อัสสัม - Assam

อัสสัมบนแผนที่ของสาธารณรัฐอินเดีย

อัสสัม (อัสสัม: অসম) เป็นดินแดนแห่งขุนเขาสีน้ำเงิน หุบเขาสีเขียว และแม่น้ำสีแดง - พรหมบุตรที่ยิ่งใหญ่และศักดิ์สิทธิ์ ขึ้นชื่อในเรื่องชาที่มีชื่อเสียง ผ้าไหม และความหลากหลายทางชีวภาพ และยังอุดมไปด้วยมรดกทางโบราณคดีอีกด้วย อัสสัมอยู่ใน ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ของอินเดีย ใต้เชิงเขาหิมาลัยด้านตะวันออก และเป็นที่อยู่อาศัยของผู้คนมากกว่า 31 ล้านคน (พ.ศ. 2554)

ล้อมรอบด้วยรัฐของ อรุณาจัลประเทศ, นาคาแลนด์, มณีปุระ, มิโซรัม, ตริปุระ และ เมฆาลัยซึ่งร่วมกับอัสสัมเรียกรวมกันว่า เจ็ดพี่น้องและโดยประชาชาติของ ภูฏาน และ บังคลาเทศ. พรมแดนของ ประเทศจีน และ พม่า อยู่ในช่วง 80 ถึง 100 กม.

แม้ว่าอัสสัมจะเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจ แต่อัสสัมก็ยังห่างไกลจากนักท่องเที่ยว

ภูมิภาค

อัสสัมสามารถแบ่งออกเป็นสี่ภูมิภาคที่แตกต่างกัน ภูมิภาคและความสนใจของนักท่องเที่ยวโดยเฉพาะ ได้แก่ :

อัสสัมสามารถแบ่งออกเป็นสี่ภูมิภาคที่แตกต่างกัน
  • อัสสัมตอนบน (Ujoni Oxom) ภูมิภาค - อุทยานแห่งชาติ Kaziranga, เมืองหลวงเก่าประวัติศาสตร์ของ Rongpur (Xiwoxagor/สิบสาคร - Gaurixagor/Gaurisagar) เมืองหลวงโบราณและสุสานหลวงที่ Charaideo เมืองหลวงแห่งแรกของผู้ปกครองอาหม Majuli - อ้างว่าเป็นเกาะแม่น้ำที่ใหญ่ที่สุดในโลก เป็นศูนย์กลางของอาราม Vaishnav และหมู่บ้านทั่วไปและชีวิตทางวัฒนธรรมของกลุ่มชาติพันธุ์ Mishing เขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่าและที่อยู่อาศัยอื่น ๆ อีกหลายแห่งรวมถึงป่าฝน Joydihing และ DibruSaikhowa ที่มีประชากรม้าดุร้าย (ของพรหมบุตร) ) ใกล้กับ ดิบรูการห์, ชีวิตทางวัฒนธรรมของกลุ่มชาติพันธุ์วัฒนธรรมเช่น Taiphakes, Taikhamtis, Singphos, Morans และของชาวอัสสัมทั่วไป ดิ๊กบอย - โรงกลั่นน้ำมันปิโตรเลียมแห่งแรกของเอเชียที่มีพิพิธภัณฑ์น้ำมันและบ่อน้ำมรดกชื่อดังสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 ถนนสติลเวล และสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและวัฒนธรรมตามนั้น โบราณสถานของ Deopahar ใกล้โรงกลั่น Numaligarh
  • เซ็นทรัลอัสสัมฮิลส์ ภูมิภาค (คาร์บีอ่างลอง และ North Cachar) - ประวัติศาสตร์ Maibong, Haflong ที่สวยงาม, Jatinga ในนิทาน (รู้จักกันในตำนานการฆ่าตัวตายของนก), น้ำพุร้อนที่ Umrangshu, ชีวิตทางวัฒนธรรมที่หมู่บ้าน Karbi, Dimasa และ Tiwa ethno-วัฒนธรรมกลุ่ม ฯลฯ
  • อัสสัมใต้ หรือเขตหุบเขาบารัก -
  • อัสสัมตอนล่าง (Namoni Oxom Ox) ภาค - เมืองประวัติศาสตร์และใหญ่ที่สุด กูวาฮาติ, แหล่งที่อยู่อาศัยของสัตว์ป่า เช่น อุทยานแห่งชาติมนัส, Pobitora และ Chakrasila; อุตสาหกรรมผ้าไหมแบบดั้งเดิมที่ Soalkuchi (Xuwalkuchi) อุตสาหกรรมทองสัมฤทธิ์และกระดิ่งที่ Sarthebari (Xorthebary) แหล่งโบราณคดีเช่น Ambari (Guwahati), Madan Kamdev, Suryapahar และ Hajo; ชีวิตทางวัฒนธรรมที่หมู่บ้านชาวอัสสัมทั่วไปและกลุ่มชาติพันธุ์ Bodo Rabha Hajong และ Garo ล่องแก่งในแม่น้ำหลายสายสถานที่ทางศาสนาเช่น Hajo

เมือง

0°0′0″N 0°0′0″E
แผนที่ของ อัสสัม

ประวัติศาสตร์การพัฒนาเมืองย้อนกลับไปเกือบสองพันปีในภูมิภาคนี้ การดำรงอยู่ของเขตเมืองโบราณเช่น Pragjyotishapura (Guwahati), Hatapesvara (Tezpur) และ Durjaya และเมืองในยุคกลางเช่น Charaideu, Garhgaon, Rongpur, Jorhat, Khaspur และ Guwahati ได้รับการบันทึกไว้เป็นอย่างดี

กูวาฮาติ ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่าสองพันปีเป็นศูนย์กลางเมืองที่ใหญ่ที่สุดและอีกล้านเมืองในรัฐอัสสัม เมืองนี้มีการเติบโตหลายเท่าในช่วงสามทศวรรษที่ผ่านมาเพื่อเติบโตเป็นเมืองเจ้าคณะในภูมิภาค ประชากรของเมืองมีประมาณ 0.9 ล้านคน (พิจารณาจากพื้นที่ขององค์การพัฒนามหานครกูวาฮาติ (GMDA)) ระหว่างการสำรวจสำมะโนประชากรปี 2544

มุมมองของ กูวาฮาติ; เมืองที่เรียกกันว่า ปรจโยติชาปุระ (เมืองแห่งแสงตะวันออก) ในสมัยโบราณ มีมานานกว่า 2,000 ปี

เขตเมืองที่สำคัญ ได้แก่ :

