ขนมไต้หวัน - 臺灣小吃

ไต้หวันของขบเคี้ยวคือชีวิตและวัฒนธรรมของชาวไต้หวันอาหารข้างทางคำศัพท์ทั่วไปสำหรับ คุณสมบัติพิเศษของขนมไต้หวันคือใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น เนื่องจากไต้หวันล้อมรอบด้วยทะเลและอุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์ประมง อาหารทะเลจึงเป็นหนึ่งในอาหารริมทางทั่วไป

เรียนรู้

ตลาดกลางคืนไต้หวันลูก huazhi ทอด
ชาวไต้หวัน : kueh ชามหรือ kueh รสเค็มและหวาน
ก๋วยเตี๋ยว Danzi
ร้านสเต็กไก่กรอบรสเค็มและสเต็กไก่หอมกรุ่นที่ถนนซินตง เขตซงซาน เมืองไทเป

การกำหนดความถูกต้องของขนมไต้หวันนั้นไม่ง่ายนัก บางที คุณอาจลองแยกแยะความแตกต่างดังต่อไปนี้ ในแง่ที่แคบ หมายถึงขนมที่มีต้นกำเนิดในไต้หวันเท่านั้น เช่น ชานมไข่มุก และเนื่องจากความแปรปรวนสูง ของขบเคี้ยว ทำตามได้ง่าย มีการพัฒนาที่ก้าวหน้าในภูมิภาคและเวลา ดังนั้น ในความหมายกว้างๆ ยังสามารถรวมอาหารพื้นบ้านทั่วไปที่เฟื่องฟูและสร้างสรรค์ในไต้หวัน และสามารถพบเห็นได้ทุกที่ในไต้หวัน เช่น ของทอด หอยนางรม เกี๊ยวเนื้อ ซาลาเปา และซุปซีเซิน , บะหมี่ Danzi, ข้าวหมูตุ๋น, ไก่ทอด, ข้าวโพดย่าง, ไส้กรอกย่าง, แพนเค้กต้นหอม, เค้กถั่วแดง, เต้าหู้เหม็น, ลูกชิ้น, บะหมี่หอยนางรม, โมจิ ฯลฯ; เครื่องดื่ม เช่น ชานมไข่มุกชื่อดังระดับโลก เลิฟยูบิง นมมะละกอ ฯลฯ สำหรับคำจำกัดความที่กว้างที่สุด อาจรวมถึงขนมหรือของหวานที่เป็นที่นิยมมากในไต้หวันด้วย

ประวัติศาสตร์

A Zong Noodles, ซีเหมินติง, เมืองไทเป
Ximending Duck Bian เมืองไทเป
ร้านโจ๊กเนื้อว่านหัว

ขนมไต้หวันเหตุผลที่ทำให้ดูน่าอร่อยนั้นมีต้นกำเนิดทางประวัติศาสตร์ที่พลิกผันและพลิกผัน ในไต้หวันตั้งแต่เจิ้งเฉิงกงขับไล่ชาวดัตช์ออกไปในปลายราชวงศ์หมิงเกษตรกรรมของชาวฮั่นในบริเวณนี้จึงค่อย ๆ เรียกคืนในวงกว้างด้วยระบบกองทหาร นอกจากนี้ ราวปี พ.ศ. 2320 ในช่วงสมัยหย่งเจิ้ง ราชวงศ์ชิง ชาวจีนอพยพมาที่ไต้หวันเพื่อทวงคืนอีกครั้ง ฝูงชนรวมตัวกัน มักจะมีงานวัดและศูนย์ศรัทธาอื่น ๆ ตลาดและของว่างมากมายตามไปด้วย การพาดพิงเป็นเช่นนี้

หลังปี พ.ศ. 2438 รูปแบบของขนมไต้หวันกับการล่าอาณานิคมของญี่ปุ่น ผู้เชี่ยวชาญบางคนเริ่มเรียนรู้ทักษะการทำเค้กและอาหารในญี่ปุ่น

ประมาณหลังปีค.ศ. 1949 หลังจากที่รัฐบาลชาตินิยมย้ายไปไต้หวัน สมาชิกครอบครัวทหารจำนวนมากได้นำอาหารพิเศษจากมณฑลต่างๆ ในจีนแผ่นดินใหญ่มาปรุงอาหาร และค่อยๆ เพิ่มความหลากหลายของขนมไต้หวัน

ห้างสรรพสินค้าในเมืองใหญ่หลายแห่งได้วางแผนพื้นที่เป็นศูนย์อาหารในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาขณะที่เศรษฐกิจของไต้หวันเริ่มขยายตัว นอกจากนี้ ห้างสรรพสินค้ายังสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องปรับอากาศเพื่อหลีกเลี่ยงแสงแดดและฝน และของว่างยังมีความหมายที่ทันสมัยอีกด้วย

