 | นี่ไม่ใช่คู่มือการเดินทาง แต่เป็นบทความที่เกี่ยวข้องกับการเดินทาง บทความเพิ่มเติมที่เกี่ยวข้องกับด้านอื่น ๆ ของการเดินทางสามารถพบได้ในหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการเดินทาง |
อาหารเป็นพิษ - และอาการที่พบบ่อยที่สุด ท้องเสีย - ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นโรคที่พบบ่อยที่สุดสำหรับนักเดินทาง ในหลาย ๆ ด้าน เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้: ไม่ว่าคุณจะทำความสะอาดอย่างคลั่งไคล้แค่ไหนในขณะทำอาหาร ก็ยังคงสัมผัสกับแบคทีเรียในอากาศนับล้าน ที่บ้านที่คุณได้สัมผัสกับแบคทีเรียในท้องถิ่นอย่างต่อเนื่อง โอกาสที่คุณจะได้รับมีภูมิคุ้มกันต่ำอยู่แล้ว แต่ในส่วนอื่น ๆ ของโลกที่แบคทีเรียเป็นพันธุ์ใหม่ มีความเสี่ยงที่จะประสบปัญหามากขึ้น ดังนั้นนิพจน์เช่น เดลีเมจ, คำสาปของฟาโรห์, การแก้แค้นของ Montezumaฯลฯ
การป้องกัน
มีสุภาษิตโบราณว่าด้วยการกินอาหารในโลกที่สาม:
- ต้มเปลือกหรือลืมมัน
ดูเหมือนง่าย แต่ในทางปฏิบัติเป็นหนทางที่ยากลำบาก เนื่องจากปัญหาไม่ได้เกี่ยวกับความเสี่ยงที่จะเกิดอุบัติเหตุมากนักแต่เป็นความเสี่ยงของการล่อลวง ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้มักก่อให้เกิดปัญหา:
- น้ำประปา
- เป็น
- นม
- ผักและผลไม้สด
ทดสอบ: เป็นอีกวันที่อากาศร้อนจัดในเดลี และแกงที่เพิ่งลดขนาดลงมายังแสบคออยู่ ทำไมไม่ซื้อมิลค์เชคสตรอเบอร์รี่ดีๆ สักแก้วเพื่อปลอบประโลมล่ะ? หากคุณทำตามความตั้งใจนั้น แสดงว่าคุณเพิ่งตัดสินโทษประหารชีวิตที่รับประกันว่าท้องของคุณ: มิลค์เชคประกอบด้วยแหล่งที่มาของการติดเชื้อที่มีความเสี่ยงสูงทั้งสี่แหล่ง น้ำแข็งที่ทำให้เย็นลงอาจทำมาจากน้ำหรือที่แย่กว่านั้นคือจากก้อนน้ำแข็งที่ผลิตจากโรงงานขนาดใหญ่ที่ส่งโดยการลากไปตามถนนไปยังร้าน นมเน่าเสียอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อในสภาพอากาศเขตร้อน ผักและ/หรือผลไม้ที่อร่อยหากล้างแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำที่ปนเปื้อนเชื้อปรสิตชนิดเดียวกัน
หากตอนนี้ทำให้คุณตื่นตระหนกและรีบไปที่ร้านอาหารติดแอร์ราคาแพงที่ใกล้ที่สุดเพื่อไปที่ร้านอาหารทันที ไม่ ทางเลือกที่ชาญฉลาดโดยเฉพาะ พวกเขาอาจใช้ส่วนผสมเดียวกันที่จัดเก็บไว้โดยมีข้อกำหนดเดียวกัน (หรือขาดข้อกำหนดเดียวกัน) เพื่อสุขอนามัย แต่เนื่องจากเป็นร้านอาหารสำหรับนักท่องเที่ยว แนวคิดทางธุรกิจจึงขึ้นอยู่กับการพยายามจับนักท่องเที่ยววันละสองสามคน แทนที่จะให้อาหารตัวเลข ของชาวพื้นเมือง ในทางกลับกันก็บอกว่าส่วนผสมที่กล่าวถึงข้างต้นอาจถูกเก็บไว้ภายใต้หนึ่ง ยาว เวลา.