  • 1 บ่องไก่ — ศูนย์กลางการค้าและอุตสาหกรรม เป็นที่ตั้งของอนุสรณ์สถานวัฒนธรรมอัสสัมมากมาย
  • 2 บอร์กัง — สัมผัสกับนิทานพื้นบ้านและวัฒนธรรมอันรุ่มรวยของชนบทอัสสัมในภูมิประเทศที่งดงาม
  • 3 ดิบรูการห์ — เป็นที่ตั้งของสวนสาธารณะ สวน และวัดวาอารามต่างๆ มากมาย
  • 4 Dispur — เมืองหลวงของรัฐอัสสัม
  • 5 โกลากัท — ใจกลางเมืองเก่าของรัฐอัสสัม แต่ยังคงเป็นที่ตั้งของเขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่าและอุทยานแห่งชาติที่ขึ้นทะเบียนโดยยูเนสโก ทิวทัศน์ที่สวยงามท่ามกลางซากปรักหักพังโบราณ และสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ของศาสนาฮินดูและคริสเตียนตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 และ 19
  • 6 กูวาฮาติ — เมืองแห่งวัดวาอาราม ประวัติศาสตร์ โบราณสถาน และเมืองใหญ่ที่สุดในอัสสัม
  • 7 จอรหัต - บางแห่งถือว่าเป็นศูนย์กลางทางวัฒนธรรมของอัสสัมและเป็นเมืองหลวงสุดท้ายของอาณาจักรอาหม
  • 8 มะยง Mayong (Assam) on Wikipedia - หมู่บ้านริมแม่น้ำพรหมบุตร ดินแดนแห่งมนต์ดำ
  • 9 นากาออน — บ้านเกิดของอัสสัมนีโอ Vaishnavite นักบุญ Mahapurush Srimanta Sankardev
  • 10 รังเกีย — เมืองรถไฟที่สำคัญและเป็นส่วนหนึ่งของภูมิภาควัฒนธรรม Kamrupi
  • 11 ศิลชาร์ — Bhuban Hills, สวนชา และอดีตเมืองหลวงของ Old Cachari Kingdom (Khaspur)
  • 12 เตซปูร์ — เมืองโบราณและยังกล่าวกันว่าเป็นเมืองหลวงทางวัฒนธรรมของอัสสัม มีซากปรักหักพังทางประวัติศาสตร์มากมาย โดยมีชาวหิมาลัยเป็นฉากหลัง
  • 13 ติณสูเกียว — ขึ้นชื่อเรื่องสวนชาที่ทอดยาวไม่รู้จบ

จุดหมายปลายทางอื่นๆ

อัสสัมมีสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจหลายแห่ง ส่วนใหญ่เป็นอุทยานแห่งชาติ สัตว์ป่า และเขตรักษาพันธุ์นก พื้นที่ที่มีความสนใจทางโบราณคดี และพื้นที่ที่มีมรดกทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ โดยรวมแล้ว ภูมิภาคนี้ยังมีภูมิทัศน์ธรรมชาติที่สวยงาม

อุทยานแห่งชาติและเขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่า:

  • 1 อุทยานแห่งชาติไดบรู-ไซโควา - เป็นที่อยู่อาศัยของนกมากมาย มีม้าป่าอยู่บนเกาะพรหมบุตรใกล้กับสวนสาธารณะ
  • 2 อุทยานแห่งชาติ Kaziranga - มรดกโลกของ UNESCO อยู่ที่ประมาณ 400 กม.2 อุทยานสัตว์ป่าเป็นที่อยู่อาศัยที่ใหญ่ที่สุดสำหรับแรดมีเขาตัวเดียวและพืชและสัตว์ที่มีเอกลักษณ์อื่นๆ อีกหลายชนิด Kaziranga เป็นทุ่งหญ้าที่ตั้งอยู่ในภาคกลางของแคว้นอัสสัมบนฝั่งของพรหมบุตร ประมาณ 200 กม. ทางตะวันออกของกูวาฮาติ
  • 3 อุทยานแห่งชาติมนัส — อุทยานสัตว์ป่าตั้งอยู่บริเวณเชิงเขาของเทือกเขาหิมาลัยตะวันออก ที่ซึ่งแม่น้ำมานาห์ไหลด้วยการหมุนวนที่งดงามราวกับภาพวาด น้ำทะเลใสสะอาดและหาดทราย แม้ว่ามนัสจะเป็นเขตสงวนเสือโคร่งเป็นหลัก แต่ก็มีพืชและสัตว์ที่มีคุณค่าอื่น ๆ มากมาย สวนสาธารณะตั้งอยู่ประมาณ 150 กม. ทางตะวันตกของกูวาฮาติ
  • 4 อุทยานแห่งชาตินาเมริ — หนึ่งในอุทยานแห่งชาติที่สวยงามที่สุดของรัฐอัสสัม Nameri เป็นสถานที่สำหรับนักเดินทางที่รักธรรมชาติและดูนก ชีวิตของนกนั้นยอดเยี่ยมมาก โอกาสพบเสือก็สูงมากเช่นกัน
  • 5 อุทยานแห่งชาติออรัง (รู้จักกันในชื่อ อุทยานแห่งชาติคาซิรังคาขนาดเล็ก) อัสสัม มีหนองน้ำ ลำธาร และทุ่งหญ้าเป็นแหล่งที่อยู่อาศัยของแรดอินเดีย ช้างเอเชีย ควายป่า และเสือโคร่ง เป็นแหล่งที่อยู่อาศัยของนกและสัตว์เลื้อยคลานหลายสายพันธุ์ mi
  • มีเขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่าอื่น ๆ อีกหลายแห่งตามความยาวและความกว้างของรัฐอัสสัม

โบราณคดี:

  • ชรัยดีโอ - เมืองหลวงโบราณของอาณาจักรอัสสัมที่มีเนินฝังศพนับร้อยที่เรียกว่า Moidams สำหรับกษัตริย์และขุนนาง
  • ธันสิริ/เขตโบราณคดีหุบเขาธนสิริ
  • กูวาฮาติ ภูมิภาคทางโบราณคดี - Guwahati เป็นเมืองโบราณ มีแหล่งโบราณคดีหลายแห่งที่มีวัด แท็งก์ เชิงเทิน ฯลฯ พิพิธภัณฑ์รัฐอัสสัมตั้งอยู่ใกล้กับ Dighali Pukhuri อันเก่าแก่ (ถังขนาดใหญ่) ที่ควรค่าแก่การเยี่ยมชม
  • ฮาโจ ภาคโบราณคดี - เมืองโบราณของ Apunarbhaba; มีซากปรักหักพังของวัดโบราณและโครงสร้างอื่นๆ หลายแห่ง
  • Kapil แหล่งโบราณคดีหุบเขา
  • Madan Kamdev - เมืองโบราณสมัยศตวรรษที่ 10 ใกล้กับ Guwahati; สถานที่ขนาดใหญ่ทางสถาปัตยกรรมและประติมากรรมยังคงมีวัตถุมากมาย การขุดยังคงดำเนินต่อไป
  • ใหม่บ้อง
  • สิบสาคร ภูมิภาคทางโบราณคดี - ศูนย์กลางเส้นประสาทและเมืองหลวงของราชอาณาจักรอัสสัมภายใต้ราชวงศ์อาหม - ก่อนหน้านี้รู้จักกันในชื่อเมือง Rongpur; ภูมิภาคนี้มีหลายพระราชวัง วัด รถถังขนาดใหญ่ เชิงเทิน ฯลฯ
  • Surya Pahar Goalpara แหล่งโบราณคดี
  • เตซปูร์ แหล่งโบราณคดี ได้แก่ ซากปรักหักพัง Da Parbatia และเนินเขา Bamuni

มรดก วัฒนธรรม และอื่นๆ:

เข้าใจ

ค่างทอง; ใกล้สูญพันธุ์และพบในเขตรักษาพันธุ์จักรสีลาในเขตโกลพารา
กล้วยไม้พบมากในรัฐอัสสัม หลากหลาย - Bhatou Pul หรือ Vanda coerulea, 'Blue Vanda