ลักษณะเฉพาะ

ขนมบางชนิดจะถูกเรียกตามชื่อของภูมิภาคเนื่องจากความแตกต่างระหว่างภูมิภาค ตัวอย่างเช่น คำว่า Wanluan ในภาษา Wanluan pig's feet เป็นชื่อสถานที่ อย่างไรก็ตาม ป้ายชื่อสถานที่บางแห่งในไต้หวันเป็นเพียงลูกเล่นเท่านั้นและไม่ได้แสดงถึง แหล่งกำเนิดเช่นมองโกเลีย บาร์บีคิวไม่ได้มาจากมองโกเลีย เกี๊ยวเหวินโจวไม่ได้มาจากเหวินโจว เค้กต้นหอมเทียนจินไม่ได้มาจากเทียนจิน (แผ่นดินใหญ่เรียกว่าเค้กทำมือไต้หวัน) และก๋วยเตี๋ยวเนื้อเสฉวนไม่ได้มาจากเสฉวน ( ก๋วยเตี๋ยวเนื้อหลานโจวที่มีชื่อเสียงในจีนแผ่นดินใหญ่) ควรใช้เป็นคำนามที่เหมาะสมจะดีกว่า ขนมริมทางที่ยังไม่โด่งดังมักไม่มีหน้าร้าน แต่มีแผงขายของเพียงร้านเดียว ร้านค้าหลายแห่งใช้ภาชนะที่ใช้แล้วทิ้งและถุงพลาสติก และจะไม่ออกใบแจ้งหนี้ให้ผู้บริโภค ราคาต่อหน่วยของขนมส่วนใหญ่ค่อนข้างต่ำ นอกจากนี้ ขนมไต้หวันยังสืบทอดนิสัยการทำอาหารแบบเค็มและหวานในมณฑลฝูเจี้ยนและเจ้อเจียง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคใต้ โดยมีขนมไถหนานเป็นตัวแทน

การพัฒนาท้องถิ่น

ไทเปขนมแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภท คือ ขนมขายตามท้องตลาดและขนมร้านเก่า นอกจากแผงขายขนมครกที่จำหน่ายแต่เช้าซึ่งอาจจะจำกัดแค่ช่วงเช้าแล้ว ตลาดกลางคืนก็มีของขบเคี้ยวในตลาดกลางคืนด้วยเนื่องจากการขยายตัวของเมืองในระดับสูงและการทำกิจกรรมสาธารณะค่อนข้างนาน ร้านอาหารหลายแห่งจึงเปิดดำเนินการค่อนข้างมาก สายเพื่อให้ตรงกับ "เมืองกลางคืนกลางคืน" ของไทเป ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นเรื่องปกติที่จะเปิดให้บริการหลังเวลาเที่ยงคืนถึงเที่ยงคืนหรือตลอดทั้งคืน ของขบเคี้ยวริมทางประเภทนี้ส่วนใหญ่ใช้ภาชนะที่ไม่ต้องล้างทำความสะอาดเป็นภาชนะเนื่องจากการขับเคลื่อนด้วยมอเตอร์ สำหรับขนมเก่าที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานจะกระจุกตัวอยู่ในเขตไทเปตะวันตกที่พัฒนาก่อนหน้านี้ เช่น Mengjia (ปัจจุบันคือ Wanhua) และ Jianjianhuan เช่นเดียวกับเมืองโบราณที่พัฒนาแล้วส่วนใหญ่ในไต้หวัน ร้านค้าเก่าเหล่านี้ส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ใน บริเวณรอบวัด เนื่องจากมีร้านค้ามากมายที่อำนวยความสะดวกในการทำความสะอาดภาชนะ การใช้เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารจึงเป็นเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้งเป็นหลัก

พัฒนาเร็วที่สุดในไต้หวันไถหนานเมืองนี้เป็นเมืองวัฒนธรรมของว่างที่มีตัวแทนมากที่สุดในประเทศ และการท่องเที่ยวตามธีมที่มีขนมและสถานที่ทางประวัติศาสตร์ได้กลายเป็นทรัพยากรการท่องเที่ยวที่สำคัญในเมือง ขนมขึ้นชื่อในไถหนานไม่เข้มข้นในตลาดกลางคืน ยกเว้น คุณภาพดีและราคาต่ำหลายชนิด มักกระจุกตัวในวัดเหมียวโข่ว ซึ่งมีพัฒนาการทางประวัติศาสตร์ หรือตลาดที่อพยพเนื่องจากสุขาภิบาลหรือการวางผังเมือง ในช่วงการยึดครองของญี่ปุ่น (เช่น ครกหิน หรือ ชาคาริบา) แม้ว่าตลาดเหล่านี้อาจถูกกำจัดหรือลดลงเนื่องจากการพัฒนาเมืองเพื่อระบุที่มาของผู้ขายที่กระจัดกระจายจะเพิ่มแหล่งกำเนิดสินค้าก่อนที่จะขายเช่น " หิน "โจ๊กทะเล Jingjiu" หรือ "พาสต้าตลาดผักขนาดใหญ่" เป็นต้น

มีชื่อเสียง

อาหารว่าง

แก่น

รูปภาพ

  • ซินจู กงหวัน

  • ขนมไหว้พระจันทร์ขนมไหว้พระจันทร์ที่ไต้หวัน

  • จงฮุ่ยเกิง

  • ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ

ดู

หนังสือรายการหัวข้อเป็นรายการที่มีอยู่ มันกล่าวถึงหัวข้อใหญ่ในหัวข้อนี้ ผู้ที่ชอบการผจญภัยสามารถใช้ไอเท็มนี้ได้โดยตรง แต่โปรดไปข้างหน้าและช่วยให้มันสมบูรณ์ยิ่งขึ้น!