อคาเดียน่า - Acadiana

Acadiana เป็นภูมิภาคของ หลุยเซียน่าทางทิศใต้และทิศตะวันตกเฉียงใต้ของรัฐ บางครั้งเรียกว่า "ประเทศ Cajun" ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านวัฒนธรรมที่โดดเด่น นี่คือแหล่งกำเนิดของอาหาร Cajun เพลง Cajun และดนตรี Zydeco

อนุภูมิภาค

จากตะวันตกไปตะวันออก Acadiana สามารถแบ่งออกเป็นห้าภูมิภาคที่แตกต่างกันและมีเอกลักษณ์ ซึ่งชาว Cajun และ Creole ได้ปรับลักษณะเฉพาะจากสภาพแวดล้อมของพวกเขา

เมือง

• 29.795833333333-93.3208333333331 คาเมรอน
• 30.1-90.9941666666672 โดนัลด์สันวิลล์
• 29.5875-90.71613 ฮูมา
• 30.2222-92.65694 เจนนิงส์
• 30.243062-92.0126495 ลาฟาแยตต์ เมืองใหญ่
• 30.214722222222-93.2086111111116 ทะเลสาบชาร์ลส์
• 30.0036-91.81837 นิวไอบีเรีย
• 30.528055555556-92.0844444444448 โอเพลูซาส
• 30.125-91.83069 เซนต์มาร์ตินวิลล์

จุดหมายปลายทางอื่นๆ

• 29.898611111111-91.9061111111111 เกาะเอเวอรี่
• ประเทศไร่ถนนแม่น้ำ

เข้าใจ

Acadiana หรือ "Cajun Country" แผ่ซ่านไปทั่วทุ่งหญ้าแพรรีและอ่าวของ SW Louisiana

Acadiana เป็นการอ้างอิงถึงประชากรจำนวนมากของ อาคาเดียน, ลูกหลานของผู้พูดภาษาฝรั่งเศสถูกไล่ออกจาก โนวาสโกเชีย โดยชาวอังกฤษ ชาวหลุยเซียน่าอาเคเดียนเหล่านี้เรียกว่า Cajuns การทุจริตภาษาอังกฤษของ อะคาเดียนส์.

ในขณะที่ชาวเคจันเป็นประชากรที่มีอำนาจเหนือกว่าในภูมิภาคนี้ ตั้งแต่ช่วงต้นของประวัติศาสตร์ ภูมิภาคนี้ยังรวมถึงชนพื้นเมืองอเมริกัน เยอรมัน สเปน ครีโอลฝรั่งเศส และครีโอลแห่งสีสัน ซึ่งทุกคนมีส่วนสนับสนุนในการสร้างอะคาเดียนา เมื่อเร็วๆ นี้ผู้คนจำนวนมากได้มีส่วนร่วมกับภูมิภาคที่มีชีวิตชีวาด้วยวัฒนธรรม ภาษาถิ่น และอาหารที่เป็นเอกลักษณ์

ในขณะที่คนในท้องถิ่นภาคภูมิใจในประเพณีของพวกเขามาช้านาน แต่ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ชาวเคจุนมักถูกดูถูกเหยียดหยาม การเปลี่ยนแปลงที่โชคดีเกิดขึ้นในช่วงที่สามของศตวรรษที่ 20 เมื่อมีการชื่นชมวัฒนธรรม Cajun อย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านดนตรีและอาหาร

นิกายโรมันคาธอลิกเป็นศาสนาส่วนใหญ่ในอาคาเดียนา ซึ่งทำให้มีความโดดเด่นร่วมกับ มหานครนิวออร์ลีนส์ ตรงกันข้ามกับส่วนที่เหลือของอีเวนเจลิคัลโปรเตสแตนต์ใต้ส่วนใหญ่