ประวัติศาสตร์

รัฐอัสสัมอยู่ในเขตเปลี่ยนผ่านระหว่าง เอเชียใต้ และ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้. ก่อนได้รับเอกราชของอินเดียในปี พ.ศ. 2490 อัสสัมเคยเป็นส่วนหนึ่งของบริติชอินเดียตั้งแต่อังกฤษผนวกอาณาจักรอัสสัมและรัฐสาขาขึ้นในปี พ.ศ. 2369 ตามสนธิสัญญายานดาบู อัสสัมเคยเป็นรัฐที่ใหญ่กว่า ฝ่ายซิลเหตเดิมเป็นส่วนหนึ่งของรัฐอัสสัมได้รับการจัดสรรให้ ปากีสถาน ในปี พ.ศ. 2490 ขององค์การสหประชาชาติในอินเดีย และต่อมาได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของ บังคลาเทศ หลังสงครามปลดแอกบังกลาเทศในปี 2514 ในขณะที่ อรุณาจัลประเทศ, นาคาแลนด์, มิโซรัม และ เมฆาลัย ถูกแกะสลักออกจากรัฐอัสสัมในช่วงทศวรรษที่ 1960 และ 70 ด้วยพื้นที่ 78,438 กม.2, อัสสัมในการกำหนดค่าปัจจุบันเกือบจะเทียบเท่ากับขนาดของ ไอร์แลนด์ หรือ ออสเตรีย.

อัสสัมเป็นที่รู้จักในนามราชอาณาจักร Pragjyotisha-Kamarupa ในช่วงสหัสวรรษแรกและถูกแบ่งออกเป็นรัฐเล็ก ๆ ในช่วงเริ่มต้นของสหัสวรรษที่สอง อย่างไรก็ตาม ต่อมาเป็นเวลาเกือบ 600 ปีที่เริ่มในศตวรรษที่ 13 ภูมิภาคนี้ได้ถูกแปรสภาพเป็นประเทศอธิปไตยที่เป็นเอกภาพอีกครั้งในฐานะราชอาณาจักรอัสสัมภายใต้ราชวงศ์ภายหลังเช่น Ahoms และ Koches

อัสสัมเป็นผู้นำระดับโลกด้านการผลิตชามานานกว่าร้อยปีและผลิตชาประมาณ 25 เปอร์เซ็นต์ของโลก ตามเนื้อผ้ายังเป็นผู้ผลิตผ้าไหมคุณภาพสูงที่เรียกกันว่า paat พันธุ์บนใบหม่อนและที่เดียวในโลกที่มีการเพาะเลี้ยงไหมทั้ง 4 ประเภทใหญ่ๆ คือ ไหมสีทอง มูก้า เอกลักษณ์ของอัสสัม คือ ผ้าไหมอาหิงสาอีรีพันธุ์บนใบละหุ่งและ tassar.

สวรรค์ของคนรักธรรมชาติ

อัสสัมและพื้นที่โดยรอบจะต้องเป็นสวรรค์สำหรับผู้รักธรรมชาติและนักวิจัย สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่มีลักษณะเฉพาะของภูมิภาค สภาพแวดล้อมแบบไฮโดร geomorphic และความหลากหลายทางชีวภาพไม่มีความเท่าเทียมกันใน เอเชีย. ภายในระยะทางแปดสิบถึงร้อยกิโลเมตรของการเดินทางทางบก เราสามารถเดินทางจากที่ราบน้ำท่วมขังที่มีป่าฝนเขตร้อนและทุ่งนาเปียกไปยังพื้นที่ภูเขาของสภาพภูมิอากาศอัลไพน์-หิมาลัยที่ระดับความสูงสูงมาก การศึกษาทางธรณีสัณฐานสรุปว่าพรหมบุตรซึ่งเป็นเส้นชีวิตของอัสสัมเป็นแม่น้ำพาลีโอ เก่าแก่กว่าเทือกเขาหิมาลัย แม่น้ำที่มีช่องเขาสูงชันและแก่งในรัฐอรุณาจัลประเทศเข้าสู่รัฐอัสสัม กลายเป็นแม่น้ำสายถัก (กว้าง 16 กม.) และมีแม่น้ำสาขาทำให้เกิดที่ราบน้ำท่วม (หุบเขาพรหมบุตรกว้าง 80–100 กม. ยาว 1,000 กม.) เนินเขาของ Karbi Anglong, North Cachar และบริเวณใกล้เคียงกับ Guwahati (เช่นเขา Khasi-Garo Hills) ถูกกัดเซาะและผ่าเป็นส่วนของระบบที่ราบสูงทางตอนใต้ของอินเดีย ทางตอนใต้ Barak มีต้นกำเนิดในเทือกเขา Barail (ชายแดนอัสสัม-นาคาแลนด์) ไหลผ่านเขต Cachar ที่มีหุบเขากว้าง 40-50 กม. และบรรจบกับพรหมบุตรในบังคลาเทศ

อัสสัมเป็นเขตความหลากหลายทางชีวภาพที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดแห่งหนึ่งของโลก และประกอบด้วยป่าฝนเขตร้อน ป่าเต็งรัง ทุ่งหญ้าริมแม่น้ำ สวนไผ่ และระบบนิเวศพื้นที่ชุ่มน้ำจำนวนมาก ปัจจุบันหลายแห่งได้รับการคุ้มครองในฐานะอุทยานแห่งชาติและป่าสงวน Kaziranga ที่อยู่อาศัยของแรดหายากและมนัสทั้งสอง แหล่งมรดกโลกของยูเนสโก ในรัฐอัสสัม Pabitora มีแรดหนาแน่นที่สุด ป่าสงวนของ Joypur, Upper Dihing และ Dirak เป็นป่าฝนอันบริสุทธิ์ที่ทอดยาว ภูมิภาคนี้เป็นที่หลบภัยแห่งสุดท้ายสำหรับสัตว์ใกล้สูญพันธุ์อื่น ๆ มากมาย เช่น ค่างทองหรือโฮนาลีบันดอร์ (Trachypithecus geei) เป็ดไม้ปีกขาวหรือเดโอฮันห์ (Cairina scutulata) เบงกอล Florican หรือ Ulumora นกแก้วกระดุมอกดำ Pygmy Hog หรือ Nolgahori Greater Adjutant หรือ Hargila, Hispid Hare หรือ Khagorikota, Slow Loris หรือ Lajuki Bandor, Swamp Francolin หรือ Koira เป็นต้น สัตว์ใกล้สูญพันธุ์อื่น ๆ ที่มีประชากรจำนวนมากในรัฐอัสสัม ได้แก่ เสือ ช้าง ชะนีฮูล็อก เจอร์ดอนพูดพล่ามและอื่น ๆ อัสสัมยังเป็นที่รู้จักสำหรับกล้วยไม้ที่รู้จักกันดีคือ foxtail หรือ kopou และ blue vanda หรือ bhatou

สภาพภูมิอากาศและภัยพิบัติ

ด้วย "ภูมิอากาศแบบฝนมรสุมเขตร้อน" อัสสัมมีอากาศอบอุ่น (ฤดูร้อนสูงสุดที่ 35-38 และฤดูหนาวต่ำสุดที่ 6-8 องศาเซลเซียส) และมีฝนตกหนักและมีความชื้นสูง อย่างไรก็ตาม อุณหภูมิในพื้นที่เนินเขาทางตอนกลางของอัสสัมมีน้อยกว่ามาก สภาพภูมิอากาศมีลักษณะเฉพาะคือมีฝนมรสุมตกหนักทำให้อุณหภูมิในฤดูร้อนลดลง และมีหมอกหนาในตอนกลางคืนและตอนเช้าในฤดูหนาว พายุฝนฟ้าคะนองที่เรียกว่า Bordoicila มักมีในช่วงบ่าย ฤดูใบไม้ผลิ (มีนาคม–เมษายน) และฤดูใบไม้ร่วง (กันยายน–ตุลาคม) มักจะเป็นที่น่าพอใจ โดยมีปริมาณน้ำฝนและอุณหภูมิปานกลาง

