| ไร่องุ่นเบอร์กันดี | |
 | |
| ข้อมูล | |
| ประเทศ |  ฝรั่งเศส |
|---|---|
NS ไร่องุ่นเบอร์กันดี ตั้งอยู่ใน Bourgogne-Franche-Comté ในแผนกของยอน, ของ โกลเด้นโคสต์ และของ Saone-et-Loireทางตะวันออกของประเทศฝรั่งเศส
เข้าใจ
- กำหนดการเดินทางที่จำเป็นต้องรวม: การเยี่ยมชมสถานที่และมรดกของนักท่องเที่ยว การค้นพบผู้อยู่อาศัยด้วยวัฒนธรรมและสภาพแวดล้อมของพวกเขา เห็นได้ชัดว่าในพื้นที่ผลิตไวน์ การค้นพบทรัพย์สินของพวกเขาสามารถเป็นเป้าหมายเสริมได้เช่นกัน
- ความสนใจของรายการนี้คือการค้นหาชื่อของฟาร์มที่บางครั้งเป็นที่รู้จักทั่วทั้งฝรั่งเศส ยุโรป หรือทั่วโลก และสำหรับผู้ชื่นชอบจะสามารถสร้างเส้นทางที่มีความเรียบง่ายที่ไม่มีใครเทียบได้
- NS ไร่องุ่นเบอร์กันดี แบ่งออกเป็นภูมิภาคย่อยขยายออกไปมากกว่า 250 กม. ยาวจากทางเหนือของ Chablis ถึงทางใต้ของ Maconnais:
- ไร่องุ่นของ Yonne (Lower Burgundy)
- ไร่องุ่นของCôte-d'Or (Côte d'Or ประกอบด้วยCôte de Nuits และCôte de Beaune);
- ไร่องุ่นของSaône-et-Loire (Côte Chalonnaise และ Mâconnais)
- เบอร์กันดีผลิตไวน์แดงซึ่งทำจากองุ่น Pinot Noir และ Gamay และไวน์ขาวที่ทำจากองุ่น Chardonnay และAligoté มันถูกผลิต:
- ไวน์ขาว 60.5%
- ไวน์แดงและไวน์โรเซ่ 31.5%
- ครีม 8%
- ไร่องุ่นมีการแยกส่วนอย่างมากและคุณภาพของไวน์ค่อนข้างต่างกันขึ้นอยู่กับชื่อพันธุ์ “ภูมิอากาศ” ตามศัพท์ท้องถิ่น แต่ยังรวมถึงที่ดิน บ้านค้าขาย และห้องใต้ดินของสหกรณ์ด้วย
84 Controlled Designations of Origin (AOC) ประกอบเป็นไร่องุ่นเบอร์กันดี
- 6 AOC ชื่อภูมิภาค
- 45 ชื่อชุมชนหรือหมู่บ้านหรือท้องถิ่นของ AOC รวมถึง 562 ชื่อ "premier crus"
- 33 ชื่อ "AOC Grands Crus"
การเรียกชื่อ AOC ระดับภูมิภาค
พวกเขาเป็นระดับพื้นฐานของลำดับชั้นและเก็บเกี่ยวใน 4 แผนกของไวน์เบอร์กันดี: Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire และเขตการปกครองของ Villefranche-sur-SaôneในRhône (ซึ่งไม่ได้อยู่ในเบอร์กันดี แต่พระราชกฤษฎีกาอนุญาตให้ Beaujolais ถูกพับเป็นหนึ่งในชื่อแคว้นเบอร์กันดี).
- จาก 6 ชื่อสามัญ "ภูมิภาค" มี:
- เบอร์กันดี (สามารถผลิตได้โดยเทศบาล 55 แห่งของ Yonne, 91 เทศบาลของ Côte-d'Or, 154 เทศบาลของ Saône-et-Loire และ 85 เทศบาลของ Rhône). ชื่อสกุลเบอร์กันดีประกอบด้วยชื่อทางภูมิศาสตร์สิบสี่ชื่อ (chitry, côte-chalonnaise, côte-d'Auxerre, coasts-du-couchois, côte-Saint-Jacques, coulanges-la-vineuse, épineuil, Hautes-Côtes-de-Beaune, Hautes - côtes-de-nuit, the-chapter, the-chapel-notre-dame, montrecul et tonnerre).
