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในต้นกระเจี๊ยบ ซึ่งเป็นซุปรสเผ็ดที่เป็นศูนย์กลางของอาหารเคจัน ในทางตรงกันข้าม ใน อินเดีย และญี่ปุ่นจะผัดหรือย่างเพื่อเน้นย้ำถึงคุณสมบัติที่เป็นเมือก

ซัตสึมะ-อิโมะ หรือที่เรียกกันว่ามันเทศญี่ปุ่น เป็นหัวผักกาดแสนอร่อยที่ผู้คนนิยมรับประทานกันทั่วประเทศญี่ปุ่น รสชาติไม่หวานเท่ามันเทศสีส้ม แต่มีจำหน่ายในรูปแบบขนมหวานด้วย ซัตสึมะ-อิโมะหวานที่อร่อยและราคาไม่แพงมีขายตามร้าน 7-Eleven ทั่วประเทศ และสามารถซื้อ ซัตสึมะ-อิโมะหวานคุณภาพสูงที่อร่อยกว่าที่ศูนย์อาหารในชั้นใต้ดินของห้างสรรพสินค้าหรูในละแวกใกล้เคียงอย่างโตเกียว กินซ่า.

Altiplano ที่มีอากาศอบอุ่นของ แอนเดียน ประเทศที่ชอบ เปรู และ โบลิเวีย เป็นบ่อเกิดของมันฝรั่งซึ่งพบได้ในส่วนนั้นของโลกในหลากหลายพันธุ์และหลายสี มันฝรั่งในท้องถิ่นหลายชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ผลไม้เมืองร้อน

เงาะ (ผลสีแดงมีขน) มีสลัก (ผลงู) อยู่ด้านหลัง เงาะสุกเมื่อเปลือกเป็นสีแดงสด vivid

ใน เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ให้ลอง มังคุด เงาะ ทุเรียน (เฉพาะคนที่ไม่กลัวเพราะมันมีกลิ่นมาก), จัมบูแอร์ (แอปเปิ้ลน้ำ), มะเฟือง, สาลัก (ผลไม้รสเปรี้ยวที่เรียกว่าผลงูหลังจากมีเกล็ด) และถ้าคุณโชคดี พอที่จะพบว่ามันเติบโตในป่า buah kemunting (ผลเบอร์รี่ไมร์เทิลกุหลาบซึ่งเป็นผลไม้สีแดงหรือสีม่วงขนาดเล็กที่เติบโตบนพุ่มไม้) นอกจากนี้ยังมีกล้วยในท้องถิ่นซึ่งสุกบนต้นไม้และมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงจากพันธุ์ที่หยิบมาหลายสัปดาห์ก่อนที่จะสุกเพื่อส่งออกไปยังประเทศที่มีอากาศอบอุ่น ขนุนขนาดใหญ่ ผลไม้ที่มีรสหวานและเหนียว เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เนื่องจากเมื่อปรุงสุกแล้วจะเหมือนเนื้อสัตว์มาก เช่น แกงเผ็ดไทยหรือมาเลเซีย

น้ำตาล-แอปเปิ้ลหรือที่เรียกว่าขนมหวานมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกา แต่มีการเพาะปลูกในหลายประเทศทั่วโลก เป็นที่นิยมโดยเฉพาะใน ไต้หวันมันเป็นผลไม้สีเขียวอ่อนที่มีลักษณะคล้ายคลึงกับอาติโช๊คเล็กน้อย แต่เนื้อของมันเป็นสีขาว นุ่ม และหวานมาก มีเมล็ดขนาดใหญ่ แข็ง สีดำจำนวนมาก

แดงหรือชมพู แอปเปิ้ลแว็กซ์มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีลักษณะเหมือนพริกไทยรูปลูกแพร์ มันนุ่มกว่าแอปเปิ้ล แต่มีรสชาติที่สดชื่นและเบาเหมือนกัน

ในอเมริกาใต้ ฮาวาย และที่อื่นๆ ลอง เสาวรส (เรียกว่าลิลิโคอิในฮาวาย)

สัปปะรด ได้รับการปลูกฝังและส่งออกอย่างกว้างขวาง แต่สับปะรดสดในพื้นที่ที่เติบโตนั้นหวานและฉ่ำอย่างอร่อยและเป็นหนทางไกลจากทุกสิ่งที่คุณจะพบในกระป๋อง

ถ้าคุณเคยสนุก มะม่วง,อย่าพลาดโอกาสไปลองในพื้นที่ที่เติบโต พันธุ์ที่ใหญ่กว่าซึ่งมีอยู่อย่างแพร่หลายในประเทศที่ปลูกมะม่วงนั้นมีความฉ่ำและอร่อยกว่าพันธุ์ที่เล็กกว่าและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ส่งออกได้ดีที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อนุทวีปอินเดียมีชื่อเสียงในด้านมะม่วงอัลฟอนโซ แต่ก็เป็นเรื่องปกติสำหรับบางพันธุ์ที่จะปลูกในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