ภูมิภาคนี้มีแนวโน้มที่จะเกิดภัยธรรมชาติโดยมีน้ำท่วมทุกปี (ในบางพื้นที่) และเกิดแผ่นดินไหวบ่อยครั้ง น้ำท่วมมักเกิดขึ้นในช่วงมรสุม (กลางเดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนสิงหาคม) และหลายครั้งสามารถสร้างปัญหาได้ด้วยการทำลายถนนและทางเชื่อมทางรถไฟในสถานที่ต่างๆ แผ่นดินไหวที่รุนแรงนั้นหายาก สามสิ่งเหล่านี้ถูกบันทึกในปี 2412, 2440 (8.1 ในระดับริกเตอร์); และในปี 1950 (8.6)

มรดกทางวัฒนธรรม

อัสสัมยังเป็นภูมิภาคที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเบ้าหลอมของวัฒนธรรม เป็นสถานที่พบปะกันอย่างแท้จริงของวัฒนธรรมเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งภาษาหลักอัสสัม (Oxomeeya) แสดงถึงความเป็นลูกผสมระหว่างกลุ่มภาษาอินโด-อิหร่าน ทิเบต-พม่า และกลุ่มภาษาไท-คาได นอกจากชาวอัสสัมที่เป็นลูกผสมแล้ว ยังมีกลุ่มชาติพันธุ์ที่แตกต่างกันหลายกลุ่ม เช่น Bodo, Karbi, Mishing, Dimasa, Tiwa, Rabha, Hasong, Taiphake, Taikhamti, Taiaiton, Singphow, Bru, Garo เป็นต้น ด้วยภาษาถิ่นที่แตกต่างกัน นิสัยการกิน สถาปัตยกรรม และรูปแบบการตั้งถิ่นฐาน การออกแบบสิ่งทอ การเต้นรำ ดนตรี เครื่องดนตรี ความเชื่อ ฯลฯ

สิงโตดุร้ายที่ขุดพบใน Madan Kamdev ใกล้กับ Baihata Cariali ในรัฐอัสสัมซึ่งเป็นตัวแทนของ Kamarupa-Palas ที่ทรงพลัง (ค.ศ. 9-10)
Rong Ghor ศาลาที่สร้างขึ้นโดยกษัตริย์ Pramatta Singha (เช่น Sunenpha; 1744-1751) ในเมืองหลวง Ahom Rongpur ซึ่งปัจจุบันคือ Sibsagar; Rang Ghar เป็นหนึ่งในศาลากลางแจ้งที่เก่าแก่ที่สุดในเอเชีย

สถานะการท่องเที่ยว

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าในช่วง 60 ปีที่ผ่านมา ข้อจำกัดของรัฐบาลอินเดียที่มีต่อชาวต่างชาติในภูมิภาค เช่น ระบบอนุญาตพื้นที่จำกัด (RAP - ถูกยกเลิกในที่สุดในรัฐอัสสัมและรัฐเมฆาลัยที่อยู่ใกล้เคียงในทศวรรษ 1990) ถือเป็นอุปสรรคสำคัญสำหรับ นักท่องเที่ยวต่างชาติและกลุ่มผลประโยชน์จากต่างประเทศเข้ารัฐอัสสัมอย่างถูกกฎหมายและค่อย ๆ ผลักอัสสัมให้แยกจากโลก อัสสัมในวันนี้เป็นดินแดนที่ไม่ระบุตัวตนสำหรับคนรุ่นใหม่ในโลกที่พัฒนาแล้ว ในขณะที่ชาวอังกฤษรุ่นเก่า ชาวยุโรปอื่นๆ ชาวอเมริกัน และญี่ปุ่นยังคงจดจำ 'อัสสัม' ได้ไม่ว่าจะเกิดจากการปกครองอาณานิคม อุตสาหกรรมชาและน้ำมัน หรือสงครามโลกครั้งที่สอง ในช่วง 60 ปีที่ผ่านมา การส่งเสริมและพัฒนาการท่องเที่ยวเป็นเรื่องที่ถูกละเลย ในช่วงเวลาเดียวกัน ชาวอัสสัมเพียงไม่กี่คนได้ออกจากอัสสัมไปยังที่อื่น ชาวอัสสัมมีความสุขในอัสสัม ทั้งในถิ่นกำเนิดและในบ้านของตน ซึ่งได้เห็นการเปลี่ยนแปลงของท้องทะเลด้วยนักเรียนหลายพันคนและแรงงานมีฝีมือที่มาจากเมืองต่างๆ ในอินเดีย ดังนั้นในฐานะที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จัก อัสสัมจึงมีหนทางอีกยาวไกลในการสร้างตัวเองให้เป็นสถานที่ท่องเที่ยวชั้นนำ อย่างไรก็ตาม อัสสัมมีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาตนเองในฐานะผู้นำด้านการเดินทางและการท่องเที่ยวของโลก และที่สำคัญที่สุด ชาวอัสสัมเป็นคนที่มีอัธยาศัยดีที่สุดคนหนึ่ง

พูดคุย

อัสสัมเป็นภาษาหลักและเป็นภาษากลางในภูมิภาค อัสสัมและโบโดเป็นภาษาราชการท้องถิ่นในรัฐอัสสัมในขณะที่เบงกาลีใช้เป็นภาษาเดียวกันในหุบเขาบารัก มีภาษาท้องถิ่นอื่นๆ อีกหลายภาษา เช่น Mishing, Karbi, Dimasa, Garo, Hmar, Bru, Taiphake, Taikhamti ฯลฯ ที่ใช้โดยกลุ่มชาติพันธุ์และวัฒนธรรมเฉพาะในกลุ่มต่างๆ อย่างไรก็ตาม คนมีการศึกษาส่วนใหญ่พูดภาษาอังกฤษและ ภาษาฮินดี ด้วยสำเนียงท้องถิ่น ภาษาเบงกาลียังพูดได้ในหลายพื้นที่ของรัฐอัสสัม โดยเฉพาะเมืองกูวาฮาติและซิลชาร์ ซึ่งมีชุมชนเบงกาลีขนาดใหญ่ นอกจากนี้ ยังมีผู้พูดภาษาอินเดียและภาษาถิ่นอื่นๆ มากมาย เช่น ปัญจาบ มาวารี โภชปุรี และคุชราต โดยเฉพาะในใจกลางเมือง