สีแดงเบอร์กันดี ” (ส่วนใหญ่ทำด้วย pinot noir NN 4), “ bourgogne clairet ” (pinot noir หรือ gamay), “ bourgogne nouveau หรือ primeur ” และ “ bourgogne blanc ” (ส่วนใหญ่เป็น chardonnay BN 5)
- บูร์กอญ-อาลิโกเต (พันธุ์องุ่น Aligoté).
- Bourgogne-passe-tout-ธัญพืช (ไวน์ผสมถัง - In Gamay และ Pinot Noir).
- Coteaux-bourguignons (เดิมชื่อ Burgundy-Grand-Ordinary) (พันธุ์องุ่นที่ใช้: Pinot Noir, Gamay, Caesar และ Tressot สำหรับไวน์แดงและไวน์โรเซ่ chardonnay, aligoté, melon de Bourgogne และ sacy สำหรับไวน์ขาว ไวน์แดงเป็นตัวแทนของการผลิตส่วนใหญ่).
- เครมองต์ เดอ บูร์กอญ (สปาร์กลิงไวน์) [ไวน์ที่ทำโดยใช้วิธีแชมเปญ Chardonnay, Aligoté, Pinot Noir (คนเดียวหรือรวมกัน) สามารถเป็นพันธุ์องุ่นที่ใช้ได้].
- ประกายเบอร์กันดี (สปาร์กลิงไวน์) (พันธุ์องุ่นที่สามารถรวมอยู่ในองค์ประกอบของมันคือ pinot noir, chardonnay, gamay, aligoté, melon de Bourgogne และ sacy).
ชื่อภูมิภาคที่มีขนาดเล็กกว่าสองชื่อซึ่งมักเรียกกันว่า "อนุภูมิภาค" น่าสนใจเพียงภูมิภาคเดียวเท่านั้น: côte-de-beaune-villages และmâcon (และชื่อทางภูมิศาสตร์ 27 ชื่อ) ซึ่งมักรวมอยู่ในชื่อชุมชน
ชื่อชุมชน หมู่บ้าน หรือท้องถิ่นของ AOC
ด้วยชื่อเรียกรวม 45 ชื่อหรือ "หมู่บ้าน" (รวมถึงCôte-de-Beaune-Villages และMâcon) เป็นชื่อเมืองที่มักใช้เป็นชื่อเรียก เราแยกความแตกต่าง:
- ชื่อเรียกระหว่างเทศบาลซึ่งมีชื่อของเทศบาลที่มีชื่อเสียงที่สุดและมักประกอบด้วยสองเขตเทศบาล บางครั้งอาจมีมากกว่านั้น (มากถึง 5 เทศบาลสำหรับ Côte-de-Nuits-Villages) มีชื่อเรียก gevrey-chambertin, chassagne-montrachet, mercurey, montagny, pouilly-fuisse ...
- ชื่อเรียกของชุมชนซึ่งมีชื่อของชุมชนแห่งเดียวของ AOC ที่เกี่ยวข้อง มีชื่อเรียก volnay, pommard, meursault, beaune, morey-saint-denis, fixin, bouzeron ...
- The Premiers Crus
ชื่อ "premier crus" จำนวน 562 ชื่อในชื่อ "หมู่บ้าน" เหล่านี้ (ซึ่งสอดคล้องกับ 10% ของการผลิต) เป็นชื่อทางภูมิศาสตร์ภายในชื่อ "ชุมชน" ในชื่อท้องถิ่นที่เกี่ยวข้อง เหล่านี้เป็นท้องที่ (เราพูดว่า "ภูมิอากาศ ในแคว้นเบอร์กันดี) ได้รับการยอมรับว่าเอื้ออำนวยต่อการเพาะปลูกเถาวัลย์ในแง่ของคุณภาพเป็นพิเศษ ซึ่งโดดเด่นด้วยการกล่าวถึง "premier cru" ตัวอย่างเช่น มี 27 นิกายที่แตกต่างกันสำหรับครูสชั้นยอดที่เก็บเกี่ยวในชุมชนของนุยส์-แซงต์-จอร์จ (เช่น เลส์ พรูลิเยส์ ไนท์-เซนต์-จอร์จ "เลส์ พรูลิเยร์") ในราคาเพียงร้อยเฮกตาร์ แนวคิดของ Premier cru เป็นการเอ่ยถึงชื่อทางภูมิศาสตร์ที่เป็นทางเลือก ซึ่งสามารถเพิ่มลงในชื่อชื่อท้องถิ่นได้ แต่ไม่ใช่ AOC เช่นนั้น ในทางกลับกัน การใช้คำนี้โดยทั่วไปบังคับให้ผู้ผลิตไวน์ต้องใช้แนวทางปฏิบัติในการปลูกองุ่นที่เข้มงวดมากกว่าของ AOC
นาม AOC Grands Crus
ชื่อ "AOC Grands Crus" จำนวน 33 รายการสอดคล้องกับ 1.5% ของการผลิตในCôte-d'Or และ Chablis ชื่อเสียงของท้องที่นั้นทำให้การอ้างอิงถึงเทศบาลนั้นไม่จำเป็น ในทางกลับกัน เทศบาลมักจะเพิ่มชื่อแกรนด์ครูให้กับชื่อของพวกเขา นี่คือเหตุผลที่เทศบาลหลายแห่งมีชื่อซ้ำกัน (Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Chassagne-Montrachet ...