พูดคุย

Acadiana เป็นที่ตั้งของ Francophones ของรัฐลุยเซียนาส่วนใหญ่ คนส่วนใหญ่ใน Acadiana สามารถพูดภาษาอังกฤษได้ แม้ว่าบางคนจะอายุมากกว่าก็ตาม Cadiens ในชนบทพูดได้เท่านั้น only ภาษาฝรั่งเศส. ในขณะที่ส่วนใหญ่สามารถพูดภาษาอังกฤษได้ แต่ชาวเคจันหลายคนสามารถพูดได้สองภาษา และประมาณ 30% ของชาวอะคาเดียนาสามารถพูดภาษาฝรั่งเศสได้ (ซึ่งต่างจาก 7% ในรัฐหลุยเซียนาโดยรวม) ผู้เข้าชมจากภูมิภาคอื่นที่พูดภาษาอังกฤษหรือฝรั่งเศสอาจมีปัญหากับสำเนียงท้องถิ่นที่เข้มกว่า

สำเนียงภาษาอังกฤษในท้องถิ่นประกอบด้วยคำภาษาฝรั่งเศสพื้นฐานจำนวนมากและการออกเสียงที่เป็นเอกลักษณ์

ภาษาถิ่นของภาษาฝรั่งเศสที่พูดโดย Francophones of Acadiana นั้นคล้ายกับภาษาที่พูดใน นิวบรันสวิก และพื้นที่อเคเดียนอื่นๆ ของ แคนาดา. การสื่อสารเป็นภาษาฝรั่งเศสระหว่างชาวเคจันกับชาว ฝรั่งเศส หรือ ควิเบก มักจะต้องใช้ความพยายาม

เข้าไป

สนามบินหลักใน Acadiana ตั้งอยู่ใน ลาฟาแยตต์ (LFT ^IATA) ซึ่งให้บริการเที่ยวบินไปยัง ฮูสตัน, ดัลลาส และ แอตแลนต้า. ทะเลสาบชาร์ลส์ (LCH ^IATA) เป็นสนามบินแห่งเดียวในภูมิภาคที่มีบริการทางอากาศเชิงพาณิชย์ โดยมีเที่ยวบินไปฮิวสตันและดัลลาส เมืองอื่นๆ มีสนามบินขนาดเล็กที่ให้บริการโดยการบินทั่วไปเท่านั้น หรือคุณสามารถบินมาที่ New Orleans (MSY ^IATA) และขับรถเข้าเขต หากคุณอยู่ในนิวออร์ลีนส์ มีรถทัวร์และบริการรถลิมูซีนที่สามารถพาคุณไปยังพื้นที่ได้

ไปรอบ ๆ

หากคุณต้องการเดินทางด้วยตัวเอง คุณควรนำรถยนต์หรือรถเช่ามาเอง บริษัทรถทัวร์นั้นยอดเยี่ยม แต่คุณลงทะเบียนสำหรับกำหนดการเดินทางเฉพาะ

ดู

ริมหลุยเซียน่า แม่น้ำมิสซิสซิปปี้, ระหว่าง New Orleans และ แบตันรูชเป็นภูมิภาคประวัติศาสตร์ที่รู้จักกันในท้องถิ่นในชื่อภูมิภาคแม่น้ำหลุยเซียน่า บริเวณริมฝั่งแม่น้ำมิสซิสซิปปี้ทั้งสองฝั่งเป็นพื้นที่เพาะปลูกเก่าแก่หลายแห่ง ย้อนหลังไปถึงช่วงทศวรรษที่ 1800 บางแห่งเปิดให้ประชาชนทั่วไปเข้าชม ตั้งแต่สิ่งอำนวยความสะดวกด้านการศึกษาที่ไม่แสวงหาผลกำไร ไปจนถึงสถานที่ท่องเที่ยวเชิงพาณิชย์ที่มีสิ่งอำนวยความสะดวกหลัก ก่อนสงครามกลางเมือง มีไร่นาที่มั่งคั่งหลายร้อยแห่งตลอดเส้นทางนี้ ส่วนใหญ่เป็นอ้อย ส่วนใหญ่หายไปในวันนี้ แต่ชาวบ้านได้ทำงานอย่างขยันขันแข็งเพื่อให้สวนที่เหลือทำงานได้และเปิดให้ประชาชนเข้าชมได้