โดยปกติ ป้ายและเอกสารทางการทั้งหมดจะเขียนเป็นภาษาอัสสัมและภาษาอังกฤษ โดยใช้ตัวสะกดแบบอังกฤษ รัฐบาลอินเดียจัดตั้ง Indian Railways, ONGC, et al. มีป้ายบอกทางสามภาษา - อัสสัม อังกฤษ และฮินดี ป้ายเชิงพาณิชย์และป้ายถนนมักเขียนเป็นภาษาอัสสัมและภาษาอังกฤษ และในภาษาเบงกาลีในหุบเขาบารัก เนื่องจากภาษาอังกฤษมีพื้นฐานที่กว้างกว่า ชาวต่างชาติจึงไม่ต้องกังวลว่าจะไม่ใช้ภาษาอัสสัมหรือภาษาท้องถิ่นอื่น ๆ ได้คล่อง แม้ว่าจะเป็นข้อได้เปรียบเพิ่มเติมสำหรับนักท่องเที่ยวที่จะรู้ประโยคภาษาท้องถิ่นสักสองสามประโยค

เข้าไป

โดยเครื่องบิน

มีการเชื่อมต่อทางอากาศที่ดีไปยังอัสสัมจากที่อื่นในอินเดีย Guwahati's สนามบินนานาชาติโลกปริยา โกปินาถ บอร์โดลอย (GAU IATA) เป็นเมืองที่คึกคักที่สุดในอัสสัม สนามบินหลักอื่น ๆ ในรัฐ ได้แก่ ดิบรูการห์ (DIB IATA) และ ศิลชาร์ (IXS IATA). แอร์อินเดียและสายการบินเอกชนหลายแห่งให้บริการทุกวันจากเมืองใหญ่ของอินเดียรวมถึง เดลี, โกลกาตา, มุมไบ และ บังกาลอร์. นอกจากนี้ยังมีสนามบินอื่นใน เตซปูร์ และจอร์หัต (JRH IATA) ด้วยเที่ยวบินที่เชื่อมต่อเมืองต่างๆ เช่น โกลกาตา และเมืองอื่นๆ ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือไปยังอัสสัมไม่บ่อยนัก เมื่อมาถึงโดยเครื่องบินให้ทัศนียภาพอันยอดเยี่ยมของหุบเขาสีเขียวที่ล้อมรอบด้วยเนินเขาสีฟ้าในรัฐอัสสัม สายการบินหลักที่ดำเนินการในภูมิภาค ได้แก่ :

สำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติจาก เอเชียตะวันออก หรือ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้เส้นทางที่ง่ายที่สุดในการไปอัสสัมคือทางกัลกัตตา มีเที่ยวบินตรงหลายเส้นทางจากโกลกาตาไปยังกูวาฮาติ, ดิบรูการห์, ซิลชาร์ และจอร์หัต ระยะเวลาการเดินทางในเที่ยวบินตรงจากโกลกาตาไปยังกูวาฮาติใช้เวลาน้อยกว่า 45 นาที ในขณะที่เที่ยวบินจากโกลกาตาไปยังดิบรูการห์ (สนามบินพลเรือนทางตะวันออกสุดในรัฐอัสสัม) ใช้เวลาประมาณ 90 นาที ในทำนองเดียวกันสำหรับนักเดินทางจาก ยุโรป, ตะวันออกกลาง, เอเชียกลาง และ แอฟริกาเส้นทางผ่านเดลี มุมไบ หรือแม้แต่กัลกัตตาเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเข้าสู่รัฐ จากสามเมืองใหญ่ของอินเดียเหล่านี้ เดลีและโกลกาตามีความถี่ในเที่ยวบินไปยังกูวาฮาติสูงกว่า เที่ยวบินตรงจาก Delhi-Guwahati ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง 30 นาที

มีเที่ยวบินระหว่างประเทศไปยังกูวาฮาติจำนวนจำกัด ณ เดือนกุมภาพันธ์ 2020 มีเที่ยวบินนกแอร์ระหว่างกูวาฮาติและกรุงเทพฯ ขณะที่ดรักแอร์บินระหว่างพาโรและสิงคโปร์ผ่านกูวาฮาติ

โดยรถไฟ

เส้นทางหลักสามเส้นทางของทางรถไฟสายตะวันออกเฉียงเหนือ (NF Railways) ครอบคลุมรัฐอัสสัมและเชื่อมโยงไปยังที่อื่นๆ ในอินเดีย สถานีรถไฟกูวาฮาติเป็นสถานีรถไฟที่ใหญ่ที่สุดในรัฐอัสสัม และให้บริการรถไฟตรงจากเมืองใหญ่ๆ ส่วนใหญ่ในอินเดีย The Rajdhani Express (ปรับอากาศ) จาก นิวเดลี (ใช้เวลา 27 ชั่วโมง) และ Saraighat Express จาก ฮาวเราะฮ์ ใน โกลกาตา (ใช้เวลา 17 ชั่วโมง) ถือว่าเร็วที่สุด มีรถไฟสายตรงจำนวนมากจากเดลี (รวมถึงราชดานีเอ็กซ์เพรส) และโกลกาตาสำหรับดิบรูการห์ในอัปเปอร์อัสสัม โดยปกติ Dibrugarh คือการเดินทางอีกหนึ่งคืน (12 ชั่วโมง) จาก Guwahati

โดยรถยนต์

มีทางหลวงจากรัฐอินเดียทางตะวันตกและมีรถประจำทางวิ่งระหว่าง Siliguriig (มีรถประจำทางจาก Siliguri จาก โกลกาตา, ดาร์จีลิ่ง และ กังต็อก) และ กูวาฮาติ; อย่างไรก็ตาม การเดินทางโดยรถประจำทางอาจไม่สะดวกในแพทช์นี้ และโดยทั่วไปเวลาเดินทางจะนานกว่ารถไฟ การเชื่อมต่อทางถนนไปยังรัฐเซเว่นซิสเตอร์โดยรอบนั้นดี แต่อาจใช้เวลาแตกต่างกันขึ้นอยู่กับที่ตั้งของรัฐ

ทามู ทางทิศตะวันตก พม่า เชื่อมต่อกับทางหลวงที่ดีพอสมควรไปยังอัสสัมผ่าน มณีปุระ; ทามูที่ชายแดนเมียนมาร์อยู่ใกล้ is มัณฑะเลย์. ถนนสติลเวลล์ประวัติศาสตร์ระหว่างอัสสัม-เมียนมาร์-ประเทศจีน จากเลโดในอัสสัมตอนบนถึง มิตกินา ในเมียนมาร์และต่อไปยัง คุนหมิง ในประเทศจีนขณะนี้ยังดำเนินการไม่เต็มที่

ยังมีถนนที่เชื่อมถึงกัน ภูฏาน.