แล้วคุณจะทำอย่างไร? มันเป็นลอตเตอรี แต่มีแนวทางบางประการในการเพิ่มโอกาสในการหนีไปกับมัน:
- เลือกร้านอาหารยอดนิยม (หรืออาหารจานด่วน) ลูกค้าจำนวนมาก (โดยเฉพาะคนในท้องถิ่น!) หมายความว่าอาหารไม่ได้ทิ้งไว้นานเกินไปและอาจหมายความว่าอาหารนั้นดีและราคาอยู่ในระดับที่เหมาะสม
- เลือกอาหารที่ปรุงตามสั่ง อาหารอย่างข้าวผัดและบะหมี่ผัดเป็นที่นิยมในประเทศเขตร้อนด้วยเหตุผลพิเศษ ในทางกลับกัน อาหารแบบบุฟเฟ่ต์อาจดูเหมือนราคาถูก แต่มีความเสี่ยงสูง (เว้นแต่จะเป็นที่นิยมอย่างมาก)
- อาหารที่เก็บความร้อนสูง - ในทางปฏิบัติหมายถึงเครื่องดื่มร้อนและซุป - ก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน แกงเผ็ดและอาหารที่คล้ายคลึงกันนั้นไม่ค่อยดีนัก แต่โดยทั่วไปก็ใช้ได้เนื่องจากคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียของเครื่องเทศส่วนใหญ่ ในทางกลับกัน เครื่องเทศที่มากเกินไปอาจทำให้กระเพาะปั่นป่วนได้ ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้อย่างน้อยในช่วงสองสามวันแรก
- หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ ปลา และโดยเฉพาะอาหารทะเล เยี่ยมชมตลาด eb เพื่อค้นหาสาเหตุ การรับประทานเนื้อบด (เช่น ลูกชิ้น เป็นต้น) หรือสิ่งที่ไม่ได้ปรุงอย่างเหมาะสมจะก่อให้เกิดความเสี่ยงอย่างยิ่ง ไม่เพียงแต่เนื่องจากอาหารเป็นพิษเท่านั้น แต่ยังเสี่ยงต่อการได้รับพิษจากเชื้อไตรชินาด้วย นอกจากนี้คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารปิ้งย่างและไก่ทอดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและใครจะรู้ว่าอาหารวางอยู่มานานเท่าไหร่แล้ว?
- ดื่มเครื่องดื่มจากขวดและโหลที่คนอื่นยังไม่เคยเปิด และตรวจสอบการปิดก่อน! อย่าปล่อยให้บริกรเทเครื่องดื่มลงในครัว เพราะคุณไม่ได้สิ่งที่คุณคาดหวัง ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงเปิดเครื่องดื่มที่โต๊ะด้วยเหตุผลนั้นเอง
- ต้มนมสดให้สุกก่อนดื่มหรือใช้นมผงหรือนมข้นจืดแทน
ข่าวดีก็คือภายในสองสามวันคุณปรับตัวให้เข้ากับเชื้อแบคทีเรียในท้องถิ่นและโอกาสที่ป่วยจะเริ่มลดลง ข่าวร้ายคือแมลงวันเพียงตัวเดียวไปผิดที่ผิดเวลาเพื่อทำลายข้อควรระวังทั้งหมด และหากอยู่ในจุดนั้นชั่วขณะหนึ่ง อาหารเป็นพิษย่อมหลีกเลี่ยงไม่ได้มากหรือน้อย
การรักษา
ดังนั้นวันหนึ่งความสุขจึงสิ้นสุดลงและคุณตระหนักว่าคุณรู้สึกแย่อย่างชัดเจน ท้องร่วงเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะทำให้เป็นโรคอาหารเป็นพิษได้ แต่ถ้าคุณ ...
- รู้สึกไม่สบายและเวียนหัว
- เป็นไข้
- เริ่มรู้สึกอยากอาเจียน
... ใช่แล้ว คุณกำลังอ่านบทความที่ถูกต้องในขณะนี้ สิ่งแรกที่ต้องทำคือต้องผ่านระยะเฉียบพลัน: ไปเข้าห้องน้ำ คุกเข่าต่อหน้ามันแล้วปล่อยมันออกมา คุณจะไม่เริ่มรู้สึกดีขึ้นจนกว่าคุณจะเริ่มอาเจียน และคุณจะไม่อาเจียนออกมาจนกว่าท้องของคุณจะว่าง ดังนั้นเพียงแค่ทำมัน อย่าพยายามกินอะไรและดื่มอะไรนอกจากน้ำ เมื่อไม่มีอะไรเหลือ ให้ล้างปาก แปรงฟัน และเข้านอน คุณรู้สึกมีสุขภาพดีในตอนเช้า แต่ถ้า...