เทคนิค
- เทคนิคที่เกี่ยวข้องกับไร่องุ่นเบอร์กันดี – ประวัติ - ภูมิอากาศ - ธรณีวิทยา - พันธุ์องุ่น - งานในไร่องุ่น - การเก็บเกี่ยว - การทำให้เป็นองุ่น - การจำแนก - การตลาด - การอนุรักษ์
คำเตือน
การเข้าถึงหน้าส่วนตัวของผู้ผลิตไวน์มีจำกัด อายุการดื่มตามกฎหมายคืออายุที่รัฐบาลกำหนดเพื่อจำกัดการซื้อหรือการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเด็กหรือผู้เยาว์ อายุนี้จะแตกต่างกันระหว่าง 0 ถึง 25 ขึ้นอยู่กับประเทศและรัฐ แม้ว่าบางประเทศจะห้ามซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเด็ดขาด
ขั้นตอน
NS ไร่องุ่นเบอร์กันดี แบ่งออกเป็นภูมิภาคย่อย
ไร่องุ่นยอนน์ (Lower Burgundy)
- ไร่องุ่น Chablis
- ไร่องุ่นโอเซอร์รัวro
- ไร่องุ่นเวเซเลียน
- ไร่องุ่นทอนเนอร์รัวส์
- ไร่องุ่นจวนญี
ไร่องุ่นของCôte-d'Or
- ไร่องุ่น Chatillonnais
- 1 ไร่องุ่น Côte de Nuits
- 2 ไร่องุ่นโกตเดอโบนne
ไร่องุ่นของSaône-et-Loire
- ไร่องุ่น Côte Chalonnaise
- ไร่องุ่นแมคคอนเนส์
ไร่องุ่นโรน
ไร่องุ่นโรนที่ติดกับไร่องุ่นเบอร์กันดีคือ Beaujolais และ Coteaux-du-Lyonnais
- ไร่องุ่นโบโจเลส์
- ไร่องุ่น Coteaux du Lyonnais
กิน
ที่อยู่อาศัย
ดูในเขตเทศบาลที่เกี่ยวข้อง
สุขภาพ
- ไวน์ เบียร์ และสุราต้องดื่มในปริมาณที่พอเหมาะเสมอ
- ตัณหาให้ความกล้าหาญและความโง่เขลา
- การใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในทางที่ผิดหรือมากเกินไปไม่เรียกว่างานเลี้ยงอีกต่อไป แต่เป็นการทะเลาะวิวาทกัน
ความปลอดภัย
- การรับผิดชอบต่อตนเอง หมายถึง การใช้เครื่องช่วยหายใจหรือเครื่องช่วยหายใจหลังจากดื่มไวน์ เบียร์ หรือแอลกอฮอล์ ก่อนออกเดินทาง (จักรยานหรือรถยนต์)
- ราคาความปลอดภัยและชีวิตเท่านั้น 1 € ~ .
- เพื่อให้คุณยิ้มได้เสมอ ไม่ว่าคุณจะเป็น: ผู้ขับขี่ ผู้ขับขี่รถจักรยานยนต์ นักปั่นจักรยาน หรือคนเดินเท้า