ไปรอบ ๆ

โดยรถประจำทางและรถยนต์

รถประจำทางเป็นสื่อกลางในการเดินทางส่วนใหญ่ในรัฐอัสสัม รถโดยสารในรัฐอัสสัมนั้นได้รับการดูแลอย่างดีและสะดวกสบาย มีบริการรถโดยสารประจำทางเชื่อมต่อสถานที่สำคัญในรัฐอัสสัมและรัฐใกล้เคียง รถโดยสารทางไกลโดยทั่วไปจะเรียกว่า Night Super Bus (เพราะปกติจะเดินทางหลังพระอาทิตย์ตกเท่านั้น) จะนั่งได้สบายกว่า Assam State Transport Corporation (ASTC) เป็นบริษัทรถโดยสารของรัฐที่มีเครือข่ายที่ละเอียดถี่ถ้วน ผู้เล่นส่วนตัวบางคนมีเครือข่ายขนาดใหญ่เช่นกัน

แท็กซี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการเดินทางภายในอัสสัมและไปยังพื้นที่โดยรอบ ในเมืองส่วนใหญ่และแม้แต่เมืองเล็ก ๆ มีบริการรถแท็กซี่ส่วนตัวให้เช่าสำหรับการเดินทางในท้องถิ่นและสำหรับการเดินทางระหว่างเมือง แท็กซี่สามารถเช่าได้ทุกวัน สำหรับผู้เดินทาง การเช่ารถแท็กซี่จากโรงแรมที่เขาหรือเธอพักอยู่นั้นง่ายกว่า โดยปกติโรงแรมสามารถจัดหรือให้ข้อมูลเกี่ยวกับตัวแทนให้เช่ารถในท้องถิ่นได้ อาจไม่แนะนำให้ขับรถด้วยตนเองด้วยเหตุผลหลายประการ เช่น การจราจรที่ติดขัด ความวุ่นวายบ่อยครั้ง และ 'แบนด์' และการก่อความไม่สงบในบางพื้นที่

โดยรถไฟ

แม้ว่าจะมีเครือข่ายรถไฟที่ค่อนข้างกว้างขวาง แต่รถไฟก็สะดวกน้อยกว่ารถประจำทางหรือแท็กซี่สำหรับการเดินทางระยะสั้นภายในรัฐอัสสัม - รถไฟระหว่างเมืองหรือระหว่างภูมิภาคนั้นไม่ค่อยมีความถี่มากนักในรัฐอัสสัม นอกจากนี้ โครงข่ายรถไฟของอัสสัมยังกระจัดกระจายเนื่องจากขนาดมาตรวัดที่ต่างกัน การให้บริการบนสายเกจวัดแคบและมาตรวัดมิเตอร์นั้นไม่สม่ำเสมอและไม่สะดวก บริการมาตรวัดแบบกว้างเชื่อมโยง Guwahati กับเมืองใหญ่ ๆ ในรัฐอัสสัมตอนบน (ดิบรูการห์, จอรหัต และ ติณสูเกียว) ซึ่งสะดวกสบายแต่ใช้เวลาน้อยกว่ารถโดยสาร อย่างไรก็ตาม จากเมือง Guwahati เราอาจลองใช้ Rajdhani Express (เครื่องปรับอากาศทั้งหมด) สำหรับการเดินทางข้ามคืนเพื่อไปยัง Dibrugarh หรือ Tinsukia ตั๋วรถไฟสามารถจองได้ทางออนไลน์หรือมีจำหน่ายที่เคาน์เตอร์จำหน่ายตั๋วอิเล็กทรอนิกส์ในสถานี สิ่งสำคัญคือต้องจองการเดินทางโดยรถไฟข้ามคืน เพื่อให้ได้ที่นอนในตู้โดยสารปรับอากาศหรือตู้นอนปรับอากาศที่สะดวกสบาย สำหรับการจอง ควรจองล่วงหน้า 2 เดือนก่อนการเดินทาง อย่างไรก็ตาม รถไฟส่วนใหญ่มีบริการ 'Tatkal'

โดยเครื่องบิน

การเดินทางทางอากาศจาก กูวาฮาติ ไปยังเขตอัสสัมตอนบนหรือตอนใต้ของอัสสัมได้เร็วและง่ายขึ้น Guwahati เชื่อมโยงกับ ดิบรูการห์, จอรหัต, เตซปูร์ และ ศิลชาร์ กับหลายเที่ยวบิน อย่างไรก็ตาม การจองตั๋วล่วงหน้าเป็นสิ่งสำคัญ เที่ยวบินระหว่าง Guwahati และ Dibrugarh ใช้เวลาประมาณ 45 นาที

ดู

แรดแห่งอัสสัมที่มีชื่อเสียงใน Kaziranga
Deodhas ของ Deodhani เต้นรำ

ทำ

  • พรหมบุตรครูซ - บริษัท เอกชน Assam-Bengal Navigation ให้บริการล่องเรือในแม่น้ำพรหมบุตร ทัวร์นี้ครอบคลุมแม่น้ำเกือบทั้งหมดในรัฐอัสสัม
  • จาดาฟ ปาเย็ง ความคิดริเริ่ม หมู่บ้านนี้มีชื่อเสียงจากป่าที่มนุษย์สร้างขึ้นและชนเผ่ามิชชิ่ง พวกเขาช่วยทัวร์และการเดินทางเชิงอนุรักษ์วัฒนธรรมของอัสสัม
  • ทุ่งหญ้าสีเขียว - องค์กรการท่องเที่ยวเชิงนิเวศซึ่งให้บริการนำเที่ยวอย่างมีความรับผิดชอบไปยังจุดหมายปลายทางที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ของอินเดียตะวันออกเฉียงเหนือ กิจกรรมต่างๆ รวมถึงการเดินป่า ทัวร์ชนเผ่า การเดินทางสัตว์ป่า ล่องเรือในแม่น้ำ ทัวร์ดื่มชา และกีฬาผจญภัย เช่น ถ้ำและล่องแก่ง
  • การผจญภัย Pedalroadss- บริษัททัวร์ผจญภัยในกูวาฮาติ ให้บริการทัวร์ปั่นจักรยานและเดินป่าทั่วรัฐทางตะวันออกเฉียงเหนือ

กิน

อาหารกลางวันในรัฐอัสสัมหมายถึงข้าวขาวกับผัก

คุ้มค่าที่จะลิ้มลองอาหารอัสสัมพื้นเมืองซึ่งประกอบด้วยข้าวกับแกงประจำภูมิภาครวมถึงปลา เนื้อแกะ ไก่และเป็ด อาหารอัสสัมมักจะมาพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น มันบด (อลู ปิติกา) หรือผักดองของปลาทอดขนาดเล็ก

ข้าว

ข้าวเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในอาหารของรัฐ ข้าวพันธุ์ใหญ่ที่พบในภูมิภาคนี้ทำให้เกิดการคาดเดาว่าเมล็ดข้าวนั้นถูกเลี้ยงเป็นครั้งแรกในภูมิภาคอัสสัม-ยูนนาน ทั้ง indica และ japonica นั้นปลูกในรัฐอัสสัม ประเภทข้าวที่นิยมมากที่สุดคือโจฮาหรือข้าวหอม ในฐานะที่เป็นอาหารหลัก ข้าวจะกินอย่างใดอย่างหนึ่งต้มนึ่ง (ukhua) หรือตากแดด (aaroi). ข้าวบางชนิด เช่น คาราบาลลัม ​​หรือ เคาริบาดัม เป็นต้น มีขายในรัฐอัสสัมเท่านั้น ข้าวรับประทานเป็นของว่างได้หลายรูปแบบ ได้แก่ คั่วและบด (ซานโด) ต้มในแกลบแล้วแบน (จิระ), พองตัว (อคอย). นอกจากนี้ยังมีข้าวหลากหลายพันธุ์ที่สามารถแช่น้ำรับประทานได้ (กมลซอล)

ปลา

ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดรองลงมาคือปลา ซึ่งเก็บเกี่ยวจากแม่น้ำ บ่อน้ำ และทะเลสาบหลายแห่งในภูมิภาค ไม่มีชุมชนชาติพันธุ์ดั้งเดิมในรัฐอัสสัมที่ไม่กินปลา ปลาขนาดใหญ่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Rohu, Hilsa และ chital (ใหญ่), khoria (กลาง) (Chitala chitala), Maagur, Xingi, Borali, Bhokua, Xaal, Xol เป็นต้น มีพันธุ์ปลาขนาดเล็กและ ที่รับประทานในรัฐอัสสัม ได้แก่ ปูธี โบโรเลีย มัว เชนิปูธี เตงเกรา ลาชิน ภะกุน และปาโบ