- อาการเฉียบพลันยังคงมีอยู่นานกว่าสองวัน หรือ
- มีเลือดหรือที่อุจจาระ หรือ
- คุณรู้สึกหนาวสั่นและมีไข้ หรือ
- ความเจ็บปวดเพิ่มขึ้นเกินกว่าอาการคลื่นไส้ หรือ
- อาการแปลกๆ อื่นๆ ปรากฏขึ้น เช่น รอยบนผิวหนัง
...จึงอาจจะเป็น แย่ลงเล็กน้อย และควรไปพบแพทย์ พยายาม ไม่ เพื่อกำจัดมันด้วยตัวเอง
สิ่งสำคัญที่สุดในอาหารเป็นพิษทุกประเภทต้องคืนสมดุลของเหลว คุณสูญเสียของเหลวจากช่องเปิดต่างๆ ของร่างกายอย่างต่อเนื่อง และอาการจะแย่ลงหากคุณเริ่มขาดน้ำ ดื่มน้ำปริมาณมาก สารละลายที่มีเกลือและน้ำตาลก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่คุณต้องระวังเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน เนื่องจากจะทำให้อาการท้องร่วงรุนแรงขึ้น ขวดน้ำที่มีเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะ คนให้เข้ากัน แม้ว่าจะไม่ได้รสชาติดีนักก็ตาม
ตาอิงกา ยาแก้ท้องร่วงหรือยาแก้อาเจียน ยาเหล่านี้จะทำให้โรคอยู่ในร่างกายเท่านั้น และคุณเสี่ยงที่จะเปลี่ยน (ค่อนข้าง) อาหารเป็นพิษที่ไม่เป็นอันตรายให้เป็นสิ่งที่แย่กว่านั้นมาก แพทย์อาจจ่ายยาปฏิชีวนะให้ในกรณีที่รุนแรง แต่มักจะให้มากเกินไป
ในอีกไม่กี่วันข้างหน้าจะเห็นได้ว่าความอยากอาหารหายไปอย่างมาก คุณไม่ควรบังคับอาหาร แต่คุณต้องเติมของเหลวให้เต็ม: น้ำ (ต้ม ถ้าไม่บรรจุขวด) ชาอ่อน (หวาน) โซดาที่ไม่มีคาร์บอเนตและน้ำผลไม้เจือจางเล็กน้อย ทั้งหมดนั้นดี (แต่หลีกเลี่ยง C- วิตามิน) . การดื่มแก้วหรือสองแก้วจนหมดปลายอีกด้านจะช่วยป้องกันภาวะขาดน้ำได้ คุณสามารถซื้อ เปลี่ยนของเหลววิธีแก้ปัญหาจากร้านขายยา แต่โดยพื้นฐานแล้วมันเหมือนกับน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เกลือหนึ่งช้อนชา และเครื่องปรุงเล็กน้อยที่คุณเทลงในแก้วน้ำ เลือกเครื่องดื่มที่อุณหภูมิห้อง
หากคุณต้องการกินอะไร คุณควรทานอาหารที่ไม่ย่อยและเป็นมิตรกับกระเพาะอาหาร เช่น ข้าว ข้าวต้ม บิสกิต และขนมปัง อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าอาหารสำหรับร่างกายก็เป็นอาหารสำหรับแบคทีเรียที่สร้างปัญหาเช่นกัน ดังนั้นคุณต้องทำใจให้สบายและหยุดถ้าคุณรู้สึกแย่ ในช่วงแรกควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากนมเนื่องจากจะทำให้ฟื้นตัวช้า ไม่ควรดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ว่าในกรณีใดๆ คุณไม่ควรกินอาหารปริมาณมากเพื่อชดเชยในช่วงสองสามวันที่ผ่านมา แต่ให้กินอาหารมื้อเล็ก ๆ กระจายไปตลอดทั้งวันแทน คุณควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน
บางคนสังเกตเห็นว่า โยเกิร์ตช่วยได้ ในการต่อต้านหรือรักษาอาการอาหารเป็นพิษที่ไม่รุนแรง เป็นวัฒนธรรมของแบคทีเรีย ความหวังก็คือแบคทีเรียโยเกิร์ตที่อ่อนโยนจะเอาชนะสิ่งเลวร้ายได้ อย่าทดสอบความเจ็บป่วยเฉียบพลัน คุณจะอาเจียนโยเกิร์ตและรู้สึกแย่ลงไปอีก
ภาวะแทรกซ้อน
บางครั้งอาหารเป็นพิษธรรมดาสามารถกลายเป็น (หรือ) สิ่งที่แย่กว่านั้นได้ หากคุณมีเหตุผลที่จะสงสัยทางเลือกเหล่านี้ คุณต้องไปพบแพทย์เพราะ แต่ละเงื่อนไขต่อไปนี้ต้องพบแพทย์.