พุทราอินทผลัมจีนหรืออินทผลัมสีแดง หรือที่รู้จักกันในอีกชื่อหนึ่งว่า อินทผาลัมจีน เป็นผลไม้ขนาดเล็ก คล้ายกับแอปเปิ้ลในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส และเป็นที่นิยมในภูมิภาคเอเชีย

ผักเขตร้อน

ผักโขมน้ำเรียกอีกอย่างว่า kangkung หรือ ong choy เป็นที่นิยมทั่วทั้งจีนตอนใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นผักที่มีใบสีเขียวเข้ม เช่น ผักโขมหรือผักใบเขียวอื่นๆ แต่แยกแยะได้ด้วยก้านกลวง

กรุบๆกรุบๆ รากบัว รับประทานได้ในหลายพื้นที่ของเอเชียใต้ ตะวันออก และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ในมาเลเซียกินใบอ่อนของต้นมะม่วงหิมพานต์ พวกเขามีรสเปรี้ยวเฉพาะตัว แต่เสื่อมสภาพเร็วมากหลังจากเก็บ ดังนั้นจึงควรรับประทานทันที เช่น สลัด (อุลาม ในภาษามาเลย์ ซึ่งกินกับซัมบัลเบลากัน กะปิผสมพริกไทยร้อน) และไม่สามารถส่งออกได้

ถั่ว

ถั่วพิสตาชิโอมีคุณค่าทางโภชนาการและมักใช้ในของหวานแสนอร่อยหรือรับประทานเอง

มะพร้าวเป็นวัตถุดิบหลักของเขตร้อนทั่วโลก แต่ถั่วที่มีรสหวานและมีน้ำเป็นถั่วที่มีลักษณะผิดปกติอย่างมาก

ใน ฮาวายให้แน่ใจว่าได้กินถั่วแมคคาเดเมีย แม้แต่แบรนด์ใหญ่ๆ อย่าง Blue Diamond และ Dole ก็ขายถั่วแมคคาเดเมียในฮาวายได้ดีกว่าที่อื่น ถั่วแมคคาเดเมียสดนั้นซับซ้อนและอร่อยอย่างน่าพิศวง และรสชาติส่วนใหญ่ดูเหมือนจะไม่รอดจากการเดินทางไกลจากฮาวายไปยังที่อื่น

ซีเรีย, อิหร่าน และ ไก่งวง (อนาโตเลียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง) มีชื่อเสียงในเรื่องถั่วพิสตาชิโอที่ยอดเยี่ยม น่าเศร้าที่ซีเรียจะไม่ใช่สถานที่ปลอดภัยที่จะเดินทางไปเร็ว ๆ นี้ แต่อีกสองประเทศเปิดให้นักท่องเที่ยวเข้าชม

แม้ว่าถั่วลิสงจะไม่ใช่ถั่วในทางพฤกษศาสตร์ แต่ก็ถูกจัดกลุ่มไว้ที่นี่เพราะสำนวนทั่วไปถือว่าถั่วเหล่านี้เป็นถั่ว ถั่วลันเตามีการปลูกมานับพันปีใน เปรูและถั่วลิสงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเปรู แต่ทวีปที่การปรากฏตัวของพวกเขาในอาหารน่าจะรู้สึกได้มากที่สุดคือ แอฟริกา. ใน แอฟริกาตะวันตก, ซอสถั่วลิสง, ซุปเนยถั่วและสตูว์เนื้อกับถั่วลิสงพบได้บ่อยและ แอฟริกาตะวันออก ใช้ทั้งซอสถั่วลิสงและถั่วลิสง ถั่วลิสงยังใช้ทำซอสถั่วลิสงรสเผ็ดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งใช้สำหรับสะเต๊ะ ซึ่งเป็นอาหารจานเนื้อเสียบไม้ที่ได้รับความนิยมทั่วทั้งภูมิภาค กาโดกาโด an ชาวอินโดนีเซีย สลัด; และอาหารอื่นๆ อีกหลากหลาย

ดูสิ่งนี้ด้วย

นี้ หัวข้อท่องเที่ยว เกี่ยวกับ ผลไม้และผัก เป็น เค้าร่าง และต้องการเนื้อหาเพิ่มเติม มีเทมเพลต แต่มีข้อมูลไม่เพียงพอ โปรดกระโดดไปข้างหน้าและช่วยให้มันเติบโต !