  • อาหารขึ้นชื่อของอัสสัมคือ tenga (ปลาเปรี้ยว) เป็นส่วนสำคัญของอาหารที่เหมาะสมในรัฐอัสสัม เท็งกะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทำด้วยมะเขือเทศ แม้ว่าจะทำด้วย คะจิเนมู (มะนาวยาวผิวหนา) และ thekera (มังคุดตากแห้ง) ก็นิยมเช่นกัน
  • ที่ชื่นชอบอีกอย่างคือปลาเล็กย่างใบตอง (paatotdia).
  • ฮูคูติ เป็นจานปลาพิเศษที่เตรียมจากปลาเล็กแห้ง (puthi maas) โขลกด้วยก้านหอมแล้วตากให้แห้งและเก็บไว้ในหลอดไม้ไผ่ ความหลากหลายของสิ่งนี้มีอยู่ในชุมชนชาติพันธุ์ของอินเดียตะวันออกเฉียงเหนือโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งอัสสัมคือปลาขนาดเล็กที่แห้งและหมัก (Ticto barb) สามถึงสี่ในจำนวนที่คั่วพร้อมกับพริกเขียว, มะเขือเทศ, ขิงและจำนวนมหาศาล กระเทียม (คั่วทั้งหมด). จากนั้นนำส่วนผสมมาโขลกในครกเพื่อทำแป้งหยาบและเสิร์ฟพร้อมข้าว

จานเนื้อและปลาของอัสสัมมีเครื่องเทศและน้ำมันในปริมาณน้อย ขิงในปริมาณที่มากขึ้น นอโรซิงโญแพต (ใบแกง) และน้ำมะนาว นี้ค่อนข้างแตกต่างจากอาหารเบงกาลีในรสชาติ

เนื้อสัตว์

เนื้อหมูและอาหารจานเนื้อเป็นอาหารจานโปรดโดยเฉพาะในพื้นที่ชนเผ่าในรัฐอัสสัม ชาวอัสสัมส่วนใหญ่ไม่รับประทานเนื้อวัวเนื่องจากนับถือศาสนาฮินดู อย่างไรก็ตาม เนื้อวัวเป็นที่นิยมในหมู่ชาวมุสลิมอัสสัมและชุมชนชนเผ่า ชาวอัสสัมที่ไม่ใช่มุสลิมก็กินหมูเช่นเดียวกัน วิธีการปรุงอาหารพื้นฐานคือการต้ม Onla ของ Bodos ทำด้วยข้าวบดและสมุนไพรพิเศษและเป็นอาหารที่สมบูรณ์ในตัวเอง เนื้อสัตว์อื่นๆ ได้แก่ สควอบ เป็ด ไก่ เนื้อแกะ เนื้อกวาง และเต่า แม้ว่าเนื้อกวางและเนื้อเต่าจะไม่ได้รับอนุญาตตามกฎหมาย การผสมผสานของเป็ด – มะระขาว และ squab – มะละกอหรือดอกกล้วยเป็นที่นิยมมาก แกงเนื้อในน้ำเกรวี่รสเผ็ด

อาหารอัสสัมทั่วไป

  • ชัทนี่ ทำจากผักชี ผักโขม มะเขือเทศ Heartleaf ใบแกง พริก ถั่ว ถั่วชิกพี ฯลฯ Xukan masor chutney (chutney ที่ทำจากปลาแห้ง) เป็นที่นิยมในหมู่ชุมชนชนเผ่า สลัดมีส่วนผสม เช่น แครอท หัวไชเท้า มะเขือเทศ แตงกวา และบีทรูท
  • khar เป็นจานซิกเนเจอร์ที่ทำด้วยส่วนผสมหลัก เรียกอีกอย่างว่าคาร์ ส่วนผสมดั้งเดิมทำโดยการกรองน้ำผ่านขี้เถ้าของต้นกล้วยซึ่งเรียกว่า kola khar อาหารแบบดั้งเดิมมักจะเริ่มต้นด้วยจานคาร์ ซึ่งทำจากมะละกอดิบ ถั่วแขก หรือส่วนผสมหลักอื่นๆ Xôkôta: เป็นการเตรียมการที่ขมขื่นอย่างรุนแรง ปรุงด้วยใบปอแห้ง ถั่วอูราด และคาร์
  • Kharoli คือเมล็ดมัสตาร์ดบดหมัก (Brassica campestris var. toria) ที่เติม khar และ kahudi ที่เติมกรด (น้ำมะนาวหรือมังคุดแห้ง) Pitikas ทำจากผักย่างหรือนึ่ง (มะเขือเทศและมะเขือยาวเป็นที่นิยมมาก) ปลาตัวเล็ก ๆ เอเซียติกเพนนีเวิร์ต มาติกาดูรี ใบไม้เทนกาโมรา ใบไม้ฮาร์ทลีฟ และโดรอน (Leucus longifolia) ย่างแยกกันห่อด้วยใบตองและบดเป็นปิกาพร้อมกับน้ำมันมัสตาร์ด เกลือ และพริก มันถูกเรียกว่า patotdia (ตามตัวอักษร 'ในใบไม้')
  • ผักดอง ในรัฐอัสสัมทำจากผลไม้และผักต่างๆ ได้แก่ มะม่วง มะยมอินเดีย พลัมหมู มะกอก มะขาม มะเฟือง มังคุด หัวไชเท้า แครอท แอปเปิ้ลช้าง พุทราอินเดีย พริก มะนาว และกระเทียม
  • ปอยตาภัทร เป็นอาหารจานโปรดในรัฐอัสสัมในช่วงฤดูร้อน ข้าวที่หุงสุกแล้วแช่ค้างคืนเพื่อเตรียม poitabhat และเสิร์ฟในวันถัดไปโรยหน้าด้วยน้ำมันมัสตาร์ด หัวหอม พริก แตงกวาดอง pitika (smashes) เป็นต้น
  • โพโคริ เป็นเครื่องชุบแป้งทอดที่ทำจากดอกไม้และใบอ่อนของฟักทอง, ใบอ่อนของบวบ, มะเขือยาว, ใบอ่อนของดอกมะลิราตรี ฯลฯ
  • เครื่องเคียงที่เรียกว่า ปิติกา - เป็นลักษณะเฉพาะของอาหารอัสสัม ที่นิยมมากที่สุดคือ อะลู ปิติกา - มันบด) โรยหน้าด้วยหัวหอมดิบ น้ำมันมัสตาร์ด พริกเขียว และไข่ต้มบางครั้ง khorisa tenga เป็นหน่อไม้หมักบดบางครั้งดองในน้ำมันมัสตาร์ดและเครื่องเทศ
  • tenga เป็นเมนูปลาผัดเปรี้ยวหวาน ส่วนผสมที่ทำให้เปรี้ยวอาจเป็นมังคุดหรือมะนาว แต่ประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือมะเขือเทศ อาหารประเภทปลาที่ทำจากหน่อไม้หมักมักมีรสเปรี้ยว แต่ไม่เรียกว่าเต็งกา ปลาทอดในน้ำมันมัสตาร์ดหรือแกงกับน้ำเต้าหรือผักโขม จาน tenga อีกจานปรุงด้วยมาติมะห์ (urad bean) และ outenga (แอปเปิ้ลช้าง) สามารถใส่น้ำเต้าขวดลงไปได้ Tengamora หรือ noltenga และ lentil เป็นแกง tenga ที่แตกต่างกัน