อหิวาตกโรค
อหิวาตกโรคเป็นโรคอุจจาระร่วงที่เกิดจาก Vibrio choleraeแบคทีเรียและถูกระบุโดย อุจจาระเป็นน้ำมีเสมหะเป็นน้ำ ("ข้าวอุจจาระ") มากถึง 20 ลิตร (20% ของน้ำหนักตัว) ในหนึ่งวัน ผิวหนังและริมฝีปากอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือสีดำ และดวงตาอาจจมลง ความล้มเหลวในการรักษาโรคอาจทำให้เสียชีวิตได้ภายใน 24 ชั่วโมง แต่ด้วยการรักษาและฟื้นฟูสมดุลของของเหลวอย่างเหมาะสม ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจะน้อยกว่า 1% โรคนี้พบได้ไม่บ่อยนัก แต่มักเกิดในอนุทวีปอินเดียและมักระบาดในโรคระบาด มีวัคซีนแต่ไม่ได้ผลมากนัก
โรคบิด
โรคบิดคือการอักเสบของลำไส้ซึ่งส่งผลให้ ท้องเสียรุนแรงด้วยเลือดหรืออยู่ในอุจจาระมักมาพร้อมกับไข้หรือปวดท้องรุนแรง โรคนี้มักพบในภูมิอากาศแบบเขตร้อนและมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับสุขอนามัยที่ไม่ดี ยังคงเป็นโรคร้ายแรงและร้ายแรงในประเทศโลกที่สาม แต่สามารถรักษาได้ง่ายด้วยยาแผนปัจจุบัน มีสองสาเหตุหลักของโรค:
- โรคบิดแบคทีเรีย (โรคชิเกลโลซิส) เกิดจาก ชิเกลลาแบคทีเรีย มันถูกถ่ายทอดโดยการสัมผัสกับอุจจาระและมีระยะฟักตัว 12-50 ชั่วโมง
- โรคบิดอะมีบา (อะมีบา) เกิดจาก Entamoeba histolytica. มันถูกส่งผ่านน้ำที่ปนเปื้อนและสามารถคงอยู่ในร่างกายได้นาน มันเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปหลายสัปดาห์หรือหลายเดือนเท่านั้น
โรคบิดสามารถระบุได้โดยการทดสอบอุจจาระ แต่การแยกแยะระหว่างอะมีบิกและตัวแปรของแบคทีเรียอาจใช้เวลา 48 ชั่วโมง ดังนั้นคุณจึงมักเริ่มใช้ยาสำหรับทั้งสองอย่างพร้อมกัน โดยปกติ ภาวะนี้สามารถรักษาให้หายขาดได้ภายใน 5 วันหลังการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ (สำหรับแบคทีเรีย) หรือการรักษาด้วยยาเมโทรนิดาโซล (สำหรับโรคอะมีบิก) และการรักษาในโรงพยาบาลมักจะจำเป็นก็ต่อเมื่อคุณสูญเสียของเหลวมากเท่านั้น อุจจาระของผู้ป่วยโรคบิดสามารถแพร่ระบาดได้มาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องล้างมือเป็นประจำสำหรับผู้ดูแล
กระเพาะและลำไส้อักเสบ
นี่คือการติดเชื้อไวรัสของเนื้อเยื่อกระเพาะอาหาร (โรคหวัดกระเพาะอาหาร) หรือในลำไส้เล็ก (โรคหวัดในลำไส้) ที่ทำให้เกิด ปวดท้องและถ่ายเป็นน้ำบ่อย. โรคนี้แพร่กระจายผ่านน้ำที่ปนเปื้อน รวมทั้งหอยในน้ำนั้น และสาเหตุทั่วไป ได้แก่ โรตาไวรัส โนโรไวรัส อะดีโนไวรัส ซาโปไวรัส และแอสโทรไวรัส การรักษาหลักคือการคืนค่าระดับของเหลวและกรณีส่วนใหญ่แก้ไขได้เอง การทำงานของยาปฏิชีวนะ ไม่แต่ในกรณีที่รุนแรงสามารถใช้เพื่อป้องกันภาวะแทรกซ้อนเพิ่มเติมได้
การติดเชื้อ Giardia
ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม ไข้บีเวอร์ โรคนี้สามารถอธิบายได้ด้วย ท้องเสียระเบิดและมีกลิ่นเหม็นในกระเพาะอาหารซึ่งมักจะเริ่ม 1-2 สัปดาห์หลังจากการติดเชื้อและปรากฏขึ้นอีกครั้งเป็นรอบ เหตุผลคือ Giardia lamblia, โปรโตซัว (สัตว์เซลล์เดียว) ซึ่งติดเชื้อจากการสัมผัสกับอุจจาระ และมักส่งผลกระทบต่อผู้ที่ดื่มน้ำที่ไม่ผ่านการบำบัด
สองในสามเป็นพาหะของเชื้อโดยไม่แตกออก เบาะแสที่จะติดเชื้ออาจเป็นเพราะคุณเริ่มเรอ กลิ่นแก๊สที่ชวนให้นึกถึงไข่เน่า เมื่อตรวจพบโรคแล้ว ก็สามารถรักษาได้ด้วยยาทินิดาโซลเพียงครั้งเดียว และอาการมักจะหายไปหลังจากผ่านไปเพียง 24 ชั่วโมง