• 30.141111-90.9341671 ไร่บ้านฮูมัส, 40136 Highway 942, แดร์โรว์. 9.00 - 20.00 น. ปิดวันคริสต์มาสและวันขึ้นปีใหม่. พื้นที่เพาะปลูกเก่าแก่ที่สร้างขึ้นในช่วงทศวรรษ 1700 โดยทำหน้าที่เป็นพิพิธภัณฑ์และโรงแรมขนาดเล็ก (ปรับปรุงเมื่อ พ.ค. 2558)
• 30.049133-90.6055562 ซานฟรานซิสโก แพลนเทชั่น, 2646 ไฮเวย์ 44 (ถนนแม่น้ำ), Garyville. "ไร่ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในภาคใต้". สถานที่สำคัญทางประวัติศาสตร์ของประเทศที่เปิดให้เข้าชม (ปรับปรุงเมื่อ พ.ค. 2558)
• 30.039588-90.6493913 วิทนีย์ แพลนเทชั่น, 5099 Louisiana Highway 18, Wallace LA 70049, ☏ 1 225 265-3300. M W-Sa 9:30 - 16:30 น.; ปิดวันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์. Whitney Plantation เป็นพิพิธภัณฑ์สวนเพียงแห่งเดียว (และอาจเป็นพิพิธภัณฑ์แห่งเดียวในอเมริกาเหนือ) ที่เน้นเรื่องการเป็นทาส เดิมเรียกว่า "Habitation Haydel" สวนอ้อยแห่งนี้เชื่อมโยงชีวิตของเจ้าของผู้อพยพชาวเยอรมันและทาสชาวแอฟริกัน - อเมริกันเข้าด้วยกัน ส่วนหนึ่งของพิพิธภัณฑ์ หอศิลป์บางส่วน ประวัติศาสตร์ชีวิตบางส่วน ผู้เยี่ยมชมรายงานว่าวิทนีย์มีส่วนร่วมกับส่วนที่เจ็บปวดแต่เป็นศูนย์กลางของประวัติศาสตร์อเมริกา และปล่อยให้พวกเขาเปลี่ยนไป บ้านหลังใหญ่อยู่ในบันทึกประวัติศาสตร์แห่งชาติ ทัวร์รายชั่วโมงตั้งแต่ 10.00 น. ถึง 15.00 น. รวมอยู่ในค่าเข้าชม 22 เหรียญ; $15 สำหรับนักเรียน ผู้สูงอายุ ทหารประจำการ และคนในท้องถิ่น เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีเข้าฟรีกับผู้ใหญ่ adult. (อัพเดท มี.ค. 2015)

ทำ

ฟังและเต้นไปกับเพลง Cajun และ Zydeco มีห้องเต้นรำและคลับในเมืองและเมืองต่างๆ และบางแห่งกระจัดกระจายอยู่ในสถานที่ห่างไกลที่ผู้คนขับรถเป็นระยะทางหลายไมล์เพื่อไป ข้อสังเกตบางประการคือ:

• Fred's Lounge, มามู
• พรียีนส์ ทางเหนือของลาฟาแยต
• Randol's, ลาฟาแยตต์
• Y-Ki-Ki ของ Slim, Opelousas
• Whisky River Landing เฮนเดอร์สัน ใกล้สะพานโบรซ์

Acadiana เป็นเจ้าภาพจัดงานเทศกาลต่างๆ สิ่งสำคัญบางอย่างคือ:

• เทศกาล Crawfish พฤษภาคมใน Breaux Bridge
• เทศกาล Acadiens et Créoles กันยายนหรือตุลาคมในลาฟาแยต
• Festival International de Louisiane ในปลายเดือนเมษายนที่ Lafayette
• เทศกาลกบ เดือนพฤศจิกายนที่ Rayne
• เทศกาล Zydeco สิงหาคมใน Opelousas
• สวนสัตว์ป่า, 5306 North Black Bayou Drive, กิบสัน. บึงที่อนุรักษ์ไว้ 30 เอเคอร์ ซึ่งคุณสามารถเดินไปรอบ ๆ เส้นทางศึกษาธรรมชาติบนเส้นทางอันร่มรื่น นอกจากสัตว์ป่าตามธรรมชาติแล้ว ยังมีนกกระจอกเทศ บ็อบแคท นูเตรีย และจระเข้จัดแสดงในกรง คอกข้างสนาม และนกยูงที่เดินเตร่อยู่บริเวณนี้ ที่พักพร้อมอาหารเช้ามีให้บริการใน 'กระท่อมของกับดักสัตว์' ขนาดเล็กสี่ห้อง ติดกับหนองน้ำขนาดเล็ก แต่ละหลังมีเฉลียงด้านหน้ามองเห็นน้ำและเหมาะสำหรับการชมจระเข้ การพักค้างคืนเป็นประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครที่เด็กๆ จะหลงรัก 

กิน

อาหาร Cajun จริง! Acadiana เป็นแหล่งกำเนิดของอาหาร Cajun สิ่งที่เรียกว่า "เคจุน" ส่วนใหญ่ในที่อื่นๆ (รวมถึงส่วนอื่นๆ ของหลุยเซียน่า) แทบไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับของจริงที่อร่อยเลย

ไม่ต้องวุ่นวายกับการทำอาหารพื้นเมืองสไตล์ครีโอล New Orleans, อาหารเคจันเป็นอาหารประจำจังหวัดมากกว่าและหรูหราน้อยกว่าเมื่อเทียบกับทางตะวันออก อาหารครีโอลที่อุดมไปด้วยอาหาร Cajun ก็มักจะเผ็ดร้อนเช่นกัน อาหารเคจุนไม่ได้พึ่งพามะเขือเทศในระดับเดียวกับอาหารครีโอล และในอาหารที่พบได้ทั่วไปในอาหารทั้งสองชนิด เวอร์ชันเคจุนมักจะเป็นสีน้ำตาลเมื่อเทียบกับอาหารแบบสีแดงของโครล อาหาร Cajun ที่โดดเด่นกว่าบางส่วนที่ผู้เยี่ยมชมควรลิ้มลองใน Acadiana ได้แก่:

• บูดิน: (ออกเสียงว่า "บู่ด่าน") ไส้กรอกรสเผ็ดที่สืบเชื้อสายมาจาก 'บูแด็ง บล็อง' ของอาหารฝรั่งเศส ประกอบด้วยไส้กรอกแบบปลอกไส้ที่มีส่วนผสมของข้าว หมู ตับ ต้นหอม และอื่นๆ ผู้ที่มาครั้งแรกควรแน่ใจว่าได้สอบถามถึงระดับความเผ็ด เนื่องจากบางพันธุ์สามารถเก็บความร้อนได้มาก ไส้ Boudin ยังสามารถรีดเป็นลูกบอล ชุบเกล็ดขนมปัง แล้วทอดจนเป็นก้อนกลม ถามคนในท้องถิ่นว่าจะหาซื้อบูแด็งที่ดีที่สุดได้ที่ไหน พวกเขามักจะภักดีต่อร้านขายเนื้อหรือร้านอาหารที่พวกเขาชื่นชอบอย่างดุเดือด ในขณะที่หมูเป็นเรื่องปกติ แต่บางครั้งก็เห็นกุ้งหรือกุ้ง
• แคร็กลิน: ซี่โครงหมูเวอร์ชั่นเคจัน รสชาติเข้มข้นกว่าและเผ็ดกว่าแบบอื่นๆ การเดินทางส่วนใหญ่เพื่อซื้อ boudin จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีแคร็กลินสีน้ำตาลอมเหลืองขนาดเล็กสำหรับเดินทางกลับบ้าน
• กุ้งน้ำจืด: ไม่ว่าคุณจะทำอะไร อย่าเรียกพวกเขาว่า "กั้ง" กุ้งน้ำจืดเป็นอาหารอันโอชะของท้องถิ่นในรัฐลุยเซียนา และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Acadiana เมือง Breaux Bridge ที่อยู่ใกล้เคียงประกาศตัวเองว่าเป็น "เมืองหลวงของกุ้งน้ำจืดของโลก" และผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคนี้ต่างรอคอยการกลับมาของฤดูกุ้งมังกรอย่างใจจดใจจ่อทุกปี กุ้งเสิร์ฟในหลากหลายวิธีในการปรุงอาหารเคจัน Étouffée เป็นอาหารที่ประกอบด้วยเนื้อของครัสเตเชียนชุบเนย หัวหอม พริก และเครื่องเทศ แล้วนำไปเสิร์ฟบนข้าวขาว กุ้งทอดก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกยอดนิยม บางทีวิธีการทำอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือการต้มกุ้ง ซึ่งเหมือนกับการอบหอยในจุดหมายปลายทางทางตอนเหนือมากกว่า เป็นมื้ออาหารส่วนหนึ่ง งานฉลองส่วนรวม กุ้งน้ำจืดที่มีชีวิตจำนวนมากต้มในน้ำปรุงรสจัดพร้อมกับมันฝรั่ง ข้าวโพด และหัวหอม (และจะกินในภายหลังด้วย) ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักจะถูกเทลงบนโต๊ะขนาดใหญ่เพื่อให้ทุกคนคว้าที่นั่งและขุดลงไป ชาวบ้านมีเทคนิคที่แตกต่างกันในการปอกเปลือกแข็ง และพวกเขากระตือรือร้นที่จะสอนวิธีการเฉพาะของตนแก่ผู้มาใหม่ บางคนบอกว่า "อ้วน" ที่ดูดออกจากหัวคือส่วนที่ดีที่สุด แต่ฉันจะปล่อยให้มันขึ้นอยู่กับคุณเป็นคนตัดสินใจ
• ต้นกระเจี๊ยบ: ในขณะที่ต้นกระเจี๊ยบสามารถลิ้มลองได้ในนิวออร์ลีนส์และจุดหมายปลายทางอื่น ๆ ผู้อยู่อาศัยใน Acadiana มักยืนยันว่าเมนูสตูว์หนาแบบประจำภูมิภาคของพวกเขาเป็นเวอร์ชันจริง ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจน ได้แก่ roux ที่เข้มกว่าและการขาดมะเขือเทศ (ซึ่งมีให้เห็นในนิวออร์ลีนส์กระเจี๊ยบแดงเนื่องจากประวัติศาสตร์การอพยพของอิตาลีในเมือง) Cajun gumbo สองสายพันธุ์หลัก ได้แก่ อาหารทะเล (มักมีกุ้ง ปู หอยนางรม และบางครั้งเป็นกุ้ง) และไส้กรอกไก่และอันดูอิล (เวอร์ชันที่แตกต่างกันเล็กน้อยที่มีเป็ดมาแทนที่ไก่นั้นไม่ค่อยมีใครรู้จักแต่ก็อร่อยพอๆ กัน)
• Jambalaya: วิธีง่ายๆ ในการนึกถึงอาหารที่มีชื่อแปลก ๆ นี้ก็คือ Cajun paella ประกอบด้วยข้าว ผัก เครื่องเทศ และเนื้อสัตว์บางชนิดเสมอ ประเภทของเนื้อสัตว์มักประกอบด้วย ไก่ ไส้กรอก กุ้ง หรือ tasso (หมูรมควัน หมัก และเครื่องเทศ)
• ข้าวและน้ำเกรวี่: พืชผลหลักของรัฐลุยเซียนาตอนใต้ (เมือง Crowley เรียกตัวเองว่า "เมืองหลวงแห่งข้าวของโลก") ข้าวมีความสำคัญต่อการปรุงอาหารของ Cajun มากกว่าอาหารอเมริกันจากยุโรปอื่นๆ เสิร์ฟพร้อมเอโทฟเฟและต้นกระเจี๊ยบ ผสมกับเครื่องเทศและตับเพื่อทำ "ข้าวสกปรก" และจับคู่กับถั่วแดงและไส้กรอกสำหรับอาหารจานขึ้นชื่อของรัฐลุยเซียนา ในกรณีของข้าวและน้ำเกรวี่ ข้าวขาว (ส่วนใหญ่มักจะเป็นเมล็ดยาว) ทำหน้าที่เป็นแป้งที่เติมลงในเนื้อตุ๋นหรือเคี่ยวด้วยน้ำเกรวี่ ส่วนใหญ่มักทำด้วยเนื้อหมูทอด น้ำเกรวี่ทำด้วยเนื้อหยด หัวหอม พริกและเครื่องเทศ อาหารที่ทำจากข้าวมีรากฐานมาจากช่วงเวลาที่ชาวเคจุนในรัฐหลุยเซียน่ามักต้องการยืดเนื้อสัตว์และผักเพียงเล็กน้อยในมื้ออาหารมื้อใหญ่ วันนี้อาหารประเภทข้าวและน้ำเกรวี่เป็นอาหารที่สะดวกสบายมากกว่า แต่สามารถซื้อเป็น "อาหารกลางวันแบบจาน" ได้เช่นเดียวกับร้านอาหารเล็กๆ หลายแห่ง และแม้แต่ร้านขายของตรงหัวมุมหรืออาหารสำเร็จรูป