ขนมอัสสัม

  • โบราซอล เป็นข้าวเหนียวหลากหลายชนิดที่พบในรัฐอัสสัม มีบทบาทสำคัญในงานประเพณีอัสสัมเช่น Bihu มันถูกใช้ใน Jolpan (ของว่าง) และ Pitha (เค้กข้าวหรือแพนเค้ก) โบราซาอูลที่แช่และบดใช้ในการเตรียมพิธา โบราซอลต้มเสิร์ฟเป็นจอลปานกับนมเปรี้ยวหรือนม น้ำตาลโตนดหรือน้ำตาล
  • จิระ (ข้าวราบหรือที่เรียกว่าข้าวที่ตี) เป็นข้าวที่ปอกเปลือกซึ่งถูกแบนเป็นสะเก็ดแห้งเบา ๆ สะเก็ดข้าวจะบวมเมื่อเติมลงในของเหลว ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็นก็ตาม เนื่องจากจะดูดซับน้ำ นม หรือของเหลวอื่นๆ สามารถรับประทานดิบได้โดยแช่ในน้ำเปล่า นม หรือนมเปรี้ยว กับเกลือหรือน้ำตาลหรือน้ำตาลโตนดตามชอบ หรือผัดในน้ำมันเล็กน้อย
  • กิละปิฎะ เป็นแพนเค้กชนิดหนึ่งที่เรียกกันว่าเพราะรูปร่างขนาดเท่าหัวเข่า หมวกคลุมเข่าเรียกว่า Ghila ในรัฐอัสสัม ใช้แป้งข้าวเจ้าโบราซอลเป็นข้าวเหนียวหรือข้าวธรรมดาทั่วไป เตรียมแป้งจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำตาลโตนดก่อนแล้วนำไปทอดในน้ำมันปรุงอาหารในปริมาณที่กำหนด เกลือยังใช้แทนน้ำตาลโตนดเพื่อทำ Ghila pitha ที่มีรสเค็ม โดยทั่วไปจะเตรียมและเสิร์ฟใน Bihu ในรัฐอัสสัม
  • กุลซอลsa เป็นข้าวชนิดพิเศษจากอัสสัมที่สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องหุง นำมาแช่น้ำให้ฟูและรับประทานได้ในเวลาอันสั้น ข้าวอาจกินกับนมหรือนมเปรี้ยว น้ำตาลโตนด โยเกิร์ตหลังจากแช่ในน้ำอุ่นเพียงสิบห้านาทีหรือประมาณนั้น
  • มูริ (ข้าวพอง) ทำด้วยทรายร้อนในหม้อแล้วโยนเมล็ดข้าว ข้าวสามารถล้างในน้ำเกลือเพื่อให้ปรุงรส ข้าวพองตัวและแยกจากทรายด้วยกระชอน เสิร์ฟพร้อมนมร้อนหรือนมเปรี้ยวและน้ำตาลโตนดหรือน้ำตาล
  • ปิฏฐา เป็นเค้กข้าวหรือแพนเค้ก เป็นเค้กแบนบาง ๆ ที่เตรียมจากแป้งและปรุงบนแผ่นเหล็กร้อนหรือกระทะ เป็นส่วนที่แยกออกไม่ได้ของ Jolpan ในรัฐอัสสัม เป็นข้าวประเภทพิเศษที่เตรียมโดยทั่วไปในโอกาสพิเศษเช่น Bihu ในรัฐอัสสัม มักทำกับข้าวที่แช่และบดแล้วนำไปทอดในน้ำมัน ย่างด้วยไฟอ่อนๆ หรืออบแล้วคลึงบนจานร้อน
  • ซูจิ (Semolina) เป็นขนมชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปชนิดหนึ่ง เช่นเดียวกับ pithaguri มันถูกอุ่นบนกระทะและเติมน้ำเพื่อให้เป็นแป้งแล้วเสิร์ฟพร้อมกับนมร้อน
  • ติล ปิฎะ เป็นแพนเค้กชนิดหนึ่ง It is a special class of rice preparation and generally made only on special occasions like Bihu in Assam. Bora saul, a glutinous type of rice is soaked and ground. Then a certain quantity of this rice flour is baked, filled up with sesame seeds, ground coconut and dried rind of orange, jaggery, etc. and pressed and rolled with many folders. This rice cake is also called Hesa pitha since it is pressed after rolling it as folder by folder.

Major cities like Guwahati, Tezpur, Jorhat และ Dibrugarh offer a wide variety of restaurants and eat outs. Restaurants are normally very cheap and a good meal will cost about $0.50 to $1 per person. There are also ambient restaurants which serve all kinds of Indian and Assamese dishes for about less than $5 – $8 per person.

ดื่ม

Rohi, a kind of local wine made in Assam

Alcohol: Rohi is a fermented rice beer found throughout the northeast. The most common type in Assam is rohi made from sticky rice by the Bodo community.

Tea

Tea: Assam is famous for tea internationally. It has a large tea growing industry. Most plantations are located in the upper Assam. 70% tea is exported outside India. People drink tea with/without milk and also sometimes containing ginger and spices such as cardamom.

Water

Tap water is problematic due to lack of sanitary facilities and sewage treatment. It is safest to assume water is unsafe for drinking without being chemically treated or boiled, which is one reason to stick to tea or bottled water.

รับมือ

Radio Stations

  • AIR Guwahati / Akashvani Guwahati) - 729 kHz, 1035 kHz, 4940 kHz, 7280 kHz, 100.8 MHz
  • Gupshup FM - 94.3
  • Radio Oolala (Positive Radio Pvt. Ltd.) - 91.9 MHz
  • Big 92.7 FM, Guwahati (Adlabs Films Ltd.) - 92.7 MHz
  • Gyan Vani, Guwahati - 107.8 MHz
  • AIR Dibrugarh / Akashvani Dibrugarh - 567 kHz
  • AIR Jorhat / Akashvani Jorhat - 103.4 MHz
  • AIR Tezpur / Akashvani Tezpur - 1125 kHz
  • AIR Diphu / Akashvani Diphu) - 1485 kHz
  • AIR Haflong / Akashvani Haflong - 100.2 MHz
  • AIR Nagaon / Akashvani Nagaon - 102.7 MHz
  • AIR Kokrajhar / Akashvani Kokrajhar - 1512 kHz
  • AIR Dhubri / Akashvani Dhubri - 103.3 MHz
  • AIR Silchar / Akashvani Silchar - 828 kHz

หนังสือพิมพ์

ไปต่อไป

This region travel guide to Assam คือ ใช้ได้ บทความ. ข้อมูลนี้ให้ภาพรวมที่ดีของภูมิภาค สถานที่ท่องเที่ยว และวิธีการเดินทาง รวมถึงลิงก์ไปยังจุดหมายปลายทางหลักซึ่งมีบทความที่มีการพัฒนาในทำนองเดียวกัน ผู้ที่ชอบการผจญภัยสามารถใช้บทความนี้ได้ แต่โปรดปรับปรุงโดยแก้ไขหน้าได้ตามสบาย