นอกจากอาหาร Cajun แท้ ๆ เหล่านี้แล้ว ยังมีรายการอื่นๆ อีกมากที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของ Acadiana และสามารถพบได้อย่างน้อยในรูปแบบดั้งเดิม ไม่มีที่ใดในโลก เช่นเดียวกับอาหารภาคใต้อันเป็นที่รัก เช่น ไก่ทอดและกบ ขา.

ดื่ม

หลายคนเพลิดเพลินกับเบียร์เย็น ๆ พร้อมอาหารเคจันหรือดนตรี Parish Brewing Company ของ Lafayette มุ่งเน้นที่การกลั่นแบบกลุ่มเล็กๆ ที่มีคุณภาพ รวมถึงเบียร์ข้าวสาลี Canebrake ยอดนิยมที่ต้มด้วยอ้อยในท้องถิ่น บริษัทเบียร์ Bayou Teche ในเมือง Arnaudville จำหน่ายเบียร์หลายสายพันธุ์ที่โรงเบียร์ Lazy Magnolia ในรัฐมิสซิสซิปปี้ ที่นิยมใน Acadiana คือ Abita Beer จาก Abita Springs ในเพื่อนบ้านของ Acadiana ทางทิศตะวันออก the ตำบลฟลอริดา. เช่นเดียวกับในรัฐหลุยเซียนา วิสกี้ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

แม้ว่าร้าน Daiquiri แบบขับรถผ่านจะขึ้นชื่อ แต่รัฐลุยเซียนาก็มีกฎหมายว่าด้วยตู้คอนเทนเนอร์แบบเปิด โปรดรอจนกว่าคุณจะไปถึงจุดหมายเพื่อเปิดความอร่อยแช่แข็งนั้น เมื่อคุณเยี่ยมชมสวน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกฎของสวน ผู้เข้าชมที่มีอายุมากกว่า 21 ปีอาจซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และดื่มขณะทัวร์ เดินไปตามพื้นที่ ฯลฯ ซึ่งสิ่งนี้ก็เป็นจริงสำหรับทัวร์หนองน้ำและการเล่นกอล์ฟด้วยเช่นกัน

อยู่อย่างปลอดภัย

ไปต่อไป

• มหานครนิวออร์ลีนส์
• ตำบลฟลอริดา
• เท็กซัส